يمرس : كبّة باللبن مع الأرز لمواجهة الحرّ

شكوك أمريكية متصاعدة بشأن دور حزب الإصلاح في أمن اليمن والمنطقة (تقرير أمريكي) لليوم الثاني تواليا ... أجواء حماسية ومنافسات قوية في بطولة أوسان الرمضانية لأبناء الجالية اليمنية في القاهرة نهايات الإخوان في اليمن تقترب المجلس الانتقالي الجنوبي يدعو لاحتشاد جماهيري مليوني يوم الجمعة القادم يوم قال المتقاعدون كلمتهم السامعي يعزي الدكتور التميمي في وفاة شقيقه الطب حين يغدو احتواء جنازة الطين بيان صادر عن الجمعية اليمنية للإعلام الرياضي عدن.. صدور قرارين بتعيينات في وزارة الداخلية قراءة تحليلية لنص أحمد سيف حاشد "فساد ومقاطعة ورقص" الصحة العالمية: الملاريا والأوبئة الفيروسية ما تزال تهديداً حقيقياً في اليمن رجل من أقصى المدينة غزة: منخفض جوي جديد يضرب القطاع ويفاقم معاناة النازحين أمسية لمقاومة صنعاء تؤكد على أهمية التلاحم الوطني لاستكمال عملية التحرير استشهاد طفل وإصابة 4 مدنيين بقصف سعودي على صعدة دوري ابطال اوروبا: ثلاثية سورلوث تقود اتلتيكو مدريد الى تخطي عقبة كلوب بروج عدن تستعيد جزءًا من الخدمات بعد سنوات من المعاناة في بني حشيش "لا يُقطف العنب ليؤكل فقط بل يتحول إلى فكرة" .. قصة نجاح جديدة! عباد يتفقد نشاط مطبخين خيريين في مديرية معين فجوة علمية بين إيران و"إسرائيل": مهندسون إيرانيون أكثر ب4 أضعاف القطاع الخاص يوقع اتفاق استراتيجي لتوطين صناعة المنسوجات عدن.. ضحايا في استهداف طقم أمني قرب مقر قيادة القوات السعودية نيجيريا تعتزم تصدير نوع جديد من النفط الخام في مارس رويترز: صفقة صواريخ صينية لإيران تهدد الوجود العسكري الأمريكي عجل.. الأمن الوطني يضبط خلية مرتبطة بالحوثيين ضمن حراسة وزير الدفاع في عدن طفح المجاري يغرق مديريات عدن واتهامات بين المرتزقة عن عمل تخريبي الجمعية اليمنية لحماية المستهلك تحذر من استخدام شراب توسيفان دراسة تكشف سبب غير متوقع وراء تفاقم قصر النظر عالمياً المحاضرة الرمضانية السابعة لقائد الثورة 1447ه (نص + فيديو) صنعاء.. معاناة صامتة لأسر أنهكها الجوع بدء مشروع زراعة 50 مفصلا صناعيا في مستشفى مارب العام رصد تسلل سفن مشبوهة مرتبطة بإيران إلى مينائي رأس عيسى والصليف بالحديدة "حياة عدن" ينشر تفاصيل مصرع 16 شخصاً بحادث تصادم مروّع في أبين وترجّل الفاروق صديق الطفولة والشباب دون وداع الأمم المتحدة: انتهاكات الحوثيين بحق موظفينا أثرت على وصول المساعدات الإنسانية ضحايا في حادث سير مروع بأبين.. احتراق باص ركاب إثر تصادم عنيف مع شاحنة صعدة تُحيي الذكرى السنوية ال19 لرحيل العلامة الحجة مجد الدين المؤيدي صنعاء.. جمعية الصرافين تعيد التعامل مع منشأة صرافة الأرصاد: أجواء صحوة وباردة نسبياً على عدد من المحافظات عرض خرافي.. لابورتا يكشف سرا عن صفقة لبيع لامين جمال الترطيب الذكي في رمضان: كيف تشرب الماء دون إجهاد كليتيك؟ مواجهات صعبة تنطلق في إياب ثمن نهائي دوري أبطال أوروبا مضان شهر القرآن (3): "النية تجارة العلماء".. كيف نجعل من تلاوتنا منهج حياة؟ انطلاق بطولة" يو" الأولى المفتوحة للبادل بصنعاء قناة دولية: تصاعد نوعي لقوة الحوثي للسيطرة على المخا يقابله عجز ميداني لشرعية العليمي قراءة تحليلية لنص أحمد سيف حاشد «كوابيس وخيبات» الإعلان عن مبلغ زكاة الفطرة لهذا العام 1447 .. تدشين توزيع 10 آلاف شتلة لوزيات وفواكه بالقطاع الشرقي مصادر: انقطاعات الإنترنت مرتبطة بصيانة وتحديثات لخدمة «يمن فور جي» شركة الغاز تعلن مضاعفة الإمدادات لعدة محافظات وتدعو السلطات المحلية لمنع أي تلاعب علوم المسلمين أسست للنهضة الأوروبية وزير الشباب والرياضة يوجّه بالبدء في ترتيبات انطلاق بطولة "المريسي" الرمضانية بعدن افتتاح توسعة تاريخية للرواقين الجنوبي والغربي بالجامع الكبير بصنعاء تراجع الازدحام في منفذ الوديعة الحدودي المنتخب الوطني الأول يدشن معسكره الداخلي استعداد للجولة الأخيرة لتصفيات آسيا فنانون عالميون يطالبون مهرجان برلين بموقف ضد جرائم "إسرائيل" في غزة سوء فهم أم عجز أكاديمي خليجي؟

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

كبّة باللبن مع الأرز لمواجهة الحرّ

سيدتى نشر في الجنوب ميديا يوم 23 - 10 - 2012

المقادير لتحضير الكبّة:
-لحمة بقر هبرة 200 غرام
-برغل أبيض ناعم 150 غرام
-بصل 30 غرام
-ملح 15 غرام
-سبع بهارات 5 غرام
-كمون ناعم 5 غرام
-نعنع أخضر 5 غرام
-مردكوش 5 غرام
-أخضر 5 غرام
المقادير لتحضير اللبن:
-لبن 1 ليتر
-نشاء 20 غرام
-زلال بيض 1
-كريما طازجة 30 غرام
-ملح 10 غرام
-بهار أبيض 3 غرام
المقادير لتحضير لحمة الموزات:
-لحمة موزات 200 غرام
-كويزات بصل 150 غرام
-مواد عطرية
-كرّات 10 غرم
-كرافس 10 غرام
-جزر 10 غرام
-بصل أحمر 15 غرام
-هال حب 3 غرام
-قرفة عيدان 3 غرام
-زبدة 25 غرام
-ثوم ناعم 15 غرام
-كزبرة خضراء نصف باقة
- صنوبر مقلي 25 غرام
طريقة تحضير الكبّة:
1-ينقع البرغل من بعد غسله مدة نصف ساعة في الماء البارد و يعصر و يوضع في مكينة الكبة مع البصل و النعنع و الحبق و المردكوش و البهارات و اللحمة المفرومة و الملح و يخلط جيدا الى أن تصبح العجينة ناعمة و متماسكة.
2-تنقر حبات الكبة و تسلق بلانشير مع الماء الغالي و الملح توضع في مصفاة او تحمر بالزيت النباتي حتى تصبح شقراء.
طريقة تحضير اللبن:
1-يوضع اللبن في طنجرة ستانلس مع زلال البيض و الملح و البهار الابيض و يحرك بشريط و يوضع على نار هادئة و يستمر التحريك حتى تظهر على الوجه بشكل فقيعات , يدوب النشاء بالماء البارد و يضاف فوق اللبن و يستمر التحريك حتى يصبح المزيج متامسك و 2-يضاف اليه الكريما.
3-تسلق اللحمة الموزات بالماء و تنزع زفرتها و يضاف اليها المواد العطرية حتى تنضج و تسلق حبات كويزات البصل.
4-يقلى الثوم و الكزبرة بعد غسلها جيدا وفرمها.
طريقة التقديم:
يوضع اللبن في جاط زجاج و يضاف اليه أقراص الكبة واللحمة الموزات و كويزات البصل و على وجهه الثوم و الكزبرة و الصنوبر المقلي و يقدم معها الارز الأبيض المفلفل على حدى.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.