الإعلامية مايا العبسي تعلن اعتزال تقديم برنامج "طائر السعيدة"    الصحفي والمناضل السياسي الراحل عبدالرحمن سيف إسماعيل    استثمار سعودي - أوروبي لتطوير حلول طويلة الأمد لتخزين الطاقة    ميسي يتربّع على قمة رياضيي القرن ال21    الرياض: تحركات مليشيا الانتقالي تصعيد غير مبرر وتمت دون التنسيق معنا    الأميّة المرورية.. خطر صامت يفتك بالطرق وأرواح الناس    ويتكوف يكشف موعد بدء المرحلة الثانية وحماس تحذر من خروقات إسرائيل    باكستان تبرم صفقة أسلحة ب 4.6 مليار دولار مع قوات حفتر في ليبيا    أرسنال يهزم كريستال بالاس بعد 16 ركلة ترجيح ويتأهل إلى نصف نهائي كأس الرابطة    قتلى وجرحى باشتباكات بين فصائل المرتزقة بحضرموت    شرعية "الروم سيرفس": بيع الوطن بنظام التعهيد    تركيا تدق ناقوس الخطر.. 15 مليون مدمن    الجنوب العربي: دولة تتشكل من رحم الواقع    بيان بن دغر وأحزابه يلوّح بالتصعيد ضد الجنوب ويستحضر تاريخ السحل والقتل    ذا كريدل": اليمن ساحة "حرب باردة" بين الرياض وأبو ظبي    حضرموت.. قتلى وجرحى جراء اشتباكات بين قوات عسكرية ومسلحين    نيجيريا.. قتلى وجرحى بانفجار "عبوة ناسفة" استهدفت جامع    سلامة قلبك يا حاشد    الأحزاب والمكوّنات السياسية تدعو المجلس الرئاسي إلى حماية مؤسسات الدولة وتحمل مسؤولياته الوطنية    المدير التنفيذي للجمعية اليمنية للإعلام الرياضي بشير سنان يكرم الزملاء المصوّرين الصحفيين الذين شاركوا في تغطية بطولات كبرى أُقيمت في دولة قطر عام 2025    الصحفي المتخصص بالإعلام الاقتصادي نجيب إسماعيل نجيب العدوفي ..    ذمار.. مقتل مواطن برصاص راجع إثر اشتباك عائلي مع نجله    النائب العام يأمر بالتحقيق في اكتشاف محطات تكرير مخالفة بالخشعة    الجزائر تفتتح مشوارها بأمم إفريقيا بفوز ساحق على السودان"    تعود لاكثر من 300 عام : اكتشاف قبور اثرية وتحديد هويتها في ذمار    ضبط محطات غير قانونية لتكرير المشتقات النفطية في الخشعة بحضرموت    شباب عبس يتجاوز حسيني لحج في تجمع الحديدة وشباب البيضاء يتجاوز وحدة حضرموت في تجمع لودر    مؤسسة الاتصالات تكرم أصحاب قصص النجاح من المعاقين ذوي الهمم    الرئيس الزُبيدي يطّلع على سير العمل في مشروع سد حسان بمحافظة أبين    لملس يتفقد سير أعمال تأهيل مكتب التعليم الفني بالعاصمة عدن    أبناء العمري وأسرة شهيد الواجب عبدالحكيم فاضل أحمد فريد العمري يشكرون رئيس انتقالي لحج على مواساته    الدولار يتجه نحو أسوأ أداء سنوي له منذ أكثر من 20 عاما    الرئيس الزُبيدي: نثمن دور الإمارات التنموي والإنساني    مصلحة الجمارك تؤيد خطوات الرئيس الزُبيدي لإعلان دولة الجنوب    سوريا.. قوة إسرائيلية تتوغل بريف درعا وتعتقل شابين    الحديدة تدشن فعاليات جمعة رجب بلقاء موسع يجمع العلماء والقيادات    هيئة الزكاة تدشن برامج صحية واجتماعية جديدة في صعدة    "أهازيج البراعم".. إصدار شعري جديد للأطفال يصدر في صنعاء    هدوء في البورصات الأوروبية بمناسبة العطلات بعد سلسلة مستويات قياسية    رئيس مجلس الشورى يعزي في وفاة الدكتور "بامشموس"    دور الهيئة النسائية في ترسيخ قيم "جمعة رجب" وحماية المجتمع من طمس الهوية    تحذير طبي برودة القدمين المستمرة تنذر بأمراض خطيرة    تضامن حضرموت يواجه مساء اليوم النهضة العماني في كأس الخليج للأندية    تونس تضرب أوغندا بثلاثية    اختتام دورة تدريبية لفرسان التنمية في مديريتي الملاجم وردمان في محافظة البيضاء    وفاة رئيس الأركان الليبي ومرافقيه في تحطم طائرة في أنقرة    إغلاق مطار سقطرى وإلغاء رحلة قادمة من أبوظبي    البنك المركزي يوقف تراخيص فروع شركات صرافة بعدن ومأرب    الفواكه المجففة تمنح الطاقة والدفء في الشتاء    هيئة الآثار: نقوش سبأ القديمة تتعرض للاقتلاع والتهريب    تكريم الفائزات ببطولة الرماية المفتوحة في صنعاء    هيئة المواصفات والمقاييس تحذر من منتج حليب أطفال ملوث ببكتيريا خطرة    تحذيرات طبية من خطورة تجمعات مياه المجاري في عدد من الأحياء بمدينة إب    مرض الفشل الكلوي (33)    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    تحرير حضرموت: اللطمة التي أفقدت قوى الاحتلال صوابها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ما الذي يجعل قهوة اليمن مميزة للغاية؟
يمني سبورت نشر في يمني سبورت يوم 31 - 07 - 2022

هناك حوالي 70 دولة منتجة للقهوة في جميع أنحاء العالم، تم إصلاح الكثير منها في أذهان الجمهور بسبب ارتباطها بالمشروبات المشهورة التي تحتوي على الكافيين.
يقول موقع " tastingtable "إنه عندما تلقي نظرة على كبار المنتجين من عام 2020، على سبيل المثال، تشمل منتجين القهوة الثقيلة مثل البرازيل وكولومبيا، والتي تمثل مع فيتنام وإندونيسيا حوالي 70 ٪ من حصة السوق العالمية، وفقًا للمنتدى الاقتصادي العالمي.
ويفيد: لكن الإنتاج ليس هو المقياس الوحيد للأهمية عندما يتعلق الأمر بدول القهوة. اليمن، على سبيل المثال، لا تتفوق حتى في المراكز العشرين الأولى من حيث الإنتاج، ولكن من حيث تاريخ وثقافة القهوة، فهي مساوية لأي بلد على وجه الأرض.
ووفقا للموقع: إثيوبيا واليمن هما البلدان المرتبطان بشكل شائع بميلاد القهوة، ولكل منهما نصيبه من الأساطير والأساطير وقصص المنشأ.
وعلى الرغم من أن التاريخ في كلا البلدين طويل، إلا أنه من المتفق عليه عمومًا، كما تشير Perfect Daily Grind، أن نباتات البن نشأت في Ethiopia، وأن شرب القهوة وزراعة القهوة نشأت في اليمن.
ويعود أقدم مثال مسجّل إلى منتصف القرن الخامس عشر بحسب قهوة قمة، وإشراك الرهبان الصوفيين الذين تناولوا المشروب لتأجيج التأمل طوال الليل.
واشتهر اليمن، مع ذلك، بتجارة البن، والتي كانت بحلول السنوات الأولى من القرن الثامن عشر الصادرات الأكثر ربحًا في البلاد.
وكان لليمن احتكار عالمي للقهوة في هذا الوقت، كما تلاحظ Perfect Daily Grind، حيث تركزت التجارة حول مينائها الرئيسي.
والمدينة التي سهلت تجارة البن اليمنية كانت تسمى المخا، وأصبح منتجها الرئيسي يعرف باسم المخا، يلاحظ Perfect Daily Grind ..كان اليمن يحرس بحماسة صادراته الثمينة ، ويرفض بيع البذور أو النباتات.
لكن وفقًا لقهوة القمة، أصبح تهريب بذور البن صناعة منزلية، حيث قام الهولنديون والبريطانيون والفرنسيون بتهريب البذور حتى يتمكنوا من بدء إنتاجهم الخاص في مستعمرات نائية. الأكثر شهرة كان الذي بدأه التجار الهولنديون في جافا، والذي وفقًا ل Perfect Daily Grind، سيساهم لاحقًا في واحدة من أكثر خلطات القهوة ديمومة في العالم: Mocha Java.
لكن المنافسة دمرت احتكار اليمن للبن. بحلول عام 1800، وفقًا لملاحظة Qama Coffee ، كان إنتاج اليمن يمثل 6 ٪ فقط من إمدادات العالم.
واليوم، يمثل إنتاج اليمن حصة أقل من سوق البن العالمي (0.1٪ فقط لكل قهوة كويما). لكن ثقافة البن لا تزال قائمة، وتتميز بالمزارع التقليدية المملوكة للعائلات، حيث تُزرع الأشجار على ارتفاعات أعلى على منحدرات المدرجات. بحسب العقيق، لم تتغير طرق الزراعة منذ 500 عام، وحتى اليوم لا توجد مواد كيميائية مستخدمة.
والمعالجة الجافة المميزة في اليمن – نتيجة للمناخ الجاف – والطرق القديمة يمكن تمييزها في كل قطرة، إلى جانب النوتات المميزة للشوكولاتة. تصف الجمعية الوطنية للبن مذاق البن اليمني بأنه "عميق وغني ولا مثيل له". ماذا تتوقع أيضًا من البلد الذي جعله أطول من أي بلد آخر؟

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.