الجمعة 30 أغسطس 2013 01:04 صباحاً (عدن الغد) متابعات: المقادير: 1- دجاج أو لحم على حسب الرغبة . 2- أربعة أكوب أرز بسمتي . 3- كيلو بطاط . 4- كيلو بصل . 5- أربعة رؤوس ثوم . 6- علبتان زبادي صغيرة . 7- بهارات مطحونة . الطريقة: ينظف الدجاج أو اللحم جيدا ، ثم يخلط الزبادي مع الثوم و البهارات و الملح و قليل من الزعفران و يتبل بالخليط الدجاج و البطاطس ، ثم يتم سلق الأرز البسمتي نصف سواء و يصفى من الماء ، ثم يقطع البصل شرائح و يقلى بالزيت إلى إن يتحمر البصل ثم يوضع خليط الدجاج و البهارات مع الزبادي في إناء كبير على نار هادئه حتي النضج ، و من ثم يضاف إلى الخليط الأرز و االبصل المحمر و قليل من الماء و الملح و من ثم تشعل قطعه من الفحم و توضع في قشره بصل مدهونة بقليل من الزيت .