يمرس : اللحوح.. خبز ساخن منذ مئات السنين!!

بدء صرف النصف الأول من معاش أغسطس 2021 للمتقاعدين المدنيين حراك دبلوماسي ل"الانتقالي".. الرئيس الزبيدي يؤكد مواصلة تحقيق الاستقلال علاقة الإخوان وإيران بين التقاطع الخفي والمناورة التكتيكية الخارجية الايرانية: قرار المشاركة في محادثات إسلام اباد لم يتخذ والحصار البحري نقض لوقف اطلاق النار النفط يرتفع 5% والذهب يتراجع 1.4% عقب عودة التصعيد بمضيق هرمز تحذير أممي من تصاعد غير مسبوق للأزمة الإنسانية في اليمن شحنة مبيدات خطرة تعيق عمل نيابة لحج بعد صدور توجيهات من النائب العام بوقف إتلافها الاعلان عن مهاجمة سفينة ايرانية قرب مضيق هرمز انفجار جنوب محافظة البيضاء وأنباء عن قصف بطيران مسير تنفيذ حملة إزالة مخالفات البناء العشوائي بمدينة البيضاء في البدء كان الزجاج القضية الجنوبية: وعي شعبي عصي على الانكسار وانقسام داخلي يهدد المكتسبات مأزق "مجلس شبوة الوطني".. استقلالية أم ورقة إخوانية؟ من غشنا ليس منا جمرك الراهدة يعزز الاستثمار في القطاع الصحي ويُدشن إعادة تأهيل بنك الدم بالمستشفى العام الصرخة في وجه المستكبرين: ميلاد المشروع القرآني ومنهجية التحرر بعد موسم الخيبات.. 10 لاعبين خارج ريال مدريد قريبا شدد على أن وقف إطلاق النار لابد أن يكون من الطرفين.. الشيخ قاسم: أثبت المقاومون بأن سلاح الإيمان والإرادة والقدرة هو أقوى من كل جيوش المعتدين بارك قرارات السيد القائد وانتصارات محور الجهاد والمقاومة.. اجتماع لمجلس الوزراء يقر تدشين فعاليات ذكرى الصرخة الرئيس المشاط يعزّي في وفاة الشيخ حميد الحسيني افتتح مركز خدمة المواطن النموذجي بوزارة الخدمة المدنية.. العلامة مفتاح يتفقد سير العمل بوزارة النقل والأشغال العامة الحافة مدير عام المركز الوطني الرئيسي لمختبرات الصحة العامة المركزية ل "26 سبتمبر":وصل عدد الفحوصات التي يجريها المركز إلى 148 فحصاً بدلاً من 14 فحصاً في السابق القبائل اليمنية.. ركيزة أساسية في الدفاع عن الوطن وتحقيق التنمية والاستقرار السلطة المحلية في الضالع تدين استهداف مبنى المحافظة بدعم سعودي.. توزيع 5040 سلة غذائية للنازحين في مأرب ضبط أدوية مهربة ومنتهية خلال حملة رقابية بتعز ليفربول يفوز على إيفرتون في ديربي بالدوري الإنجليزي طيران اليمنية.. 680 دولاراً: هل يُعدّ هذا تخفيضاً حقاً؟ ألا تخجلون؟ نادي شعب إب يتعاقد مع مدرب جديد استعداداً لمنافسات بطولة كأس رئيس الجهورية شركة ذكوان وأويل سيرش.. نموذج لنهب الثروات النفطية في محافظة شبوة سبب اجتماعي لأمراض القلب! غموض يلف حادثة غرق صيادين بعد العثور على جثتيهما في سواحل أبين الأرصاد: ارتفاع منسوب البحر في عدن ظاهرة طبيعية وندعو لأخذ الحيطة والحذر "اقتصاد الظل النفطي في اليمن".. شبكة مصالح معقدة تُدار خارج الدولة وتُغذي الصراع ظاهرة الانتحار.. وقفة مع النفس والإيمان..! هل يملك المرءُ حقّ الرحيل؟ عامان من الفراق.. والموت يسرق الأمل يا "مساح" عامان من الفراق.. والموت يسرق الأمل يا "مساح" ريال سوسيداد بطلا لكأس إسبانيا للمرة الرابعة عودة فتح الدكاكين تراجع أسعار النفط وسط تفاؤل حذر بانحسار التوترات الإقليمية انطلاق برنامج تدريبي بمأرب لإدارة التنوع والتعايش المجتمعي إطلاق المرحلة الأولى لمشروع الزكاة العينية للأدوية بأمانة العاصمة مثقفون يمنيون يطالبون النائب العام بصنعاء بتوفير الحماية الكاملة للمحامي حنين الصراري بينها 21 وفاة.. تسجيل أكثر من 5600 إصابة بفيروس الحصبة منذ مطلع العام الجاري بين قضية جنوب أو لا جنوب.. القاضي يهاجم تجار السياسة وبسطات النضال الرخيص سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي الكتابةُ في زمنِ الضجيج. وزارة الشباب والرياضة تمنح إدارة نادي المجد في ابين التصريح النهائي ريال مدريد يودع دوري أبطال أوروبا بعد ملحمة بايرن ميونخ بَصِيرةُ الأرواح: لغة ما وراء الكلمات بين باب الثقة وباب الغدر وفاة الفنان اليمني الكبير عبدالرحمن الحداد بعد مسيرة فنية حافلة تجليات النصر الإلهي داخلية الاحتلال الأجنبي في المكلا تلاحق 3 من قيادات انتقالي حضرموت (وثيقة) الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

اللحوح.. خبز ساخن منذ مئات السنين!!

عبد الملك شمسان نشر في الأهالي نت يوم 04 - 08 - 2013

في بعض المناطق اليمنية يسمى "لَحوح"، بفتح الباء، وفي بعض المناطق يسمى "لُحوح"، بضم الحاء، وهذه التسمية الأخيرة هي الواردة في القاموس المحيط الذي انفرد بهذه الكلمة دون سائر معاجم اللغة، ربما لأن مؤلفه (الفيروزأبادي) عاش في اليمن فترة من عمره، وقال في تعريفه: "اللُحوح، بالضم: "شبه خبز القطائف يؤكل باللبن، يُعمل باليمن".
وإذن، فاللحوح أكلة شعبية يمنية خالصة يمتد عمرها لمئات السنين، لكن الحجة زهراء الحرازي لا تعرف هذه الخلفية التاريخية للحوح، وكل ما تعرفه هو أن بيعه في السوق يكفيها وأبناءها الأيتام مذلة السؤال ويرفع عنهم ذل الشعور بالحاجة.
هنا، في سوق السنينة بالعاصمة صنعاء تجلس الحجة زهراء تحت حرارة الشمس الملتهبة لتبيع اللحوح الذي يعد مصدر دخلها الذي تعول به خمس بنات وولدين فقدوا والدهم منذ سنوات.
تجيد زهراء صنع اللحوح، فتلك حرفتها، ولهذا فهي تحقق منه كسبا يفي بأهم متطلبات الحياة الأساسية لها ولأبنائها. ويتكون لديك انطباع بأن صناعة اللحوح عمل جيد بالنسبة لها طالما أنها تبيع في اليوم أكثر من مئة لحوحة، لكن هذا الانطباع ينتهي إذا حدثتك عن الحال عن أحد عشر شهرا بعد رمضان، ولهذا تتمنى زهراء لو كانت السنة كلها رمضان!!
ليست زهراء وحدها من اتجهت إلى هذه المهنة لتكفي نفسها وتعول أبناءها، بل العشرات من بائعات اللحوح يقصدن الأسواق الشعبية في العاصمة، وخروجهن إلى الأسواق لبيع اللحوح تتعدد أسبابه بعددهن!!
يتميز خبز اللحوح بأنه يجمع بين اللذة والخفة على المعدة وسهولة الهضم. وله حكاية خاصة في رمضان إذ لا تخلو منه سفرة، وهو لدى بعض الأسر مكون أساسي يحضر في الوجبات الثلاث (الفطور، والعشاء، والسحور).
اللحوح في الموروث الثقافي
ورود اسم اللحوح في معجم القاموس المحيط ليس وحده الدليل على قدم هذه الأكلة اليمنية، فكثرة ذكرها في الأمثال والقصص والمهاجل الشعبية يؤكد –أيضا- قدمها واعتماد اليمنيين عليها منذ زمن بعيد. وفي الأسطر التالية بعض هذه النصوص من التي يمكن شرحها في حدود المساحة المتاحة، مع الإشارة إلى أنها بلهجة أصحاب الحجرية في تعز، وهذا لا يمنع أن يشاركهم فيها آخرون كما هو الحال في كل نصوص الموروث الثقافي الشفهي، إذ كل يحفظ هذه النصوص بلهجته، ومع التقدير للزميل عمر منصور المقرمي الذي نزل إلى الميدان وكتب الأسطر الأولى عن الحجة زهراء الحرازي.
من هذه النصوص أنهم يقولون في المثل: "الغريب غريب حتى لو يشددنه باللحوح"، ومعناه: المتسول متسول حتى لو يشددوه بمشدة من اللحوح، والمشدة هي العمامة -كما هو معروف.
وواضح أن المثل يجعل اللحوح أرفع أنواع الطعام، ولهذا اعتبر أن امتلاكه يعني الغنى والشبع، لكن هذا المتسول قد طبع على ضعة النفس واستمرأ مذلة السؤال ولم تتغير فيه هذه الطبيعة الدنيئة رغم امتلاكه اللحوح وبكميات كبيرة حتى إن عمامته مصنوعة من اللحوح!!
وسُمِيَ "الغريب" بهذا لأنه يظل يطوف القرى غريبا. وهذه الكلمة بهذا المعنى "المتسول" قد تبدو غريبة حتى عند أهل أصحاب هذه اللهجة، ذلك أنها من الكلمات التي لم تعد تستعمل اليوم لدى الأجيال الجديدة من المثقفين والمتعلمين، إلا أن هذا هو معناها الذي يستخدمه كبار السن، وتؤكد ذلك كثير من النصوص الأخرى. وفي مهجل الرعية:
رَوِح معانا الكبش مذبوح
والعشا يسبُر لحوح
وألفاظ البيت واضحة، وهو من مهجل "حزيران" مساء، ويمكن الإشارة –هنا- إلى أن للرعية أربعة ألحان من المهجل في هذا الموسم، اثنان في الصباح حتى الظهر، واثنان للفترة المسائية من بعد الظهر، وهذا البيت هو لحن الفترة الأولى من الفترة المسائية، وتحديدا من بعد انتهاء فترة الراحة من وقت صلاة الظهر إلى أن تبرد الشمس بعد العصر.
وأبيات هذا الموسم جميعها موزونة على: "مستفعلن مستفعلن مستفعلن مستفعلن". ورغم تسميتهم له ب"مهجل حزيران" إلا أن التغني به يبدأ في الواقع بعد انتهاء الذري (بذر الحبوب)، أي تقريبا من نصف مبكر (أيار) مرورا بحزيران وحتى نهاية الشهر الذي يليه (تموز). ومن اللطائف أن الرعية يسمون هذا الموسم "حَزِيرَان"، بفتح الحاء وكسر الزاي، وهذا هو النطق الصحيح الوارد في معاجم الفصحى، وليس "حُزَيران" بضم الحاء وفتح الزاي كما تنطقه الأجيال الجديدة من المتعلمين والمثقفين.
ومن ذات المهجل أيضا:
لانتَ تشا أيما يلحين
الصِنا والا العُدين
والمقصود: إذا كنت تريد زوجة تحسن صناعة اللحوح فعليك بالصنا أو العدين. وفيه روايات أخرى مثل: "شانشر معاك أيما يلحين". وفي ذات المهجل أيضا:
يا صباحك لاشتلحي
والا قمتي تسرحي
والمعنى إجمالا: وأسعد صباحك لو ستلحين، ما لم قمتي تسرحي للعمل خارج البيت، أو ربما: تسرحي بيت أهلك. وهذا إشارة إلى اهتمامهم باللحوح لدرجة أن المرأة التي لا تحسن صناعة اللحوح لا تستحق أن يقال لها أسعد صباحك، أو صباح الخير، بل قد لا تصلح زوجة، ومكانها –إذن- في بيت أمها!!
اللحوح في بيت من أغاني الملالاة
ومن الأغاني المنظومة مما يعرف ب"الملالاة":
عرفك يفوح يا خل وتسلب الروح
مثل اللحوح لو قربوه لمَصبُوح
والمصبوح هو الجائع، وهذه من الكلمات التي لم تعد تستعمل اليوم، ولا يعرفها كثير من الأجيال الجديدة. وهناك رواية أخرى للشطر الثاني تقول: "مثل العنب لو فاح بوادي الاشروح".
ملحة الانقلاب العسكري في مصر
وعودة إلى الأمثال، يقال: "ما هلش حَب، قال: لُحُوا"، أو: ما هلش حَب، قال: لحوا لحوح". وهو واضح الألفاظ والمعنى. وللسخرية من الذي يكون وجهه محمرا كأن يكون تعرض للشمس لفترة طويلة أو نحو ذلك، يقال له: "مو كنت تلح"!؟ ويقال في مصل لطيف: "مثل اللي يُوقد على ملحة". وهذا يحتاج إلى شيء من الشرح، والقول.
ملحة الانقلاب العسكري
ويقال في المثل: مثل اللي يوقد على ملحة. ويضرب مثلا في طريقة الإعداد المحكم للانقلاب العسكري الذي قاده السيسي في مصر برعاية وتمويل ودعم إقليمي ودولي.
والقصد منه أن الملحة أداة فخارية مستديرة متباعدة النواحي وعندما يجلس عليها من يصنع اللحوح فلابد أن يظل بين وقت وآخر يدخل تحتها الحطب ومن جميع الجهات حتى لا تبرد أطرافها فتنضج أجزاء من اللحوحة دون أجزاء، وليست مثل "الطاوة" المصنوعة من الحديد التي تسخن كلها كتلة واحدة حتى لو كانت النار متركزة تحتها في الوسط.
ما عليك إلا تلحي
ومن الأمثال المشهورة: "طَرِف حطبك وماءك ورزقك على الله"، وهذا المثل مقدمة لشرح الأبيات التالية التي ذكر فيها اللحوح، ومعناه: لا تظل تشكو الفقر والجوع واعمل ما هو بمقدورك وجهز الحطب والماء، والباقي سوف يأتي به الله بعد ذلك.
وعلى هذا الأساس فإعداد وتجهيز الحطب والماء هو أسهل الأشياء، والماء والحطب متوفران ولا يحتاجان إلى جهد، لأن الغالب –فيما كان قديما- أن الماء في الآبار والغيول والبرك ومتاح للجميع، وكذلك الحطب في السهول والأودية والجبال. ولهذا جاء في مهجل أيام "الجهيش" مساء:
واخي واسعيد بلادك بعيد
رَوِحنِي معك شاكون انفعك
بالما والوقيد والحاجة البعيد
فالماء والوقيد -أي الحطب- هما الحاجة القريبة المتوفرة، وغيرهما هو الحاجة البعيدة. ومن مهجل شهر آب صباحاً:
ما عليك إلا تلحِي
والحطب والما عليه
وظاهر هذا الكلام أن إعداد اللَحُوحِ أمر سهل، وجلب الماء والحطب أمر صعب، لكنه في الحقيقة كلام مقلوب من باب الظرافة، أي أن هذا الرجل اختار لها العمل الشاق وصوره بأنه سهل جدا، واختار لنفسه العمل السهل وصوره بأنه أمر صعب. وهذا البيت من مقطوعة طويلة جدا، منها: "عم علي واعم عليَه.. عم علي سيلُه دنية".
أصل كلمة "ملى" في اللغة الفصحى
يحكى في القصص أن فتى جلس جوار أمِه وهي تلح اللحوح فجعلت تشحذ همته وتحثه أن يكون بين الناس شخصا كثير الغضب و"مهنجم" وأن لا يحتمل كلمة تحقير ولا نظرة ازدراء، وبينما هي تلح وهو يأكل اللحوح أولا بأول وكلامها يعتمل في صدره إذا باللحوح ينفد من أمامه وإذا به يضرب بيده الأرض ويصيح في وجه أمه قائلا: عطفي لحوح. فنظرت إليه ببرود وقالت له: ملى مش على العشاء حق اخوتك. تقصد: هكذا أريدك أن تكون "تهنجم" لكن مش على عشاء إخوتك!!
وكلمة "ملى" مشهورة، ومعانيها كثيرة، وتنطق في تعز وعدن بألف ممالة في آخرها (بين الألف والياء)، وفي إب وبعض مناطق تعز بياء.
وأما أصلها في الفصحى فهي "إما لا"، وفي لسان العرب لابن منظور: "إما لا: في حديث بَيعِ الثَمَرِ: إما لا فلا تَبَايعوا حتى يَبدُوَ صلاحُ الثَمَرِ؛ قال ابن الأثير: هذه كلمة تَرد في المحاورات كثيراً، وقد جاءت في غير موضع من الحديث، وأصلها إن وما ولا، فأُدغمت النونُ في الميم وما زائدة في اللفظ لا حكم لها. قال الجوهري: قولهم إمَا لا فافعَل كذا بالإمالة، قال أصله إن لا وما صلة، قال: ومعناه إلاَ يَكُن ذلك الأمر فافعَل كذا، قال: وقد أمالت العرب لا إمالةً خَفِيفةً، والعوام يشبعونَ إمالَتها فتَصِير ألفها ياء، وهو خطأ، ومعناها إن لم تَفعَل هذا فليَكُن هذا، قال الليث: قولهم إمَا لا فافعل كذا إنما هي على معنى إن لا تَفعَل ذلك فافعَل ذا، ولكنهم لمَا جمعوا هؤلاء الأحرُفَ فَصِرن في مجرى اللفظ مُثقلة فصار لا في آخرها كأنه عَجُز كلمة فيها ضمير ما ذكرت لك في كلام طَلَبتَ فيه شيئاً فرُدَ عليك أمرُكَ فقلت إما لا فافعَل ذا،...، وروى أبو الزبير عن جابر: أن النبي، صلى الله عليه وسلم، رأى جملا ناداً فقال لمن هذا الجملُ؟ فإذا فتية من الأنصار قالوا اِستَقَينا عليه عشرين سنة وبه سَخِيمةٌ فأرَدنا أن نَنحَره فانفلت منا، فقال: أَتَبِيعُونه؟ قالوا: لا بل هو لَكَ، فقال: إما لا فَأَحسِنُوا إليه حتى يأتي أجله؛ قال أبو منصور: أراد إلاَ تَبِيعُوه فأحسنوا إليه، وما صِلَةٌ، والمعنى إن لا فوُكِدَت بما،...، ويقال: خُذ هذا إما لا، والمعنى إن لم تأخذ ذلك فخُذ هذا.".

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.