الأمم المتحدة تعلن وصول سوء التغذية الحاد بين الأطفال بغزة لأعلى مستوى    "الجهاد": قرار الكابينت باحتلال كامل غزة فصل جديد من فصول الإبادة    القبض على 5 متورطين في أعمال شغب بزنجبار    بعد الهلال.. شروق ترتدي قميص النصر    رباعية نصراوية تكتسح ريو آفي    الحشود تتوافد لساحات مسيرات (ثابتون مع غزة)    الإدارة الأمريكية تُضاعف مكافأة القبض على الرئيس الفنزويلي وكراكاس تصف القرار ب"المثير للشفقة"    200 كاتب بريطاني يطالبون بمقاطعة إسرائيل    الأرصاد يتوقع أمطار رعدية واضطراب في البحر خلال الساعات المقبلة    المكتب الاعلامي للفريق السامعي يوضح حول شائعات مغادرته صنعاء    أبين.. مقتل وإصابة 5 جنود بانفجار عبوة ناسفة استهدفت دورية عسكرية بمودية    الشهيد علي حسن المعلم    الذهب يسجل مستويات قياسية مدعومًا بالرسوم الجمركية الأمريكية    اشتباكات مسلحة عنيفة بين فصائل المرتزقة في عدن    صحيفة روسية تكشف من هو الشيباني    بايرن ميونخ يكتسح توتنهام الإنجليزي برباعية نظيفة    تفشي فيروس خطير في ألمانيا مسجلا 16 إصابة ووفاة ثلاثة    فياريال الإسباني يعلن ضم لاعب الوسط الغاني توماس بارتي    اكتشاف معبد عمره 6 قرون في تركيا بالصدفة    ما سر قرار ريال مدريد مقاطعة حفل الكرة الذهبية 2025؟    دراسة تحذّر من خطر شاشات الهواتف والتلفاز على صحة القلب والشرايين!    لماذا يخجل أبناء تعز من الإنتساب إلى مدينتهم وقراهم    الراجع قوي: عندما يصبح الارتفاع المفاجئ للريال اليمني رصاصة طائشة    المحتجون الحضارم يبتكرون طريقة لتعطيل شاحنات الحوثي المارة بتريم    في تريم لم تُخلق النخلة لتموت    إنسانية عوراء    باوزير: تريم فضحت تهديدات بن حبريش ضد النخبة الحضرمية    يحق لبن حبريش قطع الطريق على وقود كهرباء الساحل لأشهر ولا يحق لأبناء تريم التعبير عن مطالهم    وتؤكد بأنها على انعقاد دائم وان على التجار رفض تسليم الزيادة    تغاريد حرة .. عندما يسودنا الفساد    وسط تصاعد التنافس في تجارة الحبوب .. وصول شحنة قمح إلى ميناء المكلا    كرة الطائرة الشاطئية المغربية.. إنجازات غير مسبوقة وتطور مستمر    إب.. قيادي حوثي يختطف مواطناً لإجباره على تحكيمه في قضية أمام القضاء    القرعة تضع اليمن في المجموعة الثانية في تصفيات كأس آسيا للناشئين    وسط هشاشة أمنية وتصاعد نفوذ الجماعات المسلحة.. اختطاف خامس حافلة لشركة الاسمنت خلال شهرين    الرئيس المشاط يعزي في وفاة احد كبار مشائخ حاشد    الرئيس الزُبيدي يشدد على أهمية النهوض بقطاع الاتصالات وفق رؤية استراتيجية حديثة    محافظ إب يدشن أعمال التوسعة في ساحة الرسول الأعظم بالمدينة    إجراءات الحكومة كشفت مافيا العملة والمتاجرة بمعاناة الناس    كنت هناك.. وكما كان اليوم، لبنان في عين العاصفة    عصابة حوثية تعتدي على موقع أثري في إب    الصراع في الجهوية اليمانية قديم جدا    رصاص الجعيملاني والعامري في تريم.. اشتعال مواجهة بين المحتجين قوات الاحتلال وسط صمت حكومي    وفاة وإصابة 9 مواطنين بصواعق رعدية في الضالع وذمار    خطر مستقبل التعليم بانعدام وظيفة المعلم    الفصل في 7329 قضية منها 4258 أسرية    جامعة لحج ومكتب الصحة يدشنان أول عيادة مجانية بمركز التعليم المستمر    دراسة أمريكية جديدة: الشفاء من السكري ممكن .. ولكن!    أربع مباريات مرتقبة في الأسبوع الثاني من بطولة بيسان    هيئة الآثار تنشر قائمة جديدة بالآثار اليمنية المنهوبة    اجتماع بالمواصفات يناقش تحضيرات تدشين فعاليات ذكرى المولد النبوي    مجلس الوزراء يقر خطة إحياء ذكرى المولد النبوي للعام 1447ه    لا تليق بها الفاصلة    حملة رقابية لضبط أسعار الأدوية في المنصورة بالعاصمة عدن    ( ليلة أم مجدي وصاروخ فلسطين 2 مرعب اليهود )    رئيس الوزراء: الأدوية ليست رفاهية.. ووجهنا بتخفيض الأسعار وتعزيز الرقابة    من أين لك هذا المال؟!    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الخبير السمكي بامتيرف يكتب عن ( أفضل أنواع الأسماك البحرية ومواسم جودتها )
هنا حضرموت نشر في هنا حضرموت يوم 02 - 08 - 2014

نشر الكاتب الصحفي والخبير في مجال الأسماك عمر خميس بامتيرف مقالا عن أفضل أنواع الأسماك البحرية ومواسم الجودة لها ، وقد جاء في مقال بامتيرف :
المواسم وتُعد من المتغيرات الكونية بقدرة الله سبحانه وتعالى التي يتعايش معها الإنسان خلال أيام فصول السنة واختلاف النجوم فيما يخص مواسم الرياح والأمطار وشئون البحر وأحواله المتعلق بالأسماك والأحياء البحرية ، وهذه مصادر رئيسة يعتمد عليها الإنسان في تنظيم عمله وغذائه اليومي باختلاف المواسم والمناطق ، ونقتصر في موضوعنا على أهمية المزايا الصحية التي تتمتع بها الأسماك البحرية الخالية من المواد الكيماوية المعروفة بمواسمها التي تتواجد فيها ، ومن المهم أن تكون لديك دراية ولو بالقليل من الصفات العامة لنوع السمك المرغوب فيه وكيفية المعاينة والاختيار والاستعانة بأصحاب الخبرة عند الشراء . تتميز الأسماك الطازجة باحمرار الخياشيم وبنصاعة العينان وشفافية القرنية والجلد والرأس خال من أي علامات التسلخ وعدم ظهور سوائل الدم برائحة التعفن ، وفي هذه الأيام الأسواق ومواقع الإنزال مليئة بالأسماك التالفة المنتهية صلاحيتها والتي لا تخضع لأي نوع من الرقابة والتفتيش من أي جهة كانت فالأسماك التالفة ( حسوس ) الخطيرة ذات اللحم الأسود والأحمر مثل صيد الثمد والشروي والزينوب والحقيبة والتبانة والجدب والطبوب والزمار والبوغة في حال تناولها ( أكلها ) تصاب بحالات التورم والقباص في الشفتين والحساسية في الأطراف والتسمم في المعدة وهذه حالات يجب التنبه منها وفي الصحيح عن النبي صلى الله عليه وسلم قال " من غشنا فليس منا ." وكل فصيل من الأسماك يختلف في طعمه وذوقه بسبب اختلاف تكوينه وما يقتات حسب البيئة التي يعيش فيها ، مثال على ذلك أفضل أنواع الأسماك البحرية فهناك فارق كبير بين الأسماك الواردة من ( البحر الأحمر والقرن الأفريقي ) وأسماك ) شبوة وحضرموت والمهرة ) المعروفة بقيمتها السعرية في الأسواق مثل الغودة (سخلة) والطرناك ( الديرك أو الكنعد ) والطكية والثمد وبعض الأسماك الرخيصة في قيمتها الشرائية ولكنها تتميز بالأفضلية في جودتها العالية والفائدة والقيمة الغذائية مثل العيدة والمري والعنوب ( العربي ) والزرية(صافية ) والبشت والشرمط والدقان والحصيحصة والضيضار والثمان والقفاد والحيفول والزرب والصعوبان والفرس والعنبرية والكمل والجدب والباغة والزينوب ، وكل عائلة تختلف في مذاقها وطعمها عما سواها بسبب اختلاف التكوين والمراعي والشعاب المرجانية , ولا بد من التمييز بين أنواع عوائل الأسماك المتشابهة من خلال التدقيق في شكلها ولونها ومعرفة اسم كل نوع من الآخر ، لأن أغلب الأسماك القاعية والسطحية يوجد بينها تشابه كثير ، ولكنها تختلف في طعمها وذوقها من منطقة لأخرى كما هو الحال من رأس الحمرين ، وبلحاف ، وبئر علي غرباً ، وقد تحدد أفضلها كلما اتجهت نحو بروم ، وإلى الشرق يأتيك قشار فوه ، وفرش المكلا ، وأجودها ذوقاً وطعماً من رأس وقمعة روكب باتجاه شحير حتى المعينة غرب الشحر والحامي ، ولكن توجد أنواع من الأسماك أفضلها ذوقاً وطعماً في مواقع صخرية شاطئية أخرى من شرق الحامي القرن ، ( الحوت حوت القرن ) وأحسنه في قصيعر وأفضله في شعب المصينعة ، وكلما اتجهت شرقاً يظهر الفارق البسيط في ذوق وطعم بعض الأسماك القاعية بسبب اختلاف البيئات والمراعي في بعض المناطق الساحلية إلا أن ذوق بعضها أفضل من غيرها وخاصةً حوت العيدة والطمكري والطرناك والروابع والطكيه المشهورة بجودتها في سيحوت وبعض مناطق المهرة ، وفي هذه الحالة نعطي نموذجاً عن أهم الأسماك المتداولة في الأسواق حتى لا تقع فريسة البائع مثال على ذلك في دول الخليج وعدن ومحافظات أخرى سمو الأسماك دون تمييز أي كل نوع من عائلة الساردين ( سموها عيدة ؟؟) ، وكل نوع من عائلة الهامور) سموها هامور ؟؟ ) وهذه أسماء علمية مأخوذة من باحثين في علوم البحار من الشرق والغرب وعمم وطبقوه علينا أخواننا الباحثين العرب رغم الاختلاف في الشكل واللون ونوعية اللحم . وعليه أقول بأن الأسماء الشعبية الشائعة التي أطلقها الصياد منذ القدم في حضرموت أو غيرها وأعطاها حقها وفق المواصفات وميز كل نوع من الأسماك باسم خاص فهو الصواب ومثال على ذلك عائلة الساردين تنقسم إلى عدة أنواع وكل نوع أسمه ( عيدة ، منتوج ، شيظي ، شفر ، بربير ، عرعرة ) وأما عائلة الهامور تنقسم إلى عدة أنواع وكل نوع له أسمه ( خلخل ، عيقر ، غنمة ، طيمة ، ضيون ، حبشية ، جمل ، بافيلح ، تامة ، بازية ، خطفة ، حذر ) ، وأفضل موسم لتناول وجبات أنواع الأسماك في فصل الشتاء مثل العيدة ، والهامور ( الخلخل والحدور والغنم والحبشية والتامة ) و الجحش ( الخوضر والنسار ) والثمد والغودة والرابعة والطكية والطرناك والصعفي والشروي وغيرها ، وأما الأسماك المتنقلة وأخرى قاعية فهي مرتبطة بأنواع الأسماك والأحياء الصغيرة التي تقتات على الأعشاب والهوائم النباتية ، وتعدها الغذاء الرئيس وموسمها فصل الربيع مثل الطمكري ، الشرام ، الخمخمة ، البكسة ، الطسمة ، والديرك (الكنعد) ( الطرناك ) والسخلة والصعفي ، الرابعة وغيرها وأسماك أخرى موسمها في فصل الصيف مثل الزرية ( صافية ) ، البشت ، الشرمط ، الدقان ، الثمان ، القفاد ، الحيفول ، الزرب ، الصعوبان ، الكمل ، الجدب ، الباغة والحقيبة ، خمخمة والسهاي ، الطمكري وغيرها وقليل منها في فصل الخريف مثل الغلس ، الغريض ، مشط ، عنوب ، تبانة ، صبربار ، زوكي صغير ، مظراس ، مهليل ، شكعة ، الحصيحصة ، قطميم وفي الطب الشعبي المتداول وصف في سبع خصال يستفيد منها الإنسان في تنظيم حياته ، وإن شاء الله لن يراجع الدكتور وهي : 1- لا تنكح إلا بكراً ( ويعني الزواج الشرعي ) 2- يفضل اللحم الطازج السمين (أفضل من المعلب أو المجمد ) 3- تغذ وامتد ( تأخذ قسطاً من الراحة لا تزيد عن الساعة ) 4- تعش وتمش حتى على الشوك ( عدم النوم بعد الأكل مباشرة ) 5- أن تأكل الأسماك أو الخضار والفواكه في إقبالها ( موسمها ) 6- يفضل أن لا تأكل الأسماك أو الخضار والفواكه في أدبارها ( في موسم غير موسمها ) 7- أن تدخل الحمام (الخلاء) قبل النوم .
نحمده ونشكره على نعمه التي لا تحصى فلهُ الحمدُ في الدنيا والآخرة والله من وراء القصد .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.