حضرموت تكسر ظهر اقتصاد الإعاشة: يصرخ لصوص الوحدة حين يقترب الجنوب من نفطه    تحليل في بيانات الحزب الاشتراكي اليمني في الرياض وعدن    القائم بأعمال وزير الاقتصاد يزور عددا من المصانع العاملة والمتعثرة    توتر جديد بين مرتزقة العدوان: اشتباكات مستمرة في حضرموت    البنك المركزي اليمني يحذّر من التعامل مع "كيو نت" والكيانات الوهمية الأخرى    الرشيد تعز يعتلي صدارة المجموعة الرابعة بعد فوزه على السد مأرب في دوري الدرجة الثانية    هيئة التأمينات تعلن صرف نصف معاش للمتقاعدين المدنيين    صنعاء.. تشييع جثمان الشهيد يحيى صوفان في مديرية الطيال    مدرسة الإمام علي تحرز المركز الأول في مسابقة القرآن الكريم لطلاب الصف الأول الأساسي    لحج.. تخرج الدفعة الأولى من معلمي المعهد العالي للمعلمين بلبعوس.    المحرّمي يؤكد أهمية الشراكة مع القطاع الخاص لتعزيز الاقتصاد وضمان استقرار الأسواق    تعز أبية رغم الإرهاب    صنعاء تحتفل بتوطين زراعة القوقعة لأول مرة في اليمن    3923 خريجاً يؤدون امتحان مزاولة المهنة بصنعاء للعام 2025    صدور كتاب جديد يكشف تحولات اليمن الإقليمية بين التكامل والتبعية    بالفيديو .. وزارة الداخلية تعلن دعمها الكامل لتحركات المجلس الانتقالي وتطالب الرئيس الزبيدي بإعلان دولة الجنوب العربي    الإعلامية مايا العبسي تعلن اعتزال تقديم برنامج "طائر السعيدة"    الصحفي والمناضل السياسي الراحل عبدالرحمن سيف إسماعيل    استثمار سعودي - أوروبي لتطوير حلول طويلة الأمد لتخزين الطاقة    ميسي يتربّع على قمة رياضيي القرن ال21    ويتكوف يكشف موعد بدء المرحلة الثانية وحماس تحذر من خروقات إسرائيل    باكستان تبرم صفقة أسلحة ب 4.6 مليار دولار مع قوات حفتر في ليبيا    الأميّة المرورية.. خطر صامت يفتك بالطرق وأرواح الناس    أرسنال يهزم كريستال بالاس بعد 16 ركلة ترجيح ويتأهل إلى نصف نهائي كأس الرابطة    تركيا تدق ناقوس الخطر.. 15 مليون مدمن    الجنوب العربي: دولة تتشكل من رحم الواقع    بيان بن دغر وأحزابه يلوّح بالتصعيد ضد الجنوب ويستحضر تاريخ السحل والقتل    ذا كريدل": اليمن ساحة "حرب باردة" بين الرياض وأبو ظبي    حضرموت.. قتلى وجرحى جراء اشتباكات بين قوات عسكرية ومسلحين    نيجيريا.. قتلى وجرحى بانفجار "عبوة ناسفة" استهدفت جامع    سلامة قلبك يا حاشد    المدير التنفيذي للجمعية اليمنية للإعلام الرياضي بشير سنان يكرم الزملاء المصوّرين الصحفيين الذين شاركوا في تغطية بطولات كبرى أُقيمت في دولة قطر عام 2025    الصحفي المتخصص بالإعلام الاقتصادي نجيب إسماعيل نجيب العدوفي ..    ذمار.. مقتل مواطن برصاص راجع إثر اشتباك عائلي مع نجله    النائب العام يأمر بالتحقيق في اكتشاف محطات تكرير مخالفة بالخشعة    الجزائر تفتتح مشوارها بأمم إفريقيا بفوز ساحق على السودان"    تعود لاكثر من 300 عام : اكتشاف قبور اثرية وتحديد هويتها في ذمار    ضبط محطات غير قانونية لتكرير المشتقات النفطية في الخشعة بحضرموت    لملس يتفقد سير أعمال تأهيل مكتب التعليم الفني بالعاصمة عدن    الرئيس الزُبيدي يطّلع على سير العمل في مشروع سد حسان بمحافظة أبين    الحديدة تدشن فعاليات جمعة رجب بلقاء موسع يجمع العلماء والقيادات    هيئة الزكاة تدشن برامج صحية واجتماعية جديدة في صعدة    "أهازيج البراعم".. إصدار شعري جديد للأطفال يصدر في صنعاء    دور الهيئة النسائية في ترسيخ قيم "جمعة رجب" وحماية المجتمع من طمس الهوية    تحذير طبي برودة القدمين المستمرة تنذر بأمراض خطيرة    تضامن حضرموت يواجه مساء اليوم النهضة العماني في كأس الخليج للأندية    إغلاق مطار سقطرى وإلغاء رحلة قادمة من أبوظبي    وفاة رئيس الأركان الليبي ومرافقيه في تحطم طائرة في أنقرة    البنك المركزي يوقف تراخيص فروع شركات صرافة بعدن ومأرب    الفواكه المجففة تمنح الطاقة والدفء في الشتاء    تكريم الفائزات ببطولة الرماية المفتوحة في صنعاء    هيئة المواصفات والمقاييس تحذر من منتج حليب أطفال ملوث ببكتيريا خطرة    تحذيرات طبية من خطورة تجمعات مياه المجاري في عدد من الأحياء بمدينة إب    مرض الفشل الكلوي (33)    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    تحرير حضرموت: اللطمة التي أفقدت قوى الاحتلال صوابها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشيف العالمي جيسون بلاك معجب بلحم الجمال
اسفار نشر في الجنوب ميديا يوم 23 - 04 - 2012

أكّد الماستر شيف العالمي جيسون بلاك أن لحم الجمال مؤهل لصدارة الموائد العالمية كخيار مثالي لأنواع اللحوم الفاخرة المفضلة حالياً، وذلك لما يتمتع به من تنوع وجودة وطعم رائع.
وتذوق بلاك، الذي ولد في انجلترا ونشأ بجنوب أفريقيا ويقود حالياً مطعم "شور ستيك هاوس" في هونج كونج، لحم الجمال للمرة الأولى عندما تبرع "مركز خدمات المزارعين بأبوظبي"، الجهة الحكومية المعنية بتطوير وتوفير الموارد لدعم 24.000 مزارع في إمارة أبوظبي، بشرائح ولحم جمال مفروم من منتجات علامته التجارية "حصاد مزارعنا" لإقامة حفل شواء إماراتي في فندق روتانا جزيرة ياس، على هامش فعاليات "مهرجان فنون الطهي – أبوظبي"، الذي نظمته "هيئة أبوظبي للسياحة والثقافة" خلال الفترة من 5-20 فبراير فيما يزيد على 20 من أفخم منشآت الضيافة بالعاصمة الإماراتية.
وشهد الحفل منافسة في الشواء بين بلاك والشيف دارين أندرو، كبير طهاة فندق روتانا جزيرة ياس وعمر الكعبي من "مركز خدمات المزارعين بأبوظبي" لإعداد قائمة من الستيك والبرجر والكفتة المصنوعة من لحم الجمال.
وأشار بلاك إلى أنه لم يكن يعرف أن لحم الجمال صالح للأكل، ولكنه اكتشف مذاقه اللذيذ، وأنه يشبه قطع لحم البقر الطرية الفاخرة، مع طعم حلو مميز يتجنب النسيج الرخامي الصلب واللمسة الدهنية للحم البقر، وقال: "قطع لحم الجمال الطرية أفضل طعماً وأكثر تنوعاً من شرائح لحم البقر".
وأوضح أن لحم الجمال يتحتم عليه التغلب على العديد من المعوقات لتعزيز الوعي بمميزاته على الصعيد الدولي، ليخطو نحو صدارة قوائم المطاعم والمحلات الكبرى، وبيّن: "يحتاج الأمر إلى بذل قدر من الجهد للتعريف بفوائد لحم الجمال ونظام تغذيتها الصحي القائم على المواد العضوية في غالبيتها، لذا أظن أن مقارنة دقيقة مع لحم البقر ستدعم التحول إلى لحم الجمال".
وأعرب عن استعداده لمفاجأة عملاء مطعمه في هونج كونج بأطباق خاصة من لحم الجمال، لافتاً إلى أنه سيعمل على إعادة صياغة عدد من أطباق الستيك التقليدية باستخدام لحم الجمال في مطعم "شور ستيك هاوس" ضمن سلسلة من العروض الخاصة تتضمن أضلع مشوية ببطء، أو موزات بالطريقة الأسيوية. وقال: "تبدو الآفاق غير محدودة، ولكن يجب التركيز على تطوير أطباق مشهورة عالمياً بإضافة لحم الجمال إليها، وهو ما سيقدم مذاقاً مدهشاً وفريداً للعملاء".
وقال: بينما تباع شرائح لحم الجمال الطرية من منتجات "حصاد مزارعنا" مقابل 55 درهماً للكيلو، أقل من نصف ثمن شرائح لحم البقر المماثلة، أوضح الشيف بلاك أن إنشاء تصنيف واضح لمقاطع شرائح لحم الجمال سيدعم مكانتها ويزيد انتشارها عالمياً."سيساهم استحداث نظام تصنيف يحدد المقاطع عالية الجودة وسن الحيوان وسلالته ومصدره في تعزيز معايير الشفافية والمصداقية لدى الطهاة العالميين والمستخدمين الأفراد الذين يعتمدون على التصنيف لتحديد جودة وسعر احتياجاتهم من اللحوم".
عمر الكعبي، الذي شاهد عن قرب إشادة الشيف العالمي بمنتجات حصاد مزارع أبوظبي، أشار إلى أن جهوداً متواصلة يجري بذلها لتسليط الضوء على خصائص ومميزات لحم الجمال على الصعيد العالمي.
وقال: "الآفاق واسعة أمام تصدير لحوم الجمال التي جربت طعمها للمرة الأولى خلال طفولتي، واستمتع بها حتى الآن. ورغم تقديرنا للجمل، الذي نعتبره رفيقاً في الصحراء، بدأت بعض المفاهيم التقليدية في التحول، حيث تشهد تجارة لحوم الجمال حالياً رواجاً متزايداً. ويشرف جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية على سلامة وجودة المنتجات المحلية، ويجري دراسة فرص التصدير المتاحة".
واختتم: "شكل شواء شرائح لحم الجمال برفقة الشيف بلاك ودارين تجربة ممتعة بالنسبة لي، وذكرتني بحفلات الشواء في الصحراء بصحبة عائلتي وأصدقائي".

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.