اكتشف الباحثون في جامعة جورجتاون الأميركية أن بعض أنواع الخضار تحتوي علي مواد كيمائية يبدو أنها تعزز عمل الحمض النووي في الخلايا التي يمكن أن تشكل حماية ضد مرض السرطان. واكتشف الباحثون من كلية الطب في الجامعة في دراسة نشرت في مجلة السرطان البريطانية أن مركباً يدعي " إيندول 3 كارينول " الذي يوجد في الملفوف والقرنبيط ومادة كيمائية أخري تدعي " جينيستين " توجد في فول الصويا يمكنهما زيادة مستوي البروتين الذي يرمم الحمض النووي المصاب. وقال الدكتور أليوت روزن أستاذ علوم الخلايا والطب الإشعاعي في الجامعة ورئيس فريق الباحثين أن هذه الدراسة هي الأولي من نوعها التي توفر تفسيراً علمياً حول عمل بعض الخضار في تخفيف خطر الإصابة بالسرطان.