سبق وتحدثنا عن فوائد زيت الزيتون، ولكن لا بأس إذا أعدنا التذكير بفائدة مهمة لزيت هذه الشجرة المباركة، بخاصة وأن طلابنا يخوضون الامتحانات نصف السنوية، حيث ثبت علميا أن زيت الزيتون يفيد الذاكرة. وأكثر من ذلك فإن فائدة زيت الزيتون تتعدى ذلك فهي تساعد – أيضا – في تجنب الإنسان الخرَف في شيخوخته. قام فريق علمي من جامعة “باري” برئاسة الدكتور انتونيو كابورسو بأبحاث خلصت إلى أن الحوامض الدهنية غير المتشبعة التي يمكن العثور عليها في الزيتون وحبة دوار الشمس وزيت السمسم تفيد الذاكرة وفي تقويتها. الدكتور “كابورسو” يقول: “يبدو أن هناك حاجة متزايدة إلى الأحماض الدهنية غير المتشبعة أثناء فترة الشيخوخة”. وقد توصل الفريق الطبي إلى نتائجه هذه بعد أبحاث شملت 300 شخص تراوحت أعمارهم بين 65 و 84 عاما، حيث تبين أن الذين تناولوا كميات أكبر من هذه الأحماض ضمن مكونات وجباتهم الغذائية، تمتعوا بقدرة أفضل على التذكُّر وكانوا أكثر يقظة من غيرهم. ويوصي الباحثون بتناول كميات إضافية من زيت الزيتون باعتباره فعالا بشكل خاص في هذا المجال. ويرى العلماء أن هذه المواد تحافظ على سلامة بيئة الدماغ. [email protected]