المقادير: - 1 كوب من الأرز الأبيض - حبّة واحدة من سمك الإنشوا - حبّة واحدة من البيض - ملعقتان كبيرتان من الخيار - ملعقتان كبيرتان من الطماطم الكرزية - نصف ملعقة صغيرة من البهار الابيض - نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود - نصف ملعقة صغيرة من الملح - 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون - صلصة الكوكتيل (جاهزة من السوبرماركت) طريقة التحضير: 1- يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نارٍ متوسطة، ومن ثم يضاف إليه الأرز بعد غسله جيداً وتصفيته. 2- يطبخ الأرز في المقلاة حتى النضوج، ومن ثم يوضع على حدى الى حين الإستعمال. 3- عندما يبرد الأرز يمزج مع صلصة الكوكتيل والملح والبهار الأبيض والبهار الأسود . 4- يقلى سمك الإنشوا مع زيت الزيتون على نارٍ خفيفة الى حين الإستواء، ومن ثم يرفع عن النار. 5- يفرم الخيار والطماطم الكرزية الى مكعبات متساوية. 6- يضاف الخيار المفروم والطماطم الكرزية المفرومة الى الارز المطبوخ، ومن ثم يمزج الخليط. 7- يسلق البيض ويقشّر الى حين الإستعمال. 8- في طبق التقديم، يسكب الأرز ويزيّن بشرائح البيض وسمك الإنشوا. المقادير لشخص واحد. مدة الطهي: 30 دقيقة. مدة التحضير: 30 دقيقة.