تعود الكثيرون من الناس تناول الشاي ساخناً، ويجدون في ذلك متعة كبيرة، لكن باحثين إيرانيين يؤكدون أن شرب الشاي شديد السخونة قد يكون له علاقة بسرطان المريء، حيث أكدت دراسة أن الشاي الأسود الذي تم إعداده عند درجة حرارة تزيد عن 70 درجة مئوية يزيد من خطر الإصابة بالسرطان..!!. وقد أجريت الدراسة على عادات شرب الشاي لنحو300 شخص مصابين بسرطان المريء 175 آخرين من رجال ونساء أصحاء من نفس المنطقة، وتعتبر السرعة التي يشرب بها الشاي من العوامل المهمة أيضاً، حيث أكد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون الشاي بسرعة، أي بعد أقل من دقيقتين من صبِّه، تزيد «ه» مرات فرص إصابتهم بالسرطان مقارنة بأولئك الذين ينتظرون لمدة أربع دقائق أو أكثر. وكانت دراسات بريطانية سابقة قد ذكرت أن الناس يفضلون تناول الشاي عند درجة حرارة تتراوح بين 56 و60درجة مئوية، واعتقد أن التقيّد بهذه الدرجة من الحرارة عند تناول الشاي فيه السلامة. ألم يقولوا: «الوقاية خير من العلاج»؟!.