عضو مجلس القيادة الرئاسي الدكتور عبدالله العليمي يلتقي قيادات التكتل الوطني للأحزاب والمكونات السياسية    حكومة صنعاء تمنع تدريس اللغة الانجليزية من الاول في المدارس الاهلية    فاضل وراجح يناقشان فعاليات أسبوع المرور العربي 2025    الهجرة الدولية: أكثر من 52 ألف شخص لقوا حتفهم أثناء محاولتهم الفرار من بلدان تعج بالأزمات منذ 2014    انخفاض أسعار الذهب إلى 3315.84 دولار للأوقية    مجلي: مليشيا الحوثي غير مؤهلة للسلام ومشروعنا استعادة الجمهورية وبناء وطن يتسع للجميع    وزير الصناعة يؤكد على عضوية اليمن الكاملة في مركز الاعتماد الخليجي    حرب الهيمنة الإقتصادية على الممرات المائية..    "خساسة بن مبارك".. حارب أكاديمي عدني وأستاذ قانون دولي    رئيس الوزراء يوجه باتخاذ حلول اسعافية لمعالجة انقطاع الكهرباء وتخفيف معاناة المواطنين    عرض سعودي في الصورة.. أسباب انهيار صفقة تدريب أنشيلوتي لمنتخب البرازيل    هل سمعتم بالجامعة الاسلامية في تل أبيب؟    وكالة: باكستان تستنفر قواتها البرية والبحرية تحسبا لتصعيد هندي    لأول مرة منذ مارس.. بريطانيا والولايات المتحدة تنفذان غارات مشتركة على اليمن    هدوء حذر في جرمانا السورية بعد التوصل لاتفاق بين الاهالي والسلطة    الوزير الزعوري يهنئ العمال بمناسبة عيدهم العالمي الأول من مايو    عن الصور والناس    حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم    أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت    إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال"    النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم    اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش    غريم الشعب اليمني    مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة    الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب    درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية    رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟!    جازم العريقي .. قدوة ومثال    دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام    العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن    إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي    مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين    تراجع أسعار النفط الى 65.61 دولار للبرميل    معسرون خارج اهتمامات الزكاة    الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية    الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة    نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي    الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي    لوحة "الركام"، بين الصمت والأنقاض: الفنان الأمريكي براين كارلسون يرسم خذلان العالم لفلسطين    اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين    برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد    الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل    أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية    غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا    علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها!    حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى    القلة الصامدة و الكثرة الغثاء !    عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب    حضرموت والناقة.! "قصيدة "    حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة    الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة    ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل    يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم!    دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دراسة جديدة تؤكد عدم خطورة اللحوم الحمراء على الصحة
براقش نت نشر في براقش نت يوم 09 - 08 - 2010

اكد باحثون في جامعة هارفارد أن اللحوم الحمراء الطازجة ليس لها علاقة بإصابة الإنسان بأمراض القلب والسكر والسرطان كما كان شائعًا من قبل ، وفي هذا السياق أكدت رئيسة فريق البحث في جامعة هارفارد " ريناتا ميخا" أن الخطر كله يكمن في نوعية اللحوم "المعالجة " التي تستخدم على نطاق واسع في صناعة السجق والنقانق واللحم القديد والبارد وكل أنواع اللحوم الاخرى التي تخضع لعمليات الحفظ بإضافة النترات والملح - وتقول السيدة ميخا إن هاذيين العنصريين يشكلان خطرا حقيقيا على صحة الإنسان ،فالملح مسؤول عن الإصابة بإرتفاع ضغط الماء، والنترات تسبب تصلب الشرايين، وقد أثبتت الدراسة أن الدهون في اللحوم الحمراء ليست لها علاقة بالأمراض المذكورة سابقا.
جدير بالذكر ان الدراسة لم تستثني أي نوع من أنواع اللحوم الحمراء وساوت بينها جميعا من ابقار، وخراف وغيرها.
كان فريق البحث في جامعة هارفارد قد قام بتقييم للبحوث الصادرة بشأن اللحوم الحمراء سواء الطازجة أو المعالجة بالمواد الحافظة وقام باستعراض وتحليل نتائج أهم 20 دراسة سابقة شملت اكثر من 1.2 مليون مواطن من اللذين يتناولون اللحوم بشكل منتظم ، وخلص الباحثون إلى نتائج هامة أثبتت أن اللحوم الحمراء الطازجة وغير المعالجة لا تزيد من مخاطر أمراض القلب والسكر والسرطان ،أما بالنسبة للذين يتناولون اللحوم المعالجة فإن هذه الأمراض تزداد بنسبة كبيرة بينهم وتقول: رئيسة فريق البحث في جامعة هارفارد بهذا الصدد أن الذين يتناولون 50 جرام يوميا من السجق فإن نسبة إصابتهم بأمراض القلب ترتفع الي 42% ، ومرض السكر بنسبة 19%.
يؤكد العلماء علي حقيقة أن نسبة الملح ترتفع بأربعة أضعاف في اللحوم المعالجة والنترات ترتفع إلى نسبة 50% أما الأحماض الدهنية والكليسترول فتبقي نسبتها ثابتة في كلي النوعيين . وفي هذا الخصوص تقول السيدة ميخا إن أسباب خطورة اللحوم الحمراء لا تكمن في نسبة الدهون كما هو شائع ولكن في الملح الذي هو سبب مباشر في ارتفاع ضغط الدم وفي النترات التي تسبب الإصابة بتصلب الشرايين .
تشير الدراسة كذلك إلى أن نسبة إصابة الرجال بهذه الأمراض هي ضعف النساء وذلك لان الرجال يستهلكون منتجات اللحوم المعالجة أو غير المعالجة بضعف ما تتناوله النساء ، فمتوسط ما يتناوله الرجال كل يوم هو 103 غرام من السجق واللحوم أما النساء فلا تزيد نسبة تناولهن للحوم عن 53 غرام في اليوم .
الأسباب العلمية لأمراض اللحوم الحمراء كما يراها العلماء تكمن في انه أثناء عملية الطهي فإن مركبات النتريت والنترات تتحد مع غيرها من المواد الكيميائية الموجودة بشكل طبيعي في اللحوم لتكون مركبات "ان – النتروز" ، التي يرجح العلماء انها احد مسببات السرطان وبخاصة سرطان المثانة عند الرجال لأن هذه المادة تفرز عن طريق البول ومن ثم يمكن لها ملامسة غشاء المثانة بشكل مستمر . واكتشف الباحثون أن خمس الأشخاص الأكثر استهلاكا للحوم الحمراء المصنعة كانوا أكثر عرضة لخطر الإصابة بسرطان المثانة بنسبة تصل الى 30 % عن الاشخاص الذين هم أقل استهلاكا .
في الولايات المتحدة الأمريكية يجري تشخيص إصابة حوالي 70 ألف أميركي بسرطان المثانة كل عام ، ويصاب أكثر من 2 بالمائة من السكان بالمرض أثناء حياتهم .
كانت دراسات سابقة قد أشارت إلى أن هناك علاقة قوية بين تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء وارتفاع نسبة الإصابة بسرطان القولون وتظهر تللك الدراسات ان الأشخاص الذين تناولوا اللحوم بكثرة خلال الخمس سنوات الأخيرة ارتفعت لديهم احتمالات الإصابة بسرطان القولون-المستقيم بنسبة 35%، مقارنة مع الذين تناولوا كميات اقل. ولكن تناول اكثر من خمس ونصف باوند من اللحم الأحمر واللحوم المطبوخة الباردة في اليوم يضع الشخص في فئة الأشخاص الأكثر تعرضًا للإصابة بالسرطان. وظهر تغير بسيط في الخطورة بالنسبة لكمية 10 باوند في الأسبوع. أما اللحوم التي شملتها الدراسة فتضم لحم البقر، والخنزير، والحملان، والضأن، بالإضافة إلى النقانق، واللحم المقدد، واللحوم الباردة
بشكل عام يرى العلماء أن هناك عدة عوامل يجب أخذها بعين الاعتبار عند تصنيف اللحوم الحمراء على أنها قد تسبب السرطان. فاللحوم الغنية بالدهون المشبعة تسبب الإصابة بأمراض القلب، وقد تؤثر على تطور السرطان. ولكن على ما يبدو فأن اختيار اللحوم القليلة بالدهون لا يبعد خطر السرطان أيضاً.
فالمسبب الرئيسي للسرطان، مادة تعرف باسم هيتروسايكلك امينوز، تتكون عندما يتم شي اللحوم، أو طهيها على درجة مرتفعة، لكنها ليست السبب المباشر، فوجود النترات في اللحوم المصنعة يمكن أن تتحول إلى مركب سرطاني في القولون.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.