أستاذ قانون دولي مغربي: رمضان شهر الحرية.. وشعب الجنوب يستحق دولته كاملة السيادة    عندما يقتل أبطال القوات المسلحة الجنوبية    آل الزوكا وضريبة الانتماء الموجعة    المجلس العالي للدولة في السلطنة القعيطية يرفض إعفاء العلامة بن سميط ويؤكد ثقته بكفاءته وخدمته لأهالي شبام    الفريق السامعي يبعث تهنئة بمناسبة حلول شهر رمضان    اربيلوا يحظى بثقة ادارة النادي الملكي    الصبيحي: المزايدة والفوضى لن تعيد الجنوب    دوري ابطال اوروبا: فينيسيوس يقود ريال مدريد لفوز مهم على بنفيكا    بزشكيان يؤكد عدم تخلي ايران أبداً عن برنامجها النووي السلمي    القائم بأعمال وزير الاقتصاد يهنئ قائد الثورة والرئيس المشاط بحلول رمضان    وزير الدفاع ورئيس الأركان: نرصد تحركات الأعداء وايدينا على الزناد    تدشين برنامج استبدال أسطوانات الغاز التالفة بمحافظة البيضاء    القائم بأعمال الأمين العام للانتقالي يترأس اجتماعاً موسعاً للهيئة التنفيذية لانتقالي العاصمة عدن    (فريمكس) التابعة لمجموعة هائل سعيد أنعم وشركاه تستحوذ على 60% من أسهم (جلف نيو كير) في السعودية    قائد الثورة يهنئ الشعب اليمني والأمة الإسلامية بحلول شهر رمضان المبارك    عدن.. وزارة الاوقاف تحدد موعد أول أيام رمضان    آثار اليمن تُهرَّب عبر البحر... والمتاحف التي تعرضها تجني آلاف الدولارات    فلكي يمني: الأربعاء غرة رمضان وفق الحسابات الفلكية    أفق لا يخص أحداً    قائد لواء يمني يستولي على ثمانين مليون ريال سعودي في مأرب ويهربها الى صنعاء    تعز تختنق عطشًا قبيل رمضان.. أسعار صهاريج المياه تقفز إلى 100 ألف ريال    الارصاد يحذر المزارعين من اثار الصقيع ويتوقع اجواء شديدة البرودة على المرتفعات    النعمان: انضمام اليمن إلى مجلس التعاون الخليجي"أمر طبيعي" لكنه مرهون بتسوية شاملة    الذهب يتراجع 2% والفضة تخسر 3% مع ارتفاع الدولار    حملة إلكترونية واسعة حول تجويع السعودية لليمنيين    حكم جائر بالمليارات على موظف صغير في مطار عدن مقارنة بإهداء العليمي للحوثيين أربع طائرات    تحذيرات أوروبية: "أرض الصومال" سيتحول لقاعدة صهيونية    بسيناريو مجنون" جيرونا يقتل أحلام برشلونة.. ويبقي ريال مدريد في الصدارة    تكريم مدربي الدورة التنشيطية لكمال الاجسام    مباريات الملحق المؤهل لثمن نهائي دوري أبطال أوروبا    شرطة المرور توجّه بضبط المتسببين بإغلاق الشوارع أثناء افتتاح المحلات    59 قتيلاً وأكثر من 16 ألف نازح جراء الإعصار "جيزاني" في مدغشقر    احتجاجات الضالع في الميزان الأوروبي.. اختبار لمصداقية النظام الدولي    بدأ إجراءات التسجيل بمركز اللغات بجامعة 21 سبتمبر    أمن محافظة إب يضبط متهماً بقتل طفل في مديرية السبرة    هلال رمضان بين الحساب الفلكي والرؤية الشرعية: قراءة في معطيات "الثلاثاء"    اليمنية توضح حول أسباب تأخير الرحلات وتعديل المواعيد    ذلك المساء... حين أعاد الله تعريفي لنفسي..!!    دمعة الرئيس المشاط    حريق مفاجئ يضرب سفينة شحن في ميناء سقطرى    "عمر" يفقد ساقيه ويقاتل من أجل حياة طبيعية في غزة    "بهدفين نظيفين.. فريق الاتصالات يقص شريط افتتاح بطولة 'الصماد' بملعب الظرافي    تفاصيل إحباط تهريب أكبر شحنات الكبتاجون في سواحل الصبيحة    الارصاد يتوقع صقيعاً على مناطق محدودة من المرتفعات وعوالق ترابية على الصحارى والسواحل    السيد خواجه الربّان    مرض الفشل الكلوي (41)    عبدالكريم الشهاري ينال الماجستير بامتياز من جامعة الرازي عن دور رأس المال الفكري في تطوير شركات الأدوية    القائم بأعمال الأمين العام لهيئة رئاسة المجلس الانتقالي يلتقي نقيب الصحفيين والإعلاميين الجنوبيين    رمضان يا خير الشهور    تعز.. معلمون يشكون من استمرار الاستقطاعات من مرتباتهم رغم إحالتهم إلى التقاعد دون صرف مستحقاتهم    كيف يساعدك الصيام على التخلص من إدمان السكريات؟    السامعي يعزي رئيس المجلس السياسي الاعلى بوفاة والدته    على أبواب رمضان: العالم يحتفل والجنوب ينتظر فرجاً لا يأتي    إطلاق حملة تكريم ودعم أسر شهداء عملية المستقبل الواعد    التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء    الجمعية اليمنية لمرضى الثلاسيميا تحذر من نفاد الأدوية الأساسية للمرضى    ارسنال يهزم سندرلاند3-0 وتشيلسي يفوز علي ولفرهامبتون 3-1 في الدوري الانجليزي    إب.. فريق "صقور بعدان" يتوج ببطولة كأس "بعدان" ال 18 بحضور جماهيري واسع    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



صفات وخصائص الفيتامينات
أ جمال رسام نشر في الجمهورية يوم 20 - 01 - 2008

فالفيتامينات تشترك بمجموعة من الخصائص والصفات ومنها مايلى :-
* عدم تخليقها كلية أوبكمية كافية فى الكائنات ويحتاج اليها الجسم بمقادير صغيرة
* تتواجد فى الاغذية الحيوانية والنباتية
* يقوم الجسم بتنظيم عمليات الامتصاص واخراج وتخزين الفيتامينات
* قد تتاْكسد بعض الفيتامينات في الجسم
* ضرورية لتنظيم عمليات الميتابولزم وعمليات الصيانة والنمو في الجسم
* تعتبر مواد عضوية نشيطة ضرورية للحياة يحتاجها الجسم بكميات صغيرة تقدر باالميكروجرامات او الميلجرامات
* تعتبر مغذيات دقيقة ضرورية ( Trace (Minor) Nutrients) تساعد في الهدم والبناء من خلال عملها كمساعدات انزيمية فنقص الفيتامين اوغيابة يؤدي اعاقة عمليه الميتابولزم مما يؤدي الي اعاقه الانتاجيه واضطراب النمو وظهور الامراض واضطراب الخصوبة وتسهيل الاصابه بالامراض المعدية والطفيليات
* ومن خصاص وصفات الفيتامينات وجود لها الفوائد العديدة و المختلفة للكائنات الحية مثل
((V.A الذى يعدل النفاذية العالية للشعيرات وتشقق الاوعية ونقصة يؤدي الى نزيف تحت الجلد وفى العضلات ويقى من اضرار الاشعاع كما انة هام لبناء انوية الخلايا
و ( V.E) الهام فى معالجة العقم , ( V.C ) لانتاج انسجة وقائية , ( V.D ) للعظام وترسيب الكالسيوم فيها , (V.K) يحافظ على الوحدات البنائية فى الدم اللازمة للتجلط V.B ) المركب ) اللازمة فى ميكانيكية نقل الطاقة ؛ V.B1.B2 ) ) الازمة لتنظيم ا لميتابلزم واللازمة فى ميكانيكية نقل الطاقة فى الكائينات الحية؛ (V.B6 ) الازمة لميتابلزم البروتينات والمضاد لالتهابات الجلد
* ومن خصائص وصفات الفيتامينات ظهور اعراض نقص الفيتامينات فى الكائنات الحية والتى تسبب ظهور امراض مختلفة مثل(مرض البرى برى Beri - Beri الناتج من نقص فيتامين B1 ؛ ومرض البلاجرا Pellagra الناتج من نقص النياسين V.B6؛ ومرض الاسقريرط Scurvy الناتج من نقص V.C ؛ ومرض الكساح Rickets الناتج من نقص فيتامين D V. ؛ ومرض جفاف العين وطراوة القرنية Xerophthalmia & Keratomalacia الناتج من نقص V.A ؛ وظهورالشعر الابيض الناتج من نقص فيتامين ( B , حمض البانثوثينيك وحمض الفوليك والنحاس ) ومن امراض الرضع ووفاتهم فى السيدات الحوامل الراجع لنV.B12 ؛V.C وحمض الفوليك
واما بالنسبة لامراض النقص الفيتامينى Deficiencies ) فهى عبارة عن اعراض مميزة لكل فيتامين علي حدة وقد تظهر اعراض نقص فيتامينى ايضا بعد العلاج يطلق عليها Paravitaminosis و قد تظهر ايضا اعراض نقص فيتامينى ناتج لوجود مواد مثبتطة لامتصاص اوعمل الفيتامين فى الجسم ويطلق عليها المواد المضادة للفيتامينات vitamin antagonists ) Antivitamins سواء كانت طبيعية فى تركيب الغذاء او مضافات للاغذية كا لعقاقير وقد يحدث النقص الفيتامينى نتيجة للعادات الغذائية كان يفضل الغذاء النباتى على الحيوانى او تتاثر الاحتياجات الفيتامينية بالنقص او الزيادة فى الكائن الحى الانسان والحيوان بعوامل منها :-
عدم انتظام الاكل - تناول الكحولات - الحمل والارضاع - حبوب منع الحمل - الحالات المرضية -نظم التخسيس - التدخين - استمرار الاجهاد والتعب والتوتر
* كما تتاثر كمية الفيتامينات فى الاغذية بعوامل منها :-
نوع النبات - نضج النبات - الحالة الغذائية للحيوانات المنتجة للفيتامينات - الحفظ والتخزين
* ومن خصائص وصفات الفيتامينات ايضا ظهور امراض عدم كفاية الفيتامينات Hypovitaminoses)) وهى حالات غير متخصصة تنشاء من عدم كفاية واحد اواكثر من الفيتامينات اومولداتها فتظهر في شكل تعب وتدهور في الصحة كاملة؛ مع عدم المقاومة للامراض المعدية وانخفاض الحيوية وتغيرات عامة في الجلد وغيرة
* ومن خصائص وصفات الفيتامينات وجود لها مضادات تسمى بمضادات الفيتامينات وميكانيكية عمل مضادات الفيتامينات انها تتوقف على التشابهة الكيماوى مع الفيتامين مما يجعلة يحل محل الفيتامين فى جهة عملة فالبيض النيئى او الجاف يحتوى بياضة على بروتين افيدين الذى يكون معقد مع البيوتين فى القناة الهظمية فيمنع امتصاص هذا الفيتامين وكذلك السمك النيئى وبعض انواع البكتيريات تحتوى على انزيم الثياميناز الذى يهدم فيتامين B1وعلى كل فالطهى يهدم كل من الافيدين والثيامينات
* ومن خصائص وصفات الفيتامينات انها توثر من خلال الاتى :
( ا ) دخولها فى تكوين مساعدات انزيمية وفيتامينات ( فيتامينات B , حمض البانتوثينيك , حمض . الفوليك , البيوتين ,النيكوتين اميد )
( ب) عملها كهرمونات ( مولدات فيتامين A ,مولدات فيتامين D التوكوفيرولات ,نافثوكينون )
( ج ) فعلها الموصل كهربيا ( فيتامينات (A,B,C,E )
رغم عدم امدادها للجسم بالطاقة فهى ضرورية لنقل الطاقة فى عمليات الميتابوليزم المختلفة وقد تحل مولداتها ( Provitamins ) محلها عندما يستطيع الجسم تكوين الفيتامين المقابل من مولد الفيتامين مثل الكاروتينات وفيتامين A، والاستيرولات مع اشعة الشمس وفيتامين D وفيما يلى فى الحلقات القادمة سيتم توضيح الوظائف البيوكيماوية والحيوية لبعض الفيتامينات
* ومن صفات وخصائص الفيتامينات وجود تداخل لبعض الفيتامينات حيث توجد علاقة توافق وتضاد فيما بينها Synergism And Antagonism Of Vitamins
* ومن خصائص وصفات الفيتامينات انها تذوب فى الدهون وفى الماء ففيتامينات (V (.A .K .E.D تذوب فى الدهون وفيتامينات B & C ) ) تذوب فى المياة
* ومن صفات وخصائص بعض الفيتامينات وليست جميعها ظهور تاثيرات ضارة وقد تكون سامة من زيادة الجرعات منها رغم ان اى كمية زائدة من الفيتامينات القابلة للذوبان فى الماء تتولى الكليتان تذوبيها على وجة السرعة وتفرزها مع البول وعلى ذلك يكاد ينعدم خطر تناول كمية زائدة منها اما الفيتامينات القابلة للذوبان فى الدهن فيتم تخزين اى كمية زائدة عن الاحتياجات بصورة محلول فى دهن الكبد الا ان الكمية التى يمكن تخزينها ليست مطلقة اوبلا حدود
* ومن مميزاتها انها حساسة لبعض العوامل كالحرارة واضوء والاكسدة والاحماض والقلويات والانزيمات والذوبان فى الماء والدهون واثناء تخزين الفيتامينات وتحضير وتصنيع وتعليب وتغليف الاغذية فانة يمكن هدم أوفقد بعض الفيتامينات*استاذ علوم وميكروبيولوجى جامعة تعز

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.