الشجن    الدكتور لبوزة: سنتحرك لطرد الغزاة بالمحافظات المحتلة في الوقت المناسب    مساحته 5 ملايين كيلومتر.. ثقب عملاق فوق الأطلسي يثير قلق العلماء    جلادباخ يعطّل لايبزيج.. وكومو يواصل صحونه في إيطاليا    خريف المناصب وربيع المواقف    غدا درجة تحت الصفر في المرتفعات    "شبوة برس" يكشف اسم الدولة التي إغلقت قناة بلقيس    50 دولة ومنظمة تنضم ل"مركز تنسيق غزة"    الكشف عن أولى مناطق هجوم الانتقالي المرتقب في حضرموت    مجددا.. يايسله يكسب بركلات الترجيح    أمام الأهلي.. الجيش الملكي يتعثر بالتعادل    ترحيل 2359 إفريقياً دخلوا البلاد بطريقة غير مشروعة    موقع عبري: اليمنيون سيدمرون إسرائيل في المستقبل    جنوب سوريا وخطى حزب الله الأولى.. هل تتكرر تجربة المقاومة أم يحسمها الجولاني؟    إليه.. بدون تحية    لقاء رأس حويرة اليوم.. حضرموت تستعد لإسقاط كيانات كرتونية وإنهاء عامين من الفوضى    أم المليونيات!!    بيان حزب رابطة الجنوب.. نحو فيدرالية جنوبية تتجاوز أخطاء الماضي    ايران تقاطع قرعة مونديال 2026 بسبب ازمة التأشيرات    صراع على الإمامة يُغلق مسجدًا في عدن    الرئيس الزُبيدي يعزي في وفاة المناضل عبدربه سالم محرق    جامعة صنعاء تصدر الدليل العلمي الشامل في نسخته الثالثة    الصبيحي: الدعم الإماراتي لعدن يبرز حرص الإمارات على دعم الاستقرار والتنمية    انتقالي العاصمة عدن ينظم كرنفالاً بحرياً ضخماً للزوارق في مديرية البريقة    الدولار يتجه لأسوأ خسارة أسبوعية منذ يوليو بسبب توقعات بخفض الفائدة الأمريكية    قناة بلقيس تعلن توقف بثها وتكشف الأسباب    منتخب الناشئين اليمني يكتسح باكستان بخماسية ويواصل صدارة مجموعته    اليمن ضمن قائمة الدول المشمولة بمراجعة بطاقات الإقامة الخضراء في أمريكا    إيران تقاطع قرعة المونديال وتطالب ب"إبعاد السياسة عن الرياضة"    فستان عهد ليست إلا نسخة جديدة من نفس العقلية    رسائل إلى المجتمع    قراءة تحليلية لنص "عقد قراني" ل"أحمد سيف حاشد"    خطوة جديدة لوزارة الاقتصاد لتبسيط وتسهيل المعاملات    بين ريال مدريد وأهلي جدة.. فينيسيوس يختار الطريق الصعب    فضول طفل يوقض الذكريات    القبض على مرتزق كبير بحوزته 10 مليون دولار بالأردن    الأجهزة الأمنية بمأرب تضبط عصابة ابتزت واختطفت امرأة من محافظة أبين    بعد ان علمهم القراءة والكتابة، زعموا انه كان لايقرأ ولا يكتب:    رحيل الشيخ المقرمي.. صوت التدبر الذي صاغته العزلة وأحياه القرآن    أمريكا تمدد إعفاء سلع صينية من رسوم جمركية    تقرير أممي: معدل وفيات الكوليرا في اليمن ثالث أعلى مستوى عالميًا    قصتي مع الشيخ المقرمي    العثور على مسؤول أمني مقتولا داخل سيارته بعدن    في وداع مهندس التدبّر    الشيخ المقرمي.. وداعا    هندسة التجويع.. كيف يعمل الحوثيون على استنزاف رأس المال الوطني سعيًا لإفلاسه؟    القطاع النفطي الأهم رقم 5 بشبوة أكل تفاح عليمي    تقرير أممي: انخفاض ملحوظ لواردات الوقود والغذاء عبر موانئ الحديدة    الاغذية العالمي يستبعد قرابة مليوني يمني من سجلات المساعدات الغذائية    الصحفي الكبير والمناضل القدير محمد قاسم نعمان    عاشق الحياة وصديق الموت    معرض وبازار للمنتجات التراثية للأسر المنتجة في صنعاء    صنعاء تستعد لانطلاق مهرجان المقالح الشعري    الذكاء الاصطناعي يفتح آفاقاً جديدة في أبحاث الدماغ    الرياضة في الأربعينات: سلاحك ضد الزهايمر    فوز الكويت بمقعد العضوية في اليونيسكو لأربع سنوات    خبراء التغذية: النظام الغذائي مفتاح التركيز الذهني    الصحة تعلن ارتفاع وفيات وإصابات التهاب السحايا في اليمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نابلس : رائحة كعك العيد يفوح من أزقة البلدة القديمة وأسواقها ابتهاجا بعيد الفطر
26 سبتمبر نشر في 26 سبتمبر يوم 18 - 07 - 2015

- تتحول الكثير من محال بيع الحلويات في الايام الأخيرة من رمضان الى إنتاج كعك العيد الحلوى التراثية في عيد الفطر الذي لا يكاد يخلو اي بيت فلسطيني منه.
وتفوح رائحة طيبة في أزقة البلدة القديمة في مدينة نابلس حيث توجد العديد من محال الحلوى في وقت يجتهد الكثير من اصحاب المحال على انتاج اصناف واشكال متعددة من هذا الكعك.
وقال صالح أبو أرميلة فيما كان يقف في محله القديم داخل البلدة القديمة في نابلس "هذا العيد هو عيد الكعك او المعمول."
وأضاف "هذا الشارع اسمه شارع المعمول نظرا لوجود العديد من المحلات التي تعمل كعك العيد ولكن لكل ما يميزه."
وأوضح ابو أرميلة ان الايام الاخيرة من شهر رمضان تشهد إقبالا كبيرا على شراء كعك العيد.
ويساعد ابو أرميلة عدد من أفراد عائلته في محله خلال الأيام الاخيرة من رمضان نظرا لزيادة الطلب على كعك العيد.
وقال سند نجل صالح فيما كان يقطع العجينة التي يعمل منها الكعك الى قطع صغيرة "نحن نعمل ليل نهار في الايام الاخيرة من رمضان لعمل الكعك."
وأضاف أنه تدخل في عمل الكعك مواد الطحين والزيت وماء الورد وبهارات متعددة تسمى دقة الكعك اضافة الى التمر المطحون او الجوز او اللوز او الفستق.
واوضح سند انه يتم عمل أشكال مختلفة من الكعك وتسمى القوالب التي يعمل بها على اسم المنطقة التي أتى منها فهناك القالب المصري وهو عبارة عن دائرة في وسطها ثقب وهناك القوالب السورية المصنوعة من خشب الزان باحجام وأشكال مختلفة.
وقال إنه بعد الانتهاء من عمل العجينة يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الحجم المطلوب ثم يوضع في داخلها التمر المطحون أو اللوز أو الجوز أو الفستق الحلبي وتوضع داخل قالب مخصص لذلك لتأخذ الشكل المطلوب وبعد ذلك توضع في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبا لتكون جاهزة بعد ذلك للاكل.
وقال إنه يعمل الكعك المحشو بالتمر المطحون لأن عليه طلب أكثر من المواطنين الذين كان يصطف عدد منهم بانتظار دوره للحصول على الكمية المطلوبة.
وبالرغم من أن العديد من العائلات تشتري الكعك الجاهز إلا أن هناك عددا آخر لا زال يعمل الكعك في منزله ويبدو هذا واضحا من خلال جولة في السوق حيث يمكن رؤية العديد من النسوة وهن يشترين مكونات الكعك لعمله في البيت.
ويقدم الكعك الذي يكون على أشكال هندسية مختلفة باردا وهناك من يفضل ان يرش عليه السكر المطحون

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.