مجلي: مليشيا الحوثي غير مؤهلة للسلام ومشروعنا استعادة الجمهورية وبناء وطن يتسع للجميع    وزير الصناعة يؤكد على عضوية اليمن الكاملة في مركز الاعتماد الخليجي    حرب الهيمنة الإقتصادية على الممرات المائية..    "خساسة بن مبارك".. حارب أكاديمي عدني وأستاذ قانون دولي    عرض سعودي في الصورة.. أسباب انهيار صفقة تدريب أنشيلوتي لمنتخب البرازيل    رئيس الوزراء يوجه باتخاذ حلول اسعافية لمعالجة انقطاع الكهرباء وتخفيف معاناة المواطنين    هل سمعتم بالجامعة الاسلامية في تل أبيب؟    لأول مرة منذ مارس.. بريطانيا والولايات المتحدة تنفذان غارات مشتركة على اليمن    وكالة: باكستان تستنفر قواتها البرية والبحرية تحسبا لتصعيد هندي    هدوء حذر في جرمانا السورية بعد التوصل لاتفاق بين الاهالي والسلطة    جاذبية المعدن الأصفر تخفُت مع انحسار التوترات التجارية    الوزير الزعوري يهنئ العمال بمناسبة عيدهم العالمي الأول من مايو    حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم    عن الصور والناس    أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت    النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم    إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال"    البيض: اليمن مقبل على مفترق طرق وتحولات تعيد تشكيل الواقع    اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش    الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب    درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية    رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟!    غريم الشعب اليمني    مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة    جازم العريقي .. قدوة ومثال    دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام    العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن    إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي    مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين    معسرون خارج اهتمامات الزكاة    منظمة العفو الدولية: إسرائيل ترتكب جريمة إبادة جماعية على الهواء مباشرة في غزة    تراجع أسعار النفط الى 65.61 دولار للبرميل    الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية    الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة    نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي    الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي    لوحة "الركام"، بين الصمت والأنقاض: الفنان الأمريكي براين كارلسون يرسم خذلان العالم لفلسطين    اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين    رئيس كاك بنك يعزي وكيل وزارة المالية وعضو مجلس إدارة البنك الأستاذ ناجي جابر في وفاة والدته    اتحاد نقابات الجنوب يطالب بإسقاط الحكومة بشكل فوري    برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد    الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل    أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية    غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا    علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها!    حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى    القلة الصامدة و الكثرة الغثاء !    عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب    حضرموت والناقة.! "قصيدة "    حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة    الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة    ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل    يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم!    دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مذاق القهوة اليمنية يصل إلى مقاهي باريس
حشد نشر في حشد يوم 06 - 05 - 2014

تشهد القهوة في فرنسا إقبالا شديدا هذه الأيام، لكن ليس تلك التي يحتسيها المرء وهو مقطب الحاجبين لأنها خفيفة أو لأنها كثيرة المرارة، بل هي قهوة “الباريستا” أو “محمّصو البن” وهم محترفون يعشقون القهوة الأصلية، أصبح عددهم يزداد كثيرا في فرنسا في الفترة الأخيرة.
فلا ينبغي الاكتفاء بطلب أية قهوة في هذه المقاهي التي تفتح أبوابها في باريس ومدن فرنسا الكبرى بعدما انتشرت في شمال أوروبا. فعلى قائمة هذه المقاهي التي تسودها أجواء “استرخاء” ثمة أكثر من عشرة اقتراحات لفنجان القهوة.
“الباريستا” خبير في القهوة موجود لمساعدة الزبون. ومن أجل تحسين الاطلاع على أنواع البن والقهوة يمكن المشاركة في مشغل لتذوق القهوة.
و”ثقافة القهوة” هذه تأتي من دول شمال أوروبا فضلا عن استراليا والولايات المتحدة والدول العربية.
وتزود شركتا “لاربر آ كافيه” و”لومي” المطاعم صاحبة النجوم والمقاهي بالبن الجيد وتدرب أشخاصا محترفين على فهم طريقة التعامل مع البن.
إلا أن الأفراد يركبون الموجة أيضا. فإيبوليت كوتري يبيع “البن الاستثنائي” الذي يحضره ويحمل أسماء نحو عشرة منتجين يتعامل معهم، في متجره الواقع وسط باريس. وسيفتح مشغله أمام الجمهور اعتبارا من مايو الجاري.
مقهى “لومي” الواقع في الدائرة الثامنة عشرة يكتظ بالزبائن على الدوام. وعلى قائمته حوالي عشرين نوع قهوة من إسبرسّو اليوم وكافيه موكا فضلا عن قهوة مصدرها البرازيل وإثيوبيا وإندونيسيا، وقهوة “ميلكشيك” وقهوة بالجبن. وتتراوح الأسعار بين 2,20 يورو و13 يورو.
ويأسف إيبوليت كورتي “لتقليد أوروبا الشمالية والدول الناطقة بالإنكليزية. فنحن نستورد بدلا من استحداث قهوة خاصة بنا”.
لكنه اعتبر أن شوطا قد قطع على مستوى النوعية. ويتوقع أن تبدأ المطاعم والمقاهي قريبا بتقديم نوعية أفضل من القهوة.
وقد أدرج طهاة كبار القهوة في وصفاتهم ويتحدث باتورل عن طبق سمكة تونة بالخضار مطهوة بحساء مصنوع من البن.
يشار إلى أن القهوة بمذاقها العربي الشهي انتقلت من اليمن إلى أنحاء الجزيرة العربية وفي القرن الخامس عشر وصلت إلى تركيا ومن هناك أخذت طريقها إلى فينيسيا عام 1645. ثم نقلت القهوة إلى إنكلترا في عام 1650 عن طريق تركي يدعى باسكا روسي الذي فتح أول محل في شارع لومبارد في مدينة لندن.
ويتميز مذاق القهوة العربية التي عادة ما تخلط بالهيل أو الزعفران، بنكهة جديدة مختلفة تخفف من مرارتها، ويبدو أن الفرنسيين استفادوا من هذه الفكرة في تقديم أنواع معاصرة من القهوة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.