أبين.. مقتل شاب بانفجار عبوة ناسفة في لودر    مكتب الصناعة بشبوة يغلق ثلاث شركات كبرى ويؤكد لا أحد فوق القانون "وثيقة"    مصرع 54 مهاجرا افريقيا وفقدان العشرات قبالة سواحل ابين    انصار الله يستنكر انتهاك المجرم بن غفير للمسجد الاقصى    اتحاد إب يظفر بنقطة ثمينة من أمام أهلي تعز في بطولة بيسان    الرئيس المشاط يعزّي مدير أمن الأمانة اللواء معمر هراش في وفاة والده    من بائعة لحوح في صنعاء إلى أم لطبيب قلب في لندن    عدن وتريم.. مدينتان بروح واحدة ومعاناة واحدة    عدن.. البنك المركزي يوقف ويسحب تراخيص منشآت وشركات صرافة    المعتقل السابق مانع سليمان يكشف عن تعذيب وانتهاكات جسيمة تعرض لها في سجون مأرب    بتوجيهات الرئيس الزُبيدي .. انتقالي العاصمة عدن يُڪرِّم أوائل طلبة الثانوية العامة في العاصمة    الشخصية الرياضية والإجتماعية "علوي بامزاحم" .. رئيسا للعروبة    ابوعبيدة يوافق على ادخال طعام للاسرى الصهاينة بشروط!    اجتماع يقر تسعيرة جديدة للخدمات الطبية ويوجه بتخفيض أسعار الأدوية    اجتماع للجنتي الدفاع والأمن والخدمات مع ممثلي الجانب الحكومي    الاتحاد الرياضي للشركات يناقش خطته وبرنامجه للفترة القادمة    وفاة مواطن بصاعقة رعدية في مديرية بني قيس بحجة    بدلا من التحقيق في الفساد الذي كشفته الوثائق .. إحالة موظفة في هيئة المواصفات بصنعاء إلى التحقيق    من يومياتي في أمريكا .. تعلموا من هذا الإنسان    إصابة ميسي تربك حسابات إنتر ميامي    الهيئة العليا للأدوية تصدر تعميماً يلزم الشركات بخفض أسعار الدواء والمستلزمات الطبية    مونديال السباحة.. الجوادي يُتوّج بالذهبية الثانية    مجلس القضاء الأعلى يشيد بدعم الرئيس الزُبيدي والنائب المحرمي للسلطة القضائية    تدشين فعاليات إحياء ذكرى المولد النبوي الشريف في محافظة الحديدة    انتشال جثة طفل من خزان مياه في العاصمة صنعاء    وكالة الطاقة تتوقع ارتفاع الطلب العالمي على الكهرباء    قيادة اللجان المجتمعية بالمحافظة ومدير عام دارسعد يعقدون لقاء موسع موسع لرؤساء المراكز والأحياء بالمديرية    هناك معلومات غريبيه لاجل صحتناء لابد من التعرف والاطلاع عليها    العسكرية الثانية بالمكلا تؤكد دعمها للحقوق المشروعة وتتوعد المخربين    تشلسي يعرض نصف لاعبيه تقريبا للبيع في الميركاتو الصيفي    توقعات باستمرار هطول امطار متفاوة على مناطق واسعة من اليمن    مجموعة هائل سعيد: نعمل على إعادة تسعير منتجاتنا وندعو الحكومة للالتزام بتوفير العملة الصعبة    عدن .. جمعية الصرافين تُحدد سقفين لصرف الريال السعودي وتُحذر من عقوبات صارمة    الحكومة تبارك إدراج اليونسكو 26 موقعا تراثيا وثقافيا على القائمة التمهيدية للتراث    خيرة عليك اطلب الله    الرئيس الزُبيدي يطّلع على جهود قيادة جامعة المهرة في تطوير التعليم الأكاديمي بالمحافظة    مليشيا الحوثي الإرهابية تختطف نحو 17 مدنياً من أبناء محافظة البيضاء اليمنية    الشيخ الجفري: قيادتنا الحكيمة تحقق نجاحات اقتصادية ملموسة    طعم وبلعناه وسلامتكم.. الخديعة الكبرى.. حقيقة نزول الصرف    شركات هائل سعيد حقد دفين على شعب الجنوب العربي والإصرار على تجويعه    يافع تثور ضد "جشع التجار".. احتجاجات غاضبة على انفلات الأسعار رغم تعافي العملة    نيرة تقود «تنفيذية» الأهلي المصري    عمره 119 عاما.. عبد الحميد يدخل عالم «الدم والذهب»    السعودي بندر باصريح مديرًا فنيًا لتضامن حضرموت في دوري أبطال الخليج    غزة في المحرقة.. من (تفاهة الشر) إلى وعي الإبادة    الاستخبارات العسكرية الأوكرانية تحذر من اختفاء أوكرانيا كدولة    صحيفة امريكية: البنتاغون في حالة اضطراب    قادةٌ خذلوا الجنوبَ (1)    مشكلات هامة ندعو للفت الانتباه اليها في القطاع الصحي بعدن!!    تدشين فعاليات المولد النبوي بمديريات المربع الشمالي في الحديدة    من تاريخ "الجنوب العربي" القديم: دلائل على أن "حمير" امتدادا وجزء من التاريخ القتباني    من يومياتي في أمريكا.. استغاثة بصديق    من أين لك هذا المال؟!    كنز صانته النيران ووقف على حراسته كلب وفي!    دراسة تكشف الأصل الحقيقي للسعال المزمن    ما أقبحَ هذا الصمت…    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    رسالة نجباء مدرسة حليف القرآن: لن نترك غزة تموت جوعًا وتُباد قتلًا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشيف العالمي جيسون بلاك معجب بلحم الجمال
اسفار نشر في الجنوب ميديا يوم 23 - 04 - 2012

أكّد الماستر شيف العالمي جيسون بلاك أن لحم الجمال مؤهل لصدارة الموائد العالمية كخيار مثالي لأنواع اللحوم الفاخرة المفضلة حالياً، وذلك لما يتمتع به من تنوع وجودة وطعم رائع.
وتذوق بلاك، الذي ولد في انجلترا ونشأ بجنوب أفريقيا ويقود حالياً مطعم "شور ستيك هاوس" في هونج كونج، لحم الجمال للمرة الأولى عندما تبرع "مركز خدمات المزارعين بأبوظبي"، الجهة الحكومية المعنية بتطوير وتوفير الموارد لدعم 24.000 مزارع في إمارة أبوظبي، بشرائح ولحم جمال مفروم من منتجات علامته التجارية "حصاد مزارعنا" لإقامة حفل شواء إماراتي في فندق روتانا جزيرة ياس، على هامش فعاليات "مهرجان فنون الطهي – أبوظبي"، الذي نظمته "هيئة أبوظبي للسياحة والثقافة" خلال الفترة من 5-20 فبراير فيما يزيد على 20 من أفخم منشآت الضيافة بالعاصمة الإماراتية.
وشهد الحفل منافسة في الشواء بين بلاك والشيف دارين أندرو، كبير طهاة فندق روتانا جزيرة ياس وعمر الكعبي من "مركز خدمات المزارعين بأبوظبي" لإعداد قائمة من الستيك والبرجر والكفتة المصنوعة من لحم الجمال.
وأشار بلاك إلى أنه لم يكن يعرف أن لحم الجمال صالح للأكل، ولكنه اكتشف مذاقه اللذيذ، وأنه يشبه قطع لحم البقر الطرية الفاخرة، مع طعم حلو مميز يتجنب النسيج الرخامي الصلب واللمسة الدهنية للحم البقر، وقال: "قطع لحم الجمال الطرية أفضل طعماً وأكثر تنوعاً من شرائح لحم البقر".
وأوضح أن لحم الجمال يتحتم عليه التغلب على العديد من المعوقات لتعزيز الوعي بمميزاته على الصعيد الدولي، ليخطو نحو صدارة قوائم المطاعم والمحلات الكبرى، وبيّن: "يحتاج الأمر إلى بذل قدر من الجهد للتعريف بفوائد لحم الجمال ونظام تغذيتها الصحي القائم على المواد العضوية في غالبيتها، لذا أظن أن مقارنة دقيقة مع لحم البقر ستدعم التحول إلى لحم الجمال".
وأعرب عن استعداده لمفاجأة عملاء مطعمه في هونج كونج بأطباق خاصة من لحم الجمال، لافتاً إلى أنه سيعمل على إعادة صياغة عدد من أطباق الستيك التقليدية باستخدام لحم الجمال في مطعم "شور ستيك هاوس" ضمن سلسلة من العروض الخاصة تتضمن أضلع مشوية ببطء، أو موزات بالطريقة الأسيوية. وقال: "تبدو الآفاق غير محدودة، ولكن يجب التركيز على تطوير أطباق مشهورة عالمياً بإضافة لحم الجمال إليها، وهو ما سيقدم مذاقاً مدهشاً وفريداً للعملاء".
وقال: بينما تباع شرائح لحم الجمال الطرية من منتجات "حصاد مزارعنا" مقابل 55 درهماً للكيلو، أقل من نصف ثمن شرائح لحم البقر المماثلة، أوضح الشيف بلاك أن إنشاء تصنيف واضح لمقاطع شرائح لحم الجمال سيدعم مكانتها ويزيد انتشارها عالمياً."سيساهم استحداث نظام تصنيف يحدد المقاطع عالية الجودة وسن الحيوان وسلالته ومصدره في تعزيز معايير الشفافية والمصداقية لدى الطهاة العالميين والمستخدمين الأفراد الذين يعتمدون على التصنيف لتحديد جودة وسعر احتياجاتهم من اللحوم".
عمر الكعبي، الذي شاهد عن قرب إشادة الشيف العالمي بمنتجات حصاد مزارع أبوظبي، أشار إلى أن جهوداً متواصلة يجري بذلها لتسليط الضوء على خصائص ومميزات لحم الجمال على الصعيد العالمي.
وقال: "الآفاق واسعة أمام تصدير لحوم الجمال التي جربت طعمها للمرة الأولى خلال طفولتي، واستمتع بها حتى الآن. ورغم تقديرنا للجمل، الذي نعتبره رفيقاً في الصحراء، بدأت بعض المفاهيم التقليدية في التحول، حيث تشهد تجارة لحوم الجمال حالياً رواجاً متزايداً. ويشرف جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية على سلامة وجودة المنتجات المحلية، ويجري دراسة فرص التصدير المتاحة".
واختتم: "شكل شواء شرائح لحم الجمال برفقة الشيف بلاك ودارين تجربة ممتعة بالنسبة لي، وذكرتني بحفلات الشواء في الصحراء بصحبة عائلتي وأصدقائي".

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.