توصلت دراسة جديدة أجراها باحثون بكلية الصحة العامة الأمريكية الى أن تناول اللحوم الحمراء خاص المصنعة مثل النقانق يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. ووجدت الدراسة التي نشرتها صحيفة وول ستريت جورنال على موقعها الاليكتروني أن التحول من تناول اللحوم الحمراء إلى البروتينات الصحية مثل الجوز والحبوب الكاملة والألبان منخفضة الدهون يخفض معدلات الإصابة بالسكري من النوع الثاني. وتقصى معدو الدراسة الحالة الصحية للعاملين بالمهن الطبية لفترات تتعدى 14 عاما ووجدوا أن تناول 100 جرام يوميا من اللحوم الحمراء غير المصنعة يزيد خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 19 بالمائة بينما تناول 50 جرام يوميا من اللحوم المصنعة يزيد خطر الإصابة بنسب 51بالمئة.