العدو الصهيوني يواصل خروقاته لإتفاق غزة: استمرار الحصار ومنع إدخال الوقود والمستلزمات الطبية    عدن.. هيئة النقل البري تغيّر مسار رحلات باصات النقل الجماعي    الدوري الاسباني: برشلونة يعود من ملعب سلتا فيغو بانتصار كبير ويقلص الفارق مع ريال مدريد    الدوري الايطالي: الانتر يضرب لاتسيو في ميلانو ويتصدر الترتيب برفقة روما    الشيخ علي محسن عاصم ل "26 سبتمبر": لن نفرط في دماء الشهداء وسنلاحق المجرمين    انها ليست قيادة سرية شابة وانما "حزب الله" جديد    فوز (ممداني) صفعة ل(ترامب) ول(الكيان الصهيوني)    تضحياتٌ الشهداء أثمرت عزًّا ونصرًا    الأستاذ علي الكردي رئيس منتدى عدن ل"26سبتمبر": نطالب فخامة الرئيس بإنصاف المظلومين    مرض الفشل الكلوي (27)    فتح منفذ حرض .. قرار إنساني لا يحتمل التأجيل    الأمين العام لجمعية الهلال الأحمر اليمني ل 26 سبتمبر : الأزمة الإنسانية في اليمن تتطلب تدخلات عاجلة وفاعلة    ثقافة الاستعلاء .. مهوى السقوط..!!    تيجان المجد    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    الزعوري: العلاقات اليمنية السعودية تتجاوز حدود الجغرافيا والدين واللغة لتصل إلى درجة النسيج الاجتماعي الواحد    الدولة المخطوفة: 17 يومًا من الغياب القسري لعارف قطران ونجله وصمتي الحاضر ينتظر رشدهم    سقوط ريال مدريد امام فاليكانو في الليغا    الأهلي يتوج بلقب بطل كأس السوبر المصري على حساب الزمالك    نجاة برلماني من محاولة اغتيال في تعز    الرئيس الزُبيدي يُعزي قائد العمليات المشتركة الإماراتي بوفاة والدته    قراءة تحليلية لنص "مفارقات" ل"أحمد سيف حاشد"    مانشستر سيتي يسحق ليفربول بثلاثية نظيفة في قمة الدوري الإنجليزي    محافظ العاصمة عدن يكرم الشاعرة والفنانة التشكيلية نادية المفلحي    الأرصاد يحذر من احتمالية تشكل الصقيع على المرتفعات.. ودرجات الحرارة الصغرى تنخفض إلى الصفر المئوي    وزير الصحة: نعمل على تحديث أدوات الوزارة المالية والإدارية ورفع كفاءة الإنفاق    في بطولة البرنامج السعودي : طائرة الاتفاق بالحوطة تتغلب على البرق بتريم في تصفيات حضرموت الوادي والصحراء    جناح سقطرى.. لؤلؤة التراث تتألق في سماء مهرجان الشيخ زايد بأبوظبي    تدشين قسم الأرشيف الإلكتروني بمصلحة الأحوال المدنية بعدن في نقلة نوعية نحو التحول الرقمي    شبوة تحتضن إجتماعات الاتحاد اليمني العام للكرة الطائرة لأول مرة    صنعاء.. البنك المركزي يوجّه بإعادة التعامل مع منشأة صرافة    رئيس بنك نيويورك "يحذر": تفاقم فقر الأمريكيين قد يقود البلاد إلى ركود اقتصادي    وزير الصناعة يشيد بجهود صندوق تنمية المهارات في مجال بناء القدرات وتنمية الموارد البشرية    اليمن تشارك في اجتماع الجمعية العمومية الرابع عشر للاتحاد الرياضي للتضامن الإسلامي بالرياض 2025م.    الكثيري يؤكد دعم المجلس الانتقالي لمنتدى الطالب المهري بحضرموت    بن ماضي يكرر جريمة الأشطل بهدم الجسر الصيني أول جسور حضرموت (صور)    رئيس الحكومة يشكو محافظ المهرة لمجلس القيادة.. تجاوزات جمركية تهدد وحدة النظام المالي للدولة "وثيقة"    خفر السواحل تعلن ضبط سفينتين قادمتين من جيبوتي وتصادر معدات اتصالات حديثه    ارتفاع أسعار المستهلكين في الصين يخالف التوقعات في أكتوبر    علموا أولادكم أن مصر لم تكن يوم ارض عابرة، بل كانت ساحة يمر منها تاريخ الوحي.    كم خطوة تحتاج يوميا لتؤخر شيخوخة دماغك؟    محافظ المهرة.. تمرد وفساد يهددان جدية الحكومة ويستوجب الإقالة والمحاسبة    هل أنت إخواني؟.. اختبر نفسك    سرقة أكثر من 25 مليون دولار من صندوق الترويج السياحي منذ 2017    عين الوطن الساهرة (1)    أوقفوا الاستنزاف للمال العام على حساب شعب يجوع    أبناء الحجرية في عدن.. إحسان الجنوب الذي قوبل بالغدر والنكران    جرحى عسكريون ينصبون خيمة اعتصام في مأرب    قراءة تحليلية لنص "رجل يقبل حبيبته" ل"أحمد سيف حاشد"    مأرب.. فعالية توعوية بمناسبة الأسبوع العالمي للسلامة الدوائية    في ذكرى رحيل هاشم علي .. من "زهرة الحنُّون" إلى مقام الألفة    مأرب.. تسجيل 61 حالة وفاة وإصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام    على رأسها الشمندر.. 6 مشروبات لتقوية الدماغ والذاكرة    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    صحة مأرب تعلن تسجيل 4 وفيات و57 إصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام الجاري    الشهادة في سبيل الله نجاح وفلاح    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التغليف السليم للأطعمة مع حلول شهر رمضان صيفاً
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 12 - 2012

مع اقتراب حلول شهر رمضان الكريم وتزامن حدوثه لهذا العام في فترات الصيف الحارة، تظهر أهمية حفظ الأطعمة وبقاياها سواء المعدّة في المنزل أو الجاهزة، حيث يؤدي التخزين غير السليم ودرجات الحرارة المرتفعة لإيجاد بيئة مناسبة لنمو الجراثيم وانتشار الأمراض. و حول هذا الموضوع يتحدث إلينا السيد علي جاليكو، مدير رقابة الجودة في شركة البيادر "انترناشونال" الشركة الرائدة في حلول تغليف المواد الغذائية في الشرق الأوسط، ويتناول أحدث الإرشادات الخاصة بالتغليف السليم للأطعمة خلال هذا الشهر الفضيل.
1. الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من البروتين أكثر عُرضة للتلوث، ونقصد هنا اللحوم المعالجة والبيض ومنتجات الأجبان غير المبسترة يفضل تغليفها في أوعية زجاجية أو أوعية مصنوعة من السيراميك والقيام يتغطيتها جيداً بورق الألمنيوم بدلاً من استخدام نايلون التغليف اللاصق.
2. من المهم جداً حفظ الطعام في درجة حرارة مناسبة، فإذا كنت تقوم بتبريد الطعام الساخن لتغليفه، ينبغي تبريده سريعاً في وعاء مسطح وبمجرد توقف تصاعد البخار احرصي على تغطيته جيداً ومن ثم تخزينه في الثلاجة في غضون 90 دقيقة من طهيه، ويعتبر الرف العلوي من الثلاجة هو الأكثر برودة ولهذا ينصح باستخدامه لحفظ المتبقي من الطعام، وعند تقديم المتبقي من الطعام ينبغي الحفاظ عليه ساخناً في وعاء صغير، ولاحظي دائماً أن الأجواء الدافئة تمثل بيئة مناسبة لنمو البكتريا الضارة.
3. يجب فصل كل نوعية طعام عن غيرها، حيث ينبغي فصل كل جزء من الطعام المغلّف في وعاء تغليف مخصص لهذا الغرض، وتأكدي من أن الأطعمة المغلفة غير معرضة للهواء وتذكري دائماً تفريغ الهواء من أكياس الأطعمة قبل غلقها.
4. أحرصي على إبقاء اللحوم غير المطهوة في أوعية مغلفة أو أكياس حفظ الطعام في الرف العلوي من الثلاجة، حيث يمنع ذلك تلوث الأطعمة جراء ملامسة اللحوم لباقي الأطعمة.
5. عند فتح المعلبات وبقاء كمية منها يجب عدم حفظها في نفس العلبة وانما تحفظ في زجاج أو الحافظة في الثلاجة، وعند فتح المعلب لايعامل كمعلب لم يفتح فتاريخ الانتهاء يتغير ولم يعد قبل تاريخ فتحها، والحد الأقصى لها يومين ويجب ان تحفظ في الثلاجة لأنها لم تعد في جو معقم، والعلب التي تكون من زجاج أفضل من العلب الحديدية لأتها لاتحتوي على المادة المغلفة التي تمنع التفاعل بين الحديد والمادة الغذائية .
6. عدم إعادة استخدام المواد المسامية مثل عبوات الفوم والعبوات الورقية والكرتونية لأنها تحمل بقايا الأطعمة التي كانت محفوظة بها، والتي تساعد على نمو و تكاثر الميكروبات.
7. عدم لف الأغذية بنايلون التغليف اللاصق أو بلفائف الألمنيوم قبل تسخينها في الميكرويف.
8. يفضل الامتناع عن إعادة استخدام عبوات المياه البلاستيكية المخصصة للاسستخدام الواحد، وإن تم ذلك فيجب أن يكون لفترة قصيرة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
9. تجنب تخليل الخضراوات أو وضع الأغذية الساخنة في أطباق بلاستيكية و خاصة الملونة منها و تفادي تعريض العبوات و المواد البلاستيكية للحرارة العالية.
10. في حال أردت تذويب الأطعمة المجلدة، يمكنك تركها في الثلاجة لتذوب تلقائياً في درجة حرارة1- 4 سيليوس في آخر رف من الثلاجة، أو يمكنك وضعها في المكايرويف في وضع تذويب الثلج أو فتح صنبور المياه فوقها لتسريع عملية الإذابة.
11. لا تستخدم الميكرويف في تسخين أغذية موضوعة في عبوات لم يكتب أو يرسم عليها أنه يمكن إستخدامها في المايكروييف.
12. عدم حفظ الأطعمة الحمضية بلفائف وأوعية الألمنيوم.
13. إن العبوات البلاستيكية و التي تحمل رقم 5 هي الصالحة لحفظ الأغذية االساخنة.
14. العبوات البلاستيكة التي تحمل الرقم 1 تناسب الأطعمة الباردة بشكل أفضل.
المزيد:
أحذري 5 أشياء تَجمعُ الجراثيم في مطبخك!
نظفي ونظمي ثلاجتك في 15 دقيقة
علب البهارات
مطبخك مرتب ومريح
التغليف السليم للأطعمة مع حلول شهر رمضان صيفاً | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.