إتلاف 600 لغم وعبوة ناسفة من مخلفات مليشيا الحوثي الإرهابية بشبوة    شركة النفط: تزويد كافة المحطات خلال 24 ساعة    قالوا : رجاءً توقفوا !    المرتزقة يستهدفون مزرعة في الجراحي    ناطق الحكومة : اتفاق وقف العدوان الأمريكي انتصار كبير لأحرار اليمن    الامارات تقود مصالحة سورية صهيونية    توقف الرحلات يكلف الملايين يوميا..انخفاضٌ بنسبة 43% في مطار اللد    السعودية: "صندوق الاستثمارات العامة" يطلق سلسلة بطولات عالمية جديدة ل"جولف السيدات"    التفاهم بين الحوثيين وأمريكا يضع مسألة فك إرتباط الجنوب أمر واقع    الكهرباء أداة حصار.. معاناة الجنوب في زمن الابتزاز السياسي    باريس سان جيرمان يبلغ نهائي دوري أبطال أوروبا    . الاتحاد يقلب الطاولة على النصر ويواصل الزحف نحو اللقب السعودي    باجل حرق..!    بعد "إسقاط رافال".. هذه أبرز منظومات الدفاع الجوي الباكستاني    محطة بترو مسيلة.. معدات الغاز بمخازنها    الذكرى الثانية للتوقيع على الميثاق الوطني الجنوبي    عدن تنظر حل مشكلة الكهرباء وبن بريك يبحث عن بعاسيس بن دغر    شرطة آداب شبوة تحرر مختطفين أثيوبيين وتضبط أموال كبيرة (صور)    شركة الغاز توضح حول احتياجات مختلف القطاعات من مادة الغاز    التصعيد العسكري بين الهند وباكستان يثير مخاوف دول المنطقة    كهرباء تجارية تدخل الخدمة في عدن والوزارة تصفها بأنها غير قانونية    الحكومة: الحوثيون دمّروا الطائرات عمدًا بعد رفضهم نقلها إلى مطار آمن    استشهاد امرأة وطفلها بقصف مرتزقة العدوان في الحديدة    الرئيس المشاط يعزّي في وفاة الحاج علي الأهدل    صنعاء تكشف قرب إعادة تشغيل مطار صنعاء    سيول الأمطار تغمر مدرسة وعددًا من المنازل في مدينة إب    الأتباع يشبهون بن حبريش بالامام البخاري (توثيق)    صنعاء .. هيئة التأمينات والمعاشات تعلن صرف النصف الأول من معاش فبراير 2021 للمتقاعدين المدنيين    وزير الشباب والقائم بأعمال محافظة تعز يتفقدان أنشطة الدورات الصيفية    الزمالك المصري يفسخ عقد مدربه البرتغالي بيسيرو    فاينانشال تايمز: الاتحاد الأوروبي يعتزم فرض رسوم جمركية على بوينغ    خبير دولي يحذر من كارثة تهدد بإخراج سقطرى من قائمة التراث العالمي    صنعاء .. الصحة تعلن حصيلة جديدة لضحايا استهداف الغارات على ثلاث محافظات    وزارة الأوقاف تعلن بدء تسليم المبالغ المستردة للحجاج عن موسم 1445ه    اليوم انطلاق منافسات الدوري العام لأندية الدرجة الثانية لكرة السلة    دوري أبطال أوروبا: إنتر يطيح ببرشلونة ويطير إلى النهائي    النمسا.. اكتشاف مومياء محنطة بطريقة فريدة    دواء للسكري يظهر نتائج واعدة في علاج سرطان البروستات    وزير التعليم العالي يدشّن التطبيق المهني للدورات التدريبية لمشروع التمكين المهني في ساحل حضرموت    باكستان تعلن إسقاط 5 مقاتلات هندية حديثة وأسر جنود    حادث غامض جديد على متن حاملة الطائرات الأمريكية ترومان بالبحر الأحمر    النفط يرتفع أكثر من 1 بالمائة رغم المخاوف بشأن فائض المعروض    الوزير الزعوري: الحرب تسببت في انهيار العملة وتدهور الخدمات.. والحل يبدأ بفك الارتباط الاقتصادي بين صنعاء وعدن    إنتر ميلان يحشد جماهيره ونجومه السابقين بمواجهة برشلونة    ماسك يعد المكفوفين باستعادة بصرهم خلال عام واحد!    لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم    لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم    انقطاع الكهرباء يتسبب بوفاة زوجين في عدن    رسالة من الظلام إلى رئيس الوزراء الجديد    وزير الصحة يدشن حملات الرش والتوعية لمكافحة حمى الضنك في عدن    يادوب مرت علي 24 ساعة"... لكن بلا كهرباء!    صرخةُ البراءة.. المسار والمسير    متى نعثر على وطن لا نحلم بمغادرته؟    أمريكا بين صناعة الأساطير في هوليود وواقع الهشاشة    المصلحة الحقيقية    أول النصر صرخة    مرض الفشل الكلوي (3)    أطباء تعز يسرقون "كُعال" مرضاهم (وثيقة)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«المندي» و«المدفون» و«الحنيذ» و«الحلبة».. لغة مشتركة لبطون مرتادي أشهر مطعم في أديس أبابا

لا يجد السياح والمقيمون والسكان المحليون في العاصمة الإثيوبية أديس أبابا وأمام غياب المطاعم العالمية والمتخصصة والسريعة بدا من التوجه إلى مطعم «النخلة» العربي الذي يقع في موقع متميز على شارع ولوسفر بالقرب من شارع بولي المشهور هناك، للاستمتاع بتناول أطباق من 200 صنف من الأطعمة التي تقدمها مختلف المطابخ العالمية.
ويقود اليمني مصطفى المحضار، مالك المطعم، طاقما من الطباخين من أبناء جلدته والعرب لإعداد أطباق شهية تشم رائحتها من بعد لترضي جميع الأذواق وتتصدر الأكلات اليمنية الشهيرة معظمها، حيث ترتفع أصوات الزبائن من مختلف الجنسيات طالبين «المندي» و«المدفون» مع الأرز الشهي، وصحون الحلبة الصفراء يتم تقديمها مع أرغفة الخبز الشعبي اللذيذ، وهو الطبق الرئيسي في وجبتي الغداء والعشاء لأشهر مطعم في العاصمة الإثيوبية، في حين تقتصر أطباق وجبة الإفطار على الكبدة والشكشوكة العدنية مع الخبز المطعم بالحبة السوداء أو السمسم والحلوى اليمنية المتنوعة ذات المذاق الذي يجبر طالبيها على الحصول على المزيد منها ويختم ذلك بالشاي العدني مع النعناع وقبلها عصائر طازجة مما تجود به أرض إثيوبيا من الفواكه.
ويشعر الزائر في المطعم الذي حقق شهرة كبيرة بفضل تنوع أطباقه بأنه في إحدى المدن اليمنية حيث يجوب 70 عاملا أرجاء المطعم، بالإضافة إلى 10 من الطباخين المحترفين من الجنسية اليمنية والعرب الذين يجيدون إعداد الأكلات المختلفة بما فيها الأكلات الشرقية والغربية.
ويقول مالك المطعم اليمني مصطفى المحضار الذي حل في أديس أبابا قبل عقد قادما من جدة إنه نجح في استثمار خبرته وجاء إلى هنا لتقديم المأكولات اليمنية والعربية وحتى الغربية من خلال طاقم من الطباخين المتمرسين، وخصوصا الذين يجيدون إعداد أطباق «المندي» و«الحنيذ» و«المدفون» والأطباق الشامية من المشاوي والشاورما والسلطات المختلفة، لافتا إلى أن الأطباق اليمنية، وخصوصا «المندي» و«المدفون» و«الحنيذ» و«المخبازه» مع الأرز الشعبي و«البشاوري»، تستهوي السياح من عرب وأجانب والسكان المحليين، حيث يضيق المطعم الذي يستوعب 100 شخص دفعة واحدة من رواده يستمتعون بتناول وجبات متنوعة، كما أن السفارات العربية والأجنبية في العاصمة الإثيوبية تحرص على زيارة منسوبيها للمطعم الأشهر في أديس أبابا أو الحجز لضيوفها فيه، مشيرا إلى أن رواد المطعم في موسم السياحة هم من العرب الذين يمثلون نسبة 60 في المائة والأجانب والمقيمون والإثيوبيون يشكلون 40 في المائة من رواده.
ولفت المحضار إلى أن غالبية السياح من السعوديين، كما أن الطلبات الخارجية لصالح السفارات العربية والغربية، بالإضافة إلى طلبات المنازل، يتم إعدادها بصورة سريعة، مع تقديم المطعم خدمات البوفيه المفتوح لإرضاء جميع الأذواق.
ومن اللافت أن رواد المطعم يحضرون إليه بملابسهم التقليدية حيث يشاهد في المطعم زبائن يعتمرون العمامة السودانية أو الجلباب المغربي أو الشماغ والعقال مع الثوب الخليجي أو الوزرة اليمنية.
وترتفع أصوات الزبائن من جنسيات مختلفة طالبين «مندي» أو «مدفون» أو «حنيذ» التي تعد من لحوم طازجة وجيدة لمواش تتناول طعامها من مراع طبيعية، وكل ذلك يقدم مع أطباق الرز الشهية، في حين يسبق ذلك تقديم مقبلات شهية كمرقة اللحم وطبق الحلبة والخيار المخلوط باللبن مع صحون الفلفل المطحون والمخلوط بالثوم والبصل، بالإضافة إلى أرغفة الخبز المعد من القمح وطعمت بالحبة السوداء أو السمسم، كما تقدم سلطة الطماطم والبصل والخيار المغموسة في الليمون.
ويفتح المطعم أبوابه من الصباح الباكر لتأمين طلبات رواده لوجبة الإفطار، حيث تتصدرها الكبدة مع البصل والطماطم والفلفل والثوم القائمة، بالإضافة إلى طبق الفلافل والشكشوكة العدنية المعدة من البيض والحمص والحلبة، في حين يمتلئ المطعم ظهرا بالزبائن من مختلف الجنسيات حيث يحرصون على تناول الغداء من خلال أطباق منوعة تصل إلى 200 طبق بما فيها المقبلات والسلطات، لكن «المندي» و«المدفون» مع الأرز الشعبي أو «البشاوري» يعد الطبق الأكثر طلبا للجميع.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.