مجلس القيادة الرئاسي يحتضر.. هل تنقذه الرياض من الموت السريري؟    إصابة 4 مواطنين بنيران العدو السعودي في صعدة    بيان مهم للقوات المسلحة الساعة 10:20 مساء    وقفات شعبية في مديريات الأمانة نصرة لغزة واستنكارا للعدوان الصهيوني    مجلس الأمن الدولي يصوّت على مشروع قرار جديد بشأن غزة    إشهار جائزة التميز التجاري والصناعي بصنعاء    الهيئة العامة للآثار تنشر القائمة (28) بالآثار اليمنية المنهوبة    انخفاض صادرات سويسرا إلى أميركا بأكثر من الخُمس بسبب الرسوم    مجلس القضاء الأعلى ينعي القاضي عبدالله الهادي    اشتباكات بين حملة أمنية ومسلحين في مدينة تعز    السيد القائد يوجه تحذير شديد للسعودية : لا تورطوا أنفسكم لحماية سفن العدو    البنك المركزي يوجه بتجميد حسابات منظمات المجتمع المدني وإيقاف فتح حسابات جديدة    استمرار نزوح الفلسطينيين هربا من القصف الإسرائيلي المتواصل على مدينة غزه    المحرّمي يعزِّي في وفاة المناضل والقيادي في المقاومة الجنوبية أديب العيسي    الأرصاد: حالة عدم استقرار الأجواء ما تزال مستمرة وتوقعات بأمطار رعدية على أغلب المحافظات    مقتل مسؤول محلي بمدينة تعز    بتمويل إماراتي.. افتتاح مدرسة الحنك للبنات بمديرية نصاب    الوفد الحكومي برئاسة لملس يطلع على تجربة المدرسة الحزبية لبلدية شنغهاي الصينية    نائب وزير الإعلام يطّلع على أنشطة مكتبي السياحة والثقافة بالعاصمة عدن    تغييرات مفاجئة في تصنيف فيفا 2025    تعز.. احتجاجات لعمال النظافة للمطالبة بسرعة ضبط قاتل مديرة الصندوق    برغبة أمريكية.. الجولاني يتعاهد أمنيا مع اسرائيل    موت يا حمار    أمين عام الإصلاح يعزي الشيخ العيسي بوفاة نجل شقيقه ويشيد بدور الراحل في المقاومة    اغتيال مديرة صندوق النظافة والتحسين بتعز برصاص مسلحين    يامال يغيب اليوم أمام نيوكاسل    النصر يكرر التفوق ويكتسح استقلول بخماسية أنجيلو    مفاجأة طوكيو.. نادر يخطف ذهبية 1500 متر    نتائج مباريات الأربعاء في أبطال أوروبا    رئيس هيئة النقل البري يعزي الزميل محمد أديب العيسي بوفاة والده    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر يدك شباك استقلال الطاجيكي بخماسية    قيادي في الانتقالي: الشراكة فشلت في مجلس القيادة الرئاسي والضرورة تقتضي إعادة هيكلة المجلس    حياة بين فكي الموت    مواجهات مثيرة في نصف نهائي بطولة "بيسان الكروية 2025"    الامم المتحدة: تضرر آلاف اليمنيين جراء الفيضانات منذ أغسطس الماضي    برنامج الغذاء العالمي: التصعيد الحوثي ضد عمل المنظمات أمر غير مقبول ولا يحتمل    تعز.. وفاة صيادان وفقدان ثالث في انقلاب قارب    واقعنا المُزري والمَرير    حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة    استنفاد الخطاب وتكرار المطالب    مجلس وزارة الثقافة والسياحة يناقش عمل الوزارة للمرحلة المقبلة    التضخم في بريطانيا يسجل 3.8% في أغسطس الماضي    غياب الرقابة على أسواق شبوة.. ونوم مكتب الصناعة والتجارة في العسل    لملس يزور ميناء يانغشان في شنغهاي.. أول ميناء رقمي في العالم    وادي الملوك وصخرة السلاطين نواتي يافع    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    دوري ابطال اوروبا: ريال مدريد المنقوص يتخطى مارسيليا بثنائية    كأنما سلخ الالهة جلدي !    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    ترك المدرسة ووصم ب'الفاشل'.. ليصبح بعد ذلك شاعرا وأديبا معروفا.. عبدالغني المخلافي يحكي قصته    رئيس هيئة المدن التاريخية يطلع على الأضرار في المتحف الوطني    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    100 دجاجة لن تأكل بسه: قمة الدوحة بين الأمل بالنجاة أو فريسة لإسرائيل    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق    إغلاق صيدليات مخالفة بالمنصورة ونقل باعة القات بالمعلا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشيف العالمي جيسون بلاك معجب بلحم الجمال
اسفار نشر في الجنوب ميديا يوم 23 - 04 - 2012

أكّد الماستر شيف العالمي جيسون بلاك أن لحم الجمال مؤهل لصدارة الموائد العالمية كخيار مثالي لأنواع اللحوم الفاخرة المفضلة حالياً، وذلك لما يتمتع به من تنوع وجودة وطعم رائع.
وتذوق بلاك، الذي ولد في انجلترا ونشأ بجنوب أفريقيا ويقود حالياً مطعم "شور ستيك هاوس" في هونج كونج، لحم الجمال للمرة الأولى عندما تبرع "مركز خدمات المزارعين بأبوظبي"، الجهة الحكومية المعنية بتطوير وتوفير الموارد لدعم 24.000 مزارع في إمارة أبوظبي، بشرائح ولحم جمال مفروم من منتجات علامته التجارية "حصاد مزارعنا" لإقامة حفل شواء إماراتي في فندق روتانا جزيرة ياس، على هامش فعاليات "مهرجان فنون الطهي – أبوظبي"، الذي نظمته "هيئة أبوظبي للسياحة والثقافة" خلال الفترة من 5-20 فبراير فيما يزيد على 20 من أفخم منشآت الضيافة بالعاصمة الإماراتية.
وشهد الحفل منافسة في الشواء بين بلاك والشيف دارين أندرو، كبير طهاة فندق روتانا جزيرة ياس وعمر الكعبي من "مركز خدمات المزارعين بأبوظبي" لإعداد قائمة من الستيك والبرجر والكفتة المصنوعة من لحم الجمال.
وأشار بلاك إلى أنه لم يكن يعرف أن لحم الجمال صالح للأكل، ولكنه اكتشف مذاقه اللذيذ، وأنه يشبه قطع لحم البقر الطرية الفاخرة، مع طعم حلو مميز يتجنب النسيج الرخامي الصلب واللمسة الدهنية للحم البقر، وقال: "قطع لحم الجمال الطرية أفضل طعماً وأكثر تنوعاً من شرائح لحم البقر".
وأوضح أن لحم الجمال يتحتم عليه التغلب على العديد من المعوقات لتعزيز الوعي بمميزاته على الصعيد الدولي، ليخطو نحو صدارة قوائم المطاعم والمحلات الكبرى، وبيّن: "يحتاج الأمر إلى بذل قدر من الجهد للتعريف بفوائد لحم الجمال ونظام تغذيتها الصحي القائم على المواد العضوية في غالبيتها، لذا أظن أن مقارنة دقيقة مع لحم البقر ستدعم التحول إلى لحم الجمال".
وأعرب عن استعداده لمفاجأة عملاء مطعمه في هونج كونج بأطباق خاصة من لحم الجمال، لافتاً إلى أنه سيعمل على إعادة صياغة عدد من أطباق الستيك التقليدية باستخدام لحم الجمال في مطعم "شور ستيك هاوس" ضمن سلسلة من العروض الخاصة تتضمن أضلع مشوية ببطء، أو موزات بالطريقة الأسيوية. وقال: "تبدو الآفاق غير محدودة، ولكن يجب التركيز على تطوير أطباق مشهورة عالمياً بإضافة لحم الجمال إليها، وهو ما سيقدم مذاقاً مدهشاً وفريداً للعملاء".
وقال: بينما تباع شرائح لحم الجمال الطرية من منتجات "حصاد مزارعنا" مقابل 55 درهماً للكيلو، أقل من نصف ثمن شرائح لحم البقر المماثلة، أوضح الشيف بلاك أن إنشاء تصنيف واضح لمقاطع شرائح لحم الجمال سيدعم مكانتها ويزيد انتشارها عالمياً."سيساهم استحداث نظام تصنيف يحدد المقاطع عالية الجودة وسن الحيوان وسلالته ومصدره في تعزيز معايير الشفافية والمصداقية لدى الطهاة العالميين والمستخدمين الأفراد الذين يعتمدون على التصنيف لتحديد جودة وسعر احتياجاتهم من اللحوم".
عمر الكعبي، الذي شاهد عن قرب إشادة الشيف العالمي بمنتجات حصاد مزارع أبوظبي، أشار إلى أن جهوداً متواصلة يجري بذلها لتسليط الضوء على خصائص ومميزات لحم الجمال على الصعيد العالمي.
وقال: "الآفاق واسعة أمام تصدير لحوم الجمال التي جربت طعمها للمرة الأولى خلال طفولتي، واستمتع بها حتى الآن. ورغم تقديرنا للجمل، الذي نعتبره رفيقاً في الصحراء، بدأت بعض المفاهيم التقليدية في التحول، حيث تشهد تجارة لحوم الجمال حالياً رواجاً متزايداً. ويشرف جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية على سلامة وجودة المنتجات المحلية، ويجري دراسة فرص التصدير المتاحة".
واختتم: "شكل شواء شرائح لحم الجمال برفقة الشيف بلاك ودارين تجربة ممتعة بالنسبة لي، وذكرتني بحفلات الشواء في الصحراء بصحبة عائلتي وأصدقائي".

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.