شرطة أمانة العاصمة تعلن ضبط 5 متهمين آخرين في حادثة قتل رجل وزوجته بشارع خولان    شرطة أمانة العاصمة تعلن ضبط 5 متهمين آخرين في حادثة قتل رجل وزوجته بشارع خولان    الصحفي والقيادي الاعلامي الكبير الدكتور عبدالحفيظ النهاري    الصحفي والقيادي الاعلامي الكبير الدكتور عبدالحفيظ النهاري    إنذار سعودي بقصف مليشيا الإمارات في حضرموت    بمقطع فيديو مسرب له ولشقيقاته.. عبدالكريم الشيباني ووزارة الاقتصاد والصناعة والاستثمار في ورطة..!    عودة اكثر من 50 صياداً يمنياً إلى المخا عقب احتجازهم في إريتريا    الهجري: مجلس القيادة لم يؤدِّ الدور المأمول منذ تأسيسه وما يحدث في المحافظات الشرقية مؤسف    السيطرة ليست دولة.. تفكيك وهم الحسم النهائي في حضرموت والمهرة    وفاة الصحفي الاميري بعد معاناة طويلة مع المرض    صنعاء: ضبط بقية المتهمين في جريمة شارع خولان .. "أسماء وصور"    مفتاح: الحرب مازالت مستمرة وشعبنا يقدم كل يوم شهيد    مجلس التعاون الخليجي يرحب بقرار الولايات المتحدة رفع العقوبات عن سوريا    نقابة الصحفيين اليمنيين تنعى الصحفي عبدالقوي الأميري    تحذيرات جوية من انخفاض ملحوظ في درجات الحرارة    الصين تسجل نمواً مطرداً لشحن البضائع عبر السكك الحديدية في أول 11 شهرا    المنتخب الوطني لرفع الأثقال يصل الدوحة للمشاركة في ثلاث بطولات إقليمية    غوتيريش: استمرار اختطاف الحوثيين لموظفينا يؤثر على ملايين المحتاجين للمساعدات    قيادات الدولة تتفقد مشاريع إعادة تأهيل شارع خولان بصنعاء    الحديدة: انطلاق مشروع المساعدات النقدية لأكثر من 60 ألف أسرة محتاجة    الجرح الذي يضيء    بمعدل نمو 10.4%.. التمويل الإسلامي في عُمان يرتفع إلى 7.4 مليار ريال    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    نخب الإعاشة في الخارج.. خطاب تعالٍ يكشف انفصالًا عن معركة وطنهم    معلومات حول الجلطات في الشتاء وطرق الوقاية    عودة الأسعار للارتفاع يا حكومة    مع استمرار صراع ادوات المرتزقة..مدن الجنوب بلا خدمات    عبد الرزاق حمد الله يعتزل اللعب دوليا بعد قيادة المغرب للتتويج بكأس العرب    عقوبات أمريكية على الإخوان المسلمين    بن حبتور يكشف عن السيناريو في المناطق الجنوبية والشرقية    البنجاك سيلات يستعرض الصعوبات التي تواجه الاتحاد    تدشين صرف إعاشة أسر الشهداء والمفقودين ب 3.6 مليارات ريال    معركة السيادة في عصر الاستلاب الفكري"    وزير سابق: تراجع اهتمام واشنطن بالملف اليمني وتعيد النظر وفقا لوقائع الأرض    خبير في الطقس: برد شديد رطب وأمطار متفرقة على عدد من المحافظات    ميرسك تعبر البحر الأحمر لأول مرة منذ عامين وتدرس عودة تدريجية    تقرير أممي: ثلثا اليمنيين يعانون انعدام الأمن الغذائي ومعدلات الجوع تسجل ذروة غير مسبوقة    تقرير أممي: تصعيد الانتقالي في حضرموت أجبر آلاف الأسر على الفرار والنزوح    مهرجان ثقافي في الجزائر يبرز غنى الموسيقى الجنوبية    أمطار شتوية غزيرة على الحديدة    الموسيقى الحية تخفف توتر حديثي الولادة داخل العناية المركزة    "المحرّمي" يُعزِّي في وفاة السفير محمد عبدالرحمن العبادي    بالتزامن مع زيادة الضحايا.. مليشيا الحوثي تخفي لقاحات "داء الكلب" من مخازن الصحة بإب    الأوبئة تتفشى في غزة مع منع دخول الأدوية والشتاء القارس    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    كأس ملك اسبانيا: تأهل اتلتيك بلباو وبيتيس لدور ال16    انعقاد الاجتماع الفني لبطولة مديريات محافظة تعز - 2026 برعاية بنك الكريمي    المغرب يتوج بطلاً لكأس العرب بانتصاره المثير على منتخب الاردن    الحرية للأستاذ أحمد النونو..    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    بين الاعتزاز والانسلاخ: نداءُ الهوية في زمن التيه    اتحاد كرة القدم يعلن استكمال تحضيراته لانطلاق دوري الدرجة الثانية    تحرير حضرموت: اللطمة التي أفقدت قوى الاحتلال صوابها    صباح المسيح الدجال:    مأرب.. السلطة المحلية تكرم فريق نادي السد لكرة القدم بمناسبة الصعود لدوري الدرجة الثانية    تأكيداً على عظمة ومكانة المرأة المسلمة.. مسيرات نسائية كبرى إحياء لذكرى ميلاد فاطمة الزهراء    بدعم سعودي.. مشروع الاستجابة العاجلة لمكافحة الكوليرا يقدم خدماته ل 7,815 شخصا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الحلويات الصنعانية.. أصول تركية بنكهة يمنية
الأناضول طلال جامل نشر في المصدر يوم 25 - 07 - 2012

الحلوى الصنعانية «تجربة لذيذة» يتعين على كل زائر للعاصمة اليمنية أن يمر بها خصوصًا في شهر رمضان حيث يزداد الإقبال عليها.. تجولنا في أزقة المدينة العتيقة، وخضنا التجربة.
ونحن نجوب أزقة صنعاء القديمة ونتجول داخل أسوارها كنا نشعر بنبض تلك النقوش على المنازل والأبواب وكأنها تناديك من زمن بعيد، بحثنا عن بائع حلوى تقليدية كأننا نسمع نداء رحالة العرب ابن بطوطة بمقولته المشهورة «لا بد من صنعاء وإن طال السفر».
توقفنا إلى جانب محل صغير مكتظ بالأواني من مختلف المقاسات لنسأل الحاج أحمد، مالك المحل، ماذا يصنع؟، قال: «ورثت صناعة الحلوى الصنعانية من والدي؛ حيث كان يصنعها في المنزل ويبيعها إلى الجيران، ومن ثم قام بشراء محل ليحل مكان البيت في بيع الحلويات الصنعانية».
وعن أسماء الحلويات قال الحاج أحمد: «هناك نوعان من الحلويات الصنعانية التقليدية، وهي الشُعُوبية والرّواني، وهي تتكون من الطحين والسكر والبيض وقليل من المكسرات.
وأضاف إن أصل هذه الحلويات يعود إلى تركيا؛ حيث أدخلها الأتراك إلى اليمن إبان الخلافة العثمانية. وتابع: «مازالت هناك عائلات صنعانية تصنع الحلويات، يعود أصلها إلى تركيا كعائلات نجمي وعزت باشا وبيت طربوش، وكلها عائلات يمنية ذات أصول تركية».
علي العزي، أحد سكان صنعاء القديمة، قال: «الحلويات الصنعانية لم تعد كما كانت في السابق وقد أدخلت عليها بعض التعديلات، إضافة إلى دخول الحلويات الوافدة من بلاد الشام ومصر للأسواق اليمنية. ورغم كل ذلك فإن الحلويات الصنعانية لا تخلو من موائدنا، لما لها من ارتباط وجداني منذ الطفولة».
ويتجه اليمنيون، وخصوصًا سكان العاصمة إلى محلات الحلويات، بشكل مكثف قبيل المغرب لشراء تلك الحلويات مع بعض العصائر التقليدية، مثل العنب والشعير والقديد وهو عصير المشمش.

الباحث اليمني علي الذيب، المختص بالتاريخ العثماني، قال للأناضول إن أصل تلك الحلويات الصنعانية وصناعة المربى هي تركية في الأصل استقدمها الأتراك الفاتحون.
وأضاف الذيب إن الأتراك لم يدخلوا الحلويات فقط إلى اليمن بل أدخلوا أيضًا صناعات أخرى مهمة، تقليدية وحديثة، حيث أدخلوا المطبعة إلى اليمن، وكانت هذه أول مرة تدخل فيها المطبعة إلى الجزيرة العربية. كما أقاموا المدارس وأنشأوا السكك الحديدية.
لكنه قال إنه بعد خروج الأتراك لم يبق من تراثهم إلا القليل جدًا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.