يمرس : اليوم العالمي للكباب.. تعرف على الأصل التاريخي للوجبة الشهيرة وأشهر طرق تقديمها وطريقة التحضير

محتجون يقطعون شارع حيوي وسط مدينة تعز والأمن يطلق النار لتفريقهم السيد القائد: إغراق السفينتين رسالة قوية للشركات المخالفة للحظر قائد أسبيدس : عاجزون أمام الهجمات اليمنية في البحر الاحمر خبير في الطقس يتوقع هطولات مطرية متفاوتة الغزارة على مناطق واسعة من المحافظات اليمنية الرئيس الزُبيدي يُناقش مع الفريق الصبيحي تطورات الأوضاع العسكرية والأمنية في المحافظات المحررة الأمانة العامة تكرم المعلمين المتميزين والطلاب المبتكرين في محافظة لحج ريال مدريد يعلن رحيل لوكاس فاسكيز رسمياً أمن العاصمة عدن يطيح بعصابة سرقات خطيرة وتستعيد بعض المسروقات الرئيس الزُبيدي يعزي بوفاة رجل الخير أبو بكر بازرعة اسباب وعلاج الذبحة الصدرية أزمة معيشية خانقة تعصف باليمنيين دون أفق لمعالجات حكومية حقيقة الشرطة العسكرية بالمكلا تبدأ المرحلة الثانية من العام التدريبي السعودية تصطدم بالعراق في الملحق الآسيوي.. وصراع بين قطر والإمارات مجلس الوزراء: تزوير الحوثيين للعملة نسفٌ للتفاهمات الاقتصادية لقاء موسع للحفاظ على مشروع مياه مدينة البيضاء وفاة وإصابة 52 شخصاً بحوادث مرورية في سمارة خلال العام الماضي "مأرب الجامع" يدعو لمعالجة انهيار العملة ويطالب برفع رواتب الجيش وتمثيل المحافظة بشكل عادل مقتل وإصابة نحو 50 شخصا إثر حريق هائل التهم مركزا تجاريا في العراق المدرب عبدالله الكاتب يوضح .... تجربتي التدريبية في السعودية خطوة لتحسين وضعي وتعزيز قدراتي صلح قبلي بين آل الحالمي وآل الخولاني في محافظة إب يامال يوقع عقود التجديد مع برشلونة.. ويحصل على قميص ميسي اليمن يغلق ميناء "إيلات" نهائيا عدن على صفيح ساخن: هل بدأ التحالف في إعادة ضبط العلاقة مع الجنوب؟ ضمائر حيّة لدى شبابنا: جندي جنوبي يرفض 15 مليون ريال صرفت له عن طريق الخطأ رئيس مجلس القضاء يعزي وزير العدل وحقوق الإنسان في وفاة أخيه القيادة الجنوبية أمام لحظة تاريخية هامّة ويلبروك وجونسون يحصدان ذهب المياه المفتوحة موظف بريء.. يذبح بباطل ملفق في شركة النفط فرع عدن! الحقوق والحريات… حجر الزاوية لاستعادة الدولة اليمنية وفاة عريس ذماري بعد أيام من وفاة عروسه بحادث سير عمرو دياب يحيي ثاني حفلات مونديال الرياضات الإلكترونية تل أبيب تقصف دمشق وصواريخ الحوثي تغلق مطار وميناء إيلات العلاج بالكيّ: هل تنجو الشرعية من مأزقها الاقتصادي..؟! المقالح: الشفافية في طباعة العملة أمر ضروري السفير محمد صالح طريق .. رحلة عطاء لا تنضب يوفنتوس يواصل البحث عن مهاجم جديد تحقيق أمريكي: الحوثيون يديرون شبكة تجارة أسلحة عبر "إكس" و"واتساب" مشرف حوثي يقتل طفلًا رمياً بالرصاص في الحوف قيادة انتقالي أبين تبحث مع مسؤولي زنجبار أوضاع المديرية راشفورد يواصل البحث عن نادٍ جديد وسط اهتمام من برشلونة الذهب يرتفع مع ترقب الأسواق مفاوضات الرسوم الجمركية الأميركية سوق نجم الخامس بحوطة الفقية علي اليمنيون يؤدون صلاة الاستسقاء في العاصمة صنعاء والمحافظات لواء الضبة بالشحر يضبط مواطنًا بحوزته أسلحة وذخيرة وأجهزة لاسلكية علماء الآثار الروس يستخدمون مسيرات تحت مائية لدراسة مدينة قديمة غارقة خواطر سرية.. ( الشهداء يضعون الاختبار ) بيع ختم يمني من ذهب الإلكتروم في مزاد بأمريكا الفلفل الأسود بين الفوائد الغذائية والمحاذير الدوائية فتاوى الذكاء الاصطناعي تهدد عرش رجال الدين في مصر روبا فيكيا (قصيدة لعراة العالم) اسباب ارتفاع الضغط وعلاجه بلاعشاب وزارة الأوقاف تعلن تدشين أعمال موسم الحج القادم تدشين فعاليات موسم نجم البلدة السياحي لعام 2025م بالمكلا دعوة للمشاركة في أداء صلاة الاستسقاء غدا الأربعاء 10 صباحا كنز دفين منذ 5500 عام.. اكتشاف مقبرتين داخل "أهرامات" في بولندا! أخطاء شائعة في تناول الأدوية قد تعرض حياتك للخطر! حلم تلاشى تحت وطأة صفعات قوية الامم المتحدة: تفشي شلل الأطفال في 19 محافظة يمنية

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

اليوم العالمي للكباب.. تعرف على الأصل التاريخي للوجبة الشهيرة وأشهر طرق تقديمها وطريقة التحضير

المشهد اليمني نشر في المشهد اليمني يوم 14 - 07 - 2023

منوعات
المشهد اليمني - متابعات خاصة
تعتبر وجبة الكباب من الوجبات الشهيرة حول العالم، والمحبوبة من الكثير من الأشخاص وتقدم بجانب وجبات غذائية أخرى مثل المكرونة أو الأرز بكافة أنواعه، مع السلطات بمختلف أنواعها، ويفضل البعض تحضيرها والبعض الآخر يفضل شرائها من أحد المطاعم المشهورة بها، وبمناسبة اليوم العالمي للكباب، الموافق الجمعة الثانية من شهر يوليو كما أشار موقع " daysoftheyear"، نستعرض في هذا التقرير، الأصل التاريخى لوجبة الكباب، وفقاً لما ذكره موقع " royalnawaab".
ماهو الأصل التاريخى لوجبة الكباب؟
تعنى "كباب" "تحميص" ولكن يمكن أيضًا الإشارة إليها على أنها فطيرة لحم ممزوجة بالتوابل، يُعتقد أن الوجبة أبتكرت في تركيا حيث اعتاد الجنود على شواء قطع من الحيوانات بعد اصطيادها وغرس سيوفهم فيها ووضعها على النيران، وهذه الرواية ذكرت في كتاب Kyssa-I Yusuf في عام 1377 وهو الآن أقدم مصدر معروف والذى ذكر الكباب كعنصر غذائي.
ويتم تحضير الكباب في جميع أنحاء العالم ويقدم بجانب أطباق مختلفة من الطعام مثل الأرز والسلطة ، لكن الشكل الأكثر شيوعًا للكباب في المملكة المتحدة يتم تقديمه مع أشكال مختلفة من الخبز.
ويقدم الكباب بأشكال مختلفة حيث يحضر الكباب من لحم الضأن المشوي ، ويقدم بطريقة أخرى على طريقة شيبرد. وفي السعودية، تعتبر وجبة شيش الكباب أو اللحم المشوي جزء أساسي من النظام الغذائي للكثير من الأشخاص، ويحضر الشيش من لحم الضأن المتبل مربوط بسيخ معدني ذو نصل رباعي الجوانب ويوضع بشكل مسطح على الشواية.
وتختلف تقنيات نقع اللحم من دولة لأخرى ولكن بشكل أساسى تتكون من مزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون وكذلك الحليب وعصير البصل والقرفة والمردقوش البري وكذلك عصير الطماطم والتوابل.
و يتميز الكباب بنكهته الحارة في المطبخ الباكستاني حيث يحضر بمحموعة من التوابل الحارة، وتشتهر بتقديمه العديد من المطاعم هناك.
فيما يلي، وصفة لتحضير "الكباب اليمني"، بحسب "مطبخ سيدتي":
المكونات:
- لحم مفروم : 300 غراماً (ناعم)
- الفلفل الحار : 1 حبة
- الجزر : 1 حبة
- البصل : 2 حبة
- طماطم : 2 حبة
- الثوم : فصّان
- الزيت : كوب (للقلي)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خس : حسب الرغبة (أوراق)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
قطّعي البصل، وقطّعي الخس بشكل طولي.
قطّعي الجزر مكعبات متوسطة ثم قطّعي الطماطم أنصاف.
في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم.
أضيفي 1⁄2 كمية البصل.
أضيفي ملعقتي بقدونس مفروم وملعقتي كزبرة مفرومة، وعليهم الثوم المفروم وزيت الزيتون مع 1⁄2 ملعقة من الكمون، 1⁄2 ملعقة ملح و 1⁄2 ملعقة فلفل أسود.
قومي بالعجن جيداً.
ادهني يدك بالزيت وشكّلي عجينة الكباب على هيئة كرات.
في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم، الفلفل الحار، فصين ثوم، 1⁄2 ملعقة ملح و 1⁄2 ملعقة كمون وقومي بخلطهم جيداً.
اسكبي الخليط السابق على الخس ثم أضيفي عليهم البصل والجزر وقومي بالتقليب.
في مقلاة على النار سخّني الزيت وقلّي كرات الكباب وبعد نضجها ارفعيها من على النار.
قدّميها مع الخبز.
* الكباب
1. 2. 3. 4. 5.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.