يمرس : المعمول بالطريقة التركية

وقفة.. اللجنة الإعلامية لكرة القدم إلى أين؟ اتفاق غزة مهدد بالانهيار.. جيش الاحتلال يشن غارات مكثفة على القطاع الأرصاد: درجات الحرارة الصغرى تلامس درجتين وتحذير للمزارعين للحفاظ على مزروعاتهم شهادات وصور: جرائم فظيعة بالفاشر والدعم السريع تعدم الجرحى بالمستشفيات تعز.. توجيهات بتفعيل إلزامية التعليم الأساسي ومعاقبة أولياء الأمور المخالفين غزة: 983 حالة وفاة بسبب منع السفر للعلاج خارج القطاع 4 قطع أثرية يمنية نادرة بمزاد أمريكي في نوفمبر القادم المرشدي: إصلاح حضرموت مثل نموذجاً مميزاً في الشراكة ورافعة اجتماعية وثقافية مؤثرة الفرح: الإمارات ذراع وظيفية للمشروع الأمريكي الصهيوني إصابة "صعبة العلاج" تكبح 50% من قدرات لامين جمال في الملعب تسجيل 27 عملية قتل واختطاف في المناطق المحتلة فضيحة جديدة لمعمر الإرياني: 12 مليون دولار لموقع إلكتروني! الإخوان وحلف القبائل.. خطر يهدد وحدة القرار الأمني في حضرموت القوى الكبرى تصنع الأزمات لتملك القرار.. والحل في اليمن هو فك الارتباط السلمي رسالة شهيد جنوبي: توحّدوا للوطن منظمة أمريكية: يجب على المجتمع الدولي أن يتحمل مسؤولية تفشي الكوليرا في اليمن 947 خرقا لتحالف العدوان السعودي الأمريكي في صعدة جزائية صعدة تصدر احكاما بقضايا مخدرات وتواجد غير مشروع باليمن اكتشاف أثري في ذمار يسلط الضوء على الإدارة الهندسية المتقدمة للمياه 18 قتيلاً في غرق مركب مهاجرين قبالة ليبيا الجاوي: الحكم بالقوة والإكراه يجعل السقوط مفاجئاً تعيين أمين عام للسياسي الاعلى بصنعاء واخر لمجلس الوزراء بعدن افتتاح رصيف جديد لاستقبال السفن التجارية غرب اليمن المقالح يصف سلطة صنعاء بسلطة الأهل وعيال العم المعزولة عن الشعب قراءة تحليلية لنص "مراهقة" ل"أحمد سيف حاشد" كأس المانيا: ضربات الترجيح تمنح بوروسيا دورتموند بطاقة التأهل على حساب اينتراخت فرانكفورت توتر في منتخب إسبانيا.. ثنائي برشلونة يلغي متابعة كارفاخال بعد أحداث الكلاسيكو انطلاق ملتقى "RT Doc" للأفلام الوثائقية بالقاهرة المنحة السعودية في طريقها لسداد حساب مكشوف للشرعية في جدة صنعاء.. إيقاف التعامل مع منشأة صرافة رئيس هيئة الاستثمار يطلع على سير عمل مصنع شفاكو للصناعات الدوائية صحيفة دولية: الدين الخارجي لحكومة المرتزقة يبلغ نحو 7 مليارات دولار مدرسة 22 مايو بسيئون تحيي فعالية توعوية بمناسبة الشهر الوردي للتوعية بسرطان الثدي .. إجراء قرعة بطولة التنشيطية الثانية لكرة الطائرة لأندية حضرموت الوادي والصحراء ( بطولة البرنامج السعودي ) النفط يتراجع مع ترقب زيادة إنتاج (أوبك) نائب وزير الاقتصاد يلتقي المواطنين والقطاع الخاص خلال اليوم المفتوح ميسي يحسم موقفه من مونديال 2026 البيضاء .. تدشين المخيم الطبي المجاني الشامل للأطفال بمدينة رداع مجلس القيادة يجدد دعمه الكامل للحكومة والبنك المركزي في مواصلة تنفيذ الإصلاحات الأسعار بين غياب الرقابة وطمع التجار فلسفة السؤال الإطاحة بعصابة استغلت العمل الخيري للاحتيال على المواطنين في عدن مدينة عتق.. عطش يطارد الأهالي ومؤسسة المياه في صمت مريب أعرافنا القبلية في خطر: إختطاف القبيلة! اتحاد كرة القدم يعيد تشكيل الجهاز الفني والإداري للمنتخب الأولمبي سفارات لخدمة العمل اللادبلوماسي ضبط 369 كجم حشيش في صعدة وزير الشباب والرياضة يناقش برامج تأهيل وتدريب شباب الضالع واوضاع نادي عرفان ابين قراءة تحليلية لنص "ولادة مترعة بالخيبة" ل"احمد سيف حاشد" ثاني حادثة خلال أقل من شهر.. وفاة امرأة نتيجة خطأ طبي في محافظة إب وداعا أبا اهشم مرض الفشل الكلوي (25) عن ظاهرة الكذب الجماعي في وسائل التواصل الاجتماعي عندما تتحول الأغنية جريمة.. كيف قضى روفلات القومية على أحلام عدن؟ الأوقاف تحدد 30 رجب أخر موعد للتسجيل في موسم الحج للعام 1447ه فلاحين بسطاء في سجون الحقد الأعمى الآن حصحص الحق أبشرك يا سالم .. الحال ماهو بسالم

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

المعمول بالطريقة التركية
من المطبخ

الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 07 - 08 - 2013

المكونات
(250 جرام زبدة (كوب وربع)+نص كوب سكر بودرة+2 وربع كوب دقيق فاخر منخول+معلقة صغيرة باكنج باودر)
المكونات الاضافية :
رشة ملح
وللنكهة 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
حليب سائل 1/4 كوب ممكن ما نستخدموش غير لو كانت العجينة مفرولة شوية ويادوب شوية علشان زيادة بتخلي المعمول ناشف جدا
الحشو :هنحتاج تمر او عجوة منزوعة النوة . وحنضيف عليها شوية زبدة طرية ورشة قرفة ورشة فانيليا ونعجن العجوة كويس علشان المكونات تندمج مع بعض وبتكون الحشوة رائعة فوق الوصف يا جماعه عن تجربة والكل بيسألني عن سر العجوة الجميل وبعد منعجنها نعملها كور صغيرة عشان تبقى جاهزة للحشو على طول
للتنفيذ: قالب المعمول للتشكيل
الطريقه :
اولا: نحط الزبدة الطرية الباردة في وعاء مع السكر البودرة ونبدأ نخفقهم بالمضرب الكهربى لحد ما تندمج الزبدة مع السكر ويتبقى شكلها كريمى ولونها فاتححح
في معظم البسكويتات يفضل استخدام الزبدة الطرية البادرة مش الطرية الي سايحة أقوي لضمان نتيجة رائعة وطعم مميز بصو هنا الزبدة بتتوزع بس مفرولة لو كانت الزبدة طرية كانت دوبت السكر ودي تكه مهمة .جدااا
ثانيا: نضيف كمية الدقيق ونعجن بايدينا في البداية بتبقى العجينة مفرولة بس متماسكة وبتفرول بسهولة يعني ما تعجنتش بسرعة وده علشان الزبدة لسه باردة بس طرية ناخدها على رخامة ونعجن فيها نعجن فيها لحد ما هتلم وتبقى طريقة وهتشكل كورة
ثالثا: نبدا نشكل العجينة كور ونرصهم فى طبق عشان تبقى العجينة جاهزة والحشو جاهز ونجيب قالب تشكيل المعمول وشوية دقيق عشان نرش فى قلب دواير التشكيل عشان متلزقش وصوانى الخبز
رابعا: كدة كله جاهز نبدء بقة نرش دقيق خفيف فى قوالب التشكيل ونفرد كورة من العجينة ونحط الحشو وبعدين نقفل بكورة تانية ونخبط براحة كدة على حرف قوالب التشكيل هنلاقى المعمول نزل متكل ومظبوط ونرصه فى صوانى الخبز
خامسا: بيدخل الفرن على حرارة هادية تقريبا 130 لمدة 10 دقايق تقريبا وبعدين نفتح الشوايه الوش ياخد اللون الدهبى الجميل

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.