خلصت نتائج دراسة حديثة أجرتها جامعة كولومبيا ونشرت في دورية سجلات علم الأعصاب “جورنال اركايفز اوف نيورولوجي” إلى وجود صلة بين خفض مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر وزيادة تناول كميات من الأحماض الدهنية غير المشبعة وفيتامين إي وحمض الفوليك. وبينت نتائج الدراسة التي أجريت على المتقاعدين في نيويورك أن أولئك الذين تطورت لديهم أعراض الخرف كان غذاؤهم يعتمد أكثر على منتجات الألبان الغنية بالدهون بيد أن تناول كمية من المكسرات إلى جانب الأسماك والطماطم والدجاج والفاكهة وبعض الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مع تقليل الأطعمة من منتجات الألبان عالية الدسم واللحم الأحمر والزبد والأحشاء الداخلية للحيوان مثل الكبد والكلاوي والطحال يمكن أن تقلل من تطور المرض.