حين تُغتال النظافة في مدينة الثقافة: افتهان المشهري شهيدة الواجب والكرامة    تعز.. إصابة طالب جامعي في حادثة اغتيال مدير صندوق النظافة    تجربة الإصلاح في شبوة    صندوق النظافة بتعز يعلن الاضراب الشامل حتى ضبط قتلة المشهري    وعن مشاكل المفصعين في تعز    مسيّرة تصيب فندقا في فلسطين المحتلة والجيش الاسرائيلي يعلن اعتراض صاروخ ومسيّرة ثانية    مسيّرة تصيب فندقا في فلسطين المحتلة والجيش الاسرائيلي يعلن اعتراض صاروخ ومسيّرة ثانية    الصمت شراكة في إثم الدم    الفرار من الحرية الى الحرية    ثورة 26 سبتمبر: ملاذٌ للهوية وهُويةٌ للملاذ..!!    القوات المسلحة: ضرب أهداف حساسة في (يافا وأم الرشراش وبئر السبع)    عاجل: بيان مجلس القيادة الرئاسي – 18 سبتمبر 2025م    اللجنة الوطنية للمرأة والأمن والسلام تدين جريمة اغتيال القيادية افتهان المشهري وتطالب بالعدالة الفورية    تدشين بطولة سبتمبر لكرة اليد في مأرب    وقفة احتجاجية في المعهد العالي بالجوف تنديدا بجرائم العدو الصهيوني    إشهار جائزة التميز التجاري والصناعي بصنعاء    الهيئة العامة للآثار تنشر القائمة (28) بالآثار اليمنية المنهوبة    انخفاض صادرات سويسرا إلى أميركا بأكثر من الخُمس بسبب الرسوم    مجلس القضاء الأعلى ينعي القاضي عبدالله الهادي    السيد القائد يوجه تحذير شديد للسعودية : لا تورطوا أنفسكم لحماية سفن العدو    البنك المركزي يوجه بتجميد حسابات منظمات المجتمع المدني وإيقاف فتح حسابات جديدة    الأرصاد: حالة عدم استقرار الأجواء ما تزال مستمرة وتوقعات بأمطار رعدية على أغلب المحافظات    المحرّمي يعزِّي في وفاة المناضل والقيادي في المقاومة الجنوبية أديب العيسي    استمرار نزوح الفلسطينيين هربا من القصف الإسرائيلي المتواصل على مدينة غزه    الوفد الحكومي برئاسة لملس يطلع على تجربة المدرسة الحزبية لبلدية شنغهاي الصينية    بتمويل إماراتي.. افتتاح مدرسة الحنك للبنات بمديرية نصاب    نائب وزير الإعلام يطّلع على أنشطة مكتبي السياحة والثقافة بالعاصمة عدن    تغييرات مفاجئة في تصنيف فيفا 2025    أمنية تعز تحدد هوية المتورطين باغتيال المشهري وتقر إجراءات صارمة لملاحقتهم    تعز.. احتجاجات لعمال النظافة للمطالبة بسرعة ضبط قاتل مديرة الصندوق    برغبة أمريكية.. الجولاني يتعاهد أمنيا مع اسرائيل    موت يا حمار    أمين عام الإصلاح يعزي الشيخ العيسي بوفاة نجل شقيقه ويشيد بدور الراحل في المقاومة    يامال يغيب اليوم أمام نيوكاسل    مفاجأة طوكيو.. نادر يخطف ذهبية 1500 متر    النصر يكرر التفوق ويكتسح استقلول بخماسية أنجيلو    نتائج مباريات الأربعاء في أبطال أوروبا    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر يدك شباك استقلال الطاجيكي بخماسية    رئيس هيئة النقل البري يعزي الزميل محمد أديب العيسي بوفاة والده    مواجهات مثيرة في نصف نهائي بطولة "بيسان الكروية 2025"    حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة    الامم المتحدة: تضرر آلاف اليمنيين جراء الفيضانات منذ أغسطس الماضي    استنفاد الخطاب وتكرار المطالب    مجلس وزارة الثقافة والسياحة يناقش عمل الوزارة للمرحلة المقبلة    التضخم في بريطانيا يسجل 3.8% في أغسطس الماضي    غياب الرقابة على أسواق شبوة.. ونوم مكتب الصناعة والتجارة في العسل    لملس يزور ميناء يانغشان في شنغهاي.. أول ميناء رقمي في العالم    وادي الملوك وصخرة السلاطين نواتي يافع    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    رئيس هيئة المدن التاريخية يطلع على الأضرار في المتحف الوطني    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    100 دجاجة لن تأكل بسه: قمة الدوحة بين الأمل بالنجاة أو فريسة لإسرائيل    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق    إغلاق صيدليات مخالفة بالمنصورة ونقل باعة القات بالمعلا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



اطباق رمضان : طريقة عمل الفريك مع البط
زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 02 - 2013


المقادير :
2500 غرام من صدر البط
1000 غرام من الفريك الأخضر الكامل
المقادير للحشو:
200 غرام من البصل المفروم ناعماً
100 غرام من الزبدة للتحمير
50 غراماً من الزبدة للفريك
20 غراماً من الملح
10 غرامات من القرفة الناعمة
400 غرام من اللحم المفروم
600 ملليلتر من مرق اللحم
المقادير للصلصة:
400 غرام من المواد العطرية (الكرفس والكراث والجزر وورق الغار والبصل وحبات الهال)
5 غرامات من البهارات السبع
3 غرامات من الهال الناعم
3 غرامات من الكمون الناعم
100 غرام من الزبدة
100 غرام من الطحين
لتر من المرق
5 غرامات من القرفة الناعمة
50 غراماً من الصنوبر
طريقة التحضير
1- لإعداد صدر البط:ينظف البط جيداً، ويربط بخيط.ثم، يملح ويبهر ويحمر بالفرن مع الزبدة. يقلب من وقتٍ الى آخر، وتضاف المواد العطرية والماء ويغطى جيداً.ويترك لمدة ساعة ونصف الساعة، حتى ينضج.
2- لإعداد الحشو:يقلى البصل المفروم بالزبدة، ثم يضاف اللحم المفروم إليه، ويقلب جيداً على نار هادئة.بعدها، يسكب المرق وينثر الملح والقرفة ويضاف الفريك، ويدع هذا المزيج حتى الغليان، لتخفف النار بعدها ويغطى لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
3- لإعداد الصلصة:توضع الزبدة في طنجرة حتى تذوب، ثم يضاف فوقها الطحين وتحرك على نار متوسطة حتى يصبح لونها كستنائي.ثم، يسكب مرق اللحم ويضاف البصل والملح والبهارات، وتحرك هذه المقادير جيداً حتى يغلي المزيج.ثم، تصفى الصلصة بمصفاة ناعمة جداً، وتترك على حدة إلى حين الاستعمال.
4- طريقة التقديم:تقلى القلوبات لتصبح شقراء، ثم توضع في مصفاة، ومن بعدها على ورق لتجف جيداً.ويوضع الفريك في طبق التقديم، يعلوه صدر البط والقلوبات والصلصة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.