يمرس : اللحوح.. خبز ساخن منذ مئات السنين!!

بن حبريش يفتقد لمشروع حضرمي ويسعى لإضعاف النخبة الحضرمية لصالح مسلحي القبيلة التطلعات الجنوبية في ضوء تقاطع المصالح الإقليمية والدولية!! القبض على سمسار أراضي مارس البلطجة والسطو على الأملاك العامة بن حبريش يسعى لنقل شركات الطاقة المشتراة المطرودة من عدن إلى حضرموت القباطي: الإصلاح يقف بثبات مع الوطن ويولي اهتمامًا كبيرًا بالقضية الفلسطينية برشلونة يضيع فرصة الابتعاد في صدارة الليغا بتعادله امام بيتيس ميلان يسقط من جديد في الدوري الايطالي الوقود المغشوش في مناطق سيطرة الحوثي.. مئات المركبات معطلة وخسائر مادية كبيرة "بذريعة التخابر".. الحوثيون يصعّدون قمعهم في صعدة باختطافات جماعية خسرنا رغيف العيش المصري توثيق 1409 ضحايا للألغام الحوثية في تعز الدكتور حالة: استمرار إخفاء قحطان انتهاك صارخ لأبسط قواعد الأخلاق الإنسانية ارتفاع حصيلة العدوان الاسرائيلي على غزة إلى 50,669 شهيدا و 115,225 مصابا مولر يودع بايرن ميونيخ الالماني رسمياً: عادل التام مدرباً لفريق التلال يدرك سامر فضل نقيب الصحفيين الجنوبيين: تدخل النقابة في الخلافات مرهون بطلب رسمي وفق النظام الأساسي مخيمات النازحين اليمنيين تتحول إلى أوكار للجريمة ويجب طردهم "هدف يستحق جائزة بوشكاش!".. لاعب في الدوري القطري يسجل واحدا من أجمل أهداف الموسم (فيديو) إصابة 7 أشخاص في حادث طعن بالعاصمة الأمريكية واشنطن ياسر البكار" الموت جوعا.. مأساة على قارعة الطريق رسوم ترامب تضرب أثرياء العالم.. خسائر تفوق 500 مليار دولار في يومين لماذا يهاجمون الإمارات؟ هل يستطيع العرب استخدام النفط كسلاح في المعركة المصيرية المقبلة؟؟ مستشار رئيس مجلس القيادة الرئاسي الشيخ المفلحي يعزّي قبيلة المصعبين قاتل الشاب الزامكي يسلّم نفسه للأمن نصيحة لنفسي أولا ولكل الأحبة الخارجية اليمنية تدين العدوان الإسرائيلي المتواصل على غزة وتدعو لتحرك دولي عاجل مخرجات منتدى اليمن الدولي الثالث: الحرب لم تعد في داخل اليمن واستقرار البلد استقرار للمنطقة المنتخب الوطني يستهل منافسات آسيا بفوز ثمين على نظيره الأفغاني قحطان عَقدٌ من الغياب وحضور القضيّة الكابتن ياسين قائد في ذمة الله .. أبناء الجنوب يؤدون صلاة عيد الفطر المُبارك ويقدمون التهاني للقيادة السياسية انخفاض قيمة الدولار عالميا أمر متوقع في الفترة المقبلة مساء الغد.. المنتخب الوطني يواجه نظيره الأفغاني في منافسات كأس آسيا الصين تصنع حاسوبا كميا يعالج مشكلات تتطلب 6 مليارات سنة في ثوان مأساة في كورنيش الحديدة.. غرق أربعة شبان بسبب اضطراب البحر تعطيل السؤال تخريبٌ للحياة اليونيسف: محافظة ريمة تسجل أعلى معدل تقزم للأطفال في اليمن تقرير أممي: تراجع إنتاج الحبوب في اليمن 13 بالمئة الطيران الأمريكي يعاود استهداف مواقع للحوثيين في محافظتي صعدة والحديدة الخارجية الأمريكية تكرم الناشطة أمة السلام الحاج بجائزة المرأة الشجاعة السياسة بين فوهة البندقية وظلال العمامة تكبيرات العيد في تريم... السلفية تحرم وتحذف عبارة "وعد الله الصادق لعباده بالنصر" القباطي: الشباب والطلاب هم الركيزة الأساسية في المعركة الوطنية وبناء الوطن كتاب مصري قبل 150 عام حدد العيد في يوم الأثنين 31 مارس 2025 التداول السلمي للصفحة تريم الغناء: مدينة الثقافة والعلماء والمعمار والمخطوطات والغرائب الهوية والانتماء في شعر ما بعد الحداثة .. قراءة في "الشعر، الذات والوطن" ل"حميد عقبي" العيد وعدٌ بغدٍ أجمل شبام حضرموت تُحيي عادة الوريقة وتكرّم المسحراتي بروح التراث الأصيل توجيهات بصرف العلاوات السنوية لموظفي الدولة ومنحهم كافة التسويات المستحقة حضرموت في لقاء إنجرامز وبن سميط في زنجبار 1925م الوزير بحيبح يؤكد على أهمية الرقابة الصحية في المنافذ الجوية طبيب سعودي: "حبة الكبد" أو "الحبة السوداء".. دواء مضاد للسموم تعز.. تسجيل أكثر من 50 ألف إصابة بالملاريا خلال 2024م ما بين علوم "فريدريك بانتينج" النافعة وعلوم الزنداني الكاذبة وزير الصحة يبحث مع ممثل اليونيسف تعزيز التعاون الصحي في اليمن

اللحوح.. خبز ساخن منذ مئات السنين!!

عبد الملك شمسان نشر في الأهالي نت يوم 04 - 08 - 2013

في بعض المناطق اليمنية يسمى "لَحوح"، بفتح الباء، وفي بعض المناطق يسمى "لُحوح"، بضم الحاء، وهذه التسمية الأخيرة هي الواردة في القاموس المحيط الذي انفرد بهذه الكلمة دون سائر معاجم اللغة، ربما لأن مؤلفه (الفيروزأبادي) عاش في اليمن فترة من عمره، وقال في تعريفه: "اللُحوح، بالضم: "شبه خبز القطائف يؤكل باللبن، يُعمل باليمن".
وإذن، فاللحوح أكلة شعبية يمنية خالصة يمتد عمرها لمئات السنين، لكن الحجة زهراء الحرازي لا تعرف هذه الخلفية التاريخية للحوح، وكل ما تعرفه هو أن بيعه في السوق يكفيها وأبناءها الأيتام مذلة السؤال ويرفع عنهم ذل الشعور بالحاجة.
هنا، في سوق السنينة بالعاصمة صنعاء تجلس الحجة زهراء تحت حرارة الشمس الملتهبة لتبيع اللحوح الذي يعد مصدر دخلها الذي تعول به خمس بنات وولدين فقدوا والدهم منذ سنوات.
تجيد زهراء صنع اللحوح، فتلك حرفتها، ولهذا فهي تحقق منه كسبا يفي بأهم متطلبات الحياة الأساسية لها ولأبنائها. ويتكون لديك انطباع بأن صناعة اللحوح عمل جيد بالنسبة لها طالما أنها تبيع في اليوم أكثر من مئة لحوحة، لكن هذا الانطباع ينتهي إذا حدثتك عن الحال عن أحد عشر شهرا بعد رمضان، ولهذا تتمنى زهراء لو كانت السنة كلها رمضان!!
ليست زهراء وحدها من اتجهت إلى هذه المهنة لتكفي نفسها وتعول أبناءها، بل العشرات من بائعات اللحوح يقصدن الأسواق الشعبية في العاصمة، وخروجهن إلى الأسواق لبيع اللحوح تتعدد أسبابه بعددهن!!
يتميز خبز اللحوح بأنه يجمع بين اللذة والخفة على المعدة وسهولة الهضم. وله حكاية خاصة في رمضان إذ لا تخلو منه سفرة، وهو لدى بعض الأسر مكون أساسي يحضر في الوجبات الثلاث (الفطور، والعشاء، والسحور).
اللحوح في الموروث الثقافي
ورود اسم اللحوح في معجم القاموس المحيط ليس وحده الدليل على قدم هذه الأكلة اليمنية، فكثرة ذكرها في الأمثال والقصص والمهاجل الشعبية يؤكد –أيضا- قدمها واعتماد اليمنيين عليها منذ زمن بعيد. وفي الأسطر التالية بعض هذه النصوص من التي يمكن شرحها في حدود المساحة المتاحة، مع الإشارة إلى أنها بلهجة أصحاب الحجرية في تعز، وهذا لا يمنع أن يشاركهم فيها آخرون كما هو الحال في كل نصوص الموروث الثقافي الشفهي، إذ كل يحفظ هذه النصوص بلهجته، ومع التقدير للزميل عمر منصور المقرمي الذي نزل إلى الميدان وكتب الأسطر الأولى عن الحجة زهراء الحرازي.
من هذه النصوص أنهم يقولون في المثل: "الغريب غريب حتى لو يشددنه باللحوح"، ومعناه: المتسول متسول حتى لو يشددوه بمشدة من اللحوح، والمشدة هي العمامة -كما هو معروف.
وواضح أن المثل يجعل اللحوح أرفع أنواع الطعام، ولهذا اعتبر أن امتلاكه يعني الغنى والشبع، لكن هذا المتسول قد طبع على ضعة النفس واستمرأ مذلة السؤال ولم تتغير فيه هذه الطبيعة الدنيئة رغم امتلاكه اللحوح وبكميات كبيرة حتى إن عمامته مصنوعة من اللحوح!!
وسُمِيَ "الغريب" بهذا لأنه يظل يطوف القرى غريبا. وهذه الكلمة بهذا المعنى "المتسول" قد تبدو غريبة حتى عند أهل أصحاب هذه اللهجة، ذلك أنها من الكلمات التي لم تعد تستعمل اليوم لدى الأجيال الجديدة من المثقفين والمتعلمين، إلا أن هذا هو معناها الذي يستخدمه كبار السن، وتؤكد ذلك كثير من النصوص الأخرى. وفي مهجل الرعية:
رَوِح معانا الكبش مذبوح
والعشا يسبُر لحوح
وألفاظ البيت واضحة، وهو من مهجل "حزيران" مساء، ويمكن الإشارة –هنا- إلى أن للرعية أربعة ألحان من المهجل في هذا الموسم، اثنان في الصباح حتى الظهر، واثنان للفترة المسائية من بعد الظهر، وهذا البيت هو لحن الفترة الأولى من الفترة المسائية، وتحديدا من بعد انتهاء فترة الراحة من وقت صلاة الظهر إلى أن تبرد الشمس بعد العصر.
وأبيات هذا الموسم جميعها موزونة على: "مستفعلن مستفعلن مستفعلن مستفعلن". ورغم تسميتهم له ب"مهجل حزيران" إلا أن التغني به يبدأ في الواقع بعد انتهاء الذري (بذر الحبوب)، أي تقريبا من نصف مبكر (أيار) مرورا بحزيران وحتى نهاية الشهر الذي يليه (تموز). ومن اللطائف أن الرعية يسمون هذا الموسم "حَزِيرَان"، بفتح الحاء وكسر الزاي، وهذا هو النطق الصحيح الوارد في معاجم الفصحى، وليس "حُزَيران" بضم الحاء وفتح الزاي كما تنطقه الأجيال الجديدة من المتعلمين والمثقفين.
ومن ذات المهجل أيضا:
لانتَ تشا أيما يلحين
الصِنا والا العُدين
والمقصود: إذا كنت تريد زوجة تحسن صناعة اللحوح فعليك بالصنا أو العدين. وفيه روايات أخرى مثل: "شانشر معاك أيما يلحين". وفي ذات المهجل أيضا:
يا صباحك لاشتلحي
والا قمتي تسرحي
والمعنى إجمالا: وأسعد صباحك لو ستلحين، ما لم قمتي تسرحي للعمل خارج البيت، أو ربما: تسرحي بيت أهلك. وهذا إشارة إلى اهتمامهم باللحوح لدرجة أن المرأة التي لا تحسن صناعة اللحوح لا تستحق أن يقال لها أسعد صباحك، أو صباح الخير، بل قد لا تصلح زوجة، ومكانها –إذن- في بيت أمها!!
اللحوح في بيت من أغاني الملالاة
ومن الأغاني المنظومة مما يعرف ب"الملالاة":
عرفك يفوح يا خل وتسلب الروح
مثل اللحوح لو قربوه لمَصبُوح
والمصبوح هو الجائع، وهذه من الكلمات التي لم تعد تستعمل اليوم، ولا يعرفها كثير من الأجيال الجديدة. وهناك رواية أخرى للشطر الثاني تقول: "مثل العنب لو فاح بوادي الاشروح".
ملحة الانقلاب العسكري في مصر
وعودة إلى الأمثال، يقال: "ما هلش حَب، قال: لُحُوا"، أو: ما هلش حَب، قال: لحوا لحوح". وهو واضح الألفاظ والمعنى. وللسخرية من الذي يكون وجهه محمرا كأن يكون تعرض للشمس لفترة طويلة أو نحو ذلك، يقال له: "مو كنت تلح"!؟ ويقال في مصل لطيف: "مثل اللي يُوقد على ملحة". وهذا يحتاج إلى شيء من الشرح، والقول.
ملحة الانقلاب العسكري
ويقال في المثل: مثل اللي يوقد على ملحة. ويضرب مثلا في طريقة الإعداد المحكم للانقلاب العسكري الذي قاده السيسي في مصر برعاية وتمويل ودعم إقليمي ودولي.
والقصد منه أن الملحة أداة فخارية مستديرة متباعدة النواحي وعندما يجلس عليها من يصنع اللحوح فلابد أن يظل بين وقت وآخر يدخل تحتها الحطب ومن جميع الجهات حتى لا تبرد أطرافها فتنضج أجزاء من اللحوحة دون أجزاء، وليست مثل "الطاوة" المصنوعة من الحديد التي تسخن كلها كتلة واحدة حتى لو كانت النار متركزة تحتها في الوسط.
ما عليك إلا تلحي
ومن الأمثال المشهورة: "طَرِف حطبك وماءك ورزقك على الله"، وهذا المثل مقدمة لشرح الأبيات التالية التي ذكر فيها اللحوح، ومعناه: لا تظل تشكو الفقر والجوع واعمل ما هو بمقدورك وجهز الحطب والماء، والباقي سوف يأتي به الله بعد ذلك.
وعلى هذا الأساس فإعداد وتجهيز الحطب والماء هو أسهل الأشياء، والماء والحطب متوفران ولا يحتاجان إلى جهد، لأن الغالب –فيما كان قديما- أن الماء في الآبار والغيول والبرك ومتاح للجميع، وكذلك الحطب في السهول والأودية والجبال. ولهذا جاء في مهجل أيام "الجهيش" مساء:
واخي واسعيد بلادك بعيد
رَوِحنِي معك شاكون انفعك
بالما والوقيد والحاجة البعيد
فالماء والوقيد -أي الحطب- هما الحاجة القريبة المتوفرة، وغيرهما هو الحاجة البعيدة. ومن مهجل شهر آب صباحاً:
ما عليك إلا تلحِي
والحطب والما عليه
وظاهر هذا الكلام أن إعداد اللَحُوحِ أمر سهل، وجلب الماء والحطب أمر صعب، لكنه في الحقيقة كلام مقلوب من باب الظرافة، أي أن هذا الرجل اختار لها العمل الشاق وصوره بأنه سهل جدا، واختار لنفسه العمل السهل وصوره بأنه أمر صعب. وهذا البيت من مقطوعة طويلة جدا، منها: "عم علي واعم عليَه.. عم علي سيلُه دنية".
أصل كلمة "ملى" في اللغة الفصحى
يحكى في القصص أن فتى جلس جوار أمِه وهي تلح اللحوح فجعلت تشحذ همته وتحثه أن يكون بين الناس شخصا كثير الغضب و"مهنجم" وأن لا يحتمل كلمة تحقير ولا نظرة ازدراء، وبينما هي تلح وهو يأكل اللحوح أولا بأول وكلامها يعتمل في صدره إذا باللحوح ينفد من أمامه وإذا به يضرب بيده الأرض ويصيح في وجه أمه قائلا: عطفي لحوح. فنظرت إليه ببرود وقالت له: ملى مش على العشاء حق اخوتك. تقصد: هكذا أريدك أن تكون "تهنجم" لكن مش على عشاء إخوتك!!
وكلمة "ملى" مشهورة، ومعانيها كثيرة، وتنطق في تعز وعدن بألف ممالة في آخرها (بين الألف والياء)، وفي إب وبعض مناطق تعز بياء.
وأما أصلها في الفصحى فهي "إما لا"، وفي لسان العرب لابن منظور: "إما لا: في حديث بَيعِ الثَمَرِ: إما لا فلا تَبَايعوا حتى يَبدُوَ صلاحُ الثَمَرِ؛ قال ابن الأثير: هذه كلمة تَرد في المحاورات كثيراً، وقد جاءت في غير موضع من الحديث، وأصلها إن وما ولا، فأُدغمت النونُ في الميم وما زائدة في اللفظ لا حكم لها. قال الجوهري: قولهم إمَا لا فافعَل كذا بالإمالة، قال أصله إن لا وما صلة، قال: ومعناه إلاَ يَكُن ذلك الأمر فافعَل كذا، قال: وقد أمالت العرب لا إمالةً خَفِيفةً، والعوام يشبعونَ إمالَتها فتَصِير ألفها ياء، وهو خطأ، ومعناها إن لم تَفعَل هذا فليَكُن هذا، قال الليث: قولهم إمَا لا فافعل كذا إنما هي على معنى إن لا تَفعَل ذلك فافعَل ذا، ولكنهم لمَا جمعوا هؤلاء الأحرُفَ فَصِرن في مجرى اللفظ مُثقلة فصار لا في آخرها كأنه عَجُز كلمة فيها ضمير ما ذكرت لك في كلام طَلَبتَ فيه شيئاً فرُدَ عليك أمرُكَ فقلت إما لا فافعَل ذا،...، وروى أبو الزبير عن جابر: أن النبي، صلى الله عليه وسلم، رأى جملا ناداً فقال لمن هذا الجملُ؟ فإذا فتية من الأنصار قالوا اِستَقَينا عليه عشرين سنة وبه سَخِيمةٌ فأرَدنا أن نَنحَره فانفلت منا، فقال: أَتَبِيعُونه؟ قالوا: لا بل هو لَكَ، فقال: إما لا فَأَحسِنُوا إليه حتى يأتي أجله؛ قال أبو منصور: أراد إلاَ تَبِيعُوه فأحسنوا إليه، وما صِلَةٌ، والمعنى إن لا فوُكِدَت بما،...، ويقال: خُذ هذا إما لا، والمعنى إن لم تأخذ ذلك فخُذ هذا.".

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.