المقادير للجرام مصالا 1/2 ملعقة صغيرة حبهان حب 1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة صحيح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح 3 عود قرفة 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري) للحمص 2 ملعقة كبيرة سمن Ghee)) 1 بصل متوسط 3 فص ثوم 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم 1/2 كوب ماء 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون) ملح و فلفل 1/2 ملعقة صغيرة بهارات الجرام مصالا 2 كوب حمص مسلوق (أو معلباً) أوراق كزبرة خضراء للتزيين طريقة التحضير -تسخن مقلاة على نار عالية وتحمص التوابل فيها ماعدا جوزة الطيب . -تطحن التوابل في المطحنة وتضاف جوزة الطيب وتحفظ التوابل جانباً. -يطحن البصل والثوم والزنجبيل في خلاط كهربائي مع 2 ملعقة كبيرة من الماء حتى يصبح كالمعجون. -يسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة ويضاف معجون البصل ويقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. -تخفف الصلصة في الباقي من الماء وتضاف لمعجون البصل ويتبل بالملح والفلفل وتضاف البهارات ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى. -يصفى الحمص من السائل ويشطف جيداً بالماء الدافئ (إذا كان معلباً). -يضاف الحمص إلى خليط الطماطم ويقلب ويترك حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف الحرارة ويغطى ويترك لمدة 30 دقيقة (يمكن إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر). -عند التقديم يزين بالكزبرة الخضراء.
