رسميا: بوتافوغو البرازيلي يضم الحارس المخضرم نيتو    السهام يكتسح النور بخماسية في بطولة بيسان    وديا ... تشيلسي يتخطى ليفركوزن    السعودية ومصر ترفضان احتلال غزة وتطالبان بوقف الإبادة في القطاع    مأرب تحتضن العرس الجماعي الأول ل 260 عريساً وعروس من أبناء البيضاء    وفاة ستة مواطنين بينهم نائب رئيس جامعة لحج في حادث مروّع بطور الباحة    مسؤول إسرائيلي: نعمل على محو الدولة الفلسطينية    مقتل ضابطين برصاص جنود في محافظتي أبين وشبوة    السامعي يوجه رسالة شكر وتقدير وعرفان لكل المتضامنين معه ويؤكد استمراره في أداء واجبه الوطني    مستشفى الثورة… حين يتحوّل صرح العلاج إلى أنقاض    الرئيس المشاط يعزّي في وفاة الشاعر الكبير والأديب كريم الحنكي    وزير التجارة يكشف أسباب تعافي الريال ويؤكد أن الأسعار في طريقها للاستقرار(حوار)    السهام يقسو على النور بخماسية ويتصدر المجموعة الثالثة في بطولة بيسان 2025    واشنطن: استقلالية البنك المركزي اليمني ضرورة لإنقاذ الاقتصاد ومنع الانهيار    هبوط العملة.. والأسعار ترتفع بالريال السعودي!!    الفاو: أسعار الغذاء العالمية تسجل أعلى مستوى خلال يوليو منذ أكثر منذ عامين    إعلاميون ونشطاء يحيون أربعينية فقيد الوطن "الحميري" ويستعرضون مأثره    مليونية صنعاء.. جاهزون لمواجهة كل مؤامرات الأعداء    القبض على 5 متورطين في أعمال شغب بزنجبار    "الجهاد": قرار الكابينت باحتلال كامل غزة فصل جديد من فصول الإبادة    الأمم المتحدة تعلن وصول سوء التغذية الحاد بين الأطفال بغزة لأعلى مستوى    رباعية نصراوية تكتسح ريو آفي    الأرصاد يتوقع أمطار رعدية واضطراب في البحر خلال الساعات المقبلة    الشهيد علي حسن المعلم    الذهب يسجل مستويات قياسية مدعومًا بالرسوم الجمركية الأمريكية    الإدارة الأمريكية تُضاعف مكافأة القبض على الرئيس الفنزويلي وكراكاس تصف القرار ب"المثير للشفقة"    200 كاتب بريطاني يطالبون بمقاطعة إسرائيل    اشتباكات مسلحة عنيفة بين فصائل المرتزقة في عدن    تفشي فيروس خطير في ألمانيا مسجلا 16 إصابة ووفاة ثلاثة    فياريال الإسباني يعلن ضم لاعب الوسط الغاني توماس بارتي    اكتشاف معبد عمره 6 قرون في تركيا بالصدفة    دراسة تحذّر من خطر شاشات الهواتف والتلفاز على صحة القلب والشرايين!    باوزير: تريم فضحت تهديدات بن حبريش ضد النخبة الحضرمية    لماذا يخجل أبناء تعز من الإنتساب إلى مدينتهم وقراهم    في تريم لم تُخلق النخلة لتموت    إنسانية عوراء    المحتجون الحضارم يبتكرون طريقة لتعطيل شاحنات الحوثي المارة بتريم    يحق لبن حبريش قطع الطريق على وقود كهرباء الساحل لأشهر ولا يحق لأبناء تريم التعبير عن مطالهم    الراجع قوي: عندما يصبح الارتفاع المفاجئ للريال اليمني رصاصة طائشة    وتؤكد بأنها على انعقاد دائم وان على التجار رفض تسليم الزيادة    وسط تصاعد التنافس في تجارة الحبوب .. وصول شحنة قمح إلى ميناء المكلا    تغاريد حرة .. عندما يسودنا الفساد    كرة الطائرة الشاطئية المغربية.. إنجازات غير مسبوقة وتطور مستمر    القرعة تضع اليمن في المجموعة الثانية في تصفيات كأس آسيا للناشئين    إب.. قيادي حوثي يختطف مواطناً لإجباره على تحكيمه في قضية أمام القضاء    الرئيس المشاط يعزي في وفاة احد كبار مشائخ حاشد    محافظ إب يدشن أعمال التوسعة في ساحة الرسول الأعظم بالمدينة    عصابة حوثية تعتدي على موقع أثري في إب    الصراع في الجهوية اليمانية قديم جدا    وفاة وإصابة 9 مواطنين بصواعق رعدية في الضالع وذمار    دراسة أمريكية جديدة: الشفاء من السكري ممكن .. ولكن!    هيئة الآثار تنشر قائمة جديدة بالآثار اليمنية المنهوبة    اجتماع بالمواصفات يناقش تحضيرات تدشين فعاليات ذكرى المولد النبوي    مجلس الوزراء يقر خطة إحياء ذكرى المولد النبوي للعام 1447ه    لا تليق بها الفاصلة    حملة رقابية لضبط أسعار الأدوية في المنصورة بالعاصمة عدن    من أين لك هذا المال؟!    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ما الذي يجعل قهوة اليمن مميزة للغاية؟
يمني سبورت نشر في يمني سبورت يوم 31 - 07 - 2022

هناك حوالي 70 دولة منتجة للقهوة في جميع أنحاء العالم، تم إصلاح الكثير منها في أذهان الجمهور بسبب ارتباطها بالمشروبات المشهورة التي تحتوي على الكافيين.
يقول موقع " tastingtable "إنه عندما تلقي نظرة على كبار المنتجين من عام 2020، على سبيل المثال، تشمل منتجين القهوة الثقيلة مثل البرازيل وكولومبيا، والتي تمثل مع فيتنام وإندونيسيا حوالي 70 ٪ من حصة السوق العالمية، وفقًا للمنتدى الاقتصادي العالمي.
ويفيد: لكن الإنتاج ليس هو المقياس الوحيد للأهمية عندما يتعلق الأمر بدول القهوة. اليمن، على سبيل المثال، لا تتفوق حتى في المراكز العشرين الأولى من حيث الإنتاج، ولكن من حيث تاريخ وثقافة القهوة، فهي مساوية لأي بلد على وجه الأرض.
ووفقا للموقع: إثيوبيا واليمن هما البلدان المرتبطان بشكل شائع بميلاد القهوة، ولكل منهما نصيبه من الأساطير والأساطير وقصص المنشأ.
وعلى الرغم من أن التاريخ في كلا البلدين طويل، إلا أنه من المتفق عليه عمومًا، كما تشير Perfect Daily Grind، أن نباتات البن نشأت في Ethiopia، وأن شرب القهوة وزراعة القهوة نشأت في اليمن.
ويعود أقدم مثال مسجّل إلى منتصف القرن الخامس عشر بحسب قهوة قمة، وإشراك الرهبان الصوفيين الذين تناولوا المشروب لتأجيج التأمل طوال الليل.
واشتهر اليمن، مع ذلك، بتجارة البن، والتي كانت بحلول السنوات الأولى من القرن الثامن عشر الصادرات الأكثر ربحًا في البلاد.
وكان لليمن احتكار عالمي للقهوة في هذا الوقت، كما تلاحظ Perfect Daily Grind، حيث تركزت التجارة حول مينائها الرئيسي.
والمدينة التي سهلت تجارة البن اليمنية كانت تسمى المخا، وأصبح منتجها الرئيسي يعرف باسم المخا، يلاحظ Perfect Daily Grind ..كان اليمن يحرس بحماسة صادراته الثمينة ، ويرفض بيع البذور أو النباتات.
لكن وفقًا لقهوة القمة، أصبح تهريب بذور البن صناعة منزلية، حيث قام الهولنديون والبريطانيون والفرنسيون بتهريب البذور حتى يتمكنوا من بدء إنتاجهم الخاص في مستعمرات نائية. الأكثر شهرة كان الذي بدأه التجار الهولنديون في جافا، والذي وفقًا ل Perfect Daily Grind، سيساهم لاحقًا في واحدة من أكثر خلطات القهوة ديمومة في العالم: Mocha Java.
لكن المنافسة دمرت احتكار اليمن للبن. بحلول عام 1800، وفقًا لملاحظة Qama Coffee ، كان إنتاج اليمن يمثل 6 ٪ فقط من إمدادات العالم.
واليوم، يمثل إنتاج اليمن حصة أقل من سوق البن العالمي (0.1٪ فقط لكل قهوة كويما). لكن ثقافة البن لا تزال قائمة، وتتميز بالمزارع التقليدية المملوكة للعائلات، حيث تُزرع الأشجار على ارتفاعات أعلى على منحدرات المدرجات. بحسب العقيق، لم تتغير طرق الزراعة منذ 500 عام، وحتى اليوم لا توجد مواد كيميائية مستخدمة.
والمعالجة الجافة المميزة في اليمن – نتيجة للمناخ الجاف – والطرق القديمة يمكن تمييزها في كل قطرة، إلى جانب النوتات المميزة للشوكولاتة. تصف الجمعية الوطنية للبن مذاق البن اليمني بأنه "عميق وغني ولا مثيل له". ماذا تتوقع أيضًا من البلد الذي جعله أطول من أي بلد آخر؟

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.