يمرس : العسل اليمني : شهرة عالمية يلطخها الغش !

فنادق الحديدة تستوعب اكثر من 100 الف اسرة خلال العيد تصاعد التوترات وتبادل الرسائل بين الولايات المتحدة وإيران وسط تصاعد تداعيات الحرب ارتفاع لأسعار النفط الأرصاد يحذر من أمطار رعدية مصحوبة بحبات البرد وتدني الرؤية الأفقية والانهيارات الصخرية وكالة: صنعاء قادرة على إغلاق مضيق باب المندب تأجيل قرعة كأس آسيا 2027 في الرياض السيارات الكهربائية المستعملة تنتعش في أوروبا بسبب ارتفاع أسعار الوقود منظمة حقوقية:احتجاز المليشيا للوسيط المرادي يهدد مسار تبادل الأسرى ويقوض الجهود الإنسانية زلزال في شمال اليونان يتسبب بأضرار في أديرة آثوس شبكات تهريب تابعة ل "الإخوان" تغذي مناطق الحوثيين بالغاز حرب إيران تهدد آمال ستارمر.. أسعار النفط والغاز تعصف باقتصاد بريطانيا تدمير 10 دبابات ميركافا وجرافتين D9 في يوم حملة تغريدات لإبراز مآلات الصمود ومظاهر العدوان خلال 11 عاماً الصبيحي... من وعد الوفاء في الضالع إلى سقوط الجحود في دهاليز السياسة الاحتفاء باليوم الوطني للصمود وتؤكدان استمرار دعم محور المقاومة مَرافِئُ الصَّبْرِ وَفَجْرُ اليَقِينِ صراع سعودي أوروبي.. محمد صلاح يتلقى عروضا مغرية سقطرى في قلب موسكو.. نصف قرن من دراسات روسية تكشف أسرار الجزيرة اليمنية من يخطف البطاقات الست الأخيرة لمونديال 2026؟ وفاة شابين غرقاً أثناء السباحة في شاطئ الكتيب وفد الانتقالي يختتم مشاركته بالدورة ال 61 لمجلس حقوق الإنسان ليس دفاعًا عن الانتقالي، بل لتعرية كذبهم. تحذير من أمطار رعدية واضطراب البحر وتوجيهات برفع الجاهزية لمواجهة التقلبات الجوية الانتقالي يؤكد على التصعيد المستمر حتى فتح مقراته في عدن تعز.. الإفراج عن الأديب السروري وأسرة المعتدي تلتزم بعدم تكرار الاعتداء الرئيس المشاط: سننتزع جميع حقوق شعبنا كاملة دون منقوصة مواطنون يرفضون إنشاء مشروع "للزيوت المستعملة" لقيادي حوثي في إب الذهب يرتفع مع تراجع الدولار وانحسار المخاوف من رفع أسعار الفائدة أمن التحيتا بالحديدة يضبط متهمين بالتعذيب والقتل حجة.. تشييع جثمان الشهيد الحسن محمود المغربي المخلافي يوجه برفع الجاهزية وتشكيل غرفة عمليات تزامنا مع موسم الأمطار صمود الإمارات يعكس قوة النموذج لا مجرد القدرات الدفاعية فقيد الوطن و الساحه الفنية .. الشاعر حمود صالح نعمان 200 ألف دولار رشوة للتراخيص.. اتهامات مباشرة لمدير شركة الغاز محسن بن وهيط محمد صلاح يعلن رحيله عن ليفربول .. ما هي وجهة صلاح المقبلة؟ في مدينة إب ..! اللهم لا شماتة إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل الأرض هي المبتدى البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر إصلاح عدن ينعى المناضل ياسر مغلس ويشيد بأدواره التربوية والاقتصادية الشيخ فهيم قشاش يهنئ الدكتور سالم لعور بمناسبة زواج نجله الشاب أيمن جامعة عدن تفند مزاعم "اليمني الجديد" وتؤكد سلامة وثائقها الأكاديمية النقوب خارج الخدمة.. بمديرية عسيلان تعيش في الظلام وسط استمرار الكهرباء بمناطق مجاورة الحديدة تحتفي بتراثها الثقافي والفني عبر مهرجان "امعيد في تهامة" استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة وزارة الصناعة توجه بتكثيف الرقابة الميدانية ومنع أي ارتفاعات في أسعار الغاز الدوري الاسباني: ليفانتي يفوز على اوفييدو الدوري الانكليزي الممتاز: ايفرتون يلقن تشيلسي درساً قاسياً العيد ولعبة الكراسي الدوري الاوروبي: بورتو يجدد فوزه على شتوتغارت صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..! رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر "إن متُّ فالعليمي مسؤول".. أحمد سيف حاشد يكتب وصيته من نيويورك ويهاجم السلطة وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر شبوة.. عندما يبكي التاريخ في حضرة التقسيم

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

العسل اليمني : شهرة عالمية يلطخها الغش !

حشد نشر في حشد يوم 15 - 01 - 2015

( العربي الجديد): محمد عبد الملك : لم يكن أمام الحاجة الخمسينية فاطمة، سوى احتساب أمرها عند الله، مرددةً: "حسبي الله ونعم الوكيل"، بعد أن أخبرها مبروك سالمين، وهو أقدم تاجر عسل في سوق القطن في محافظة حضرموت، جنوبي اليمن، بأنها خدعت في سبعة كيلوجرامات من العسل اشترتها من النوع المخلوط على أنه من الصنف الأصيل.
سالمين، أوضح ل"العربي الجديد" والحاجة فاطمة، أن قيمة ما اشترته لا تتجاوز ربع ما دفعت من ثمن 30 ألف ريال يمني (150 دولاراً أميركياً). حاول سالمين، التخفيف من صدمة المرأة قائلاً: "كل يوم يأتي عشرات الأشخاص يشتكون من عسل مغشوش، أخاف انهيار سمعة سوق القطن أكبر سوق تصدير للعسل على مستوى الوطن العربي".
يتابع سالمين، الذي قضى 60 عاماً من عمره يعمل عسّالاً "تحول بيع وشراء العسل في اليمن من تجارة إلى مهنة خداع مربحة، يمارسها بعض ضعفاء النفوس".
ضعفاء النفوس الذين يقصدهم العم مبروك سالمين، لا يبتعدون سوى متر واحد عن باب محله الذي يبيع فيه العسل، كما وثّق كاتب التحقيق في جولة في السوق.
"تحديداً منذ عام 2008 بدأ الناس يتفننون في بيع العسل المغشوش" بحسب عبد الله بامؤمن، وهو واحد من أقدم النحالين في حضرموت. ويؤكد بامؤمن، ل"العربي الجديد"، أن "أكثر ما شجع الغشاشين على ذلك هو تسلل أنواع العسل المستورد إلى السوق اليمنية من بينها العسل الباكستاني والكشميري والتركي، ومن هنا بدأت الثقة تهتز بين البائع والمشتري وارتبك السوق اليمني بالخارجي، والأصلي بالمغشوش".
تكثر طرق إنتاج العسل المغشوش، كما تتعدد خصائص ودرجات أنواع العسل اليمني، وبعد أن كان عبدالله بارشيد (تاجر عسل) يبيع الكيلوجرام الواحد من "السدر" ب 21450 ريالا يمنيا (مائة دولار) أصبح بالإمكان الحصول على جالون كامل مغشوشاً وزن سبعة كيلوجرامات بنفس القيمة، يقول عبد الله، إن ذلك "يجعله يشعر بالإحباط والقهر".
أساليب الغش
أهم الطرق التي يتم بها إنتاج العسل المغشوش، تتمثل في عملية خلط أنواع من العسل المستورد مع النوع اليمني الطبيعي، يروي بعض من النحالين في شارع القطن ل"العربي الجديد" الطريقة. من يريد الغش يقوم بشراء جالون سبعة كيلوجرامات من أجود أنواع العسل اليمني "السدر"، ويتم في المقابل شراء أربعة جالونات من العسل المستورد الكشميري أو التركي، ويتم توزيع الجالون اليمني إلى أربعة أقسام متساوية بعد أن يتم تنقيص الربع من وزن كل جالون مستورد.
عملية الخلط لا تستغرق كثيراً، يقوم بعدها العسّال الغشاش بإضافة ثلاثة أرباع من الكشميري أولاً، ثم الربع من "السدر" اليمني، وتتم العملية بطريقة بدائية من خلال تبديل أوعية الجالونات البيضاء المصنوعة من البلاستيك التي يستخدمها بقية النحالين اليمنيين ويخرج الجميع بها إلى السوق للمنافسة ومن يريد الشراء، منهم فعليه أخذ عينة من الطبقة العليا في بداية الجالون وفحصها كما يريد.
إضافة إلى عملية الغش عن طريق الخلط، يقول بائع العسل سالم بازهير (50 عاماً) إن "عدداً من النحالين يستخدمون السكر لإطعام النحل، وهذه الطريقة تعتبر أكثر تعقيداً من الأولى، من حيث صعوبة التمييز، ويكون التفريق صعبا بين درجات وأصناف العسل بحسب المناطق التي يتغذى فيها النحل، خصوصاً على من يريد معرفة درجة نقاوة السدر من النوع الملكي الذي طالته تدابير الغشاشين أخيراً".
طريقة أخرى ثالثة تستخدم في الغش، إذ يقوم بعضهم ببيع نوع جديد اقتحم السوق اليمنية ويطلق عليه "العسل البشاوري". يقول صاحب محل في سوق القطن إن هذا النوع من غير النحل واقرب إلى التصنيع الكيمائي لكن يتم بيعه باعتباره عسل مراعٍ، تتباين قيمة الجالون الواحد منه ما بين 32 ألف ريال يمني إلى 43 ألف ريال يمني (150 - 200 دولار) ويشتري هذا النوع الكثير من الناس الذين ليس لديهم خبرة بالعسل.
4 طرق لكشف المغشوش
من السهل جداً أن يصبح جميع أبناء محافظة حضرموت الشهيرة بالعسل تجاراً فيه، لكن من الصعب للغاية عندما تجلس مع أكبر التجار أن تتعلم منه كيف يمكنك النجاة من خديعة شراء المغشوش. "الخبراء يقعون في الفخ" يقول ضافر (تاجر عسل) متابعاً ل"العربي الجديد"، إنه
"رغم أني أعمل منذ 20 سنة في بيع وشراء العسل، لكنني أحيانا اكتشف أني خدعت".
أهل حضرموت يعرفون منصور محسن، وهو من عائلة "باتيس" أقدم أسرة في حضرموت لها علاقة وثيقة بخلايا النحل وتجارة العسل، لذلك يملك خبرة كافية بمعرفة الوسائل التي يمكن لمن يريد شراء العسل من خلالها التمييز بين أنواع العسل المغشوش والأصلي.
يقول محسن، ل"العربي الجديد"، إن عملاءه يأتون من أجل شراء العسل من منزله، إذ وفرت شهرته عليه الخروج إلى السوق، ويلخص أربع وسائل مختلفة، يستخدمها للتفريق بين المغشوش والسليم.
يتابع باتيس: كيف أصف طعم العسل الجيد لمن لا يعرف شجرة السدر؟ من خلال عينة كان يقلبها منصور بهدف مقارنة نتائج فحصها مع عينة أخرى من العسل الذي تغذى على السكر، تم الحصول على العينة من بائع متجول في سوق القطن. خلص منصور، إلى نتيجة أن عسل المراعي (مكون من غذاء النحل على السكر) برزت فيه طعم الحلاوة بعكس العسل الجيد (السدر) الذي يتميز بطعم خال من الحلاوة.
وعن طريقة اللمس كوسيلة ثانية يتم معرفة المغشوش بها إذ إن السدر يكون ملمسه لزجاً وتبقى آثاره ملتصقة على اليد، بعكس المخلوط الذي لاحظنا أنه أملس.
اللون هو الخاصية الثالثة، التي يتم عبرها كشف المغشوش، العينة التي كانت بحوزة منصور باتيس من نوع "السدر"، أجود أنواع العسل، ويصل قيمة الجالون الواحد منه إلى 161 ألف ريال يمني (750 دولارا أميركيا) ولونه أقرب إلى لون بني أحمر، ولا يتغير حتى لو بقي عاماً كاملاً، بينما المغشوش يتغير لونه نتيجة الخلط بعد أقل من شهر، وتظهر فيه خطوط لونية مصفرّة، ويكون لونه أقرب إلى الأحمر.
إضافة إلى التمييز عن طريق الطعم واللمس واللون، يمكن أيضا استخدام الرائحة، يقول باتيس، إنه "يجب على من يريد شراء السدر أن يكون لديه خلفية حول رائحة أشجار السدر".
لكن كل هذه الوسائل البدائية في النهاية تبقى محصورة عند الخبراء العارفين بالعسل فقط، فما هو الحل؟!
نتائج فحوصات المختبر
بعد عودة كاتب التحقيق من حضرموت، تمكن بصعوبة من التنسيق مع إدارة هيئة المواصفات والمقاييس اليمنية بالاستعانة بالمختبر المركزي التابع لوزارة الصحة اليمنية، إذ قام بأخذ عينات عشوائية لصنفين مختلفين من أحد محلات بيع العسل في صنعاء، وأثبتت نتائج فحوصات المختبر أن نسبة السكريات المختزلة في عينة العسل الأولى نسبتها 74.71 في المائة، والعينة الأخرى نسبتها 48 في المائة، وكذلك نسبة السكروز في العينة الأولى 8.7 في المائة، ويقابلها 19.96 في المائة بالعينة الثانية، أما فحوصات هيدروكسيد ميثل فرفورال (فترة التخزين) بالنسبة للعينة الأولى فكانت 50 في المائة، وأكبر منها في العينة الثانية بنسبة 65.14 في المائة وفحص إنزيم الدياستيز (إنزيم يوجد في النحل يعطي مؤشرا حول العسل ومدى نقائه) والأخير كانت نسبته في العينة الأولى 20 شاد (وحدة قياس إنزيم الدياستيز) وأقل منها في العينة الثانية (2.2 شاد).
يتضح من خلال النتائج بالنسبة للعينة الأولى أن العسل يقع ضمن الحدود المسموح بها والتي حددتها هيئة المواصفات فيما تجاوزت نتائج العينة الثانية النسب المسموح بها للعسل الطبيعي والتي حددها مسؤول المختبر في الهيئة ل"العربي الجديد"، متابعاً أن "نسبة السكريات المختزلة يجب أن لا تقل عن 60 - 65 في المائة، والسكروز لا تزيد على 5 - 10 في المائة، ومثلها لا تزيد (فترة التخزين) على bmm 60 ونسبة إنزيم الديستايز لا تقل عن 3 - 8 شاد.
لعل نتائج العينة الثانية هي التي دفعت اختصاصية المختبر، عهد، وهي تكتب أرقام الفحص، إلى التساؤل عن المسؤول عن توقيف ضعفاء النفوس؟ أما ناظم، وهو مسؤول قسم المياه والأغذية في المختبرات المركزية فأكد ل"العربي الجديد" أن هذه المواصفات المحددة هي أصلاً وفقاً للمواصفات العُمانية والخليجية. ويعتبر ناظم، مسألة الكشف عن العسل المغشوش كرامة، خصوصاً لمن لديه خبرة، وأن "هذه الفحوصات لا تضر ولا تنفع، ولا يمكن من خلالها تحديد نوع العسل".
الأمانة رأس المال
"نشتري من ناس معروفين ونتعامل بالثقة"، هكذا قال محمد البعداني، وهو صاحب محل عسل في صنعاء عن طريقة شرائه العسل، وأضاف ل"العربي الجديد"، أنه "إذا اضطررنا إلى الشراء من شخص مجهول، فإننا نبحث عمن يزكيه، ويؤكد لنا أن نحله لا يُغذى بالسكر".
ووفقاً لبيانات الجهاز المركزي للإحصاء التي يوثقها "العربي الجديد"، فإن إنتاج اليمن من العسل خلال السنوات الأخيرة، وصل إلى خمسة آلاف طن في السنة بقيمة 13 مليار ريال (80 مليون دولار) أي أن قيمة الطن الواحد من العسل تعادل 16 ألف دولار أميركي.
مصدر في وزارة الزراعة اليمنية، كشف ل"العربي الجديد"، أن قيمة ما صدرته الجمهورية اليمنية من العسل فقط، من دون منتجاته الأخرى، خلال الربع الأخير من العام المنصرم وصل إلى 13.6 مليون دولار، أي قرابة 20 في المائة من دخل اليمن من العائدات النفطية، والتي تقدر في نفس الفترة بحسب جهاز الإحصاء ب255.34 مليون دولار، تستحوذ السوق الخليجية وحدها سنوياً على صادرات بقيمة 13 مليون دولار، يذهب النصيب الأكبر منها إلى المملكة العربية السعودية بحسب المصدر.
إهمال الحكومة اليمنية
الدور الرسمي في مكافحة ظاهرة بيع العسل المغشوش ليس من أولويات وزارة الصناعة اليمنية، التي صادفنا اثنين من مسلحي جماعة "أنصار الله" (الحوثيين) أمام بوابتها الرئيسة، قبل أن نواجه أحد المسؤولين، الذي رفض ذكر اسمه، داخل الوزارة الذي اكتفى بالتأكيد أنه "من يسمح باستيراد العسل من دون رقيب أو عتيد، لا يجب أن يُتوقع منه أن يخاف ويحرص على سمعة العسل اليمني العالمية المهددة بالانهيار".
كل الجهات المعنية الأخرى لا دور يذكر لها، حتى لحظة كتابة التحقيق، وزارة الزراعة تحدثت أن لديها مشاريع تطوير وإنتاج العسل، بالتعاون مع صندوق الفرص الاقتصادية اليمني ومثلها كذلك هيئة المواصفات والمقاييس اليمنية.
في المقابل، يرجع رئيس "الجمعية اليمنية لحماية المستهلك"، فضل منصور، المشكلة إلى النحالين أنفسهم، لأنهم "لم يفكروا بالحد من ظاهرة الغش من وضع علامات جودة لمنتجات كل منطقة يتم إنتاج العسل فيها".
ويرى منصور، أنه بالإمكان الحد من عمليات الغش عن طريق منع استيراد العسل الخارجي بعبوات كبيرة (براميل) و"يتم السماح باستيراده فقط بعبوات صغيرة، لا تزيد على كيلوجرام للعبوة الواحدة".
تبدو مسألة اكتشاف العسل المغشوش ومنع غش النوع اليمني الفاخر صعبة وبالغة التعقيد، لكن من يريدون العسل الجيد عليهم التعامل بحذر، فيما تبقى المهمة الأعقد من نصيب وزارة الصناعة اليمنية التي طالبها منصور، بتشكيل جمعيات خاصة بالنحالين ومنتجي العسل في كل منطقة من مناطق الإنتاج، ووضع علامات تجارية وعلامات جودة على عبوات العسل اليمني للحفاظ على مصدر هام للدخل القومي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.