أظهرت دراسة هولندية جديدة أن تناول الفواكه والخضار التي يكون داخلها أبيض يخفض خطر الإصابة بالجلطات أكثر من أي أنواع فاكهة وخضروات أخرى. وذكر موقع هيلث داي نيوز الأميركي أن باحثين هولنديين أجروا الدراسة ووجدوا أن تناول 25غراما من الفواكه أو الخضار التي يكون لون قلبها أبيض يخفض بنسبة 9 في المئة من خطر الإصابة بالجلطات مشيرين إلى أن التفاح والأجاص هما أكثر الفواكه ذات الداخل الأبيض استهلاكا. وقالت المعدة الرئيسية للدراسة ليندا أود غريب من جامعة واغنغين في هولندا إن الفواكه والخضار الخضراء والبرتقالية الصفراء والحمراء البنفسجية ليست مرتبطة بالجلطات إلا أن خطر الإصابة بالجلطة كان 82 في المئة أقل عند الذين يأكلون فاكهة وخضروات لون داخلها أبيض. يشار إلى أنه استخدمت في الدراسات بيانات لأكثر من 20ألف شخص تتراوح أعمارهم بين 20 و65 عاماً قسموا إلى مجموعات بحسب نوعية الفواكه والخضار التي يتناولونها وأي منهم لا يشكو من عوارض أمراض القلب. وتمت متابعة المشاركين في الدراسة طوال عشرة أعوام فتبين أن 233 منهم أصيبوا بجلطات فيما تبين أن المجموعة الوحيدة التي سجلت تراجعا ملحوظا في الإصابة بالجلطات كانت التي تكثر من أكل الخضار والفواكه ذات القلب الأبيض مثل التفاح والأجاص والقرنبيط والخيار والفطر والموز وعصائر التفاح والأجاص.