المقادير: - كوبان من الفستق الحلبي المطحون بشكل ناعم. - ملعقتا طعام من السكر الناعم البودرة. - نصف كوب من فرك الكنافة (من محلّ الحلويات). - ملعقة طعام من ماء الورد. - ملعقة طعام من ماء الزهر. - ملعقتا طعام مربّى زهر الليمون. مقادير القطر: - نصف كوب من السكر. - ربع كوب من الماء. - ملعقة صغيرة من عصير الحامض. - ملعقة طعام من ماء الزهر. مقادير القشطة: -6 شرائح من التوست الأبيض الطري . - كوب من حليب البودرة الخالي الدسم. - كوبان من الماء. - ملعقتا طعام من السكر. - ملعقتا طعام من النشاء. - ملعقتا طعام من ماء الزهر. طريقة التحضير: 1-يخلط الفستق الحلبي مع السكّر الناعم في وعاء. ويترك معدّل 4 ملاعق طعام جانباً لاستعماله لاحقاً. لتحضير القطر: 1-يوضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة. 2-يحرّك المزيج باستمرار حتى بدء الغليان. 3-يزاد عصير الحامض وماء الزهر تدريجياً، ويحرّك جيداً. 4-يوضع جانباً حتى يبرد. 5- يخلط فرك الكنافة مع القطر وماء الورد وماء الزهر وبقية الفستق المطحون بواسطة الخلاط الكهربائي، للحصول على عجينة فستق متماسكة. 6- يسكب مزيج الفستق في صينيّة زجاجيّة بحجم (20 x 30 سنتيمتراً) ويمسّد. بلّلي يديكِ بالماء لتسهيل عملية المدّ. 7- لتحضير القشطة: 8-تزال أطراف التوست، وتقطّع شرائحه إلى مكعبات. 9-يذوّب الحليب مع الماء والسكر والنشاء على البارد. 10-يوضع المزيج على نار متوسطة مع مكعبات التوست ويحرّك باستمرار بشريط الخفق حتى تجمد القشطة. 11-يضاف ماء الزهر ويحرّك المزيج، ثم يوضع جانباً حتّى يبرد.
12- تمدّ القشطة فوق المزيج بالتساوي، وتمسّد جيداً بالملعقة. 13-يرشّ الوجه بكمية الفستق المحتفظ بها جانباً. 14- يزيّن الطبق بمربّى زهر الليمون، ويوضع في الثلاجة حتى يبرد. 15- تقطّع الصينية إلى 15 قطعة متساوية وتقدّم باردة. نصيحة: يمكن تحضير كمية أكبر من القطر وحفظها في الثلاجة لمدّة شهر على الأقل.
