يعاني مدمنو الكحول وكذلك المتعافون حديثاً من هذه الآفة الخطيرة التي حذرنا منها ديننا الحنيف من نقص في كثير من العناصر الغذائية، كما يحتاجون في إطار التغلب على الإدمان الاستزادة من عناصر غذائية معينة، لوقف تدهور صحتهم، وحماية بعض الأجزاء المدمرة في جسمهم نتيجة الكحول، خاصة الكبد. فيما يلي بعض الحقائق الأساسية عن الاحتياجات الغذائية للمدمنين لمساعدتهم في التعافي من الإدمان وللمتعافين منه ليستردوا صحتهم. نقص الزنك: يؤدي الكحول إلى نقص الزنك، لذلك على المتعافين منه تناول الأغذية الغنية بالزنك الذي يتواجد في: (صفار البيض، السمك، اللحوم خاصة لحم الضان، الكبد، البقوليات، الدجاج). كما يجب عليهم تناول فيتامين (أ) و (د) الموجود في (الجزر، الخس، المشمش، الخوخ، المانجا، البطاطا، الثوم، القرع)، والإكثار من تناول العصائر الطبيعية دون إضافة سكر، وكذلك تناول السمك ثلاث مرات أسبوعياً، واللحم الأحمر مرتين في الأسبوع، والدجاج مرتين في الأسبوع، وتناول الفاصوليا الخضراء واللوبيا والبازلاء والبطاطا والقرع. لماذا الفيتامينات مهمة للمتعافين من الإدمان؟ يحتاج المتعافون من الإدمان لنسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات، فهي تساهم في تحسين الحالة الصحية وتقلل الرغبة في تعاطي الكحول، ومنها: 1 - فيتامين (أ)، والذي يساعد في الإقلاع عن الإدمان، وهو ضروري لوظائف المخ والكبد خاصة وأنه يجدد خلايا الكبد. 2 - فيتامين (ب) يحتوي على مادة الجلوتاثيون، وهو مهم لأنه يحمي الكبد ويزيل السموم ويخلّص الجسم منها عن طريق الصفراء، ويقلل الرغبة الملحة في تعاطي الخمر. 3 - فيتامين (ج) أو (C): ويحتوي على مادة الميثونين التي تفتت الدهون فتمنع تراكمها في الكبد والشرايين، ويتوفر فيتامين (ج) في البرتقال، الفراولة، الجوافة، الشمام، القرنبيط، الكرنب، البطاطا، الطماطم، اللحوم، فول الصويا، البقوليات. 4 - تناول فيتامين (ب5)، يجب تناوله ثلاث مرات يومياً، فهو يحمي من الإصابة بالتسمم الكحولي، ويتواجد في لحم البقر، الكبد، الكلى، خميرة البيرة، البيض، السمك، الدواجن، الخضار، البقول، المكسرات، القمح الكامل. 5 - فيتامين (ب1)، عادة ما يؤدي تعاطي الخمر إلى نقص في فيتامين (ب1)، ويتواجد في: الرز الأسمر، الحبوب الكاملة، الشوفان، البقول، خميرة البيرة، البيض، السمك، الدواجن، القرنبيط، الزبيب، النعناع، الكرنب. ماذا يجب أن يأكل المتعافون من الإدمان؟ 1 - يجب الإكثار من تناول العصير الطبيعي لفترة لا تقل عن أسبوعين من الإقلاع عن الكحول. 2 - تقليل نسبة الدهون: يجب على المتعافين من الكحول تناول حليب منزوع الدسم، واللحم الخالي من الدهن، والدجاج المنزوع الجلد. 3 - يفضل الطهي باستخدام الزيوت النباتية تجنباً لارتفاع مستوى الكولسترول في الدم، والذي يسببه استخدام الدهون الحيوانية. 4 - يجب أن تحتوي الوجبة الغذائية للمتعافين من الإدمان على نسبة كبيرة من البروتينات لتوفير الحماية والمناعة لخلايا الكبد، ولا بد من اتباع برنامج غذائي سليم والصيام لتنقية الجسم وتطهيره من السموم. حقائق غذائية: 1 - مادة الجلوتاثيون الموجودة في فيتامين (ب) على معدة خاوية تحمي الكبد وتقلل الرغبة الملحة لتعاطي الخمر. 2 - يفضل تناول مادة الميثونين الموجودة في فيتامين (ج) على معدة خاوية مع ماء أو عصير وليس حليب. 3 - يفضل تناول فيتامين (ب1) ثلاث مرات يومياً. 4 - عنصر الكالسيوم الموجود في اللبن والسردين والسلمون والخضار الورقية مفيد جداً للمتعافين من الإدمان، لأن تناول هذا العنصر قبل النوم له تأثير مهدئ. وأشار الباحث ستيفن ميلر، عالم الأعصاب من جامعة الخدمات الموحدة للعلوم الصحية في ولاية ماريلاند، إلى أن شرب القهوة عندما تكون مستويات الكورتيزول عالية تجعل من الكافيين أقل فعالية وهذا يعود لأن الكافيين يتفاعل مع الكورتيزول. حيث يتحكم الكورتيزول في الساعة البيولوجية للجسم ويتسبب في جعل الناس يشعرون باليقظة، وتكون مستويات هذا الهرمون عالية عند الاستيقاظ، وتبدأ بالتناقص تدريجياً لذلك يفضل شرب القهوة عند انخفاض مستوى هذا الهرمون. وأضاف الباحث ميلر، أن مستويات الكورتيزول ترتفع أيضاً في وقت الغداء بين الساعة الخامسة والنصف مساءً وحتى السادسة والنصف مساءً لذلك لا يفضل شرب القهوة في هذه الأوقات.
