عبارة “إنقاذ الأرض أثناء تناول وجبة” هي الشعار التسويقي في سلسلة مطاعم الوجبات السريعة النباتية الاسترالية “أوتاريان” التي لها فروع أيضا في نيويورك ولندن. أما رواد مطعم “راديكا أوسوال” في قرية جرينويتش فيلاج في استراليا فيتم استقبالهم بعبارة “كيف تريد خفض الكربون اليوم”..وقالت أوسوال التي ولدت في نيودلهي: “كل فرد يستهلك وجبة من مطعم “أوتاريان” يجد اختلافا بسيطا لكنه ذو معنى بالنسبة للأرض ومن عليها.. وإذا كانت كل وجبة من “أوتاريان” توفر كيلوجراما من الانبعاثات الكربونية أو لترا من الماء أو النفط، تخيل المزايا التراكمية لتناول وجبات أوتاريان”..لكن الناقدة الغذائية في صحيفة “نيويورك تايمز” كاسندرا إف لم تتعاطف مع مطعم الوجبات السريعة في قرية جرينويتش وذكرت على إحدى مدونات الانترنت أن مياه صنابير نيويورك الآمنة للشرب ليست متاحة في “أوتاريان” ولكن المتاح هو المياه المعبأة. ويعد “أوتاريان” أول مطعم يتم تنزيل كل طلب فيه بتقدير للآثار الكربونية فيه مقارنة بالطلبات الأخرى غير النباتية، ويقدم “البرجر النباتي بدلا من البرجر المصنوع من لحم البقر”.