تشكيل لجنة مؤقتة لإدارة نادي الشعلة الرياضي بعدن    بدء صرف راتب أغسطس لموظفي التربية والتعليم بتعز عبر بنك الكريمي    تسجيل 22 وفاة و380 إصابة بالدفتيريا منذ بداية العام 2025    بينها 7 منتخبات عربية.. 30 متأهلا إلى كأس العالم 2026    بلاطجة "بن حبريش" يهددون الصحفي "خالد الكثيري"    إعوامل دولية ساعدت في كارثة وقوع الجنوب العربي بيد اليمن    أفاعي الجمهورية    120 مصابا بينهم 100 ضابط في اشتباكات بالمكسيك    عين الوطن الساهرة (3)    المتقاعدون يدعون للاحتشاد وبدء مرحلة التصعيد السلمي    شعب حضرموت بطلاً لتصفيات أندية الساحل وأهلي الغيل وصيفاً لبطولة البرنامج السعودي الثانية للكرة الطائرة    وسائل إعلام غربية: صنعاء كشفت الفخ الذي نصبته أمريكا وإسرائيل والسعودية في اليمن    مريم وفطوم.. تسيطران على الطريق البحري في عدن (صور)    سفيرٌ يمنيٌّ وطنه الحقيقي بطاقة حزبه.. تحويل السفارة من ممثل للدولة إلى مكتبٍ حزبي    اعتراف أمريكي: سلاح مشاة البحرية يحتاج إلى التعلم من الدروس اليمنية    تصفيات كأس العالم 2026 - أوروبا: سويسرا تتأهل منطقيا    الجاوي ينتقد إجراءات سلطة صنعاء في التعاطي مع التهديدات التي تواجهها    فراغ ، حياة وتجربة ناصرية    الشهيد أحمد الكبسي .. وعدُ الإيمان ووصيةُ الخلود    قراءة تحليلية لنص "في المرقص" ل"أحمد سيف حاشد"    حلف قبائل حضرموت يصطدم بالانتقالي ويحذر من غزو المحافظة    في رحلة البحث عن المياه.. وفاة طفل غرقا في إب    أمن مأرب يحبط مخططاً حوثياً جديداً ويعرض غداً اعترافات لأفراد الخلية    مُحَمَّدَنا الغُماري .. قصيدة جديدة للشاعر المبدع "بسام شائع"    الدفتيريا تغلق مدارس في محافظة شبوة    الدفتيريا تغلق مدارس في محافظة شبوة    حكم قرقوش: لجنة حادثة العرقوب تعاقب المسافرين ومدن أبين وتُفلت الشركات المهملة    رئيس الوزراء بيدق في رقعة الشطرنج الأزمية    تجربتي في ترجمة كتاب "فضاء لا يتسع لطائر" ل"أحمد سيف حاشد"    الرئيس الزُبيدي يُعزّي العميد الركن عبدالكريم الصولاني في وفاة ابن أخيه    سعر برميل النفط الكويتي يرتفع 1.20 دولار ليبلغ 56.53 دولار    إعلان الفائزين بجائزة السلطان قابوس للفنون والآداب    اكتشاف 570 مستوطنة قديمة في شمال غرب الصين    شبوة أرض الحضارات: الفراعنة من أصبعون.. وأهراماتهم في شرقها    اختتام بطولة 30 نوفمبر لالتقاط الأوتاد على كأس الشهيد الغماري بصنعاء    أمن العاصمة عدن يلقي القبض على 5 متهمين بحوزتهم حشيش وحبوب مخدرة    بوادر تمرد في حضرموت على قرار الرئاسي بإغلاق ميناء الشحر    انتشال أكبر سفينة غارقة في حوض ميناء الإصطياد السمكي بعدن    يوم ترفيهي لأبناء وأسر الشهداء في البيضاء    وزارة الأوقاف تعلن عن تفعيل المنصة الالكترونية لخدمة الحجاج    خطر المهاجرين غير الشرعيين يتصاعد في شبوة    الأرصاد: أجواء باردة إلى شديدة البرودة على المرتفعات    فريق DR7 يُتوّج بطلاً ل Kings Cup MENA في نهائي مثير بموسم الرياض    ضبط وكشف 293 جريمة سرقة و78 جريمة مجهولة    معهد أسترالي: بسبب الحرب على اليمن.. جيل كامل لا يستطيع القراءة والكتابة    توخيل: نجوم انكلترا يضعون الفريق فوق الأسماء    وديا: السعودية تهزم كوت ديفوار    المقالح: من يحكم باسم الله لا يولي الشعب أي اعتبار    محافظ عدن يكرّم الأديب محمد ناصر شراء بدرع الوفاء والإبداع    الصين تعلن اكتشاف أكبر منجم ذهب في تاريخها    نمو إنتاج المصانع ومبيعات التجزئة في الصين بأضعف وتيرة منذ أكثر من عام    الإمام الشيخ محمد الغزالي: "الإسلام دين نظيف في أمه وسخة"    الحديدة.. مليشيا الحوثي تقطع الكهرباء عن السكان وتطالبهم بدفع متأخرات 10 أعوام    وداعاً للتسوس.. علماء يكتشفون طريقة لإعادة نمو مينا الأسنان    عدن.. انقطاعات الكهرباء تتجاوز 15 ساعة وصهاريج الوقود محتجزة في أبين    جراح مصري يدهش العالم بأول عملية من نوعها في تاريخ الطب الحديث    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«المندي» و«المدفون» و«الحنيذ» و«الحلبة».. لغة مشتركة لبطون مرتادي أشهر مطعم في أديس أبابا

لا يجد السياح والمقيمون والسكان المحليون في العاصمة الإثيوبية أديس أبابا وأمام غياب المطاعم العالمية والمتخصصة والسريعة بدا من التوجه إلى مطعم «النخلة» العربي الذي يقع في موقع متميز على شارع ولوسفر بالقرب من شارع بولي المشهور هناك، للاستمتاع بتناول أطباق من 200 صنف من الأطعمة التي تقدمها مختلف المطابخ العالمية.
ويقود اليمني مصطفى المحضار، مالك المطعم، طاقما من الطباخين من أبناء جلدته والعرب لإعداد أطباق شهية تشم رائحتها من بعد لترضي جميع الأذواق وتتصدر الأكلات اليمنية الشهيرة معظمها، حيث ترتفع أصوات الزبائن من مختلف الجنسيات طالبين «المندي» و«المدفون» مع الأرز الشهي، وصحون الحلبة الصفراء يتم تقديمها مع أرغفة الخبز الشعبي اللذيذ، وهو الطبق الرئيسي في وجبتي الغداء والعشاء لأشهر مطعم في العاصمة الإثيوبية، في حين تقتصر أطباق وجبة الإفطار على الكبدة والشكشوكة العدنية مع الخبز المطعم بالحبة السوداء أو السمسم والحلوى اليمنية المتنوعة ذات المذاق الذي يجبر طالبيها على الحصول على المزيد منها ويختم ذلك بالشاي العدني مع النعناع وقبلها عصائر طازجة مما تجود به أرض إثيوبيا من الفواكه.
ويشعر الزائر في المطعم الذي حقق شهرة كبيرة بفضل تنوع أطباقه بأنه في إحدى المدن اليمنية حيث يجوب 70 عاملا أرجاء المطعم، بالإضافة إلى 10 من الطباخين المحترفين من الجنسية اليمنية والعرب الذين يجيدون إعداد الأكلات المختلفة بما فيها الأكلات الشرقية والغربية.
ويقول مالك المطعم اليمني مصطفى المحضار الذي حل في أديس أبابا قبل عقد قادما من جدة إنه نجح في استثمار خبرته وجاء إلى هنا لتقديم المأكولات اليمنية والعربية وحتى الغربية من خلال طاقم من الطباخين المتمرسين، وخصوصا الذين يجيدون إعداد أطباق «المندي» و«الحنيذ» و«المدفون» والأطباق الشامية من المشاوي والشاورما والسلطات المختلفة، لافتا إلى أن الأطباق اليمنية، وخصوصا «المندي» و«المدفون» و«الحنيذ» و«المخبازه» مع الأرز الشعبي و«البشاوري»، تستهوي السياح من عرب وأجانب والسكان المحليين، حيث يضيق المطعم الذي يستوعب 100 شخص دفعة واحدة من رواده يستمتعون بتناول وجبات متنوعة، كما أن السفارات العربية والأجنبية في العاصمة الإثيوبية تحرص على زيارة منسوبيها للمطعم الأشهر في أديس أبابا أو الحجز لضيوفها فيه، مشيرا إلى أن رواد المطعم في موسم السياحة هم من العرب الذين يمثلون نسبة 60 في المائة والأجانب والمقيمون والإثيوبيون يشكلون 40 في المائة من رواده.
ولفت المحضار إلى أن غالبية السياح من السعوديين، كما أن الطلبات الخارجية لصالح السفارات العربية والغربية، بالإضافة إلى طلبات المنازل، يتم إعدادها بصورة سريعة، مع تقديم المطعم خدمات البوفيه المفتوح لإرضاء جميع الأذواق.
ومن اللافت أن رواد المطعم يحضرون إليه بملابسهم التقليدية حيث يشاهد في المطعم زبائن يعتمرون العمامة السودانية أو الجلباب المغربي أو الشماغ والعقال مع الثوب الخليجي أو الوزرة اليمنية.
وترتفع أصوات الزبائن من جنسيات مختلفة طالبين «مندي» أو «مدفون» أو «حنيذ» التي تعد من لحوم طازجة وجيدة لمواش تتناول طعامها من مراع طبيعية، وكل ذلك يقدم مع أطباق الرز الشهية، في حين يسبق ذلك تقديم مقبلات شهية كمرقة اللحم وطبق الحلبة والخيار المخلوط باللبن مع صحون الفلفل المطحون والمخلوط بالثوم والبصل، بالإضافة إلى أرغفة الخبز المعد من القمح وطعمت بالحبة السوداء أو السمسم، كما تقدم سلطة الطماطم والبصل والخيار المغموسة في الليمون.
ويفتح المطعم أبوابه من الصباح الباكر لتأمين طلبات رواده لوجبة الإفطار، حيث تتصدرها الكبدة مع البصل والطماطم والفلفل والثوم القائمة، بالإضافة إلى طبق الفلافل والشكشوكة العدنية المعدة من البيض والحمص والحلبة، في حين يمتلئ المطعم ظهرا بالزبائن من مختلف الجنسيات حيث يحرصون على تناول الغداء من خلال أطباق منوعة تصل إلى 200 طبق بما فيها المقبلات والسلطات، لكن «المندي» و«المدفون» مع الأرز الشعبي أو «البشاوري» يعد الطبق الأكثر طلبا للجميع.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.