4 هزات أرضية تضرب خليج عدن    الوضع كارثي يا عبدالله.. تحذيرات من تغيير ديمغرافي مقلق في وادي حضرموت    هذه الخضراوات تدعم كبدك في أواخر رمضان    تعرض 56 متحفاً ومعلماً تاريخياً وموقعاً ثقافياً لعدوان أمريكي صهيوني في إيران    كم نقطة يحتاجها آرسنال لحسم لقب الدوري الإنجليزي الغائب عنه منذ زمن؟    ختام أسطوري لبطولة أوسان الرمضانية لكرة القدم في مصر    الدوري الفرنسي ... موناكو يتخطى بريست بثنائية    وفاة واصابة 8 اشخاص بحادثة باص نقل جماعي في ذمار    بن عيدان: الجنوب أرض لا تقبل الطارئين وإرادة شعبه أقوى من كل الكيانات العابرة    تغاريد حرة.. حق وليس شفقة وقرار دولي    منظمة إنسان نطالب بتحقيق دولي ومحاسبة المتورطين في تعطيل مطار صنعاء    أرسنال يهزم إيفرتون ويعزز صدارته للدوري الإنجليزي    جلال مقبل.. القائد الذي وحد أبناء دار سعد في السلم والحرب    الرئيس المشاط يعزي سلطان عُمان    صحيفة أمريكية تكشف عن خسائر الولايات المتحدة في حربها على إيران    ريال مدريد يقلص الفارق مؤقتا مع برشلونة في سباق الليغا    مركز الإعلام الاقتصادي ينفذ ورشة تدريبية حول استراتيجيات التواصل مع المانحين وكتابة المقترحات التمويلية    تصعيد عسكري واسع في أسبوع المواجهة الثالث يطال طهران وجنوب لبنان    إب – أمسية ثقافية في ذكرى استشهاد الإمام علي ويوم القدس العالمي بمديرية جبلة    الرحالة الهمامي يطرح تساؤلاً حول تراجع مكانة مشائخ القبائل في المجتمع    ضجيج مكبرات المساجد يزعج المرضى والأطفال... والقرآن يدعو إلى الاعتدال في الصوت    شبوة.. عندما يبكي التاريخ في حضرة التقسيم    ايران تنفي علاقتها باستهداف مطار الكويت الدولي    العديني: الإصلاحيون كانوا في قلب معركة تحرير عدن وقدموا دماءهم دفاعًا عن الدولة    سلام الله على الجراد:    في ذكرى تحرير عدن.. أحد شباب المقاومة يروي ل"الصحوة نت" تفاصيل المعركة    (نص + فيديو) المحاضرة الرمضانية (24) لقائد الثورة 1447ه    المساوى يتفقد حركة السير بمنفذ جولة القصر الى مدينة تعز    5 فواكه مفيدة للجهاز الهضمي بعد الصيام .. ما هي؟    القائم بأعمال رئيس الجمعية الوطنية بالمجلس الانتقالي : شرعية الانتقالي مستمدة من التفويض الشعبي ومحاولات تصفيته سياسياً تهدد بفراغ أمني خطير    بدعم سعودي.. كسوة "فرح" تستهدف 3600 يتيم ومحتاج في مأرب    إب.. مليشيا الحوثي تسرح موظفي الخطوط اليمنية تمهيداً لإغلاق المكتب    القوات الأمريكية تعلن قصف 90 هدفًا عسكريًا في جزيرة خرج الإيرانية    إيران والصين: هل يطيح التحول إلى اليوان بالدولار الأمريكي؟    صحيفة: إصابة طائرات أمريكية بأضرار وهي رابضة في قاعدة عسكرية سعودية    سلطة الأمر وإدارة الأوطان والشعوب بالكذب.. حين تتحول الأزمات إلى إدارة يومية للمدينة    لماذا تُستهدف الإمارات إعلامياً الآن؟ قراءة في توقيت الحملات والتقارير المضللة    رقم كارثي لفينيسيوس مع ريال مدريد    تمديد التعامل بالبطاقة الشخصية المنتهية الصلاحية    منتدى في مركز دار الخبرة بعنوان القبيلة اليمنية في التحليل الاجتماعي    صنعاء.. البنك المركزي يمدد التعامل بالبطاقة الشخصية المنتهية الصلاحية    الأسهم الأمريكية تختتم أسبوعا عاصفا بخسائر حادة    نجاح عملية جراحية دقيقة لمولود في مستشفى ذمار    الحالمي يعزي في وفاة نائب رئيس تنفيذية انتقالي حبيل جبر المناضل العميد عبدالحميد السيد    صراخ الضجر    قابضون على جمر أهدافنا    جائزة العفو الكبرى    ببركة سلطة الأمر الواقع الاحتلالية اليمنية.. عدن مدينة بحيرات الصرف الصحي والأزمات المتكررة    صنعاء.. الهيئة العامة للتأمينات والمعاشات تحدد موعد صرف نصف معاش    إيران تنتقد اليونسكو لتجاهلها الاعتداءات على الآثار التاريخية    صنعاء .. اصدار أرقام جلوس طلاب الشهادة العامة " أساسي، ثانوي"    بشرى الصالحين: كيف تنجو من سوء الخاتمة؟    الصحفي الثقافي صدام محمد عبده الزيدي    ريال مدريد يكتسح مانشستر سيتي ويقترب من ربع نهائي دوري أبطال أوروبا    بدعم سعودي.. اتفاقية لدعم القطاع الرياضي في اليمن    المحاضرة الرمضانية ال22 لقائد الثورة 1447ه (نص + فيديو)    تحذيرات صحية من عودة انتشار حمى الضنك في العاصمة عدن    صنعاء.. وفاة طفلة بسبب خربشة قطة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشوكولاتة... إكسير السعادة والمزاج
العربي الجديد الغد نشر في عدن الغد يوم 07 - 03 - 2016

ارتبطت سمعة الشوكولاتة بتأثيرات خاصة بتحسين المزاج وتهدئة الأعصاب، حيث يشعر عشاقها بعد تناولها، براحة نفسية وسعادة، وقد انعكست تلك الحالة السحرية على معظم الإعلانات التجارية الشائعة لمنتجات الشوكولاتة. والسبب في ذلك يعود إلى مجموعة العناصر المكونة لها.
وكان الهنود الحمر أول من عرفها، فقد لاحظ المستكشفُ الإسبانيّ (فرناندو كورتيز) سنة 1519 أنّ (قبائل المايا والأزتيك) في المكسيك يَصْنعونَ مَشْرُوبَاً دافِئاً مِن ثَمَرَةِ الكاكاو، يُطلقون عليها اسمَ "شوكولا"، وهي بلغتهم تعني: الشراب الدافئ. استحسن كورتيز ورفاقه طعم المشروب الجديد بعد أن أضافوا إليه السكر، وعادوا به إلى أوروبا، ونشروه في أوساط النبلاء. ظل مصدر المشروب السحري وطريقة تحضيره سرّاً مهنياً في أول الأمر. ولكن سرعان ما صارت "الشوكولا" مشروباً رائجاً جداً في جميع أنحاء أوروبا.
لكن سويسرا وحدها بدأت في ابتكار منتج الشوكولاتة المتماسكة، عن طريق عمل سائل شوكولاتة من بودرة الكاكاو ثم إضافة الحليب المكثف لهذا السائل، مع تسخينه ثم تبريده وتقليب المعجون الناتج وصبه في قوالب. ابتكر السويسريون أيضاً طرائق عدة في تطوير هذه الصناعة المربحة، وكان أول مصنع لإنتاج الشكولاتة قد شيد سنة 1819، ولا تزال خطوط إنتاجه مستمرة حتى اليوم.
أما عن نبات "الكاكاو" فهو شجرة استوائية معمرة، يصل ارتفاعها أحياناً إلى ثمانية أمتار، وثمرتها تشبه ثمرة "الجوز" من ناحية الشكل، وبداخلها بذور تتراوح ما بين 30 إلى 50 بذرة في الثمرة الكبيرة الواحدة، وتذكر منظمة (الفاو) أن المساحات المزروعة بالكاكاو في العالم تبلغ حوالي 27 ألف كلم مربع. وتكثر أشجاره في الأميركتين، وفي أفريقيا الاستوائية والهند الغربية. بالرغم من أن أوروبا الباردة هي الأكثر استهلاكاً له.
وتصنع الشوكولاتة من بذور الكاكو، التي يتم تخميرها ثم تجفيفها من أجل الحصول على (بودرة الكاكاو) التي هي ناتج طحن الفلقتين المكونتين للبذور، و(زبدة الكاكاو) التي هي الدهن الذي تحتويه البذرة.
وتحتوي الشوكولاتة على بعض المواد المنبهة مثل التيوبرومين، وهي مادة قريبة الخواص من الكافيين، وفيتامين ب وب 2 والبوتاسيوم والماغنيزيوم والحديد والكالسيوم والصوديوم، وبروتينات وألياف وغيرها. ومكونات الشوكولاته هذه تحفز المخ على إفراز بعض المواد التي تحسن المزاج وتخفف الآلام. كما تحتوي أيضاً على مواد "الفلافونويدز" المضادة للأكسدة، لذا دخل الكاكاو في علاج العديد من الأمراض وبعض الصناعات الدوائية.
يتنوع عالم الشوكولاتة بقدر الابتكارات المستمرة والتقنيات التي أضيفت في مجال صناعتها والتفنن في تنويع المذاقات وإضافة نكهات متنوعة، حيث توجد أنواع من الشوكولاتة الغامقة والبيضاء والنقية والمخلوطة والمركبة والهرشي، وغيرها من الأنواع المحلاة. إضافة إلى الأنواع نصف المحلاة والأنواع المرّة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.