ذكرت دراسة أمريكية حديثة أن تناول كميات كبيرة من السكر، من الممكن أن تقلل ذكاءك وتصيبك بالغباء . وقد عرض الباحثون هذه النتائج بعد إجرائهم لاختبارات في المعمل، تقارن بين مشروب غني بالفركتوز تبلغ المادة السكرية فيه 6 أضعاف قصب السكر وأحماض أوميغا 3 المعروفة بإسهامها في تدعيم وتقوية الذاكرة . في تجربة أجريت على فئران، تلقت مجموعة نظاماً غذائياً يحتوي على كثير من المواد السكرية لفترة بلغت 6 أسابيع، وفي نفس الفترة تلقت مجموعة أخرى نظاماً غذائياً صحياً . وفي بداية الدراسة التي نشرت في مجلة الفيسيلوجي، اختبر باحثون من جامعة كاليفورنيا، الطريقة التي تجد بها الفئران الطريق في متاهة »وضع الباحثون علامات لمساعدة الفئران على إيجاد الطريق والوصول للهدف« . وبعد 6 أسابيع، اختبر الباحثون، مدى مقدرة الفئران على تذكر الطريق . وقال أحد واضعي الدراسة، البروفيسور فرناندو غوميز بينيلا، إن الفئران التي تلقت طعاماً غنياً بالسكر،كانت أبطأ وأن مقدرتها الذهنية تراجعت . وأضاف: »تناول طعام غني بالفركتوز على مدى زمني طويل يربك مقدرة ذهنك على التعلم وعلى تذكر واسترجاع المعلومات« . ويقول الباحثون أن تناول الجوز والبندق - وأسماك مثل السلمون - يمكن أن تقلب هذه المعادلة . ويقول البروفيسور بينيلا: »النتائج التي توصلنا إليها تظهر أن ما تأكله يؤثر في الطريقة التي تفكر بها، »ويقول الدكتور بينيلا: إن إضافة الأحماض الغنية ب »أوميغا 3« لوجباتك يمكن أن يسهم في تقليل الأضرار وقد أظهرت دراسات سابقة، كيف يمكن لمادة الفركتوز أن تؤذي الجسد - من خلال دورها في السكري والسمنة وتضخم الكبد، بيد أن هذه الدراسة تعد أول دراسة تكشف الكيفية التي تؤثر فيها السكريات على الدماغ . وقد درس الباحثون تأثير المشروب الغني بالفركتوز في الفئران، لأن التركيبة الكيميائية لأدمغتها مشابهه لأدمغة البشر . ويقول الدكتور بينيلا: نحن لا نتحدث عن الفركتوز الذي يتوافر بصورة طبيعية في الفواكه - والذي يحتوي أيضاً على مضادات للأكسدة ذ لكننا مهتمون بمشروب الذرة الغني بالفركتوز والذي يضاف لمنتجات غذائية مصنعة »كمادة حافظة ومحلية« . ووجد البروفيسور بينيلا وزميله في البحث، راهول أغراوال أن أدمغة الفئران التي استهلكت محلول الفركتوز لفترة 6 أسابيع، حدث لها تغير سلبي . وقال البروفيسور بينيلا إن خلايا أدمغة الفئران التي تناولت محلول الفركتوز وجدت صعوبة في التواصل مع بعضها، وأدى ذلك لإرباك مقدرة الفئران على التفكير بوضوح وتذكر الطريق الذي كانوا قبل 6 أسابيع يعرفون معالمه . وقد تبين من خلال فحص نسيج الفئران أن الإنسولين فقد قسماً كبيراً من مقدرته على التأثير في خلايا الدماغ . ويرى واضعو الدراسة أن تناول الكثير من الفركتوز يمكن أن يحد من مقدرة الأنسولين على ضبط وتنظيم استخدام الخلايا وتخزينها للسكر من أجل الطاقة المطلوبة .
