وزير الخارجية اليمني يتبرأ من تصريحات نائبه حول التحالف مع الحوثيين ضد الجنوب    الرئيس الزُبيدي يشدد على أهمية تطوير البنى التحتية لمطار عدن الدولي    مستشار الرئيس الاماراتي : حق تقرير المصير في الجنوب إرادة أهله وليس الإمارات    الذهب والفضة يحطمان مستويات تاريخية مجددا    جامع الشعب.. تدشين أنشطة جمعة رجب وفعاليات الهوية الإيمانية بحضور علمائي ونخبوي واسع    فعاليات ثقافية بمديريات محافظة صنعاء احتفاءً بجمعة رجب وتأكيداً على الهوية الإيمانية    الذهب يسجل مستوى قياسيا ويقترب من حاجز 4,500 دولار للأونصة    اتلاف 20 طنا بضائع منتهية الصلاحية في البيضاء    فقيد الوطن و الساحه الفنية الشاعر سالم أحمد بامطرف    سفراء بريطانيا فرنسا ألمانيا هولندا والاتحاد الأوروبي يؤكدون التزامهم بوحدة اليمن وسيادته وسلامة أراضيه    البنك المركزي يوقف تراخيص عدد من شركات الصرافة المخالفة ويغلق مقراتها    وجعي عليك يا حاشد    إصابة مواطن بنيران العدو السعودي في منبه بصعدة    برنامج الأغذية العالمي يعلن استمرار تعليق أنشطته في مناطق سيطرة سلطات صنعاء    هيئة المواصفات والمقاييس تحذر من منتج حليب أطفال ملوث ببكتيريا خطرة    هيئة المواصفات والمقاييس تحذر من منتج حليب أطفال ملوث ببكتيريا خطرة    تداعيات ما بعد أحداث حضرموت    رئيس مجلس الشورى يعزّي في وفاة القاضي محمد عبدالله عبدالمغني    مخيم طبي مجاني لإزالة المياه البيضاء وزراعة العدسات بالحديدة    محمد منصور: المال الخليجي يصنع الفوضى في اليمن والمنطقة    صلاح ومرموش يقودان منتخب مصر لإحباط مفاجأة زيمبابوي    نابولي بطلا للسوبر الإيطالي على حساب بولونيا    بين "سايكس بيكو" القديمة و"أجندة التقسيم" الجديدة: اليمن في عين العاصفة    رويترز: أميركا تنفذ جولات استطلاع فوق نيجيريا بعد تهديدات ترامب    تصريحات النعمان تفضح إفلاس الشرعية وسقوطا أخلاقيا يكشف رغبة بالتحالف مع الحوثي    الابتزاز الرخيص آخر وسائل الشرعية    حسابات مصطفى النعمان السياسية.. حين يُستدعى الحوثي كورقة ضغط على السعودية    أبين.. إصابة 3 جنود من الحزام الأمني جراء هجوم بطائرة مسيّرة    فنان تشكيلي يتلقى إشعاراً بإخلاء مسكنه في صنعاء ويعرض لوحاته للبيع    الخارجية الروسية: روسيا تؤكد تضامنها مع فنزويلا على خلفية التصعيد في البحر الكاريبي    الصحفي والناشط الحقوقي نشوان النظاري    تواصل منافسات بطولة الرماية المفتوحة للسيدات والناشئات    ما الذي يعنيه تعليق صندوق النقد أنشطته في اليمن؟    صنعاء : تخصيص 600 مليون ريال للمشاريع الصغيرة وعدم منح أي تصريح لأي مول    رئيس انتقالي لحج "الحالمي" يعزّي في وفاة الشيخ حسين جابر بن شعيلة    هيئة المواصفات تحذر من منتج حليب أطفال ملوث ببكتيريا خطرة    رشيد تعز يفوز على تضامن شبوة في دوري الدرجة الثانية    تحذيرات طبية من خطورة تجمعات مياه المجاري في عدد من الأحياء بمدينة إب    خبير مصري: إخوان اليمن يلتقون المخابرات البريطانية    الإصلاح بحجة ينعى الشيخ مبخوت السعيدي ويذكّر بمواقفه الوطنية وتصديه للمشروع الحوثي    فيفا: السعودية معقل كرة القدم الجديد    الذهب يتجاوز 4400 دولار للأونصة والفضة عند مستوى تاريخي    اغتيال جنرال في الجيش الروسي في موسكو    الأرصاد يتوقع أجواء شديدة البرودة وتشكّل الصقيع    المغرب يفتتح كأس إفريقيا 2025 بهدفين رائعين في شباك جزر القمر    خلال مراسم تشييع جثمان الصحفي الأميري.. المشيعون: الإعلام اليمني فقد أحد الأقلام الحرة التي حملت هموم الوطن    بهويته الإيمانية.. شعب الحكمة والإيمان ينتصر للقرآن    مرض الفشل الكلوي (33)    القائم بأعمال وزير الاقتصاد يلتقي ملاك وممثلي معامل الدباغة ومصانع الجلديات    الدوري الاسباني: برشلونة يهزم فياريال ويؤكد انفراده بالصدارة    تدشين البطولة المفتوحة للرماية للسيدات والناشئات بصنعاء    الصحفي والقيادي الاعلامي الكبير الدكتور عبدالحفيظ النهاري    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    مهرجان ثقافي في الجزائر يبرز غنى الموسيقى الجنوبية    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    تحرير حضرموت: اللطمة التي أفقدت قوى الاحتلال صوابها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أطعمة تساعد على امتصاص الحديد وأخرى تعيقه
يمني سبورت نشر في يمني سبورت يوم 24 - 03 - 2022

تؤثر الكثير من الأطعمة المتناولة على امتصاص الجسم للحديد، ويوجد من الحديد نوعان: الحديد الهيمي الذي يتواجد في الأغذية الحيوانية ويمتصه الجسم بكفاءة، والحديد غير الهيمي ويتواجد في الأغذية النباتية ويمتصه الجسم بكفاءة أقل. فما هي الأطعمة التي تعزز قدرة الجسم على امتصاص الحديد، وما هي الأطعمة التي تعرقل امتصاصه؟
الأطعمة التي تساعد على امتصاص الحديد:
الأطعمة الغنية بفيتامين "سي"
وجدت الدراسات أن فيتامين "سي" المتواجد في الفواكه الحمضية والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة والفلفل والبطيخ والفراولة يعزز امتصاص الحديد، فتناول 100 ملغ من فيتامين "سي" مع الوجبة يزيد من امتصاص الحديد بنسبة 67 في المائة. ويمكن تحسين امتصاص الحديد في الأنظمة الغذائية النباتية من خلال إضافة الخضروات المحتوية على فيتامين "سي" مع الوجبات.
الأطعمة التي تحتوي على فيتامين "أ" و"بيتا كاروتين"
يلعب فيتامين "أ" دوراً مهماً في تعزيز امتصاص الحديد إضافة لدوره في الحفاظ على الرؤية وصحة العين ونمو العظام وجهاز المناعة. و"البيتا كاروتين" صبغة برتقالية أو حمراء توجد في النباتات والفواكه وتعتبر طلائع لفيتامين "أ"، أي يمكن أن تتحول إلى فيتامين "أ" في الجسم. ومن المصادر الغذائية الجيدة ل"البيتا كاروتين" وفيتامين "أ" الجزر والبطاطا الحلوة والقرع والفلفل الأحمر والشمام والمشمش والبرتقال. وأظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على مائة شخص تناولوا وجبات من القمح أن وجود فيتامين "أ" زاد من امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 80 في المائة.
اللحوم والأسماك والدواجن
لا تعتبر اللحوم والأسماك والدواجن مصدراً للحديد الهيمي جيد الامتصاص فحسب، بل تحفز أيضاً امتصاص الحديد غير الهيمي. وأظهرت الأبحاث أن إضافة 75 غراماً من اللحوم إلى الوجبة تزيد من امتصاص الحديد غير الهيمي بنحو 2.5 مرة مقارنةً بالوجبة التي لا تحتوي عليها. وبناءً على نتائج الدراسات، فإن غراماً واحداً من اللحوم أو الأسماك أو الدواجن له تأثير معزز مشابه لتأثير 1 ملغ من فيتامين "سي".
يوجد حمض الفايتك الذي يقلل من امتصاص الحديد في الأطعمة مثل الحبوب وفول الصويا والمكسرات والبقوليات. وبينت إحدى الدراسات أدى تناول 2 ملغ من الفيتات عن طريق لفائف القمح إلى تثبيط امتصاص الحديد بنسبة 18 في المائة. وتناول 250 ملغ من الفيتات أدى الى إعاقة امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 82 في المائة. ويمكن مواجهة التأثير السلبي للفيتات عبر تناول الأطعمة التي تعزز امتصاص الحديد غير الهيمي، مثل فيتامين "سي" أو اللحوم.
الأطعمة التي تحتوي على البوليفينول
أثبتت الدراسات أن البوليفينولات تمنع امتصاص الحديد غير الهيمي، وتتواجد بكميات مختلفة في الأطعمة النباتية بما في ذلك الخضروات والفواكه وبعض الحبوب والبقوليات، وفي المشروبات مثل الشاي والقهوة. وفي إحدى المراجعات أدى شرب كوب من الشاي الأسود مع الوجبة إلى تقليل امتصاص الحديد بنسبة 60-70 في المائة. في حين عندما شرب المشاركون الشاي بين الوجبات، انخفض امتصاص الحديد نحو 20 في المائة فقط، لذلك ينصح بترك بضع ساعات بين الوجبة الغنية بالحديد وشرب الشاي أو القهوة.
الأطعمة الغنية بالكالسيوم
على الرغم من أن الكالسيوم معدن أساسي لصحة العظام والأسنان، إلا أن بعض الأدلة تشير إلى أنه يعيق امتصاص الحديد، بصرف النظر عن مصدره سواء من منتجات الألبان أو مكملات الكالسيوم. وأظهرت الدراسات أن 165 ملغ من الكالسيوم من الحليب أو الجبن أو المكملات الغذائية تقلل من امتصاص الحديد بحوالي 50-60 في المائة. وعموماً يوصى لتحقيق أقصى قدر من الامتصاص عدم تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مع وجبات تحتوي على الحديد، وفي حال تناول المكملات يوصى بتناول مكملات الكالسيوم والحديد في أوقات مختلفة من اليوم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.