الإيطالي الذي أحب المكلا واعتنق الإسلام فيها    شبكة فوكس نيوز الأمريكية: الانتقالي الجنوبي يدعو واشنطن إلى شراكة أعمق مع الجنوب    المحافظ لملس يعزّي الصحفي صلاح السقلدي في وفاة والدته    الرئيس الزُبيدي يُعزّي في وفاة المناضل الأكتوبري حسين عبده الحداد    الترب:ليكن 2026 عام تطهير اليمن من الخونة وعملاء السعودية والامارات    اجتماع أمني بصنعاء يؤكد على سرعة انجاز القضايا    نادية الكوكباني تفوز بجائزة نجيب محفوظ لأفضل رواية عربية للعام 2025    أرقام فلكية.. الفيفا يعلن عن الجوائز المالية لكأس العالم 2026    سان جيرمان يتوج بكأس القارات للأندية لأول مرة في تاريخه    طائرة شحن إماراتية محمّلة بالسلاح تصل مطار الريان بحضرموت    من بنى الأهرامات؟ عالم آثار مصري يشتبك مع عالم زلازل هولندي    الانتقالي و«إسرائيل».. تطبيع سياسي وأمني تحت مظلة أبو ظبي    مبارزو الأمانة يحصدون ذهب بطولة منتخبات المحافظات وصنعاء وصيفا وتعز ثالثًا    لمواجهة "التهديد الروسي".. ألمانيا تقر مشتريات عسكرية ب59 مليار دولار    بالهوية الجنوبية لا باليمننة يتحقق الاستقلال    أستاذ قانون دولي: تغطية إعلامية إقليمية ودولية غير مسبوقة تدفع القضية الجنوبية للصدارة    بين الاعتزاز والانسلاخ: نداءُ الهوية في زمن التيه    بعد أن أُوصِدت في وجهه أبواب الإنصاف.. رجل أعمال يقرّر الرحيل إلى مرّان بصعدة    شرطة أمانة العاصمة تكشف هوية الجناة والمجني عليهما في حادثة القتل بشارع خولان    من بينها اليمن.. واشنطن توسع حظر السفر على مواطني دول إفريقية وآسيوية    الصحفي والمقدم الإذاعي المتميز محمد السامعي    تسعون يومًا... ولم ولن أنكسر    اتحاد كرة القدم يعلن استكمال تحضيراته لانطلاق دوري الدرجة الثانية    أيها المؤرخ العلم: ما نسيناك !    بوادر أزمة غاز جديدة وقطاع قبلي في مأرب على ذمة أحداث حضرموت    الرئيس المشاط يعزّي الشيخ عبدالله الرزامي في وفاة أخته    روائية يمنية تفوز بجائزة أدبية في مصر    تفقد سير أعمال الترميم في جامع الجند التاريخي    ضبط زعيمة تهريب في المياه الاقليمية بقطاع خليج عدن    الخراز يكشف عن اختلاس مليشيا الحوثي ل 7 مليون دولار من التمويلات الدولية لليمن    الرئيس الزُبيدي يزور وزارة المياه والبيئة ويطّلع على المشاريع المنفذة لتعزيز الموارد المائية    صباح عدني ثقيل    تحرير حضرموت: اللطمة التي أفقدت قوى الاحتلال صوابها    اليابان تقدم حزمة مساعدات إنسانية جديدة لليمن بقيمة 13.8 مليون دولار    مؤشر الدولار يترنح قرب أدنى مستوياته وترقب لقرارات الفائدة    اليمنية تفرض شروط جديدة على المسافرين بنظام الترانزيت إلى جيبوتي    الصحفي والقيادي الإعلامي الكبير محبوب علي    أزمات خانقة تضرب المحافظات المحتلة: الغاز والوقود والرغيف تتزامن وسط انهيار الخدمات    الماجستير بامتياز للباحث عبدالله صبرة من الاكاديمية اليمنية العليا بصنعاء    إنشاء أكبر بحيرة مائية في أمانة العاصمة    دوناروما الأفضل في العالم: جائزة تاريخية لحارس إيطاليا في 2025    الأرصاد: سحب منخفضة كثيفة على السواحل تمتد نحو المرتفعات    هامبتون تتوج بجائزة فيفا لافضل حارسة مرمى في العالم 2025    اوفالي تتوج بجائزة فيفا مارتا 2025 لأجمل هدف في كرة القدم النسائية    صباح المسيح الدجال:    دراسة: الأطفال النباتيون أقصر قامة وأنحف من أقرانهم متناولي اللحوم    مأرب.. السلطة المحلية تكرم فريق نادي السد لكرة القدم بمناسبة الصعود لدوري الدرجة الثانية    وزارة الإعلام تكرم إعلاميات بمناسبة اليوم العالمي للمرأة المسلمة    ارتفاع حصيلة ضحايا الفيضانات الناجمة عن الأمطار في المغرب الى 21 شخصا    تأكيداً على عظمة ومكانة المرأة المسلمة.. مسيرات نسائية كبرى إحياء لذكرى ميلاد فاطمة الزهراء    جوهرة الكون وسيدة الفطرة    شبوة.. حريق داخل مطار عتق الدولي    مرض الفشل الكلوي (32)    الصحفي والمراسل التلفزيوني المتألق أحمد الشلفي …    ست فواكه تقلل خطر الإصابة بأمراض الكلى    بدعم سعودي.. مشروع الاستجابة العاجلة لمكافحة الكوليرا يقدم خدماته ل 7,815 شخصا    الله جل وعلآ.. في خدمة حزب الإصلاح ضد خصومهم..!!    ضرب الخرافة بتوصيف علمي دقيق    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دراسة جديدة تؤكد عدم خطورة اللحوم الحمراء على الصحة
براقش نت نشر في براقش نت يوم 09 - 08 - 2010

اكد باحثون في جامعة هارفارد أن اللحوم الحمراء الطازجة ليس لها علاقة بإصابة الإنسان بأمراض القلب والسكر والسرطان كما كان شائعًا من قبل ، وفي هذا السياق أكدت رئيسة فريق البحث في جامعة هارفارد " ريناتا ميخا" أن الخطر كله يكمن في نوعية اللحوم "المعالجة " التي تستخدم على نطاق واسع في صناعة السجق والنقانق واللحم القديد والبارد وكل أنواع اللحوم الاخرى التي تخضع لعمليات الحفظ بإضافة النترات والملح - وتقول السيدة ميخا إن هاذيين العنصريين يشكلان خطرا حقيقيا على صحة الإنسان ،فالملح مسؤول عن الإصابة بإرتفاع ضغط الماء، والنترات تسبب تصلب الشرايين، وقد أثبتت الدراسة أن الدهون في اللحوم الحمراء ليست لها علاقة بالأمراض المذكورة سابقا.
جدير بالذكر ان الدراسة لم تستثني أي نوع من أنواع اللحوم الحمراء وساوت بينها جميعا من ابقار، وخراف وغيرها.
كان فريق البحث في جامعة هارفارد قد قام بتقييم للبحوث الصادرة بشأن اللحوم الحمراء سواء الطازجة أو المعالجة بالمواد الحافظة وقام باستعراض وتحليل نتائج أهم 20 دراسة سابقة شملت اكثر من 1.2 مليون مواطن من اللذين يتناولون اللحوم بشكل منتظم ، وخلص الباحثون إلى نتائج هامة أثبتت أن اللحوم الحمراء الطازجة وغير المعالجة لا تزيد من مخاطر أمراض القلب والسكر والسرطان ،أما بالنسبة للذين يتناولون اللحوم المعالجة فإن هذه الأمراض تزداد بنسبة كبيرة بينهم وتقول: رئيسة فريق البحث في جامعة هارفارد بهذا الصدد أن الذين يتناولون 50 جرام يوميا من السجق فإن نسبة إصابتهم بأمراض القلب ترتفع الي 42% ، ومرض السكر بنسبة 19%.
يؤكد العلماء علي حقيقة أن نسبة الملح ترتفع بأربعة أضعاف في اللحوم المعالجة والنترات ترتفع إلى نسبة 50% أما الأحماض الدهنية والكليسترول فتبقي نسبتها ثابتة في كلي النوعيين . وفي هذا الخصوص تقول السيدة ميخا إن أسباب خطورة اللحوم الحمراء لا تكمن في نسبة الدهون كما هو شائع ولكن في الملح الذي هو سبب مباشر في ارتفاع ضغط الدم وفي النترات التي تسبب الإصابة بتصلب الشرايين .
تشير الدراسة كذلك إلى أن نسبة إصابة الرجال بهذه الأمراض هي ضعف النساء وذلك لان الرجال يستهلكون منتجات اللحوم المعالجة أو غير المعالجة بضعف ما تتناوله النساء ، فمتوسط ما يتناوله الرجال كل يوم هو 103 غرام من السجق واللحوم أما النساء فلا تزيد نسبة تناولهن للحوم عن 53 غرام في اليوم .
الأسباب العلمية لأمراض اللحوم الحمراء كما يراها العلماء تكمن في انه أثناء عملية الطهي فإن مركبات النتريت والنترات تتحد مع غيرها من المواد الكيميائية الموجودة بشكل طبيعي في اللحوم لتكون مركبات "ان – النتروز" ، التي يرجح العلماء انها احد مسببات السرطان وبخاصة سرطان المثانة عند الرجال لأن هذه المادة تفرز عن طريق البول ومن ثم يمكن لها ملامسة غشاء المثانة بشكل مستمر . واكتشف الباحثون أن خمس الأشخاص الأكثر استهلاكا للحوم الحمراء المصنعة كانوا أكثر عرضة لخطر الإصابة بسرطان المثانة بنسبة تصل الى 30 % عن الاشخاص الذين هم أقل استهلاكا .
في الولايات المتحدة الأمريكية يجري تشخيص إصابة حوالي 70 ألف أميركي بسرطان المثانة كل عام ، ويصاب أكثر من 2 بالمائة من السكان بالمرض أثناء حياتهم .
كانت دراسات سابقة قد أشارت إلى أن هناك علاقة قوية بين تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء وارتفاع نسبة الإصابة بسرطان القولون وتظهر تللك الدراسات ان الأشخاص الذين تناولوا اللحوم بكثرة خلال الخمس سنوات الأخيرة ارتفعت لديهم احتمالات الإصابة بسرطان القولون-المستقيم بنسبة 35%، مقارنة مع الذين تناولوا كميات اقل. ولكن تناول اكثر من خمس ونصف باوند من اللحم الأحمر واللحوم المطبوخة الباردة في اليوم يضع الشخص في فئة الأشخاص الأكثر تعرضًا للإصابة بالسرطان. وظهر تغير بسيط في الخطورة بالنسبة لكمية 10 باوند في الأسبوع. أما اللحوم التي شملتها الدراسة فتضم لحم البقر، والخنزير، والحملان، والضأن، بالإضافة إلى النقانق، واللحم المقدد، واللحوم الباردة
بشكل عام يرى العلماء أن هناك عدة عوامل يجب أخذها بعين الاعتبار عند تصنيف اللحوم الحمراء على أنها قد تسبب السرطان. فاللحوم الغنية بالدهون المشبعة تسبب الإصابة بأمراض القلب، وقد تؤثر على تطور السرطان. ولكن على ما يبدو فأن اختيار اللحوم القليلة بالدهون لا يبعد خطر السرطان أيضاً.
فالمسبب الرئيسي للسرطان، مادة تعرف باسم هيتروسايكلك امينوز، تتكون عندما يتم شي اللحوم، أو طهيها على درجة مرتفعة، لكنها ليست السبب المباشر، فوجود النترات في اللحوم المصنعة يمكن أن تتحول إلى مركب سرطاني في القولون.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.