المقاتلتان هتان السيف وهايدي أحمد وجهاً لوجه في نزال تاريخي بدوري المحترفين    دنماركي يحتفل بذكرى لعبه مباراتين في يوم واحد    وداعاً للتسوس.. علماء يكتشفون طريقة لإعادة نمو مينا الأسنان    عدن.. انقطاعات الكهرباء تتجاوز 15 ساعة وصهاريج الوقود محتجزة في أبين    الأرصاد يتوقع أجواء باردة إلى شديدة البرودة على 5 محافظات ومرتفعات 4 محافظات أخرى    شبوة:فعالية تأبينية مهيبة للإعلامي والإذاعي وكروان التعليق الرياضي فائز محروق    حضرموت.. مسلحو الهضبة يهاجمون قوات النخبة والمنطقة الثانية تصدر بيان    جراح مصري يدهش العالم بأول عملية من نوعها في تاريخ الطب الحديث    الذهب يهبط من أعلى مستوياته في 3 أسابيع    استئناف الدوري اليمني.. قرارات حاسمة من اتحاد الكرة ترسم ملامح المرحلة المقبلة    ريال مدريد يختصر اسم "البرنابيو" ويحوله إلى ملعب متعدد الأغراض    مناقشة آليات توفير مادة الغاز المنزلي لمحافظة البيضاء    لجنة من وزارة الدفاع تزور جرحى الجيش المعتصمين بمأرب وتعد بمعالجات عاجلة    وزير الصحة: اليمن يواجه أزمات مركبة ومتداخلة والكوارث المناخية تهدد الصحة العامة فيه    واشنطن تفرض عقوبات على 32 فردا وكيانا على علاقة بتهديد الملاحة الدولية    واشنطن تكشف عن التنازلات التي قدمها الشرع في البيت الأبيض    العراق ضد الإمارات بالملحق الآسيوي.. هل يتكرر سيناريو حدث قبل 40 عاما؟    انهيار مشروع نيوم.. حلم محمد بن سلمان اصطدم بصلابة الواقع    اول موقف من صنعاء على اعتقال الامارات للحسني في نيودلهي    حل الدولتين في فلسطين والجنوب الغربي    لماذا قتلوا فيصل وسجنوا الرئيس قحطان؟    قضية الجنوب: هل آن الأوان للعودة إلى الشارع!    عدن تعيش الظلام والعطش.. ساعتان كهرباء كل 12 ساعة ومياه كل ثلاثة أيام    خديعة العروبة والوحدة.. حين تكرر التاريخ على أرض الجنوب    جروندبرغ يقدم احاطة جديدة لمجلس الأمن حول اليمن 5 عصرا    الكشف عن 132 جريمة مجهولة في صنعاء    تدشين منافسات بطولة الشركات لألعاب كرة الطاولة والبلياردو والبولينغ والبادل    إعلان نتائج الانتخابات العراقية والسوداني يؤكد تصدر ائتلافه    الإعلان عن القائمة النهائية لمنتخب الناشئين استعدادا للتصفيات الآسيوية    ندوة تؤكد على دور علماء اليمن في تحصين المجتمع من التجريف الطائفي الحوثي    الأمم المتحدة: اليمن من بين ست دول مهددة بتفاقم انعدام الأمن الغذائي    شبوة تودّع صوتها الرياضي.. فعالية تأبينية للفقيد فائز عوض المحروق    مناقشة جوانب ترميم وتأهيل قلعة القاهرة وحصن نعمان بحجة    افتتاح مركز الصادرات الزراعية بمديرية تريم بتمويل من الاتحاد الأوروبي    قراءة تحليلية لنص "اسحقوا مخاوفكم" ل"أحمد سيف حاشد"    القرود تتوحش في البيضاء وتفترس أكثر من مائة رأس من الأغنام    من المرشح لخلافة محمد صلاح في ليفربول؟    مفتاح: مسيرة التغيير التي يتطلع اليها شعبنا ماضية للامام    عالميا..ارتفاع أسعار الذهب مدعوما بتراجع الدولار    حضرموت.. تُسرق في وضح النهار باسم "اليمن"!    احتجاج على تهميش الثقافة: كيف تُقوِّض "أيديولوجيا النجاة العاجلة" بناء المجتمعات المرنة في الوطن العربي    وزير الإعلام الإرياني متهم بتهريب مخطوطات عبرية نادرة    عسل شبوة يغزو معارض الصين التجارية في شنغهاي    تمرد إخواني في مأرب يضع مجلس القيادة أمام امتحان مصيري    الواقع الثقافي اليمني في ظل حالة "اللاسلم واللاحرب"    "فيديو" جسم مجهول قبالة سواحل اليمن يتحدى صاروخ أمريكي ويحدث صدمة في الكونغرس    قرار جديد في تعز لضبط رسوم المدارس الأهلية وإعفاء أبناء الشهداء والجرحى من الدفع    ارشادات صحية حول اسباب جلطات الشتاء؟    انتقالي الطلح يقدم كمية من الكتب المدرسية لإدارة مكتب التربية والتعليم بالمديرية    مواطنون يعثرون على جثة مواطن قتيلا في إب بظروف غامضة    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    عدن في قلب وذكريات الملكة إليزابيث الثانية: زيارة خلدتها الذاكرة البريطانية والعربية    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«المندي» و«المدفون» و«الحنيذ» و«الحلبة».. لغة مشتركة لبطون مرتادي أشهر مطعم في أديس أبابا

لا يجد السياح والمقيمون والسكان المحليون في العاصمة الإثيوبية أديس أبابا وأمام غياب المطاعم العالمية والمتخصصة والسريعة بدا من التوجه إلى مطعم «النخلة» العربي الذي يقع في موقع متميز على شارع ولوسفر بالقرب من شارع بولي المشهور هناك، للاستمتاع بتناول أطباق من 200 صنف من الأطعمة التي تقدمها مختلف المطابخ العالمية.
ويقود اليمني مصطفى المحضار، مالك المطعم، طاقما من الطباخين من أبناء جلدته والعرب لإعداد أطباق شهية تشم رائحتها من بعد لترضي جميع الأذواق وتتصدر الأكلات اليمنية الشهيرة معظمها، حيث ترتفع أصوات الزبائن من مختلف الجنسيات طالبين «المندي» و«المدفون» مع الأرز الشهي، وصحون الحلبة الصفراء يتم تقديمها مع أرغفة الخبز الشعبي اللذيذ، وهو الطبق الرئيسي في وجبتي الغداء والعشاء لأشهر مطعم في العاصمة الإثيوبية، في حين تقتصر أطباق وجبة الإفطار على الكبدة والشكشوكة العدنية مع الخبز المطعم بالحبة السوداء أو السمسم والحلوى اليمنية المتنوعة ذات المذاق الذي يجبر طالبيها على الحصول على المزيد منها ويختم ذلك بالشاي العدني مع النعناع وقبلها عصائر طازجة مما تجود به أرض إثيوبيا من الفواكه.
ويشعر الزائر في المطعم الذي حقق شهرة كبيرة بفضل تنوع أطباقه بأنه في إحدى المدن اليمنية حيث يجوب 70 عاملا أرجاء المطعم، بالإضافة إلى 10 من الطباخين المحترفين من الجنسية اليمنية والعرب الذين يجيدون إعداد الأكلات المختلفة بما فيها الأكلات الشرقية والغربية.
ويقول مالك المطعم اليمني مصطفى المحضار الذي حل في أديس أبابا قبل عقد قادما من جدة إنه نجح في استثمار خبرته وجاء إلى هنا لتقديم المأكولات اليمنية والعربية وحتى الغربية من خلال طاقم من الطباخين المتمرسين، وخصوصا الذين يجيدون إعداد أطباق «المندي» و«الحنيذ» و«المدفون» والأطباق الشامية من المشاوي والشاورما والسلطات المختلفة، لافتا إلى أن الأطباق اليمنية، وخصوصا «المندي» و«المدفون» و«الحنيذ» و«المخبازه» مع الأرز الشعبي و«البشاوري»، تستهوي السياح من عرب وأجانب والسكان المحليين، حيث يضيق المطعم الذي يستوعب 100 شخص دفعة واحدة من رواده يستمتعون بتناول وجبات متنوعة، كما أن السفارات العربية والأجنبية في العاصمة الإثيوبية تحرص على زيارة منسوبيها للمطعم الأشهر في أديس أبابا أو الحجز لضيوفها فيه، مشيرا إلى أن رواد المطعم في موسم السياحة هم من العرب الذين يمثلون نسبة 60 في المائة والأجانب والمقيمون والإثيوبيون يشكلون 40 في المائة من رواده.
ولفت المحضار إلى أن غالبية السياح من السعوديين، كما أن الطلبات الخارجية لصالح السفارات العربية والغربية، بالإضافة إلى طلبات المنازل، يتم إعدادها بصورة سريعة، مع تقديم المطعم خدمات البوفيه المفتوح لإرضاء جميع الأذواق.
ومن اللافت أن رواد المطعم يحضرون إليه بملابسهم التقليدية حيث يشاهد في المطعم زبائن يعتمرون العمامة السودانية أو الجلباب المغربي أو الشماغ والعقال مع الثوب الخليجي أو الوزرة اليمنية.
وترتفع أصوات الزبائن من جنسيات مختلفة طالبين «مندي» أو «مدفون» أو «حنيذ» التي تعد من لحوم طازجة وجيدة لمواش تتناول طعامها من مراع طبيعية، وكل ذلك يقدم مع أطباق الرز الشهية، في حين يسبق ذلك تقديم مقبلات شهية كمرقة اللحم وطبق الحلبة والخيار المخلوط باللبن مع صحون الفلفل المطحون والمخلوط بالثوم والبصل، بالإضافة إلى أرغفة الخبز المعد من القمح وطعمت بالحبة السوداء أو السمسم، كما تقدم سلطة الطماطم والبصل والخيار المغموسة في الليمون.
ويفتح المطعم أبوابه من الصباح الباكر لتأمين طلبات رواده لوجبة الإفطار، حيث تتصدرها الكبدة مع البصل والطماطم والفلفل والثوم القائمة، بالإضافة إلى طبق الفلافل والشكشوكة العدنية المعدة من البيض والحمص والحلبة، في حين يمتلئ المطعم ظهرا بالزبائن من مختلف الجنسيات حيث يحرصون على تناول الغداء من خلال أطباق منوعة تصل إلى 200 طبق بما فيها المقبلات والسلطات، لكن «المندي» و«المدفون» مع الأرز الشعبي أو «البشاوري» يعد الطبق الأكثر طلبا للجميع.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.