ذكرت دراسة حديثة أن الخلّ العادي الذي يستخدم في إعداد مرق السلطة والمخلالات (الطرشي) واستعان به الأقدمون لمعالجة الكثير من الأمراض، يساعد علي التخلص من الدهون في الجسم. لكن علماء يابانيين عثروا علي دليلٍ يؤكد أن الخل يمكن أن يمنع تراكم الدهون ويساعد علي خفض الوزن، علي الأقل عند الفئران، لكنهم طلبوا عدم التسرّع وتجنب الإفراط في استهلاكه.
وبحسب موقع "لايف ساينس" لاحظ الباحث الياباني تومو كوندو وزملاؤه أن الخل كان يستخدم في الطب الشعبي ولعلاج أمراضٍ كثيرة منذ أقدم الأزمنة بسبب احتوائه علي ذلك المركب الحمضي (acetic acid)، مشيراً إلي أنه قد يساعد علي ضبط ضغط الدم ومستوي السكر في الدم ويمنع الدهون من التراكم في الجسم.
وأظهرت تجارب أجريت مؤخراً علي فئران مختبر تمّ إطعامها مأكولات مشبعة بالدهون بداخلها المركب الحمضي في الخل، أن وزنها خفّ بشكل ملحوظ (حوالي 10%) مقارنة بفئران أخري لم تأكل الأطعمة نفسها.
وتقدم هذه الدراسة التي ستنشر في العدد المقبل من مجلة "الزراعة وكيمياء الاغذية"، برهاناً آخر علي أن المركب الحمضي في الخل يكافح الدهون في الجسم وذلك عن طريق مهاجمته بروتينات تساعد علي تفتيت الدهون، وهي تمنع بذلك تراكم الدهون في الجسم ، لكن الدراسات تنصح بعدم الافراط في استخدام الخل لشبهة تأثيره علي الكليتين.