الثوم مكون أساسي في الطبخ، يضفي نكهة طيبة لكثير من أنواع الطعام، كما يستخدم في الطب التقليدي لعﻼج بعض اﻷمراض . ومع ذلك، فتناوله نيئًا وبإفراط، قد يتسبب في أعراض جانبية خطيرة . ولخَّص موقع " بولد سكاي " المتخصص بالشؤون الطبية هذه اﻷعراض في تقرير ترجمته عاجل، كما يلي : يؤدي اﻻستهﻼك المفرط للثوم إلى اﻹضرار بالكبد الذي يعد من أهم أجهزة الجسم . و أشارت دراسة هندية إلى أن تناول الثوم بكميات كبيرة، قد يؤدي إلى تسمم الكبد؛ وذلك ﻻحتوائه على اﻷليسين، وهو مركب يتسبب تعاطيه بكميات زائدة في إيذاء الكبد . وقد يحدث اﻹسهال عند تناول الثوم على معدة فارغة . وﻻ ينبغي تناوله أيضًا إذا كان الشخص يعاني من الغازات بكثرة؛ ﻷنه يحتوي على فركتانز الذي يمكن أن يسبب انتفاخًا بسبب الغازات في المعدة . ووفقًا للمعهد الوطني للسرطان، يؤدي تناول الثوم الطازج أو زيت الثوم على معدة فارغة، إلى حموضة في المعدة وغثيان وقيء، كما أشار تقرير نشرته كلية هارفارد الطبية إلى أن الثوم يحتوي على مركبات معينة يمكن أن تسبب ارتجاع المريء . وﻻ ينبغي تناول الثوم مع أدوية ترقق الدم، بحسب المركز الطبي بجامعة ميريﻼند؛ ذلك ﻷنه يؤدي إلى زيادة خطر حدوث السيولة، وكذلك عقب أي عملية جراحية، ﻻ ينبغي ﻷي منا تناوله ﻷسبوعين على اﻷقل؛ بسبب أنه يتداخل مع أدوية ضغط الدم . ويمكن أن يكون لتناول كثير من الثوم النيئ، آثار سلبية على صحة المعدة؛ ﻷنه يحتوي على الفركتانز، الذي يهيج القناة الهضمية . ويتسبب الثوم أيضًا في مشكﻼت هضمية إذا تم تناوله بكميات كبيرة؛ لذلك ينصح بالتقليل منه وتجنبه نيئًا . ويؤدي تناول الثوم إلى الدوخة . ويرجع الخبراء ذلك إلى أن التناول المفرط للثوم قد يقلل ضغط الدم، بما يتسبب في الدوخة؛ لذلك على من يعانون من انخفاض ضغط الدم أخذ ذلك في اﻻعتبار . ويتسبب تناول الثوم النيئ بإفراط في تهيج الجلد والطفح الجلدي في اليد واﻹكزيما؛ ﻷن الثوم يحتوي على إنزيم يسمى ألين لياز يسبب تهيج الجلد . وقد تحدث ردود فعل تحسسية خفيفة إذا تناولت الكثير من الثوم . كما يؤدي تناول الثوم النيئ إلى صداع نصفي؛ ﻷنه يحفز العصب الثﻼثي التوائم ﻹطﻼق إشارات عصبية تدفع الغشاء الذي يغطي الدماغ، فيحدث الصداع النصفي . كما يتسبب اﻹفراط في تناول الثوم النيئ في الهيفيما ( وهو مرض يتسبب في نزيف بين قرنية العين والقزحية ) ، وهو أمر قد يؤدي إلى فقدان الرؤية كثيرًا . كما يؤثر استهﻼك الثوم بإفراط في الحمل؛ ﻷنه يزيد آثار ترقق الدم، بما يهدد الحياة؛ لذلك تنصح الحوامل والمرضعات بتجنب الثوم خﻼل تلك الفترة .