الهجرة الدولية: أكثر من 52 ألف شخص لقوا حتفهم أثناء محاولتهم الفرار من بلدان تعج بالأزمات منذ 2014    انخفاض أسعار الذهب إلى 3315.84 دولار للأوقية    مجلي: مليشيا الحوثي غير مؤهلة للسلام ومشروعنا استعادة الجمهورية وبناء وطن يتسع للجميع    وزير الصناعة يؤكد على عضوية اليمن الكاملة في مركز الاعتماد الخليجي    حرب الهيمنة الإقتصادية على الممرات المائية..    "خساسة بن مبارك".. حارب أكاديمي عدني وأستاذ قانون دولي    رئيس الوزراء يوجه باتخاذ حلول اسعافية لمعالجة انقطاع الكهرباء وتخفيف معاناة المواطنين    عرض سعودي في الصورة.. أسباب انهيار صفقة تدريب أنشيلوتي لمنتخب البرازيل    هل سمعتم بالجامعة الاسلامية في تل أبيب؟    وكالة: باكستان تستنفر قواتها البرية والبحرية تحسبا لتصعيد هندي    لأول مرة منذ مارس.. بريطانيا والولايات المتحدة تنفذان غارات مشتركة على اليمن    هدوء حذر في جرمانا السورية بعد التوصل لاتفاق بين الاهالي والسلطة    جاذبية المعدن الأصفر تخفُت مع انحسار التوترات التجارية    الوزير الزعوري يهنئ العمال بمناسبة عيدهم العالمي الأول من مايو    حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم    عن الصور والناس    أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت    الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم    إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال"    النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    البيض: اليمن مقبل على مفترق طرق وتحولات تعيد تشكيل الواقع    اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش    رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟!    غريم الشعب اليمني    مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة    الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب    درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية    جازم العريقي .. قدوة ومثال    دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام    العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن    إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي    مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين    معسرون خارج اهتمامات الزكاة    الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية    الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة    نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي    الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي    لوحة "الركام"، بين الصمت والأنقاض: الفنان الأمريكي براين كارلسون يرسم خذلان العالم لفلسطين    اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين    رئيس كاك بنك يعزي وكيل وزارة المالية وعضو مجلس إدارة البنك الأستاذ ناجي جابر في وفاة والدته    اتحاد نقابات الجنوب يطالب بإسقاط الحكومة بشكل فوري    برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد    الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل    أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية    غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا    علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها!    حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى    القلة الصامدة و الكثرة الغثاء !    عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب    حضرموت والناقة.! "قصيدة "    حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة    الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة    ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل    يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم!    دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



صفات وخصائص الفيتامينات
أ جمال رسام نشر في الجمهورية يوم 20 - 01 - 2008

فالفيتامينات تشترك بمجموعة من الخصائص والصفات ومنها مايلى :-
* عدم تخليقها كلية أوبكمية كافية فى الكائنات ويحتاج اليها الجسم بمقادير صغيرة
* تتواجد فى الاغذية الحيوانية والنباتية
* يقوم الجسم بتنظيم عمليات الامتصاص واخراج وتخزين الفيتامينات
* قد تتاْكسد بعض الفيتامينات في الجسم
* ضرورية لتنظيم عمليات الميتابولزم وعمليات الصيانة والنمو في الجسم
* تعتبر مواد عضوية نشيطة ضرورية للحياة يحتاجها الجسم بكميات صغيرة تقدر باالميكروجرامات او الميلجرامات
* تعتبر مغذيات دقيقة ضرورية ( Trace (Minor) Nutrients) تساعد في الهدم والبناء من خلال عملها كمساعدات انزيمية فنقص الفيتامين اوغيابة يؤدي اعاقة عمليه الميتابولزم مما يؤدي الي اعاقه الانتاجيه واضطراب النمو وظهور الامراض واضطراب الخصوبة وتسهيل الاصابه بالامراض المعدية والطفيليات
* ومن خصاص وصفات الفيتامينات وجود لها الفوائد العديدة و المختلفة للكائنات الحية مثل
((V.A الذى يعدل النفاذية العالية للشعيرات وتشقق الاوعية ونقصة يؤدي الى نزيف تحت الجلد وفى العضلات ويقى من اضرار الاشعاع كما انة هام لبناء انوية الخلايا
و ( V.E) الهام فى معالجة العقم , ( V.C ) لانتاج انسجة وقائية , ( V.D ) للعظام وترسيب الكالسيوم فيها , (V.K) يحافظ على الوحدات البنائية فى الدم اللازمة للتجلط V.B ) المركب ) اللازمة فى ميكانيكية نقل الطاقة ؛ V.B1.B2 ) ) الازمة لتنظيم ا لميتابلزم واللازمة فى ميكانيكية نقل الطاقة فى الكائينات الحية؛ (V.B6 ) الازمة لميتابلزم البروتينات والمضاد لالتهابات الجلد
* ومن خصائص وصفات الفيتامينات ظهور اعراض نقص الفيتامينات فى الكائنات الحية والتى تسبب ظهور امراض مختلفة مثل(مرض البرى برى Beri - Beri الناتج من نقص فيتامين B1 ؛ ومرض البلاجرا Pellagra الناتج من نقص النياسين V.B6؛ ومرض الاسقريرط Scurvy الناتج من نقص V.C ؛ ومرض الكساح Rickets الناتج من نقص فيتامين D V. ؛ ومرض جفاف العين وطراوة القرنية Xerophthalmia & Keratomalacia الناتج من نقص V.A ؛ وظهورالشعر الابيض الناتج من نقص فيتامين ( B , حمض البانثوثينيك وحمض الفوليك والنحاس ) ومن امراض الرضع ووفاتهم فى السيدات الحوامل الراجع لنV.B12 ؛V.C وحمض الفوليك
واما بالنسبة لامراض النقص الفيتامينى Deficiencies ) فهى عبارة عن اعراض مميزة لكل فيتامين علي حدة وقد تظهر اعراض نقص فيتامينى ايضا بعد العلاج يطلق عليها Paravitaminosis و قد تظهر ايضا اعراض نقص فيتامينى ناتج لوجود مواد مثبتطة لامتصاص اوعمل الفيتامين فى الجسم ويطلق عليها المواد المضادة للفيتامينات vitamin antagonists ) Antivitamins سواء كانت طبيعية فى تركيب الغذاء او مضافات للاغذية كا لعقاقير وقد يحدث النقص الفيتامينى نتيجة للعادات الغذائية كان يفضل الغذاء النباتى على الحيوانى او تتاثر الاحتياجات الفيتامينية بالنقص او الزيادة فى الكائن الحى الانسان والحيوان بعوامل منها :-
عدم انتظام الاكل - تناول الكحولات - الحمل والارضاع - حبوب منع الحمل - الحالات المرضية -نظم التخسيس - التدخين - استمرار الاجهاد والتعب والتوتر
* كما تتاثر كمية الفيتامينات فى الاغذية بعوامل منها :-
نوع النبات - نضج النبات - الحالة الغذائية للحيوانات المنتجة للفيتامينات - الحفظ والتخزين
* ومن خصائص وصفات الفيتامينات ايضا ظهور امراض عدم كفاية الفيتامينات Hypovitaminoses)) وهى حالات غير متخصصة تنشاء من عدم كفاية واحد اواكثر من الفيتامينات اومولداتها فتظهر في شكل تعب وتدهور في الصحة كاملة؛ مع عدم المقاومة للامراض المعدية وانخفاض الحيوية وتغيرات عامة في الجلد وغيرة
* ومن خصائص وصفات الفيتامينات وجود لها مضادات تسمى بمضادات الفيتامينات وميكانيكية عمل مضادات الفيتامينات انها تتوقف على التشابهة الكيماوى مع الفيتامين مما يجعلة يحل محل الفيتامين فى جهة عملة فالبيض النيئى او الجاف يحتوى بياضة على بروتين افيدين الذى يكون معقد مع البيوتين فى القناة الهظمية فيمنع امتصاص هذا الفيتامين وكذلك السمك النيئى وبعض انواع البكتيريات تحتوى على انزيم الثياميناز الذى يهدم فيتامين B1وعلى كل فالطهى يهدم كل من الافيدين والثيامينات
* ومن خصائص وصفات الفيتامينات انها توثر من خلال الاتى :
( ا ) دخولها فى تكوين مساعدات انزيمية وفيتامينات ( فيتامينات B , حمض البانتوثينيك , حمض . الفوليك , البيوتين ,النيكوتين اميد )
( ب) عملها كهرمونات ( مولدات فيتامين A ,مولدات فيتامين D التوكوفيرولات ,نافثوكينون )
( ج ) فعلها الموصل كهربيا ( فيتامينات (A,B,C,E )
رغم عدم امدادها للجسم بالطاقة فهى ضرورية لنقل الطاقة فى عمليات الميتابوليزم المختلفة وقد تحل مولداتها ( Provitamins ) محلها عندما يستطيع الجسم تكوين الفيتامين المقابل من مولد الفيتامين مثل الكاروتينات وفيتامين A، والاستيرولات مع اشعة الشمس وفيتامين D وفيما يلى فى الحلقات القادمة سيتم توضيح الوظائف البيوكيماوية والحيوية لبعض الفيتامينات
* ومن صفات وخصائص الفيتامينات وجود تداخل لبعض الفيتامينات حيث توجد علاقة توافق وتضاد فيما بينها Synergism And Antagonism Of Vitamins
* ومن خصائص وصفات الفيتامينات انها تذوب فى الدهون وفى الماء ففيتامينات (V (.A .K .E.D تذوب فى الدهون وفيتامينات B & C ) ) تذوب فى المياة
* ومن صفات وخصائص بعض الفيتامينات وليست جميعها ظهور تاثيرات ضارة وقد تكون سامة من زيادة الجرعات منها رغم ان اى كمية زائدة من الفيتامينات القابلة للذوبان فى الماء تتولى الكليتان تذوبيها على وجة السرعة وتفرزها مع البول وعلى ذلك يكاد ينعدم خطر تناول كمية زائدة منها اما الفيتامينات القابلة للذوبان فى الدهن فيتم تخزين اى كمية زائدة عن الاحتياجات بصورة محلول فى دهن الكبد الا ان الكمية التى يمكن تخزينها ليست مطلقة اوبلا حدود
* ومن مميزاتها انها حساسة لبعض العوامل كالحرارة واضوء والاكسدة والاحماض والقلويات والانزيمات والذوبان فى الماء والدهون واثناء تخزين الفيتامينات وتحضير وتصنيع وتعليب وتغليف الاغذية فانة يمكن هدم أوفقد بعض الفيتامينات*استاذ علوم وميكروبيولوجى جامعة تعز

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.