2 كوب طحين . كأس تمر منزوع النوى. 3/4 كوب زيت. 1 بيضة - 1/2 كوب ماء. ملعقة صغيرة فانيلا. كوب كريمة «للتزيين حسب الرغبة» طريقة التحضير ننقع التمر في ماء مغلي عشر دقائق ثم نقطعه قطعاً صغيرة. نخلط الماء والزيت والبيض والفانيلا. نضيف الطحين على الخليط ونحركه حتى يصبح متجانساً. نضيف البيكنج باودر والتمر ونحرك المزيج. ندهن صينية ونضع العجينة فيها ونتركها بالفرن لمدة ساعة في درجة حرارة 350 فهرنهايت، تقدم باردة مع القهوة العربية. طريقه حفظ الكيك • يجب أن يبرد الكيك تماماً قبل حفظه أو تغليفه . • الكيك المحشو أو المغطى بالكريمة يجب حفظه مثلجاً . • الكيك المحشو يجب وضعه في الفريزر بدون تغطية أو تغليف وبعد أن تتماسك الكريمة وتتجمد يغلف بخفة بورق نايلون أو ورق مفضض لمدة 3 شهور . • يترك الكيك المجمد في الثلاجة أو خارجها من 2-3 ساعات إلى أن يذوب الثلج أو يمكنك إزالة التجميد بالميكروويف . التمر منجم المعادن يعرف التمر بالمنجم، بسبب احتوائه على المعادن مثل «الفسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والكلور»، كما يحتوي على الفيتامينات، وهو مقوٍ للعضلات والأعصاب، ومنشط للغدة الدرقية، ومدر للبول، منق للكبد، وكيلو غرام واحد من التمر يعطي القيمة الحرارية التي يعطيها كيلوغرام من اللحم، وثلاثة أضعاف مايمنحه كيلو غرام من السمك.
