يتناول الكثيرون لب دوار الشمس والذي يعرف أيضا باللب السوري أو الصيني من باب التسلية، فهو لذيذ ومتوفر، ولا يدرون فوائده العديد لصحة الجسم، وجمال الشعر والبشرة. الحصول على بشرة نضرة فعليكم بتناول بذور دوار الشمس التي تحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية وذلك لتوفر فيتامين ه (vitamin E ). لب دوار الشمس يقي من الامراض السرطانیة و امراض القلب كما یحتوى على حمض الفولیك المھم للجنین و للمرأة الحامل و لمرضي فقر الدم و یمنع التسوس، ويخفض الكوليسترول لاحتوائه على الأحماض الدهنية الأساسية ومعظمها دهون غير مشبعة. ویحوي فیتامین E وفولات ومغنیسیوموزنك وحدید وفوسفور ونحاس وسیلینیوم. والزیت بھOmega-6 oil) )زيوت اوميجا وهي لازمة لنمو الجسم ووظائفھ ومفيد فى ارتفاع ضغط الدم ومرض السكر وإلتھاب المفاصل والسرطان وحالة ماقبل العادة الشھریة وفقدان الشعر وتصلب الشرايين وبصفة عامة یمنع الأمراض وزیت دوار الشمس بھ فیتامینات (A, D and E), تقوي جھاز المناعة. يحتوي على فیتامین A یفید النظر والجلد والنمو ومضاد للأكسدة قوي ویمنع تلف الخلایا بالجسم والأعضاء وظھور الشیخوخة المبكرة. وفیتامین D لازم لنمو العظام والأسنان. وفیتامین E لازم لینشط الدورة الدمویة ویحافظ علي الجلد وعلي القدرة علي الإخصاب. والبذور تدر البول. ومغلي جذور دوار الشمس طارد للدیدان.