البرتغال تسقط أمام إيرلندا.. ورونالدو يُطرد    عدن تختنق بين غياب الدولة وتدفق المهاجرين.. والمواطن الجنوبي يدفع الثمن    بطاقة حيدان الذكية ضمن المخطط الصهيوني للقضاء على البشرية باللقاحات    مهام عاجلة أمام المجلس الانتقالي وسط تحديات اللحظة السياسية    الحسم يتأجل للإياب.. تعادل الامارات مع العراق    اليوم الجمعة وغدا السبت مواجهتي نصف نهائي كأس العاصمة عدن    الدفاع والأركان العامة تنعيان اللواء الركن محمد عشيش    الجيش الأميركي يقدم خطة لترامب لضرب فنزويلا ويعلن عملية "الرمح الجنوبي"    تحطم طائرة روسية من طراز سو-30 في كاريليا ومصرع طاقمها    أوروبا تتجه لاستخدام الأصول الروسية المجمدة لتمويل أوكرانيا    الرئيس المشاط يعزي في وفاة اللواء محمد عشيش    حكام العرب وأقنعة السلطة    جمعيات المتقاعدين والمبعدين الجنوبيين تعود إلى الواجهة معلنة عن اعتصام في عدن    مي عز الدين تعلن عقد قرانها وتفاجئ جمهورها    مبابي يقود فرنسا للتأهل لمونديال 2026 عقب تخطي اوكرانيا برباعية    الملحق الافريقي المؤهل لمونديال 2026: نيجيريا تتخطى الغابون بعد التمديد وتصعد للنهائي    الرئيس عون رعى المؤتمر الوطني "نحو استراتيجية وطنية للرياضة في لبنان"    إسرائيل تسلمت رفات أحد الاسرى المتبقين في غزة    الحديدة.. مليشيا الحوثي تقطع الكهرباء عن السكان وتطالبهم بدفع متأخرات 10 أعوام    مصادر: العليمي يوجه الشؤون القانونية باعتماد قرارات أصدرها الزُبيدي    هالاند يقود النرويج لاكتساح إستونيا ويقربها من التأهل لمونديال 2026    قراءة تحليلية لنص "فشل ولكن ليس للابد" ل"أحمد سيف حاشد"    جرحى الجيش الوطني يواجهون الإهمال ويطالبون بالوفاء    الرياض.. توقيع مذكرة تفاهم لتعزيز الطاقة في اليمن بقدرة 300 ميجاوات بدعم سعودي    تعادل الامارات مع العراق في ذهاب ملحق المونديال    عدن.. البنك المركزي يغلق منشأة صرافة    صنعاء.. البنك المركزي يوجه المؤسسات المالية بشأن بطائق الهوية    شرطة العاصمة: نسبة الضبط تجاوزت 91% .. منها 185 جريمة سرقة    أغلبها استقرت بمأرب.. الهجرة الدولية تسجل نزوح 90 أسرة يمنية خلال الأسبوع الماضي    جوم الإرهاب في زمن البث المباشر    الغرابي.. شيخ قبلي متهم بالتمرد وارتباطات بشبكات تهريب في حضرموت والمهرة    غموض يلف حادثة انتحار مرافِق المخلافي داخل سجنه في تعز    تدشين حملة رش لمكافحة الآفات الزراعية لمحصول القطن في الدريهمي    "إيني" تحصل على حق استغلال خليج السويس ودلتا النيل حتى 2040    استهداف العلماء والمساجد.. كيف تسعى مليشيا الحوثي لإعادة هندسة المجتمع طائفيًا؟    وزير الصناعية يؤكد على أهمية تمكين المرأة اقتصاديا وتوسيع مشاركتها في القطاعات التجارية    القصبي.. بين «حلم الحياة» و«طال عمره» 40 عاما على خشبة المسرح    وداعاً للتسوس.. علماء يكتشفون طريقة لإعادة نمو مينا الأسنان    عدن.. انقطاعات الكهرباء تتجاوز 15 ساعة وصهاريج الوقود محتجزة في أبين    الأرصاد يتوقع أجواء باردة إلى شديدة البرودة على 5 محافظات ومرتفعات 4 محافظات أخرى    شبوة:فعالية تأبينية مهيبة للإعلامي والإذاعي وكروان التعليق الرياضي فائز محروق    جراح مصري يدهش العالم بأول عملية من نوعها في تاريخ الطب الحديث    مناقشة آليات توفير مادة الغاز المنزلي لمحافظة البيضاء    ثم الصواريخ النووية ضد إيران    عدن تعيش الظلام والعطش.. ساعتان كهرباء كل 12 ساعة ومياه كل ثلاثة أيام    لماذا قتلوا فيصل وسجنوا الرئيس قحطان؟    جروندبرغ يقدم احاطة جديدة لمجلس الأمن حول اليمن 5 عصرا    احتجاج على تهميش الثقافة: كيف تُقوِّض "أيديولوجيا النجاة العاجلة" بناء المجتمعات المرنة في الوطن العربي    وزير الإعلام الإرياني متهم بتهريب مخطوطات عبرية نادرة    الواقع الثقافي اليمني في ظل حالة "اللاسلم واللاحرب"    ارشادات صحية حول اسباب جلطات الشتاء؟    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الحلويات الصنعانية.. أصول تركية بنكهة يمنية
من بين الصناعات والآثار القليلة الباقية من زمن العثمانيين
طلال جامل نشر في أخبار اليوم يوم 26 - 07 - 2012

الحلوى الصنعانية "تجربة لذيذة" يتعين على كل زائر للعاصمة اليمنية أن يمر بها خصوصًا في شهر رمضان حيث يزداد الإقبال عليها.. كاميرا الأناضول تجولت في أزقة المدينة العتيقة، وخاضت التجربة.
ونحن نجوب أزقة صنعاء القديمة ونتجول داخل أسوارها كنا نشعر بنبض تلك النقوش على المنازل والأبواب وكأنها تناديك من زمن بعيد.. بحثنا عن بائع حلوى تقليدية كأننا نسمع نداء رحالة العرب ابن بطوطة بمقولته المشهورة "لا بد من صنعاء وإن طال السفر".
توقفت كاميرا الأناضول إلى جانب محل صغير مكتظ بالأواني من مختلف المقاسات لنسأل الحاج أحمد، مالك المحل، ماذا يصنع.
قال الحاج أحمد: "ورثت صناعة الحلوى الصنعانية من والدي؛ حيث كان يصنعها في المنزل ويبيعها إلى الجيران، ومن ثم قام بشراء محل ليحل مكان البيت في بيع الحلويات الصنعانية".
وعن أسماء الحلويات قال الحاج أحمد: "هناك نوعان من الحلويات الصنعانية التقليدية، وهي الشعوبية (بضم الشين والعين) والرواني، وهي تتكون من الطحين والسكر والبيض وقليل من المكسرات.
وأضاف الحاج أحمد: إن أصل هذه الحلويات يعود إلى تركيا؛ حيث أدخلها الأتراك إلى اليمن إبان الخلافة العثمانية. وأضاف: "مازالت هناك عائلات صنعانية تصنع الحلويات، يعود أصلها إلى تركيا كعائلات نجمي وعزت باشا وبيت طربوش، وكلها عائلات يمنية ذات أصول تركية".
علي العزي، أحد سكان صنعاء القديمة، قال للأناضول: "الحلويات الصنعانية لم تعد كما كانت في السابق وقد أدخلت عليها بعض التعديلات، إضافة إلى دخول الحلويات الوافدة من بلاد الشام ومصر للأسواق اليمنية، ورغم كل ذلك فإن الحلويات الصنعانية لا تخلو من موائدنا، لما لها من ارتباط وجداني منذ الطفولة".
ويتجه اليمنيون، وخصوصًا سكان العاصمة إلى محلات الحلويات، بشكل مكثف قبيل المغرب لشراء تلك الحلويات مع بعض العصائر التقليدية، مثل العنب والشعير والقديد وهو عصير المشمش.
الباحث اليمني علي الذيب، المختص بالتاريخ العثماني، قال للأناضول إن أصل تلك الحلويات الصنعانية وصناعة المربى هي تركية في الأصل استقدمها الأتراك الفاتحون.
وأضاف الذيب أن الأتراك لم يدخلوا الحلويات فقط إلى اليمن، بل أدخلوا أيضًا صناعات أخرى مهمة، تقليدية وحديثة، حيث أدخلوا المطبعة إلى اليمن، وكانت هذه أول مرة تدخل فيها المطبعة إلى الجزيرة العربية. كما أقاموا المدارس وأنشأوا السكك الحديدية، لكنه قال إنه بعد خروج الأتراك لم يبق من تراثهم إلا القليل جدًا.
نقلاً عن وكالة أنباء الأناضول.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.