يمرس : أعدّي طاجن اللحم بالقراصيا مع منال العالم

عدن.. قوة مشتركة تنفذ حملة مداهمات وتعتقل عناصر محسوبة على الانتقالي إيران تعلن ضبط 165 قطعة سلاح حربي على حدودها خلال أسبوع هدية مجلس العليمي وأتباعه للصائمين في الجنوب.. أزمة غاز تضرب كل بيت ووسيلة نقل بموجة تدفق جديدة.. وصول 120 مهاجرا أفريقيا لسواحل محافظة شبوة استهداف طقم عسكري بعبوة ناسفة في وادي حضرموت مصادر: نقاش واسع حول استحداث محافظة جديدة جنوب اليمن الارصاد: إستمرار تأثير الكتلة الهوائية الباردة على أجزاء واسعة من المرتفعات والهضاب والصحارى مركز الأمل يعلن تسجيل 1967 إصابة جديدة بالسرطان في تعز خلال 2025م وفاة 3 أشخاص بانقلاب قاطرة على دراجة نارية بالحديدة كلاسيكو السعودية.. الهلال يواجه الاتحاد طالبان تقر قانوناً يجيز ضرب الزوجات والأطفال بشكل مفاجئ.. نيمار يعلن عن موعد اعتزاله كرة القدم 52 شهيداً وجريحاً في حصيلة غير نهائية لاستهداف العدو الصهيوني مباني سكنية في لبنان مع استمرار الكتلة الهوائية الباردة..توقعات الطقس حتى نهاية فبراير بنك الدواء يستقبل قرابة 300 حالة لمرضى القلب والضغط عدن على صفيح ساخن... أين موقف ممثلي الجنوب أبوزرعة والصبيحي في مجلس القيادة؟ قرعة بطولة أوسان الرمضانية تجمع شباب اليمن في مصر بمجموعتين قويتين ومواجهات مرتقبة في الافتتاح الحالمي يتفقد جرحى أعمال القمع والتنكيل التي استهدفت الوقفة الاحتجاجية السلمية بالعاصمة عدن مركز الغسيل الكلوي بإب يتسلّم أكبر محطة غسيل كلوي من عدن.. رئيس الحكومة يحدد أولويات المرحلة ويطلق مسار التعافي الاقتصادي مرايا الوحي - (المحاضرة الرمضانية - 3) للسيد القائد أبناء محافظة إب يؤكدون الجهوزية والثبات في نصرة الشعب الفلسطيني أين كانت قبائل الصبيحة عند غدر الإخوان بمحمود الصبيحي؟ سقوط الوصاية والاحتلال اليمني في الجنوب... لحظة انكشاف أخيرة الأرصاد الجوية: استمرار تأثر اليمن بموجة بَرْد الأكاديمي والكاتب الصحفي والخبير الاقتصادي د/ أمين نويصر إنقذوا أحمد سيف حاشد مكاني الآمن كدحباشي وشمالي في صنعاء.. صنعاء.. خلاف أسري يتحول إلى مأتم في الخفجي وقنبلة تنهي حياة أم وتُصيب ثلاثة أخرين أسعار القمح عند أعلى مستوى لها خلال 7 أشهر تسجيل هزة أرضية من خليج عدن تأكيد أرجنتيني على مغادرة ألفاريز إلى برشلونة عقد البيع الرابح: حين تكون أنت "السلعة" و"البائع" و"الوارث"! صنعاء.. جمعية الصرافين تعمم إعادة التعامل مع منشأة صرافة حركة سفر نشطة.. أكثر من 438 ألف مسافر عبر المنافذ المختلفة منذ مطلع فبراير بين تراجع سعر الصرف وارتفاع الأسعار.. مواطنون يشكون فجوة السوق في رمضان صحة وعافية.. الصحة تطلق برنامجا توعويا لتعزيز الوقاية خلال رمضان الهجرة الدولية توثق نزوح 246 شخصا خلال الأسبوع الماضي بعدد من المحافظات فنانون عالميون يطالبون مهرجان برلين بموقف ضد جرائم "إسرائيل" في غزة المنتخب الوطني الأول يدشن معسكره الداخلي استعداد للجولة الأخيرة لتصفيات آسيا استعدادا لمواجهة لبنان.. استدعاء 30 لاعبا لقائمة المنتخب الوطني الأول للبدء بمعسكر داخلي تسجيل أكثر من 14 ألف إصابة بمرض الملاريا في تعز خلال 2025 إرشادات صحية لمرضى السكري تضمن صيامًا آمنًا في رمضان باحث في الآثار: تهريب نحو 23 ألف قطعة أثرية يمنية خلال سنوات الحرب سوء فهم أم عجز أكاديمي خليجي؟ رمضان.. مدرسة الصياغة الإنسانية وميدان الفتوحات الكبرى الحكمة من ذكر الموت قبل التكليف بالصيام: دوري أبطال آسيا الثاني: النصر السعودي يتقدم للدور ربع النهائي دوري ابطال اوروبا: كلوب بروج يقتنص تعادل مثير بمواجهة اتلتيكو مدريد تكدس سيارات المسافرين في منفذ الوديعة الحدودي مرايا الوحي : السلسلة الثالثة (المحاضرة الرمضانية - 1) للسيد القائد رمضان في اليمن.. موائد جماعية وروح تكافل متوارثة الثور مقطوع الذنب "الذيل".. والإخوان المسلمون كيف تحافظ على نشاطك خلال ساعات الصيام؟ خطوات عملية المجلس العالي للدولة في السلطنة القعيطية يرفض إعفاء العلامة بن سميط ويؤكد ثقته بكفاءته وخدمته لأهالي شبام آثار اليمن تُهرَّب عبر البحر... والمتاحف التي تعرضها تجني آلاف الدولارات أفق لا يخص أحداً التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أعدّي طاجن اللحم بالقراصيا مع منال العالم

سيدتى نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 12 - 2013

المقادير:
- 1 كيلوغرام لحم غنم مقطّع
- 1 ملعقة كبيرة كمّون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة 1
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 حبة كبيرة بصل شرائح
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 4 فصّ هيل
- 10 حبات كبيرة قراصيا
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- حبتان كبيرتان طماطم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة خل
-للتقديم: كزبرة مفرومة
طريقة التحضير:
1- ضعي قطع اللحم في طبق واسع، وانثري نصف كمية الكمون والفلفل والقرفة والكزبرة والملح، وقلّبي مع الدعك لتتغطى قطع اللحم بالبهارات. ودعيها جانباً لمدّة 30 دقيقة.
2- في قدر عميقة، ضعي الزبدة والزيت، على نار قوية، وأضيفي قطع اللحم، وقلّبي إلى أن تصبح بنيّة اللون ويجفّ ماؤها.
3- أضيفي البصل والزعفران والهيل، وقلّبي إلى أن يلين البصل خلاصتها. وقطعي 5 حبات من القراصيا وأضيفيها إلى اللحم. ثم، أضيفي العسل والطماطم. قلّبي لدقائق عدة.
4-اغمري اللحم بالماء، ودعيه يغلي على نار قوية، غطي القدر ودعي اللحم يطهى على نار متوسطة لمدّة 60 دقيقة، أو إلى أن ينضج تماماً.
5 -سخّني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. وأحضري طبق فرن مناسباً.
6 -اخرجي اللحم من القدر، ضعيه في طبق الفرن، وأضيفي بقيّة القراصيا.
7- صفّي المرق المتكون على اللحم مع الضغط على المواد لتحصلي على خلاصتها. وأضيفي الخل. وزعي المرق على اللحم. غلفي الطبق بقطعة من ورق «الألومينيوم».
8 -ضعي الطبق في الفرن. ودعي اللحم يطهى لمدة 30 دقيقة، أو إلى أن يتسبك المرق.
9 -وزّعي الكزبرة الخضراء على الطاجن، وقدّمي بجانبه الأرز الأبيض.
مدة الطهي:30 دقيقة
(هذه المقادير تكفي 6 أشخاص).
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.