مؤسسة الكهرباء تذبح الحديدة    مجلس الأمن يتخذ قرار بشأن العقوبات المفروضة على قيادات في اليمن    توخيل: نجوم انكلترا يضعون الفريق فوق الأسماء    وديا: السعودية تهزم كوت ديفوار    وقفات شعبية في إب وفاءً لتضحيات الشهداء وتأكيدًا على الجهوزية    عبوة ناسفة تودي بحياة جنديين في أبين    أمين عام الإصلاح يعزي رئيسة دائرة المرأة في وفاة زوجها    واشنطن تطلق عملية عسكرية تستهدف فنزويلا ومادورو يعلن الاستعداد للرد    الارياني يرفض إعادة الآثار المنهوبة وبعضها بيع في باريس(وثائق)    اتحاد الإعلام الرياضي بعدن    حين قررت أعيش كإنسان محترم    بن حبتور يهنئ الطاهر أمينا عاما للمؤتمر القومي العربي وبن جدو نائبا له    رونالدو مهدد بالغياب عن كأس العالم 2026    بنفقات 76 مليار دولار.. "النواب المغربي" يصادق على مشروع موازنة 2026    الكشف عن لوحة تاريخية للرسام السويدي بيرتل والديمار بعنوان Jerusalem    محافظ عدن يكرّم الأديب محمد ناصر شراء بدرع الوفاء والإبداع    المقالح: من يحكم باسم الله لا يولي الشعب أي اعتبار    بينها السعودية ومصر.. 25 دولة متهمة بالتواطؤ لتزويدها "إسرائيل "بالنفط    حارس الجلاء يصنع الفارق ويقود فريقه إلى نهائي كأس العاصمة عدن    الصين تعلن اكتشاف أكبر منجم ذهب في تاريخها    تواصل المنافسات الرياضية في ثاني أيام بطولة الشركات    رغم اعتراض أعضاء الرئاسي والقانونية.. قرارات الزبيدي تعتمد رسميا    نمو إنتاج المصانع ومبيعات التجزئة في الصين بأضعف وتيرة منذ أكثر من عام    أبين.. حريق يلتهم مزارع موز في الكود    وجهة نظر فيما يخص موقع واعي وحجب صفحات الخصوم    جيش المدرسين !    الانتقالي والالتحام بكفاءات وقدرات شعب الجنوب    استشهاد جندي من الحزام الأمني وإصابة آخر في تفجير إرهابي بالوضيع    الإمام الشيخ محمد الغزالي: "الإسلام دين نظيف في أمه وسخة"    خبير في الطقس: موجة اشد برودة خلال الأسبوع القادم    بعد صفعة المعادن النادرة.. ألمانيا تُعيد رسم سياستها التجارية مع الصين    الدفاع والأركان العامة تنعيان اللواء الركن محمد عشيش    مهام عاجلة أمام المجلس الانتقالي وسط تحديات اللحظة السياسية    عدن تختنق بين غياب الدولة وتدفق المهاجرين.. والمواطن الجنوبي يدفع الثمن    بطاقة حيدان الذكية ضمن المخطط الصهيوني للقضاء على البشرية باللقاحات    الرئيس المشاط يعزي في وفاة اللواء محمد عشيش    حكام العرب وأقنعة السلطة    جمعيات المتقاعدين والمبعدين الجنوبيين تعود إلى الواجهة معلنة عن اعتصام في عدن    مي عز الدين تعلن عقد قرانها وتفاجئ جمهورها    الرئيس عون رعى المؤتمر الوطني "نحو استراتيجية وطنية للرياضة في لبنان"    الحديدة.. مليشيا الحوثي تقطع الكهرباء عن السكان وتطالبهم بدفع متأخرات 10 أعوام    هالاند يقود النرويج لاكتساح إستونيا ويقربها من التأهل لمونديال 2026    الرياض.. توقيع مذكرة تفاهم لتعزيز الطاقة في اليمن بقدرة 300 ميجاوات بدعم سعودي    عدن.. البنك المركزي يغلق منشأة صرافة    غموض يلف حادثة انتحار مرافِق المخلافي داخل سجنه في تعز    وزير الصناعية يؤكد على أهمية تمكين المرأة اقتصاديا وتوسيع مشاركتها في القطاعات التجارية    القصبي.. بين «حلم الحياة» و«طال عمره» 40 عاما على خشبة المسرح    وداعاً للتسوس.. علماء يكتشفون طريقة لإعادة نمو مينا الأسنان    عدن.. انقطاعات الكهرباء تتجاوز 15 ساعة وصهاريج الوقود محتجزة في أبين    شبوة:فعالية تأبينية مهيبة للإعلامي والإذاعي وكروان التعليق الرياضي فائز محروق    جراح مصري يدهش العالم بأول عملية من نوعها في تاريخ الطب الحديث    عدن تعيش الظلام والعطش.. ساعتان كهرباء كل 12 ساعة ومياه كل ثلاثة أيام    ارشادات صحية حول اسباب جلطات الشتاء؟    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



وجبة المخبازة اليمنية على شواطئ عدن... بالهناء والشفاء
الغد العربي الجديد نشر في عدن الغد يوم 02 - 03 - 2019

على شواطئ محافظة عدن اليمنية، تتعدد المطاعم والمخابز التي تقدم وجبة المخبازة التقليدية الشعبية الأصيلة التي تدعو كل وافد وزائر إلى تذوق طعمها.

وتتكون وجبة المخبازة، كما ينطقها اليمنيون من السمك وخبز الملوح اليمني و"سحاوق الجبن"، وفقا لأشرف العبسي، الذي يعمل في أحد المطاعم، ويقول ل"العربي الجديد"، لإعداد المخبازة العدنية، يفضل استخدام السمك المسمى في اليمن "الجحش" وكذلك الهامور، وأي سمك متوسط الحجم، وذلك لضمان نضجه بسرعة وسهولة.

ويتابع العبسي شارحاً: "تشق السمكة من جهة البطن، وتنظف جيدا، ثم يتم وضعها في صحن مغلف من الداخل بالألمنيوم حتى لا يحترق، لكن يجب أن يكون حجمه مناسبا للسمكة، ثم بعدها توقد نار الفرن أو التنور هادئة، حتى ينضج السمك ويتحمر وجهه".

أما عن صناعة خبز الملوح اليمني الذي يعد توفره أساسياً ضمن وجبة المخبازة، فيقول العبسي إن "العجين يتكون من دقيق أبيض وخميرة فورية وماء وملح، تعجن كل المكونات حتى تتماسك وتترك حتى تختمر بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متوسطة الحجم ثم يتم فردها على شكل دائرة، ويرش الوجه بالسمن، وتوضع بعد ذلك في "التنور".

في حين تتكون مقادير "سحاوق الجبن" (سلطة حارة)، بحسب "العبسي": "من طماطم وثوم وبسباس وملح وكمون وجبن وقزبر وزعتر".

من جهته، يقول المواطن محمد عساج، إن المخبازة العدنية مشهورة وتعود إلى عهود الاحتلال البريطاني، مؤكدا أن الوجبة غنية جدا بمكوناتها الغذائية وتتواجد في معظم المخابز، ويتفق معه حازم جمال، بأن الوجبة لها نكهة فريدة غير موجودة على مستوى المحافظات الأخرى، كما أن سعرها غير مكلف، ومناسب لكل فئات المجتمع.

أما المواطن عزام النقاش، فيؤكد أن المخبازة العدنية ليس لها مثيل من بين الوجبات، فعندما يزور عدن لا بد من التوجه إلى شواطئها لتناولها، فهي لذيذة وتفتح شهيته للأكل".

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.