النائب العليمي يبارك لرئيس الحكومة الجديد ويؤكد وقوف مجلس القيادة إلى جانبه    الأهلي السعودي يتوج بطلاً لكأس النخبة الآسيوية الأولى    لاعب في الدوري الإنجليزي يوقف المباراة بسبب إصابة الحكم    السعودية تستضيف كأس آسيا تحت 17 عاماً للنسخ الثلاث المقبلة 2026، 2027 و2028.    التركيبة الخاطئة للرئاسي    أين أنت يا أردوغان..؟؟    وادي حضرموت على نار هادئة.. قريبا انفجاره    حكومة بن بريك غير شرعية لمخالفة تكليفها المادة 130 من الدستور    مع المعبقي وبن بريك.. عظم الله اجرك يا وطن    اعتبرني مرتزق    العدوان الأمريكي يشن 18 غارة على محافظات مأرب وصعدة والحديدة    المعهد الثقافي الفرنسي في القاهرة حاضنة للإبداع    المعهد الثقافي الفرنسي في القاهرة حاضنة للإبداع    رسائل حملتها استقالة ابن مبارك من رئاسة الحكومة    نقابة الصحفيين اليمنيين تطلق تقرير حول وضع الحريات الصحفية وتكشف حجم انتهاكات السلطات خلال 10 سنوات    3 عمليات خلال ساعات.. لا مكان آمن للصهاينة    - اعلامية يمنية تكشف عن قصة رجل تزوج باختين خلال شهرين ولم يطلق احدهما    - حكومة صنعاء تحذير من شراء الأراضي بمناطق معينة وإجراءات صارمة بحق المخالفين! اقرا ماهي المناطق ؟    شاب يمني يدخل موسوعة غينيس للمرة الرابعة ويواصل تحطيم الأرقام القياسية في فن التوازن    بدعم كويتي وتنفيذ "التواصل للتنمية الإنسانية".. تدشين توزيع 100 حراثة يدوية لصغار المزارعين في سقطرى    قرار جمهوري بتعيين سالم بن بريك رئيساً لمجلس الوزراء خلفا لبن مبارك    غرفة تجارة أمانة العاصمة تُنشئ قطاعا للإعلان والتسويق    "ألغام غرفة الأخبار".. كتاب إعلامي "مثير" للصحفي آلجي حسين    مقاومة الحوثي انتصار للحق و الحرية    مقاومة الحوثي انتصار للحق و الحرية    أزمة اقتصادية بمناطق المرتزقة.. والمطاعم بحضرموت تبدأ البيع بالريال السعودي    وزير الخارجية يلتقي رئيس بعثة اللجنة الدولية للصليب الأحمر    تدشين التنسيق والقبول بكليات المجتمع والمعاهد الفنية والتقنية الحكومية والأهلية للعام الجامعي 1447ه    وفاة عضو مجلس الشورى عبد الله المجاهد    اجتماع برئاسة الرباعي يناقش الإجراءات التنفيذية لمقاطعة البضائع الأمريكية والإسرائيلية    الطيران الصهيوني يستبيح كامل سوريا    أزمة جديدة تواجه ريال مدريد في ضم أرنولد وليفربول يضع شرطين لانتقاله مبكرا    إنتر ميلان يعلن طبيعة إصابة مارتينيز قبل موقعة برشلونة    مصر.. اكتشافات أثرية في سيناء تظهر أسرار حصون الشرق العسكرية    اليمن حاضرة في معرض مسقط للكتاب والبروفيسور الترب يؤكد: هيبة السلاح الأمريكي أصبحت من الماضي    منتخب الحديدة (ب) يتوج بلقب بطولة الجمهورية للكرة الطائرة الشاطئية لمنتخبات المحافظات    قرار بحظر صادرات النفط الخام الأمريكي    الحقيقة لا غير    القاعدة الأساسية للأكل الصحي    أسوأ الأطعمة لوجبة الفطور    سيراليون تسجل أكثر من ألف حالة إصابة بجدري القردة    - رئيسةأطباء بلاحدود الفرنسية تصل صنعاء وتلتقي بوزيري الخارجية والصحة واتفاق على ازالة العوائق لها!،    الفرعون الصهيوأمريكي والفيتو على القرآن    الجنوب يُنهش حتى العظم.. وعدن تلفظ أنفاسها الأخيرة    اسعار الذهب في صنعاء وعدن السبت 3 مايو/آيار2025    مانشستر سيتي يقترب من حسم التأهل لدوري أبطال أوروبا    إصلاح الحديدة ينعى قائد المقاومة التهامية الشيخ الحجري ويشيد بأدواره الوطنية    عدوان مستمر على غزة والاحتلال بنشر عصابات لسرقة ما تبقى من طعام لتعميق المجاعة    احباط محاولة تهريب 2 كيلو حشيش وكمية من الشبو في عتق    سنتكوم تنشر تسجيلات من على متن فينسون وترومان للتزود بالامدادات والاقلاع لقصف مناطق في اليمن    الفريق السامعي يكشف حجم الاضرار التي تعرض لها ميناء رأس عيسى بعد تجدد القصف الامريكي ويدين استمرار الاستهداف    وزير سابق: قرار إلغاء تدريس الانجليزية في صنعاء شطري ويعمق الانفصال بين طلبة الوطن الواحد    الكوليرا تدق ناقوس الخطر في عدن ومحافظات مجاورة    الإصلاحيين أستغلوه: بائع الأسكريم آذى سكان قرية اللصب وتم منعه ولم يمتثل (خريطة)    من يصلح فساد الملح!    عرض سعودي في الصورة.. أسباب انهيار صفقة تدريب أنشيلوتي لمنتخب البرازيل    الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي    القلة الصامدة و الكثرة الغثاء !    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سعوديات يصنعن النجاح في مطاعم للمأكولات السريعة بالمملكة
نوف الهدباني نشر في لحج نيوز يوم 20 - 05 - 2010

أثبتت المرأة السعودية كفاءتها وجدارتها في جميع القطاعات التي تعمل فيها بكل المستويات.. ومن ضمن سلسلة نجاحاتها في المجالات الوظيفية المتعددة عملها في مطابخ بعض المحلات الكبرى للمأكولات السريعة، ومن بينها "الطازج"، والذي تشرف أيادٍ محلية ناعمة على إنتاج مأكولاته، حيث ساهمت مشاركتهن في المطبخ على تحسين المنتج ورفع جودته، وتأكيد ثقة المستهلك عبر علمه أن أيادٍ سعودية هي من تقوم بإنتاج المأكولات. "المدينة" التقت بالفتيات داخل أماكن عملهن بتلك المطاعم، واللاتي تحدثن باعتزاز عن ما تصنعه أياديهن من أجود أنواع المأكولات السريعة والتي تنافس الماركات العالمية ولكن بنكهة محلية 100%.
ثقة المستهلك
بداية تشير أمل السلمي مشرفة الجودة إلى أنه من خلال إدارة مهامها بمطبخ الطازج النسائي عملت على الاستفادة من خبرات أخرى في مجال دراستها وتطويرها في العمل، وتقول: يرجع هذا لفهمي للنواحي البكتيرية وتفاعلها مع المواد الغذائية ومحاولات تطبيق ذلك في عملي بالإشراف على المأكولات والتعاون مع العاملات للوصول بالمنتج إلى قمة جودته. وقد وجدت تقديرا واهتماما بعملي من قبل المسؤولين بالمطبخ.
وتضيف: مهام عملي ترتكز على ركيزتين أساسيتين هما سلامة المنتج وصلاحيته للمستهلك أولا، وسلامة الأدوات والأيدي العاملة للمنتج وإتقان مهامهم على أكمل وجه ثانيا.. كما أن آلية الإشراف على الجودة هذه تستدعي قيامي بعدة أمور من ضمنها مراقبة عامة على مستوى الصحة حتى يتم التأكد من صلاحية المنتج قبل وصوله للمستهلك، وذلك من خلال الإشراف على العاملات أثناء قيامهن بالعمل في جميع أقسام المطبخ ومراقبة نظافة الآلات المستخدمة في انتاج المأكولات ومدى صلاحية هذه الآلات.
وتشير السلمي: لأننا نقدم الغذاء للإنسان نرى هذه مسؤولية كبيرة يجب العناية والدقة في انتاجنا لهذه المأكولات، لما لها من تأثيرات صحية وبيئية تنعكس سلبيا إذ لم تنجز بأمانه، وأن كل مستهلك لوجباتنا أنما أضاف إلينا مسؤولية أكبر في تقديم كل ما يحوز على ثقته ورضاه.
نظرة إيجابية
وبدورها تقول سارة شرحبيل المشرفة المباشرة على النظافة بجميع الأقسام بالمطبخ النسائي: نظرة المجتمع السعودي تغيرت بالنسبة لعمل المرأة، فقد كنت من قبل 6 سنوات عاملة نظافة بالمطبخ النسائي ولم أخجل أبدا باعتبار مهنتي شريفة تحقق لي متطلباتي المعيشية، وقد تغيرت طبيعة عملي حيث أصبحت أشرف كل يوم على التأكد من عمل كل أقسام المطبخ النسائي، بنظافة وترتيب ابتداء من المواد الغذائية كالأرز والدجاج والخضار ووضع الكمية المحددة من البهارات على "البروست"، وأيضا اشرف على العاملات من حيث المظهر العام وعمل كل عاملة في قسمها الخاص بالمطبخ، وهناك تعاون بين الفتيات بالمطبخ الامر الذي يشجع على العمل بروح الفريق والانجاز الملموس، فالفتيات بالمطبخ يعملن كخلية نحل وهذا يحافظ على سمعة مطبخ الطازج اللامعة.
خوف الأهل
وتضيف نورة الغامدي: طبيعة عملي على ماكينة الديجتال الخاصة بطهي الطعام، حيث أشرف على مراقبة مدى نضجه. وعن تجربتها بالمطبخ النسائي تشير نورة إلى أن العادات والتقاليد العائلية بالبداية كانت ترفض أن اعمل بسبب جهلهم عن طبيعة العمل بالمطبخ وخوفهم علي من المشاكل، وحين أدركوا أنه لا خوف علي من الانخراط بالعمل في بيئة نسائية أصبحوا يشجعوني على مزيد من الجهد والمثابرة في عملي الذي أشعر من خلاله بالأمان وبالاعتزاز بالنفس لأننا لا نعلم ما الذي تخفيه لنا الأيام. وحول مخاوف الفتيات أشرن إلى أنهن ومنذ الصغر كن يخشين الخروج من المنزل، لكن حبهن للعمل وبحثهن عن التميز دفعهن للإقبال على التجربة، ولم يجدن أي صعوبة في ذلك، خاصة وأن العمل يلامس طبيعتهن بطهي الطعام، ويناسب قدراتهن كحس أنثوي بالتقدير الفطري لكمية المقادير في الطبخة في بيئة بعيدة عن الاختلاط تناسب مجتمعهن المحافظ.
بيئة نسائية
ومن جهتها أكدت عفاف الجلال مديرة قسم المسؤولية الاجتماعية بمجموعة الطازج: أن الفكرة بدأت قبل 5 سنوات كخطة من الطازج لتنويع مجالات عمل المرأة في أنشطته كأولوية في الاستثمار برأس المال البشري، وزيادة التثقيف الاجتماعي بدور المرأة متى ما منحت الثقة والاهتمام والتدريب. وأشارت إلى أن بيئة العمل نسائية 100% وهذا ما شجع الأسر لقبول عمل بناتهن، حيث أن هناك ما يقارب 100 فتاة تعمل بكل الأقسام وهن وباستحقاق اثبتن جدارتهن في الالتزام والمسؤولية في إنجاز أعمالهن بكل فخر واعتزاز، ونحن في صدد فتح المجال لعدد أكبر من الفتيات وتوسيع العمل النسائي في مجموعة الطازج في ظل زيادة الطلبات على المطبخ، وأصبحت هناك ضرورة لفتح مجال أكبر للفتيات.. ولكن مسألة الزيادة تحكمها عوامل التوسع في أعمال الطازج بما يخدم هرميا نسبة حضور المرأة في الكادر البشري للطازج.
وتضيف الجلال: لا شك أن إيجاد فرص عمل كافية للمرأة، وتنويع تلك الفرص بما يعزز من حضور شرائح نسائية مختلفة في المهارات والمؤهلات وهو أمر يخدم خطط الاقتصاد الوطني في التقليل من نسب البطالة عبر الحلول المستدامة لخطط التنمية، ومن أهمها تمكين المرأة من العمل خاصة حيث أنها تمثل نحو 50% من السكان، كما أن إعطاء الثقة لفتياتنا في المشاركة بالأعمال التي كانت حكرا على العمالة الرخيصة من الخارج يعكس توجهات التحديث نحو نظرة المجتمع لعمل المرأة.. ولكن كما أسلفت أن زيادة عدد الفتيات في المطبخ مرهونة بالاستجابة لمبررات التوسع وطبيعة المناخ الذي تفضل الفتيات العمل به، وهي أمور ندرسها بعناية، ونحن بصدد إطلاق مبادرات مستدامة ستكون المرأة جزءا كبيرا من الحل فيها.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.