كشفت دراسة علمية حديثة اجراها فريق من الباحثين الاميركيين ان الثوم ومكوناته من سلفور الكربون آليل، وهي جذر المركبات المكتشفة في روح الثوم، التي تعطيه الرائحة القوية والمذاق اللاذع، تشكل مضادا حيويا طبيعيا ضد البكتيريا في الامعاء والتهابات المعدة والامعاء، فهو يسهل عملية الهضم، وهو بذلك افضل 100مرة من المضادات الحيوية التقليدية. كما اشارت الدراسة الى الفوائد الاخرى للثوم، حيث لديه القدرة على تخفيض الضغط المرتفع بنسبة %10، كما يساعد على سيولة الدم وفوائد ايجابية على نسبة الكوليسترول كما انه مضاد للشيخوخة.