يمرس : أعدّي الفريك بالدجاج لغداء الخميس

جمعية حماية المستهلك تدعو إلى تنظيم تجارة المبيدات الزراعية جمعية حماية المستهلك تدعو إلى تنظيم تجارة المبيدات الزراعية الأمسيات الرمضانية تتواصل في مديريات محافظة صنعاء صحيفة صهيونية: المنظمة التي كانت تمثل اليهود الأمريكيين لم يعد لها أي تأثير في أمريكا التحالف الصهيو-أمريكي يبدأ معركة التصفية الشاملة من غزة إلى مكة قرار اسقاط رسوم ترمب يشعل معركة قضائية مطولة بأمريكا السيد القائد يستعرض قصة موسى ويؤكد اهمية التحرك العملي وفق تعليمات الله الفريق السامعي يدين العدوان الاسرائيلي المتواصل على لبنان رئيس الإصلاح يهنئ خادم الحرمين وولي عهده بذكرى تأسيس المملكة ويشيد بدعمهما لليمن استفادة 11 ألف أسرة من المطابخ والمخابز الخيرية بمديرية آزال بأمانة العاصمة ذمار.. تدشين مشروع المطعم الخيري الرمضاني ل 2500 أسرة فقيرة السعودية تندد بتصريحات السفير الأمريكي لدى إسرائيل مليشيا الحوثي تنهب مخصصات دار الحبيشي للأيتام في إب هؤلاء الأطفال الجرحى سيقودون مقاومة مسلحة ضد الاحتلال اليمني إذا بقي على أرض الجنوب عند بلوغهم سن الشباب احتلال وابتزاز.. سلطات اليمن تمارس أقذر أشكال العقاب الجماعي ضد الجنوب توزيع سلال غذائية في سقطرى بدعم سعودي بهدف قاتل.. أوساسونا يهزم ريال مدريد (2-1) في الليغا صنعاء: لحظة حاسمة في شارع خولان .. وبشرى سارة لاهالي حي السنينة! الحديدة.. حادث سير مروع يودي بحياة شخصين احتراقًا ملتقى أبناء حزم العدين يكرم حافظات للقرآن وأوائل الحلقات في مخيمات النزوح بمأرب نص المحاضرة الرمضانية الرابعة لقائد الثورة 1447ه السعودية تدين تصريحات هاكابي وتصفها ب"سابقة خطيرة" من مسؤول أميركي الصحة العالمية: أوقفوا استهداف المستشفيات في السودان فوراً هيئة المواصفات تطلق حملة رمضانية لحماية المستهلك الهيئة العامة للزكاة تطلق مشاريع إحسان بقيمة 26 مليار ريال نبيل هائل يدشن سلسلة اللقاءات التشاورية مع موظفي المجموعة انفجار عبوة ناسفة يستهدف طقماً عسكرياً في سيئون فريمكس) التابعة لمجموعة هائل سعيد أنعم وشركاه تستحوذ على 60% من أسهم (جلف نيو كير) في السعودية هدية مجلس العليمي وأتباعه للصائمين في الجنوب.. أزمة غاز تضرب كل بيت ووسيلة نقل بموجة تدفق جديدة.. وصول 120 مهاجرا أفريقيا لسواحل محافظة شبوة عدن.. قوة مشتركة تنفذ حملة مداهمات وتعتقل عناصر محسوبة على الانتقالي استهداف طقم عسكري بعبوة ناسفة في وادي حضرموت الارصاد: إستمرار تأثير الكتلة الهوائية الباردة على أجزاء واسعة من المرتفعات والهضاب والصحارى مصادر: نقاش واسع حول استحداث محافظة جديدة جنوب اليمن مركز الأمل يعلن تسجيل 1967 إصابة جديدة بالسرطان في تعز خلال 2025م كلاسيكو السعودية.. الهلال يواجه الاتحاد بشكل مفاجئ.. نيمار يعلن عن موعد اعتزاله كرة القدم بنك الدواء يستقبل قرابة 300 حالة لمرضى القلب والضغط عدن على صفيح ساخن... أين موقف ممثلي الجنوب أبوزرعة والصبيحي في مجلس القيادة؟ قرعة بطولة أوسان الرمضانية تجمع شباب اليمن في مصر بمجموعتين قويتين ومواجهات مرتقبة في الافتتاح من عدن.. رئيس الحكومة يحدد أولويات المرحلة ويطلق مسار التعافي الاقتصادي المنتخب الوطني الأول يدشن معسكره الداخلي استعداد للجولة الأخيرة لتصفيات آسيا فنانون عالميون يطالبون مهرجان برلين بموقف ضد جرائم "إسرائيل" في غزة استعدادا لمواجهة لبنان.. استدعاء 30 لاعبا لقائمة المنتخب الوطني الأول للبدء بمعسكر داخلي حركة سفر نشطة.. أكثر من 438 ألف مسافر عبر المنافذ المختلفة منذ مطلع فبراير تسجيل أكثر من 14 ألف إصابة بمرض الملاريا في تعز خلال 2025 إرشادات صحية لمرضى السكري تضمن صيامًا آمنًا في رمضان باحث في الآثار: تهريب نحو 23 ألف قطعة أثرية يمنية خلال سنوات الحرب سوء فهم أم عجز أكاديمي خليجي؟ دوري أبطال آسيا الثاني: النصر السعودي يتقدم للدور ربع النهائي تكدس سيارات المسافرين في منفذ الوديعة الحدودي دوري ابطال اوروبا: كلوب بروج يقتنص تعادل مثير بمواجهة اتلتيكو مدريد الثور مقطوع الذنب "الذيل".. والإخوان المسلمون رمضان في اليمن.. موائد جماعية وروح تكافل متوارثة المجلس العالي للدولة في السلطنة القعيطية يرفض إعفاء العلامة بن سميط ويؤكد ثقته بكفاءته وخدمته لأهالي شبام آثار اليمن تُهرَّب عبر البحر... والمتاحف التي تعرضها تجني آلاف الدولارات أفق لا يخص أحداً التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أعدّي الفريك بالدجاج لغداء الخميس

سيدتى نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 06 - 2013

أعدّ هذا الطبق "الشيف" جان مخول في فندق "جفينور روتانا- بيروت" .
المقادير:
-150 غراماً من الفريك
-600 غرام من أفخاذ الدجاج
-رشة من الكمّون
-عود من القرفة
-ورقة غار
-رشة من الملح
-30 غراماً من البصل
-80 ملليلتراً من الزيت
-80 غراماً من لحم البقر المفروم
-رشة من الفلفل الأسود
-50 غراماً من الصنوبر والجوز
المقادير للصلصة:
-25 غراماً من الزبدة
-15 غراماً من الدقيق
-250 ملليلتراً من ماء سلق الدجاج
-15 غراماً من الحمص
-بهارات (كمون وقرفة وملح وفلفل أسود)، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1 -ينظّف الفريك من الشوائب والحجارة، ثم يغسل لمرّات عدة بالماء، ويصفّى بعدها.
2-تسلق قطع الدجاج في الماء، على النار، ويضاف إليها الكمون والقرفة وورقة الغار والملح والبصل، وتدع هذه المكوّنات على النار، حتى الغليان.
3- يصفّى الفريك من الماء، جيداً.
4- يضاف الزيت إلى قدر توضع على النار، ثم توضع نصف كميّة اللحم المفروم أولاً، وبعده الفريك.وتنثر البهارات، ويقلب الفريك حتى ينشف ماؤه.
5- يسكب ماء سلق الدجاج فوق الفريك حتى يغطيه، وتدع القدر على النار حتى الغليان.ثم، تخفّف النار، وتغطى القدر وتدع على النار حتى ينضج لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
6- يسكب الفريك بعد النضج في طبق التقديم، وتضاف إليه قطع الدجاج بعد تحميرها.
7- لإعداد صلصة الفريك:توضع الزبدة في قدر على النار، فالكميّة المتبقية من اللحم، مع التقليب.ثم، تنثر البهارات، ويوضع الدقيق، مع التقليب جيداً.ويسكب ماء سلق الدجاج، وتدع هذه المكونات على النار لمدة تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة. ثم، يضاف الحمص المسلوق وينثر الملح، وتدع القدر على النار لمدة 5 دقائق.وتقدّم هذه الصلصة، مع الفريك.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.