المقادير: -علبتان من الزبادي (الروب) - ربع كيلوغرام من الجبن الأبيض من الصنف الذي تختارينه -ربع كيلوغرام من جبن قريش - علبة صغيرة من اللبنة -نصف ملعقة كبيرة من الحبة السوداء -ربع ملعقة كبيرة من حبّات الحلبة -ربع كوب من زيت الزيتون طريقة التحضير: 1- يضرب كلّ من الزبادي والجبن الأبيض في الخلاط الكهربائي، ثم تضاف المكوّنات الأخرى، وتضرب مجدّداً. 2- يحفظ هذا الخليط في برطمان معقّم، يحفظ في الثلاجة لمدّة 4 أيّام. نصيحة "الشيف": من الممكن حفظ "المش" في الثلاجة لفترة تتجاوز الشهر، ما يزيد من ملوحته ويصبح طعمه مركزاً.وفي هذه الحال، يضاف له الزبادي واللبنة، عند التقديم.