يخنة الفاصوليا بالدجاج طبق صحي المقادير: -ملعقة طعام من الزيت النباتي -500 غرام من أفخاذ الدجاج بدون جلدها -ملعقة صغيرة من الملح -نصف ملعقة صغيرة من القرفة -نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو -حبة متوسطة الحجم من البصل، مفرومة ناعماً - فصّان من الثوم، مهروسان -كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات -حبتان متوسطتان من الكوسى، مقطّعتان إلى دوائر -كوبان من الفاصوليا، مسلوقان -400 غرام من الطماطم المعلبة، مقطّعة إلى قطع صغيرة -ملعقة طعام من ربّ الطماطم -كوب من الماء طريقة التحضير: 1- في وعاء يحمّى الزيت، يضاف إليه الدجاج مع التوابل ثم، يغطّى ويترك على نار متوسّطة لمدّة 10 دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يحمرّ لونه. 2- بعدها، تضاف الخضر تدريجياً إلى الوعاء عينه، مع تقليب المزيج باستمرار، حتى تذبل قليلاً. 3-تضاف الفاصوليا والطماطم، يخلط المزيج، ويدع على النار لمدّة دقيقة. 4-يذوّب مع الماء، ويضاف إلى المزيج، ويترك الوعاء على نار قوية حتى بدء الغليان، يغطّى الوعاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة كثيفة. 5 طريقة التقديم: تقسّم هذه الوجبة إلى 4 حصص متساوية، تقدّم ساخنة مع الأرز. ( هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص). القيمة الغذائية للحصّة الواحدة: الطاقة: 270 وحدة حرارية. “الكوليسترول”:50 ملليغراماً. المواد الدهنية: 6 غرامات. النشويات: 32 غراماً. البروتينات: 22 غراماً. الألياف الغذائية:10 غرامات. فوائد الطبق: غنيّ بالبروتينات والألياف والمانغنيز والحديد والفوسفور والفولات والفيتامينات “سي” C و”ب 3” B3 و”ب 6”B6 ، كما يحتوي على “التانين” و”ألفا كاروتين”.
