: ليوم بعلمكم كيف تعملو الزربيان العدني بس اليوم زربيان الدجاج طريقة سهلة إنشاء الله تعجبكم. * حبه أوحبتين دجاج * 4أكواب ارز بسمتي * 4 حبات بصل متوسطة الحجم * 5 بطاطس مقشرة صحيحة * ثوم الكمية حسب الرغبة * كوب زبادي * زيت / سمن * ملح / بهارات مطحونه * بهارات صحيحة : هيل – قرنفل- كمون –ورق غار فلفل اسود – جوز * زعفران * صباغ الارز ( عقدة صفراء) * قليل ملح الطريقة:- * ينقع الارز لمدة ساعة كامله بالماء. * ينقع الزعفران بالماء. * ينقع صباغ الارز بالماء (الماء على حسب الكمية) * يقطع2 بصل شرائح طوبلة ويقلي بالزيت حتى بصفر لونه يقلي لحم الدجاج بالزيت مع 2 بصل ونضيف قليل من الملح على نار هادئة حتى ينشف ماء لحم الدجاج نضيف البهارات المشكله والزبادي والثوم والبطاطس والزعفران ويبقى على نار هادئة حتى ينضج اللحم . * يغلي ماء في حله مع البهارات الصحيحه والملح الى درجة الغليان نضيف الارز الى الماء المغلي الى أن ينضج نصف نضج (إى الارز) نسكبه في المصفاة لشن الماء. * بضاف الارز الى اللحم والبطاطس والزبادي ونرش علية الزيت أو سمن (على حسب الرغبة ) كدلك صباغ الارز والبصل المقلي ويبقى على نار هادئةالى أن ينضج اللحم والارز. بخور الزبيان:- ------------------- * قبل التقديم بقليل سخن فحمه واحدة حتى تحمر واعملي قشرة بصل في وسط الزبيان وبها قليل من السمن وادا كان (سمن بلدي بكون أفضل) اخدي الجمرة وضعيها على السمن وقشرة البصل وبسرعة غطي الطبخة بالغطاء ومنشفه كبيرة مع وضع شئ ثقيل على المنشفة حتى لا تتسرب رائحة الزربيات بعض الناس يعمل عجين بدل المنشفه وتبقى 10 دقائق مغطاة الى وقت التقديم ويقدم الزبيان مع البسباس الاحمر بالحمر ( الثمر الهندي) أو البسباس الاخضر بالجبن والحلو ( الهلواء ). وبالهناء والشفاء...
