محافظ شبوة: اليوم الوطني للصمود ملحمة وطنية صاغتها تضحيات الشعب اليمني    ارتفاع اسعار الاسمدة 40% يهدد قطاع الزراعة في امريكا    بزشكيان يشكر بوتين بالروسية: دعم روسيا يلهمنا في الحرب ضد أمريكا وإسرائيل    وقفات وفعاليات جماهيرية في ذمار بذكرى اليوم الوطني للصمود    الرئيس المشاط يعزّي في وفاة الشيخ حمد بن صالح النوفي    الاتحاد الآسيوي يقر تأجيل مباراة المنتخب الوطني ونظيره اللبناني إلى مطلع يونيو المقبل    انضباط وظيفي بنسبة 90% في مأرب بثاني يوم دوام بعد إجازة عيد الفطر    تقرير : "الجنوب تحت النار".. تصاعد الانتهاكات يعمّق أزمة اليمن    ذمار: دول العدوان تعمدت قتل وإصابة 799 من أبناء المحافظة    القائد الصبيحي ومنطق الدولة    منتخب الناشئين يستأنف معسكره الداخلي استعداداً لنهائيات آسيا    المباني القديمة في عدن تشكل خطراً على السكان.. انهيار شرفات عمارة في المعلا    ارتفاع لأسعار النفط    تصاعد التوترات وتبادل الرسائل بين الولايات المتحدة وإيران وسط تصاعد تداعيات الحرب    الأرصاد يحذر من أمطار رعدية مصحوبة بحبات البرد وتدني الرؤية الأفقية والانهيارات الصخرية    وكالة: صنعاء قادرة على إغلاق مضيق باب المندب    السيارات الكهربائية المستعملة تنتعش في أوروبا بسبب ارتفاع أسعار الوقود    تأجيل قرعة كأس آسيا 2027 في الرياض    منظمة حقوقية:احتجاز المليشيا للوسيط المرادي يهدد مسار تبادل الأسرى ويقوض الجهود الإنسانية    تدمير 10 دبابات ميركافا وجرافتين D9 في يوم    حرب إيران تهدد آمال ستارمر.. أسعار النفط والغاز تعصف باقتصاد بريطانيا    الصبيحي... من وعد الوفاء في الضالع إلى سقوط الجحود في دهاليز السياسة    شبكات تهريب تابعة ل "الإخوان" تغذي مناطق الحوثيين بالغاز    مَرافِئُ الصَّبْرِ وَفَجْرُ اليَقِينِ    صراع سعودي أوروبي.. محمد صلاح يتلقى عروضا مغرية    سقطرى في قلب موسكو.. نصف قرن من دراسات روسية تكشف أسرار الجزيرة اليمنية    وفاة شابين غرقاً أثناء السباحة في شاطئ الكتيب    من يخطف البطاقات الست الأخيرة لمونديال 2026؟    ليس دفاعًا عن الانتقالي، بل لتعرية كذبهم.    وفد الانتقالي يختتم مشاركته بالدورة ال 61 لمجلس حقوق الإنسان    تحذير من أمطار رعدية واضطراب البحر وتوجيهات برفع الجاهزية لمواجهة التقلبات الجوية    الانتقالي يؤكد على التصعيد المستمر حتى فتح مقراته في عدن    مواطنون يرفضون إنشاء مشروع "للزيوت المستعملة" لقيادي حوثي في إب    الذهب يرتفع مع تراجع الدولار وانحسار المخاوف من رفع أسعار الفائدة    المخلافي يوجه برفع الجاهزية وتشكيل غرفة عمليات تزامنا مع موسم الأمطار    صمود الإمارات يعكس قوة النموذج لا مجرد القدرات الدفاعية    فقيد الوطن و الساحه الفنية .. الشاعر حمود صالح نعمان    200 ألف دولار رشوة للتراخيص.. اتهامات مباشرة لمدير شركة الغاز محسن بن وهيط    محمد صلاح يعلن رحيله عن ليفربول .. ما هي وجهة صلاح المقبلة؟    في مدينة إب ..!    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    الشيخ فهيم قشاش يهنئ الدكتور سالم لعور بمناسبة زواج نجله الشاب أيمن    جامعة عدن تفند مزاعم "اليمني الجديد" وتؤكد سلامة وثائقها الأكاديمية    النقوب خارج الخدمة.. بمديرية عسيلان تعيش في الظلام وسط استمرار الكهرباء بمناطق مجاورة    الحديدة تحتفي بتراثها الثقافي والفني عبر مهرجان "امعيد في تهامة"    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    وزارة الصناعة توجه بتكثيف الرقابة الميدانية ومنع أي ارتفاعات في أسعار الغاز    الدوري الاسباني: ليفانتي يفوز على اوفييدو    العيد ولعبة الكراسي    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر    "إن متُّ فالعليمي مسؤول".. أحمد سيف حاشد يكتب وصيته من نيويورك ويهاجم السلطة    وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر    شبوة.. عندما يبكي التاريخ في حضرة التقسيم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دراسة جديدة تؤكد عدم خطورة اللحوم الحمراء على الصحة
براقش نت نشر في براقش نت يوم 09 - 08 - 2010

اكد باحثون في جامعة هارفارد أن اللحوم الحمراء الطازجة ليس لها علاقة بإصابة الإنسان بأمراض القلب والسكر والسرطان كما كان شائعًا من قبل ، وفي هذا السياق أكدت رئيسة فريق البحث في جامعة هارفارد " ريناتا ميخا" أن الخطر كله يكمن في نوعية اللحوم "المعالجة " التي تستخدم على نطاق واسع في صناعة السجق والنقانق واللحم القديد والبارد وكل أنواع اللحوم الاخرى التي تخضع لعمليات الحفظ بإضافة النترات والملح - وتقول السيدة ميخا إن هاذيين العنصريين يشكلان خطرا حقيقيا على صحة الإنسان ،فالملح مسؤول عن الإصابة بإرتفاع ضغط الماء، والنترات تسبب تصلب الشرايين، وقد أثبتت الدراسة أن الدهون في اللحوم الحمراء ليست لها علاقة بالأمراض المذكورة سابقا.
جدير بالذكر ان الدراسة لم تستثني أي نوع من أنواع اللحوم الحمراء وساوت بينها جميعا من ابقار، وخراف وغيرها.
كان فريق البحث في جامعة هارفارد قد قام بتقييم للبحوث الصادرة بشأن اللحوم الحمراء سواء الطازجة أو المعالجة بالمواد الحافظة وقام باستعراض وتحليل نتائج أهم 20 دراسة سابقة شملت اكثر من 1.2 مليون مواطن من اللذين يتناولون اللحوم بشكل منتظم ، وخلص الباحثون إلى نتائج هامة أثبتت أن اللحوم الحمراء الطازجة وغير المعالجة لا تزيد من مخاطر أمراض القلب والسكر والسرطان ،أما بالنسبة للذين يتناولون اللحوم المعالجة فإن هذه الأمراض تزداد بنسبة كبيرة بينهم وتقول: رئيسة فريق البحث في جامعة هارفارد بهذا الصدد أن الذين يتناولون 50 جرام يوميا من السجق فإن نسبة إصابتهم بأمراض القلب ترتفع الي 42% ، ومرض السكر بنسبة 19%.
يؤكد العلماء علي حقيقة أن نسبة الملح ترتفع بأربعة أضعاف في اللحوم المعالجة والنترات ترتفع إلى نسبة 50% أما الأحماض الدهنية والكليسترول فتبقي نسبتها ثابتة في كلي النوعيين . وفي هذا الخصوص تقول السيدة ميخا إن أسباب خطورة اللحوم الحمراء لا تكمن في نسبة الدهون كما هو شائع ولكن في الملح الذي هو سبب مباشر في ارتفاع ضغط الدم وفي النترات التي تسبب الإصابة بتصلب الشرايين .
تشير الدراسة كذلك إلى أن نسبة إصابة الرجال بهذه الأمراض هي ضعف النساء وذلك لان الرجال يستهلكون منتجات اللحوم المعالجة أو غير المعالجة بضعف ما تتناوله النساء ، فمتوسط ما يتناوله الرجال كل يوم هو 103 غرام من السجق واللحوم أما النساء فلا تزيد نسبة تناولهن للحوم عن 53 غرام في اليوم .
الأسباب العلمية لأمراض اللحوم الحمراء كما يراها العلماء تكمن في انه أثناء عملية الطهي فإن مركبات النتريت والنترات تتحد مع غيرها من المواد الكيميائية الموجودة بشكل طبيعي في اللحوم لتكون مركبات "ان – النتروز" ، التي يرجح العلماء انها احد مسببات السرطان وبخاصة سرطان المثانة عند الرجال لأن هذه المادة تفرز عن طريق البول ومن ثم يمكن لها ملامسة غشاء المثانة بشكل مستمر . واكتشف الباحثون أن خمس الأشخاص الأكثر استهلاكا للحوم الحمراء المصنعة كانوا أكثر عرضة لخطر الإصابة بسرطان المثانة بنسبة تصل الى 30 % عن الاشخاص الذين هم أقل استهلاكا .
في الولايات المتحدة الأمريكية يجري تشخيص إصابة حوالي 70 ألف أميركي بسرطان المثانة كل عام ، ويصاب أكثر من 2 بالمائة من السكان بالمرض أثناء حياتهم .
كانت دراسات سابقة قد أشارت إلى أن هناك علاقة قوية بين تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء وارتفاع نسبة الإصابة بسرطان القولون وتظهر تللك الدراسات ان الأشخاص الذين تناولوا اللحوم بكثرة خلال الخمس سنوات الأخيرة ارتفعت لديهم احتمالات الإصابة بسرطان القولون-المستقيم بنسبة 35%، مقارنة مع الذين تناولوا كميات اقل. ولكن تناول اكثر من خمس ونصف باوند من اللحم الأحمر واللحوم المطبوخة الباردة في اليوم يضع الشخص في فئة الأشخاص الأكثر تعرضًا للإصابة بالسرطان. وظهر تغير بسيط في الخطورة بالنسبة لكمية 10 باوند في الأسبوع. أما اللحوم التي شملتها الدراسة فتضم لحم البقر، والخنزير، والحملان، والضأن، بالإضافة إلى النقانق، واللحم المقدد، واللحوم الباردة
بشكل عام يرى العلماء أن هناك عدة عوامل يجب أخذها بعين الاعتبار عند تصنيف اللحوم الحمراء على أنها قد تسبب السرطان. فاللحوم الغنية بالدهون المشبعة تسبب الإصابة بأمراض القلب، وقد تؤثر على تطور السرطان. ولكن على ما يبدو فأن اختيار اللحوم القليلة بالدهون لا يبعد خطر السرطان أيضاً.
فالمسبب الرئيسي للسرطان، مادة تعرف باسم هيتروسايكلك امينوز، تتكون عندما يتم شي اللحوم، أو طهيها على درجة مرتفعة، لكنها ليست السبب المباشر، فوجود النترات في اللحوم المصنعة يمكن أن تتحول إلى مركب سرطاني في القولون.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.