عقدة النقص لدى بعض نخب تعز تجاه الهضبة الزيدية    قناة دولية: تصاعد نوعي لقوة الحوثي للسيطرة على المخا يقابله عجز ميداني لشرعية العليمي    تشييع جثمان الشهيد حذيفة مهدلي في الزيديه بالحديدة    فعالية بعمران إحياء للذكرى السنوية لرحيل العلامة مجد الدين المؤيدي    تعز.. الإفراج عن صحفي بعد أكثر من 12 ساعة اعتقال على ذمة مشاركة منشور على الفيسبوك    بحضور رسمي وجماهيري لافت... انطلاقة نارية لبطولة أوسان الرمضانية في القاهرة    قراءة تحليلية لنص أحمد سيف حاشد «كوابيس وخيبات»    اختطاف مصابين تعرضوا لإطلاق نار في اشتباكات حوثية حوثية في أحد أسواق إب    أم تفارق الحياة أمام أحد السجون الحوثية بإب بعد رؤية نجلها مقيّدًا    الجنوب العربي والذاكرة الرقمية    مملكة بني إريان و "الحبر الأعظم المؤسس" عبدالكريم الإرياني (جزء1)    إسبانيا تدعو لتفعيل أدوات الاتحاد الأوروبي للضغط على كيان العدو    أمريكا تأمر بمغادرة الموظفين غير الأساسيين من سفارتها في بيروت    تدشين توزيع 10 آلاف شتلة لوزيات وفواكه بالقطاع الشرقي    إصابة شرطي صهيوني باصطدام شاحنة جنوب نابلس    الإعلان عن مبلغ زكاة الفطرة لهذا العام 1447 ..    (نص + فيديو) للمحاضرة الرمضانية السادسة للسيد القائد 1447    الفريق السامعي: تصريحات السفير الأمريكي تمثل عدواناً سياسياً مباشراً وتحدياً سافراً للقانون الدولي    الأشول: الحكومة شكلت لجنة لمعالجة أزمة الغاز ونعمل على تعزيز مخزون السلع    تقرير بريطاني يكشف كيف تحاول واشنطن إبقاء السعودية "زبوناً حصرياً" للسلاح الأمريكي!    تراجع أسعار النفط عالميا    مصادر: انقطاعات الإنترنت مرتبطة بصيانة وتحديثات لخدمة «يمن فور جي»    اللغة فعل حي    بعد سقوط "إل منتشو".. مونديال كأس العالم مهدد    الأرصاد يخفض التحذير إلى تنبيه ويتوقع ارتفاعاً تدريجياً في درجات الحرارة    تعليق رسوم ترمب الجمركية يهبط بالدولار والنفط والعملات المشفرة    شركة الغاز تعلن مضاعفة الإمدادات لعدة محافظات وتدعو السلطات المحلية لمنع أي تلاعب    الخارجية اليمنية تؤكد دعم سيادة الكويت على مناطقها البحرية ومرتفعاتها المائية    كذب المطبلون وما صدقوا.. مجلس العليمي وأبوزرعة يفشلون في اختبار أسطوانة الغاز    يوفنتوس يخطط لإقالة المدير الرياضي والمدرب    هيئة المواصفات تدشن حملة تعزيز الرقابة وحماية المستهلك بذمار    المشروع يستهدف أكثر من 41 ألف أسرة بشكل منظم... النعيمي ومفتاح يدشنان مشروع السلة الرمضانية لمؤسسة بنيان للعام 1447ه    علوم المسلمين أسست للنهضة الأوروبية    وثائق عرفية وقبلية من برط اليمن "35"    المهندس الشغدري: انزال مخططات لقرابة 17 وحدة جوار في مديرية عنس    عبرت عن روحية التكافل الاجتماعي.. الهيئة العامة لرعاية أسر الشهداء تدشّن توزيع السلة الغذائية الرمضانية    تواصل بطولة الشهيد الصمَّاد للوزارات والهيئات الحكومية    يجب أن تعي كلُّ النساء هذه الحقائق المهمة .. فيديو    نتيجة القمع الحوثي.. إب تسجل كرابع محافظة في حالات النزوح خلال العام الماضي    صنعاء.. تعزيز قطاع الطوارئ ورفع مستوى الجاهزية    وزير الشباب والرياضة يوجّه بالبدء في ترتيبات انطلاق بطولة "المريسي" الرمضانية بعدن    افتتاح توسعة تاريخية للرواقين الجنوبي والغربي بالجامع الكبير بصنعاء    تراجع الازدحام في منفذ الوديعة الحدودي    عدن تحتفل بتخرّج 97 حافظًا وحافظةً للقرآن الكريم    السيتي يتخطى نيوكاسل يونايتد ويشعل سباق الصدارة مع ارسنال    اتلتيكومدريد يدك شباك اسبانيول برباعية    مليشيا الحوثي تنهب مخصصات دار الحبيشي للأيتام في إب    الحديدة.. حادث سير مروع يودي بحياة شخصين احتراقًا    الصحة العالمية: أوقفوا استهداف المستشفيات في السودان فوراً    نبيل هائل يدشن سلسلة اللقاءات التشاورية مع موظفي المجموعة    بنك الدواء يستقبل قرابة 300 حالة لمرضى القلب والضغط    المنتخب الوطني الأول يدشن معسكره الداخلي استعداد للجولة الأخيرة لتصفيات آسيا    فنانون عالميون يطالبون مهرجان برلين بموقف ضد جرائم "إسرائيل" في غزة    تسجيل أكثر من 14 ألف إصابة بمرض الملاريا في تعز خلال 2025    باحث في الآثار: تهريب نحو 23 ألف قطعة أثرية يمنية خلال سنوات الحرب    سوء فهم أم عجز أكاديمي خليجي؟    المجلس العالي للدولة في السلطنة القعيطية يرفض إعفاء العلامة بن سميط ويؤكد ثقته بكفاءته وخدمته لأهالي شبام    التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سعوديات يصنعن النجاح في مطاعم للمأكولات السريعة بالمملكة
نوف الهدباني نشر في لحج نيوز يوم 20 - 05 - 2010

أثبتت المرأة السعودية كفاءتها وجدارتها في جميع القطاعات التي تعمل فيها بكل المستويات.. ومن ضمن سلسلة نجاحاتها في المجالات الوظيفية المتعددة عملها في مطابخ بعض المحلات الكبرى للمأكولات السريعة، ومن بينها "الطازج"، والذي تشرف أيادٍ محلية ناعمة على إنتاج مأكولاته، حيث ساهمت مشاركتهن في المطبخ على تحسين المنتج ورفع جودته، وتأكيد ثقة المستهلك عبر علمه أن أيادٍ سعودية هي من تقوم بإنتاج المأكولات. "المدينة" التقت بالفتيات داخل أماكن عملهن بتلك المطاعم، واللاتي تحدثن باعتزاز عن ما تصنعه أياديهن من أجود أنواع المأكولات السريعة والتي تنافس الماركات العالمية ولكن بنكهة محلية 100%.
ثقة المستهلك
بداية تشير أمل السلمي مشرفة الجودة إلى أنه من خلال إدارة مهامها بمطبخ الطازج النسائي عملت على الاستفادة من خبرات أخرى في مجال دراستها وتطويرها في العمل، وتقول: يرجع هذا لفهمي للنواحي البكتيرية وتفاعلها مع المواد الغذائية ومحاولات تطبيق ذلك في عملي بالإشراف على المأكولات والتعاون مع العاملات للوصول بالمنتج إلى قمة جودته. وقد وجدت تقديرا واهتماما بعملي من قبل المسؤولين بالمطبخ.
وتضيف: مهام عملي ترتكز على ركيزتين أساسيتين هما سلامة المنتج وصلاحيته للمستهلك أولا، وسلامة الأدوات والأيدي العاملة للمنتج وإتقان مهامهم على أكمل وجه ثانيا.. كما أن آلية الإشراف على الجودة هذه تستدعي قيامي بعدة أمور من ضمنها مراقبة عامة على مستوى الصحة حتى يتم التأكد من صلاحية المنتج قبل وصوله للمستهلك، وذلك من خلال الإشراف على العاملات أثناء قيامهن بالعمل في جميع أقسام المطبخ ومراقبة نظافة الآلات المستخدمة في انتاج المأكولات ومدى صلاحية هذه الآلات.
وتشير السلمي: لأننا نقدم الغذاء للإنسان نرى هذه مسؤولية كبيرة يجب العناية والدقة في انتاجنا لهذه المأكولات، لما لها من تأثيرات صحية وبيئية تنعكس سلبيا إذ لم تنجز بأمانه، وأن كل مستهلك لوجباتنا أنما أضاف إلينا مسؤولية أكبر في تقديم كل ما يحوز على ثقته ورضاه.
نظرة إيجابية
وبدورها تقول سارة شرحبيل المشرفة المباشرة على النظافة بجميع الأقسام بالمطبخ النسائي: نظرة المجتمع السعودي تغيرت بالنسبة لعمل المرأة، فقد كنت من قبل 6 سنوات عاملة نظافة بالمطبخ النسائي ولم أخجل أبدا باعتبار مهنتي شريفة تحقق لي متطلباتي المعيشية، وقد تغيرت طبيعة عملي حيث أصبحت أشرف كل يوم على التأكد من عمل كل أقسام المطبخ النسائي، بنظافة وترتيب ابتداء من المواد الغذائية كالأرز والدجاج والخضار ووضع الكمية المحددة من البهارات على "البروست"، وأيضا اشرف على العاملات من حيث المظهر العام وعمل كل عاملة في قسمها الخاص بالمطبخ، وهناك تعاون بين الفتيات بالمطبخ الامر الذي يشجع على العمل بروح الفريق والانجاز الملموس، فالفتيات بالمطبخ يعملن كخلية نحل وهذا يحافظ على سمعة مطبخ الطازج اللامعة.
خوف الأهل
وتضيف نورة الغامدي: طبيعة عملي على ماكينة الديجتال الخاصة بطهي الطعام، حيث أشرف على مراقبة مدى نضجه. وعن تجربتها بالمطبخ النسائي تشير نورة إلى أن العادات والتقاليد العائلية بالبداية كانت ترفض أن اعمل بسبب جهلهم عن طبيعة العمل بالمطبخ وخوفهم علي من المشاكل، وحين أدركوا أنه لا خوف علي من الانخراط بالعمل في بيئة نسائية أصبحوا يشجعوني على مزيد من الجهد والمثابرة في عملي الذي أشعر من خلاله بالأمان وبالاعتزاز بالنفس لأننا لا نعلم ما الذي تخفيه لنا الأيام. وحول مخاوف الفتيات أشرن إلى أنهن ومنذ الصغر كن يخشين الخروج من المنزل، لكن حبهن للعمل وبحثهن عن التميز دفعهن للإقبال على التجربة، ولم يجدن أي صعوبة في ذلك، خاصة وأن العمل يلامس طبيعتهن بطهي الطعام، ويناسب قدراتهن كحس أنثوي بالتقدير الفطري لكمية المقادير في الطبخة في بيئة بعيدة عن الاختلاط تناسب مجتمعهن المحافظ.
بيئة نسائية
ومن جهتها أكدت عفاف الجلال مديرة قسم المسؤولية الاجتماعية بمجموعة الطازج: أن الفكرة بدأت قبل 5 سنوات كخطة من الطازج لتنويع مجالات عمل المرأة في أنشطته كأولوية في الاستثمار برأس المال البشري، وزيادة التثقيف الاجتماعي بدور المرأة متى ما منحت الثقة والاهتمام والتدريب. وأشارت إلى أن بيئة العمل نسائية 100% وهذا ما شجع الأسر لقبول عمل بناتهن، حيث أن هناك ما يقارب 100 فتاة تعمل بكل الأقسام وهن وباستحقاق اثبتن جدارتهن في الالتزام والمسؤولية في إنجاز أعمالهن بكل فخر واعتزاز، ونحن في صدد فتح المجال لعدد أكبر من الفتيات وتوسيع العمل النسائي في مجموعة الطازج في ظل زيادة الطلبات على المطبخ، وأصبحت هناك ضرورة لفتح مجال أكبر للفتيات.. ولكن مسألة الزيادة تحكمها عوامل التوسع في أعمال الطازج بما يخدم هرميا نسبة حضور المرأة في الكادر البشري للطازج.
وتضيف الجلال: لا شك أن إيجاد فرص عمل كافية للمرأة، وتنويع تلك الفرص بما يعزز من حضور شرائح نسائية مختلفة في المهارات والمؤهلات وهو أمر يخدم خطط الاقتصاد الوطني في التقليل من نسب البطالة عبر الحلول المستدامة لخطط التنمية، ومن أهمها تمكين المرأة من العمل خاصة حيث أنها تمثل نحو 50% من السكان، كما أن إعطاء الثقة لفتياتنا في المشاركة بالأعمال التي كانت حكرا على العمالة الرخيصة من الخارج يعكس توجهات التحديث نحو نظرة المجتمع لعمل المرأة.. ولكن كما أسلفت أن زيادة عدد الفتيات في المطبخ مرهونة بالاستجابة لمبررات التوسع وطبيعة المناخ الذي تفضل الفتيات العمل به، وهي أمور ندرسها بعناية، ونحن بصدد إطلاق مبادرات مستدامة ستكون المرأة جزءا كبيرا من الحل فيها.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.