صورة 1 من 2 الأنواع المختلفة للشاي الأخضرصورة 2 من 2أضف أنواعا مختلفة من الشاي الأخضر إلى فنجانك اليومي لمحاربة السرطان. Matcha تطحن الأوراق الجافة إلى مسحوق بودرة، يمكن عندها إضافتها وإذابتها في الماء الساخن. بما أنك تستهلك الأوراق الفعلية، فسوف تحصل على مانعات تأكسد أكثر من اي شاي اخضر أخر. النكهة: قوي وعشبي إستعمالات أخرى: أضف ملعقة شاي واحدة إلى مخفوق الحليب أو الفواكه أو آيس كريم الفانيلا أو كوب الشوكولاته. Dragon Well يعتبر الشاي الورقي الأخضر المصفر أحد أكثر أنواع الشاي شعبية في الصين. النكهة: كستنائية خفيفة ومحمصة إستعمالات أخرى: تقطع أوراق الشاي، وتدمج مع التوابل، وتستعمل لتتبيل الدجاج أو الستيك قبل الطبخ. Gunpowder هذا الشاي الصيني يحمص قبل أن يطوى باحكام على شكل رصاصات صغيرة. النكهة: قوي مع نكهة حلوة إستعمالات أخرى: استبدال كأس شاي البارود بكأس المرق في الشوربات التي أساسها الخضار. ضعي بعض الاوراق المقطعة الجافة في الشوربة بينما تغلي ببطئ لإضافة خضار إضافية. Sencha الشاي الأخضر الأكثر شعبية في اليابان يتم وضع الأوراق على البخار لتعزيز اللون الأخضر الناصع، ثم تطوى إلى شكل إبرة. النكهة: معتدلة وحلوى بعض الشيء إستعمالات أخرى: بعد خلط العجينة أو خفيق الكعك، أو الكعكات، ضعي ملعقتي طعام من شاي sencha المجفف مباشرة ثم اخبزي كالمعتاد. Kukicha "مسمى شاي الغصين، "kukicha مشتق من قصبات sencha المقطوعة بشكل رقيق وأوراق gyokuro. النكهة: لطيفة مع نكهة خشب محمصة إستعمالات أخرى: اضافة بضعة ملاعق طعام إلى تتبيلة السمك أو الأسماك الصدفية. يوازن Kukicha النكهات الحلوة، مثل القفندر أو المحارات الصدفية. Hojicha يصنع من الأوراق المحمصة حتى تصبح بنية داكنة. لأنه يقطف في نهاية الفصل ويحمص في حرارة أعلى من الشاي الأخر، يحتوي hojicha على مستويات أدنى من الكافايين. النكهة: بندق ومحمص إستعمالات أخرى: توضع مغرفة من شاي hojicha المنقوع على خليط الارز الأسمر والخضار الخريفية المحمصة، مثل اليقطين والكوسا. يزين برشة كستناء.
