البرتغال تسقط أمام إيرلندا.. ورونالدو يُطرد    عدن تختنق بين غياب الدولة وتدفق المهاجرين.. والمواطن الجنوبي يدفع الثمن    بطاقة حيدان الذكية ضمن المخطط الصهيوني للقضاء على البشرية باللقاحات    مهام عاجلة أمام المجلس الانتقالي وسط تحديات اللحظة السياسية    الحسم يتأجل للإياب.. تعادل الامارات مع العراق    اليوم الجمعة وغدا السبت مواجهتي نصف نهائي كأس العاصمة عدن    الدفاع والأركان العامة تنعيان اللواء الركن محمد عشيش    الجيش الأميركي يقدم خطة لترامب لضرب فنزويلا ويعلن عملية "الرمح الجنوبي"    تحطم طائرة روسية من طراز سو-30 في كاريليا ومصرع طاقمها    أوروبا تتجه لاستخدام الأصول الروسية المجمدة لتمويل أوكرانيا    الرئيس المشاط يعزي في وفاة اللواء محمد عشيش    حكام العرب وأقنعة السلطة    جمعيات المتقاعدين والمبعدين الجنوبيين تعود إلى الواجهة معلنة عن اعتصام في عدن    مي عز الدين تعلن عقد قرانها وتفاجئ جمهورها    مبابي يقود فرنسا للتأهل لمونديال 2026 عقب تخطي اوكرانيا برباعية    الملحق الافريقي المؤهل لمونديال 2026: نيجيريا تتخطى الغابون بعد التمديد وتصعد للنهائي    الرئيس عون رعى المؤتمر الوطني "نحو استراتيجية وطنية للرياضة في لبنان"    إسرائيل تسلمت رفات أحد الاسرى المتبقين في غزة    الحديدة.. مليشيا الحوثي تقطع الكهرباء عن السكان وتطالبهم بدفع متأخرات 10 أعوام    مصادر: العليمي يوجه الشؤون القانونية باعتماد قرارات أصدرها الزُبيدي    هالاند يقود النرويج لاكتساح إستونيا ويقربها من التأهل لمونديال 2026    قراءة تحليلية لنص "فشل ولكن ليس للابد" ل"أحمد سيف حاشد"    جرحى الجيش الوطني يواجهون الإهمال ويطالبون بالوفاء    الرياض.. توقيع مذكرة تفاهم لتعزيز الطاقة في اليمن بقدرة 300 ميجاوات بدعم سعودي    تعادل الامارات مع العراق في ذهاب ملحق المونديال    عدن.. البنك المركزي يغلق منشأة صرافة    صنعاء.. البنك المركزي يوجه المؤسسات المالية بشأن بطائق الهوية    شرطة العاصمة: نسبة الضبط تجاوزت 91% .. منها 185 جريمة سرقة    أغلبها استقرت بمأرب.. الهجرة الدولية تسجل نزوح 90 أسرة يمنية خلال الأسبوع الماضي    جوم الإرهاب في زمن البث المباشر    الغرابي.. شيخ قبلي متهم بالتمرد وارتباطات بشبكات تهريب في حضرموت والمهرة    غموض يلف حادثة انتحار مرافِق المخلافي داخل سجنه في تعز    تدشين حملة رش لمكافحة الآفات الزراعية لمحصول القطن في الدريهمي    "إيني" تحصل على حق استغلال خليج السويس ودلتا النيل حتى 2040    استهداف العلماء والمساجد.. كيف تسعى مليشيا الحوثي لإعادة هندسة المجتمع طائفيًا؟    وزير الصناعية يؤكد على أهمية تمكين المرأة اقتصاديا وتوسيع مشاركتها في القطاعات التجارية    القصبي.. بين «حلم الحياة» و«طال عمره» 40 عاما على خشبة المسرح    وداعاً للتسوس.. علماء يكتشفون طريقة لإعادة نمو مينا الأسنان    عدن.. انقطاعات الكهرباء تتجاوز 15 ساعة وصهاريج الوقود محتجزة في أبين    الأرصاد يتوقع أجواء باردة إلى شديدة البرودة على 5 محافظات ومرتفعات 4 محافظات أخرى    شبوة:فعالية تأبينية مهيبة للإعلامي والإذاعي وكروان التعليق الرياضي فائز محروق    جراح مصري يدهش العالم بأول عملية من نوعها في تاريخ الطب الحديث    مناقشة آليات توفير مادة الغاز المنزلي لمحافظة البيضاء    ثم الصواريخ النووية ضد إيران    عدن تعيش الظلام والعطش.. ساعتان كهرباء كل 12 ساعة ومياه كل ثلاثة أيام    لماذا قتلوا فيصل وسجنوا الرئيس قحطان؟    جروندبرغ يقدم احاطة جديدة لمجلس الأمن حول اليمن 5 عصرا    احتجاج على تهميش الثقافة: كيف تُقوِّض "أيديولوجيا النجاة العاجلة" بناء المجتمعات المرنة في الوطن العربي    وزير الإعلام الإرياني متهم بتهريب مخطوطات عبرية نادرة    الواقع الثقافي اليمني في ظل حالة "اللاسلم واللاحرب"    ارشادات صحية حول اسباب جلطات الشتاء؟    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ما الذي يجعل قهوة اليمن مميزة للغاية؟
يمني سبورت نشر في يمني سبورت يوم 31 - 07 - 2022

هناك حوالي 70 دولة منتجة للقهوة في جميع أنحاء العالم، تم إصلاح الكثير منها في أذهان الجمهور بسبب ارتباطها بالمشروبات المشهورة التي تحتوي على الكافيين.
يقول موقع " tastingtable "إنه عندما تلقي نظرة على كبار المنتجين من عام 2020، على سبيل المثال، تشمل منتجين القهوة الثقيلة مثل البرازيل وكولومبيا، والتي تمثل مع فيتنام وإندونيسيا حوالي 70 ٪ من حصة السوق العالمية، وفقًا للمنتدى الاقتصادي العالمي.
ويفيد: لكن الإنتاج ليس هو المقياس الوحيد للأهمية عندما يتعلق الأمر بدول القهوة. اليمن، على سبيل المثال، لا تتفوق حتى في المراكز العشرين الأولى من حيث الإنتاج، ولكن من حيث تاريخ وثقافة القهوة، فهي مساوية لأي بلد على وجه الأرض.
ووفقا للموقع: إثيوبيا واليمن هما البلدان المرتبطان بشكل شائع بميلاد القهوة، ولكل منهما نصيبه من الأساطير والأساطير وقصص المنشأ.
وعلى الرغم من أن التاريخ في كلا البلدين طويل، إلا أنه من المتفق عليه عمومًا، كما تشير Perfect Daily Grind، أن نباتات البن نشأت في Ethiopia، وأن شرب القهوة وزراعة القهوة نشأت في اليمن.
ويعود أقدم مثال مسجّل إلى منتصف القرن الخامس عشر بحسب قهوة قمة، وإشراك الرهبان الصوفيين الذين تناولوا المشروب لتأجيج التأمل طوال الليل.
واشتهر اليمن، مع ذلك، بتجارة البن، والتي كانت بحلول السنوات الأولى من القرن الثامن عشر الصادرات الأكثر ربحًا في البلاد.
وكان لليمن احتكار عالمي للقهوة في هذا الوقت، كما تلاحظ Perfect Daily Grind، حيث تركزت التجارة حول مينائها الرئيسي.
والمدينة التي سهلت تجارة البن اليمنية كانت تسمى المخا، وأصبح منتجها الرئيسي يعرف باسم المخا، يلاحظ Perfect Daily Grind ..كان اليمن يحرس بحماسة صادراته الثمينة ، ويرفض بيع البذور أو النباتات.
لكن وفقًا لقهوة القمة، أصبح تهريب بذور البن صناعة منزلية، حيث قام الهولنديون والبريطانيون والفرنسيون بتهريب البذور حتى يتمكنوا من بدء إنتاجهم الخاص في مستعمرات نائية. الأكثر شهرة كان الذي بدأه التجار الهولنديون في جافا، والذي وفقًا ل Perfect Daily Grind، سيساهم لاحقًا في واحدة من أكثر خلطات القهوة ديمومة في العالم: Mocha Java.
لكن المنافسة دمرت احتكار اليمن للبن. بحلول عام 1800، وفقًا لملاحظة Qama Coffee ، كان إنتاج اليمن يمثل 6 ٪ فقط من إمدادات العالم.
واليوم، يمثل إنتاج اليمن حصة أقل من سوق البن العالمي (0.1٪ فقط لكل قهوة كويما). لكن ثقافة البن لا تزال قائمة، وتتميز بالمزارع التقليدية المملوكة للعائلات، حيث تُزرع الأشجار على ارتفاعات أعلى على منحدرات المدرجات. بحسب العقيق، لم تتغير طرق الزراعة منذ 500 عام، وحتى اليوم لا توجد مواد كيميائية مستخدمة.
والمعالجة الجافة المميزة في اليمن – نتيجة للمناخ الجاف – والطرق القديمة يمكن تمييزها في كل قطرة، إلى جانب النوتات المميزة للشوكولاتة. تصف الجمعية الوطنية للبن مذاق البن اليمني بأنه "عميق وغني ولا مثيل له". ماذا تتوقع أيضًا من البلد الذي جعله أطول من أي بلد آخر؟

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.