عملية جديدة في عمق الكيان وبيان مهم 9 صباحا    اختفاء قيادي في حزب البعث وسط ظروف غامضة في صنعاء    الصحة العالمية: غزة على شفا انهيار صحي ومجاعة شاملة    مودريتش: بطولات الريال لم تخمد حماسي    «سيدات النصر» .. لياقة وسرعات    57 مليونا تفصل «روشن» عن دخول نادي الدوريات المليارية    البنك المركزي يعلن موعد واماكن الصرف للمرتبات    اليمنيون.. أسياد البحر والجو في زمن الخنوع العربي    حمدان: العدو الصهيوني يتحمل مسؤولية حياة أسراه    ( ليلة أم مجدي وصاروخ فلسطين 2 مرعب اليهود )    توجيه الرئيس الزُبيدي بتكريم أوائل الثانوية.. تقدير واحتفاء جنوبي بالعلم والتفوق    الحكومة تجدد تأكيدها: الحوثيون حوّلوا المساعدات الدولية إلى أداة تمويل لحربهم    صاعقة رعدية تودي بحياة فتاة في المحويت    في لقاء موسع بالحديدة: العلامة مفتاح يدعو للاستعداد لموسم الامطار    القَطَا و الغراب    غدا الثلاثاء .. انطلاق المعسكر الإعدادي لمنتخب الناشئين    اتحاد إب يتعادل إيجابيا مع أهلي تعز في ختام الأسبوع الأول في بطولة بيسان الكروية الأولى    جهود خليجية للإفراج عن بحارة محتجزين في صنعاء    البنك المركزي يوقف تراخيص أربع شركات صرافة لمخالفتها الأنظمة    النفط يتراجع بعد اتفاق "أوبك+" على زيادة الإنتاج في سبتمبر    غضب جنوبي يتصاعد ضد احتكار هائل سعيد ونهب مقدرات ما بعد الحرب    التفتيش القضائي يقر نزولا لمتابعة القضايا المتعثرة    الحديدة: فريق طبي يقوم بعمل معجزة لاعادة جمجمة تهشمت للحياة .. صور    تعليق العمل في المجمع القضائي بتعز احتجاجًا على اعتداء عسكريين    عدن.. البنك المركزي يوقف تراخيص أربع كيانات مصرفية    رئيس الوزراء: الأدوية ليست رفاهية.. ووجهنا بتخفيض الأسعار وتعزيز الرقابة    الجماعي يطلع على سير أداء اللجنة المشتركة واللجان البرلمانية الدائمة    الحزام الأمني بالعاصمة عدن يضبط ثلاثة متهمين بممارسة السحر والعبث بالآثار عدن    "حاشد" صوتكم لا خصمكم    ميسي يغيب عن الملاعب لمدة غير محددة نتيجة إصابة عضلية    "صهاريج عدن" على قائمة التراث العربي المعماري بقرار من الألكسو    تضامن حضرموت يتعاقد رسميا مع المدرب السعودي بندر باصريح    حجة.. وفاة مواطن بصاعقة رعدية في مديرية بني قيس    تضهر على كتفك اعراض صامته..... اخطر انواع السرطان    الحديدة.. احتجاجات غاضبة في مديرية المراوعة عقب مقتل مواطن برصاص قيادي حوثي    الأمم المتحدة تعلن ارتفاع حصيلة ضحايا غرق قارب مهاجرين باليمن    تقرير حقوقي يوثق 5618 انتهاكا ارتكبتها مليشيات الحوثي الإرهابية بحق النساء    حضرموت التاريخ إلى الوراء    سلطة التكنولوجيا هي الاولى    تدشين فعاليات وانشطة الاحتفاء بالمولد النبوي بذمار    رئيس هيئة الإعلام والثقافة يعزي في وفاة المخرج الإذاعي سعيد شمسان    الأرصاد الجوية تحذّر من أمطار رعدية في عدة محافظات    مناقشة الإعداد والتجهيز لإحياء فعاليات ذكرى المولد في إب    لقب تاريخي.. ماذا ينتظر باريس وإنريكي في أغسطس؟    رئيس جامعة إب يتفقد سير الأداء بكلية العلوم التطبيقية والتربوية والكلية النوعية بالنادرة والسدة    تعز تتهيأ مبكرا للتحضير للمولد النبوي الشريف    صومالي وقواذف وقوارير المشروبات لإغتصاب السجناء وتعذيبهم في سجون إخوان مأرب    السقلدي: تحسن قيمة الريال اليمني فضيخة مدوية للمجلس الرئاسي والحكومات المتعاقبة    عدن .. البنك المركزي يحدد سقف الحوالات الشخصية    في السريالية الإخوانية الإسرائيلية    رجل الدكان 10.. فضلًا؛ أعد لي طفولتي!!    توظيف الخطاب الديني.. وفقه الواقع..!!    إعلان قضائي    الراحل عبده درويش.. قلم الثقافة يترجل    مرض الفشل الكلوي (15)    هناك معلومات غريبيه لاجل صحتناء لابد من التعرف والاطلاع عليها    من أين لك هذا المال؟!    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



حفل عشاء الكافيار للمرة الأولى برعاية الاتحاد للطيران
اسفار نشر في الجنوب ميديا يوم 23 - 02 - 2012

تشهد الدورة الخامسة من "مهرجان فنون الطهي –أبوظبي"، التي تنظمها "هيئة أبوظبي للسياحة والثقافة" في الفترة من 5-20 فبراير المقبل فيما يزيد على 20 من أفخم مطاعم العاصمة الإماراتية، إطلاق العديد من الفعاليات الجديدة منها "حفل عشاء الكافيار برعاية الاتحاد للطيران".
وسيتألق في الحفل، الذي يقام يوم 15 فبراير في فندق ياس فايسروي أبوظبي، الشيف الاسترالي الشهير برينت سافيج والشيف توماس أولهر، الطاهي التنفيذي لشركة الاتحاد للطيران، الناقل الوطني لدولة الإمارات العربية المتحدة.
وأشار أولهر، المقيم في أبوظبي منذ 17 عاماً، إلى أن قائمة العشاء ستضم سبعة أطباق تعتمد جميعها على خمسة من أفضل أنواع الكافيار سواء البري أو المستزرع.
وقال: "سأعد أطباقاً خاصة بمناسبة الاحتفال بالدورة الخامسة من "مهرجان فنون الطهي – أبوظبي"، وذلك وفق أرقى معايير الطهي مع العناية بأدق التفاصيل والابتكار، وهي القيم التي تتبناها "الاتحاد للطيران"، وتتخذها منهجاً في خدماتها لضيوفها، الأمر الذي أهلها للحصول على لقب "أفضل خطوط جوية في العالم". وسنعمل على الوفاء بهذه القيم خلال حفل عشاء الكافيار".
بدوره، سيتولى الشيف سافيج إعداد أربعة أطباق لم يكشف عن أسرارها بعد، ولكن الشيف أولهر ألمح إلى أنهما سيقدمان اسباغيتي بصلصة كريم توم يام مع كافيار بلغا الإيراني ونكهات الليمون والزنجبيل والفلفل، وبيّن: "نتعهد بتزويد ضيوفنا بتجربة لا تنسى ومذاقات استثنائية".
ويتطلع الشيف برينت سافيج، المالك الشريك لمطعم بنتلي الشهير في سيدني، إلى اختبار قدراته الإبداعية خلال حفل العشاء، وأضاف: "الكافيار من المكونات التي لم يعتد الضيوف تناولها بكميات كبيرة، لذا يشكل استخدامها في سبعة أطباق ضمن حفل عشاء واحد تحدياً بحد ذاته، وفي الوقت نفسه، فرصة سانحة لاستعراض مهاراتي في الطهي. وأضع حالياًَ اللمسات الأخيرة على طبق حلوى بالكافيار، والتي أثق أنها ستخطف الأنظار وتدهش الأذواق في هذه الليلة الرائعة المرتقبة".
وفيما عدا البلغا الإيراني، ستأتي كافة أصناف الكافيار المستخدمة في الحفل من مزارع عالمية. وقد أشاد الشيف أولهر بالتطورات الجارية نحو إنتاج الكافيار في أبوظبي.
وقال: "تعرضت الأسماك المنتجة للكافيار للصيد الجائر، وأصبحت عنصراً نادراً في صناعة الطهي العالمية. وعندما بدأت عملي في أبوظبي، كان سعر جرام الكافيار البري درهماً واحداً، وتجاوز سعره حالياً 8 دراهم. وبفضل إنشاء مزارع سمكية لهذه الأنواع من الأسماك، تم إيجاد تحكم أكبر في عملية الإنتاج يضمن توريد الكافيار عال الجودة على مدار العام، حيث يحرص أصحاب المزارع على الحصاد في الوقت المناسب مع اكتمال عملية النضج. ونتيجة لذلك، تتجه أسعار الكافيار إلى الهبوط التدريجي، وهو ما يصب في مصلحة المستهلك. وسيمكن قريباً شراء الكافيار من أول مزرعة لإنتاجه في أبوظبي".
يذكر أن الشيف سافيج يتميز بأسلوب يعتمد على التباين في المكونات والنكهات، وقاد مطعمه بنتلي، الذي افتتحه عام 2006، للحصول على تصنيف قبعتي شيف، في النسخة الاسترالية من تصنيف ميشلين.
واختتم الشيف أولهر: "يوصف الشيف سافيج بعبقري الطهي، ويشتهر بأطباقه المذهلة بصرياً. ونتقاسم سوياً شغفنا بالكافيار، ويمنحنا حفل العشاء في "مهرجان فنون الطهي – أبوظبي" فرصة التعاون في قائمة تعكس فلسفة كل منا، ولمسته الخلاقة في الطهي لنقدم معاً ليلة لا تنسى لضيوفنا".

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.