كشفت دراسة قام بها باحثون في استراليا أنه ينبغي على الحكومات فرض قيود على محتوى الملح في الطعام من أجل مكافحة أمراض القلب بدلا من ترك منتجي المواد الغذائية تنظيم مستويات الملح وحدها. وصحيا يرفع تناول الكثير من الملح ضغط الدم ويعرض الناس لخطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب والأمراض المزمنة التي تستنزف موارد الصحة العامة. وقالت ليندا كوبياك من كلية الصحة السكانية بجامعة كوينزلاند في استراليا “إذا اعتمدنا على الشركات للحد طوعا من محتوى الملح فسيكون هناك بعض الفوائد ولكن فوائد التخفيضات الإلزامية ستكون 20 ضعفا”. بحسب رويترز. وقالت إن 94 بالمئة من الرجال و 64 بالمئة من النساء في استراليا يتناولون ملحا أكثر مما يوصى به بينما أظهرت دراسة حديثة أن تسعة بين كل عشرة أمريكيين يأكلون كثيرا جدا من الملح. وذكرت دراسة نشرت أمس الثلاثاء في دورية القلب البريطانية أنه عندما سيطرت شركات المواد الغذائية على محتوى الملح انخفضت معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية بنسبة واحد بالمئة ولكن عندما فرضت الحكومات القواعد انخفضت هذه المعدلات بنسبة 18 بالمئة. وكانت طريقة الاعتماد على الناس في ممارسة الانضباط الذاتي أقل الطرق فاعلية حيث خفضت الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية بنسبة 0.5 بالمئة فقط.