الكشف عن مسرحية سعودية إماراتية لتقاسم جنوب اليمن    المغرب يعطّل الدراسة في 9 أقاليم ويتأهب لسوء الأحوال الجوية    زيلينسكي يعتزم تغيير وزير دفاعه دون تقديم أسباب    الحاسوب العملاق يتوقع الفائز بأبطال أوروبا ومونديال 2026    بن حبتور: غالبية الجنوبيين مع الوحدة    جنوب اليمن وأجندة "الشرق الأوسط الجديد".. هل يصبح التطبيع ثمن الانفصال؟ (1)    الاحتلال يفاقم الأوضاع في حضرموت ويدمر البنية التحتية    السعودية ترحب بطلب الرئيس عقد مؤتمر شامل في الرياض وتدعو كافة المكونات الجنوبية للمشاركة    الرئيس يستجيب لمناشدة المكونات الجنوبية ويتقدم بطلب الى المملكة لاستضافة مؤتمر جنوبي شامل    الخنبشي يعلن السيطرة على مدينة في وادي حضرموت وإخلاء مطار في الساحل    الانتقالي يتهم السعودية بالعدوان على الجنوب ويحملها مسؤولية التداعيات ويصف الحرب ب"الشمالية"    غباء ونفاق ودواب    تدشين حصاد محصول الذرة الشامية في الحديدة    دراسة تحذر: ملوثات الهواء تؤثر في نمو دماغ المراهقين    جدران اليمن.. "منصات صمود" تؤرشف الحرب باللون والريشة    تقرير أممي يرصد نزوح 1,228 أسرة من حضرموت إلى مأرب    اليمن يكتب رغم كل شيء    تونس تواجه مالي والسودان يلاقي السنغال في ثمن نهائي أمم أفريقيا    الصين تفرض ضرائب على أدوات منع الحمل لتحفيز معدل المواليد    الفريق السامعي يدين تهديدات ترامب ضد إيران ويعتبرها انتهاكًا صارخًا للسيادة    صنعاء: بدء صرف حافز متطوعي التربية في 11 محافظة    متحدث التحالف يكشف عن انتشار بحري للقوات السعودية    الذهب يفتتح 2026 بارتفاع بعد تسجيله أفضل أداء سنوي منذ 46 عاماً    الخبجي: إغلاق الأجواء والموانئ عن محافظات الجنوب جريمة إرهابية وحصار إنساني شامل    مكافآت خيالية في السوبر الإسباني بالسعودية!    اب: مقتل مواطن أثناء أدائه صلاة الفجر في المسجد وضبط الجناة    أحمد ناشر العريقي: المثقف والرأسمالي الثائر المنسي في الكتابة التاريخية    صرخة الحياة وهي تنهار أمام عيوننا    الصحفي والاعلامي المتألق وضاح الاحمدي    تسجيل هزتين أرضيتين في خليج عدن    عاجل: قوات دفاع شبوة تقضي على إرهابي بعد تفجيره طقم اللواء الرابع مشاة في الروضة    شباب البيضاء يعتلي صدارة المجموعة الأولى بعد فوزه على وحدة المكلا    الحكومة تنفي إغلاق مطار عدن وتحمل الانتقالي المسؤولية الكاملة    البنك المركزي يوقف التعامل مع خمس كيانات مصرفية    تنفيذا لتوجهات الحكومة..تدشين عرض السيارات الكهربائية بصنعاء    عدن.. وزارة النقل تكشف عن الإجراءات التي فرضتها السعودية على الرحلات الجوية الخارجية    الأوقاف تعلن تسهيلات استثنائية للحجاج المتعثرين في استخراج الجوازات    تقرير يوثق 108 انتهاكا ضد الحريات الإعلامية في اليمن خلال عام 2025    عدن.. البنك المركزي يوقف ويسحب تراخيص ويغلق كيانات مصرفية    الحديدة: انطلاق حملة رش ضبابي لمكافحة الضنك والملاريا بدعم دولي    مدغشقر تعلن تسجيل إصابات بجدري الماء وتطلق خطة طوارئ صحية    صنعاء.. شاب يسقط خمسة من أفراد أسرته بين قتيل وجريح بسلاح ناري    اليمن.. ميثاق النجاة    مهرجان للموروث الشعبي في ميناء بن عباس التاريخي بالحديدة    لجنة تنظيم الواردات تتلقى قرابة 13 ألف طلب ب2.5 مليار دولار وتقر إجراءات بحق المخالفين    وزارة الشباب والرياضة تُحيي ذكرى جمعة رجب بفعالية ثقافية    الذهب يتجه لتحقيق أفضل أداء سنوي منذ نصف قرن    همم القارات و همم الحارات !    اتحاد حضرموت يتأهل رسميًا إلى دوري الدرجة الأولى وفتح ذمار يخسر أمام خنفر أبين    وزارة الاقتصاد والصناعة تحيي ذكرى جمعة رجب بفعالية خطابية وثقافية    خلال 8 أشهر.. تسجيل أكثر من 7300 حالة إصابة بالكوليرا في القاعدة جنوب إب    نائب وزير الثقافة يزور الفنان محمد مقبل والمنشد محمد الحلبي    فريق السد مأرب يفلت من شبح الهبوط وأهلي تعز يزاحم على صدارة تجمع أبين    تكريم البروفيسور محمد الشرجبي في ختام المؤتمر العالمي الرابع عشر لجراحة التجميل بموسكو    محمد صلاح يواصل تحطيم الأرقام القياسية في «كأس أمم إفريقيا»    ضربة بداية منافسات بطولة كأس العالم للشطرنج السريع والخاطف قطر 2025    الكتابُ.. ذلكَ المجهول    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مذاق القهوة اليمنية يصل إلى مقاهي باريس
حشد نشر في حشد يوم 06 - 05 - 2014

تشهد القهوة في فرنسا إقبالا شديدا هذه الأيام، لكن ليس تلك التي يحتسيها المرء وهو مقطب الحاجبين لأنها خفيفة أو لأنها كثيرة المرارة، بل هي قهوة “الباريستا” أو “محمّصو البن” وهم محترفون يعشقون القهوة الأصلية، أصبح عددهم يزداد كثيرا في فرنسا في الفترة الأخيرة.
فلا ينبغي الاكتفاء بطلب أية قهوة في هذه المقاهي التي تفتح أبوابها في باريس ومدن فرنسا الكبرى بعدما انتشرت في شمال أوروبا. فعلى قائمة هذه المقاهي التي تسودها أجواء “استرخاء” ثمة أكثر من عشرة اقتراحات لفنجان القهوة.
“الباريستا” خبير في القهوة موجود لمساعدة الزبون. ومن أجل تحسين الاطلاع على أنواع البن والقهوة يمكن المشاركة في مشغل لتذوق القهوة.
و”ثقافة القهوة” هذه تأتي من دول شمال أوروبا فضلا عن استراليا والولايات المتحدة والدول العربية.
وتزود شركتا “لاربر آ كافيه” و”لومي” المطاعم صاحبة النجوم والمقاهي بالبن الجيد وتدرب أشخاصا محترفين على فهم طريقة التعامل مع البن.
إلا أن الأفراد يركبون الموجة أيضا. فإيبوليت كوتري يبيع “البن الاستثنائي” الذي يحضره ويحمل أسماء نحو عشرة منتجين يتعامل معهم، في متجره الواقع وسط باريس. وسيفتح مشغله أمام الجمهور اعتبارا من مايو الجاري.
مقهى “لومي” الواقع في الدائرة الثامنة عشرة يكتظ بالزبائن على الدوام. وعلى قائمته حوالي عشرين نوع قهوة من إسبرسّو اليوم وكافيه موكا فضلا عن قهوة مصدرها البرازيل وإثيوبيا وإندونيسيا، وقهوة “ميلكشيك” وقهوة بالجبن. وتتراوح الأسعار بين 2,20 يورو و13 يورو.
ويأسف إيبوليت كورتي “لتقليد أوروبا الشمالية والدول الناطقة بالإنكليزية. فنحن نستورد بدلا من استحداث قهوة خاصة بنا”.
لكنه اعتبر أن شوطا قد قطع على مستوى النوعية. ويتوقع أن تبدأ المطاعم والمقاهي قريبا بتقديم نوعية أفضل من القهوة.
وقد أدرج طهاة كبار القهوة في وصفاتهم ويتحدث باتورل عن طبق سمكة تونة بالخضار مطهوة بحساء مصنوع من البن.
يشار إلى أن القهوة بمذاقها العربي الشهي انتقلت من اليمن إلى أنحاء الجزيرة العربية وفي القرن الخامس عشر وصلت إلى تركيا ومن هناك أخذت طريقها إلى فينيسيا عام 1645. ثم نقلت القهوة إلى إنكلترا في عام 1650 عن طريق تركي يدعى باسكا روسي الذي فتح أول محل في شارع لومبارد في مدينة لندن.
ويتميز مذاق القهوة العربية التي عادة ما تخلط بالهيل أو الزعفران، بنكهة جديدة مختلفة تخفف من مرارتها، ويبدو أن الفرنسيين استفادوا من هذه الفكرة في تقديم أنواع معاصرة من القهوة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.