هل جربت من قبل رجيم الخيار ؟ أن الخيار من الخضروات الشعبية التي تستخدم في الطب التقليدي الهندي منذ العصور القديمة، وهو معروف بأنه مضاد للسكري، ويخفض الدهون المتراكمة في الجسم ويساعد على زيادة معدل الحرق ويزيد من نشاط المواد المضادة للأكسدة، والخيار له خصائص إزالة السموم، وتطهير الجسم منها. كما ان الخيار له تأثير تبريد طبيعي وطريقة رائعة لمنع الجفاف والإمساك وارتفاع درجة الحرارة. حقائق غذائية عن الخيار: الخيار وسيلة رائعة للحد من الانتفاخ حول عينيك، والخيار أيضا له بعض الفوائد عندما يتعلق الأمر بمحاربة الجذور الحرة والالتهابات، حيث أنه يحتوي على بعض مركبات البوليفينول القوية التي يمكن أن تساعد بشكل طبيعي في ابطاء الشيخوخة الناجمه عن الاكسدة. كوب واحد من الخيار (مع القشرة) يحتوي على: 16سعرة حرارية 0 غرام من البروتين، والدهون، والألياف أو السكر 17 ملليغرام من فيتامين K 3 مليغرام فيتامين C 6 ملغ المغنيسيوم 152 ملليغرام بوتاسيوم 8 ملليغرامات المنغنيز 1. مصدر جيد من المواد المضادة للأكسدة المكافحة للسرطان: قد تم عزل العديد من المركبات النشطة بيولوجيا من الخيار والمغذية، بما في ذلك كيوكاربتسين، غلوكوزيد، والفلافانول مثل الفيرستين، ومن المعروف أن هذه المواد لها خصائص مضادة للسرطان قوية يمكن أن تحمي الحمض النووي والخلايا من التلف بسبب الاكسدة، ويرتبط الفيرستين خصيصا بصحة الدماغ والحفاظ على وظيفة الادراك. تناول الكثير من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة تقلل إلى حد كبير من خطر الاصابة بالسرطان حتى لو كان ذلك للأسف شيء وراثي في عائلتك، مما يجعل الخيار علاج طبيعي وفعال للسرطان. 2. غني بالمواد الغذائية ولكنه منخفض في السعرات الحرارية: الخيار هو واحد من الخضروات التي تحتوي على نسبة عاليه من الماء، مما يعني أنه يوفر الفيتامينات والمعادن الثمينة، ولكنه ايضا منخفض في السعرات الحرارية حيث انه يحتوي على حوالي 95 في المئة مياه، مما يعطي احساس بامتلاء المعده دون زيادة الوزن. 3. يساعد على إزالة السموم من الجسم: الخيار يدعم الجهاز الهضمي، ويساعد على تطهير الكبد، وإزالة السموم المتراكمة والنفايات من الدم والأمعاء، كما انه غذاء طبيعي مدر للبول، وهو ما يعني أنه يمكن أن يساعد الجسم على انتاج المزيد من البول للتخلص من السموم والنفايات في هذه العملية يتم الحد من الانتفاخ واحتباس الماء غير المريح، وهذا سبب واحد لتناول الخيار بعد الأغذية المالحة أو قبل النوم. 4. يرطب ويلطف الجلد: عصير الخيار الطازج يعمل على تغذية البشرة التالفة، والجافة أو الحساسة، ووفقا لبعض الدراسات، فإن شرائح الخيار عند تطبيقها مباشرة على الجلد فإنه يعطي تأثير مهدئ وبارد ضد تهيجا الجلد ويقلل من تورم واحمرار البشرة، كما انه يستخدم كعلاج طبيعي لحب الشباب والندبات والعيوب الأخرى. 5. يساعد على تحسين صحة القلب: قشور الخيار مفيده جدا حيث ان لها آثار تعزيز المناعة المضادة للالتهابات التي تعود بالفائدة في مكافحة أمراض القلب والشرايين، وقد وجدت الدراسات أن الليجين من الأغذية النباتية (بما في ذلك من مصادر عالية مثل بذور الكتان أو بذور السمسم) له تأثير على خفض البروتين الدهني الكلي والدهون منخفضة الكثافة (LDL) والكولسترول، وتحسين مستويات ضغط الدم. 6. تحسين الهضم وتخفيف الإمساك: من المعروف أن الخيار له تأثير على خفض درجة حرارة الجسم، وغالبا ما يستخدم لمنع وتخفيف الإمساك في الأشكال التقليدية للدواء مثل الأيورفيدا بشكل طبيعي، وكثير من الناس يعانون من نقص المغنيسيوم دون حتى أن يعرفوا ذلك، ولكن الخيار مصدر ممتاز للمغنيسيوم يمكن أن يساعد في ترطيب الأمعاء وبطانة الجهاز الهضمي، والتي تبقيك أكثر راحة. 7. الحفاظ على الرقم الهيدروجيني للدم: الخيار يعتبر واحد من أفضل الأطعمة القلوية التي تساعد على تحقيق التوازن بين مستوى الرقم الهيدروجيني للجسم ومواجهة الآثار المترتبة على اتباع نظام غذائي حمضي، ولذلك عليك الحد من استهلاك الأطعمة الحمضية مثل الأطعمة المقلية والسكر والكربوهيدرات المكررة، وتناول المزيد من الأطعمة القلوية والتي تكون مفيد لحماية الجسم من الأمراض التي تزدهر في الوسط الحمضي. 8. الحفاظ على عظام قوية: يمكنك الحصول على 22 في المئة من فيتامين K الذي تحتاجه يوميا في كل كوب من الخيار، وتناول المزيد منه هو وسيلة جيدة للمساعدة في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام، وفيتامين K (في شكل K2) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون والتي تعمل مع المواد الغذائية الأساسية الأخرى مثل الكالسيوم والمغنيسيوم في الحفاظ على عظام قوية، وفي الواقع فيتامين ك يبني العظام أفضل من الكالسيوم. نقص فيتامين ك هو شائع بين البالغين والأطفال بسبب اتباع نظام غذائي منخفض في الخضروات الخضراء، واتباع نظام غذائي منخفض الكوليسترول، واستخدام الأدوية وسوء امتصاص المواد الغذائية. 9. يساعد على منع أو علاج الصداع: تقليديا، قد استخدمت الخيار كعلاج طبيعي للصداع ومسكن للألم لأنه يحارب الالتهاب والتورم، والصداع أو الصداع النصفي يمكن أن يكون سببه أشياء كثيرة، بما في ذلك الجفاف، والإجهاد، والتعب، وانخفاض نسبة السكر في الدم ونقص التغذية. تشير العديد من الدراسات أن الأطعمة التي تحتوي على الماء والمغنيسيوم مثل الخيار تساعد على قتال الصداع بسبب قدرته على توازن السوائل في الجسم ومنع الجفاف. الخيار جيد لجسمك لأنه ينقي الجسم ويحفز عملية التمثيل الغذائي وينظف الأمعاء والجهاز الهضمي، وهذا الخضار يحتوي على نسبة عاليه من الماء الزائد مما يجعله مناسب لإزالة السموم بشكل كامل من الجسم، لا سيما اذا كان النظام الغذائي اليومي يحتوي على أطعمة معلبة أو أغذية مالحة، وبعض الناس يستخدمون الخيار لتنظيف البشرة أو حب الشباب. هذا هو ما تتضمنه خطة الخيار ليوم واحد: وجبة الفطور: – وعاء من سلطة الخيار – بيضة مسلوقة وجبة خفيفة: – 5 ثمر خوخ صغير / 1 تفاحة كبيرة وجبة الغداء: – شريحة من خبز القمح المحمص مع وعاء من سلطة الخيار وجبة خفيفة: – ثمرة خيار وجبة العشاء: – ثمرة فاكهة من اختيارك (لا تزيد عن 300 غرام). المكونات: 400 جرام من الخيار، 200 مل من الزبادي قليل من الملح بعض شرائح البصل الطازج. الطريقة: تقشير الخيار ثم تقطيعه الى قطع صغيرة، ثم اضافه بقية المكونات وخلطها جيدا حتى يتكون الخليط جيدا. طريقة أخرى لسلطة الخيار: المكونات: 1 خيار، بعض الزنجبيل الطازج 1 تفاحة حفنة من السبانخ المغسول الطريقة: مزج جميع المكونات جيدا، ثم تناولها وهي طازجة.
