يمرس : تعرّفي إلى أنواع الفاصولياء وطرق تحضيرها

ارتفاع محصلة ضحايا مجزرة مرتزقة السعودية في معاشيق توقيع بروتوكول يمني - مصري لحقوق الطفل مدير أمن أبين يكشف "غرفة عمليات" تجمع الحوثيين والقاعدة والإخوان في أبين وشبوة الصحفي ياسر اليافعي: بيان اللجنة الأمنية في عدن يزيد الاحتقان ولا يجيب عن سؤال الرصاص بيان صادر عن اللجنة المنظمة للوقفة أمام معاشيق وانتقالي عدن تقرير حقوقي يوثق 4868 انتهاكاً حوثياً في الحديدة خلال 2025 اللجنة الأمنية بعدن: لن نتهاون في تطبيق القانون بحق كل من يثبت تورطه في أعمال الفوضى صنعاء.. جمعية الصرافين تعمم إعادة التعامل مع منشأة صرافة عدن.. استنفار أمني وعسكري في محيط القصر الرئاسي وتعزيزات عسكرية تنتشر في مدينة كريتر الحكومة تعقد اجتماعها في عدن والزنداني يؤكد:لن نقبل بالفوضى وسنوحد القرار العسكري والأمني حركة سفر نشطة.. أكثر من 438 ألف مسافر عبر المنافذ المختلفة منذ مطلع فبراير الخارجية الفلسطينية تدين تصريحات مسؤول إسرائيلي أمام مجلس الأمن الدولي وصول 180 مهاجرا أفريقيا إلى سواحل شبوة المنتخب الوطني الأول يدشن معسكره الداخلي استعداد للجولة الأخيرة لتصفيات آسيا استعدادا لمواجهة لبنان.. استدعاء 30 لاعبا لقائمة المنتخب الوطني الأول للبدء بمعسكر داخلي بين تراجع سعر الصرف وارتفاع الأسعار.. مواطنون يشكون فجوة السوق في رمضان صحة وعافية.. الصحة تطلق برنامجا توعويا لتعزيز الوقاية خلال رمضان الهجرة الدولية توثق نزوح 246 شخصا خلال الأسبوع الماضي بعدد من المحافظات خلال أسبوعين.. وفاة وإصابة 223 شخصا بحوادث مرورية بالمحافظات المحررة فنانون عالميون يطالبون مهرجان برلين بموقف ضد جرائم "إسرائيل" في غزة تسجيل أكثر من 14 ألف إصابة بمرض الملاريا في تعز خلال 2025 مثقفون يمنيون يطالبون سلطة صنعاء بالإفراج عن الناشط المدني أنور شعب معاريف: الجيش الأمريكي يستعد لإعلان جاهزيته الكاملة للهجوم على إيران النيابة العامة في إب تفرج عن 1086 سجينًا بمناسبة رمضان مناورة قتالية في حجة تجسّد سيناريوهات مواجهة العدو الدفاع الروسية: ضربات تستهدف مستودع وقود ومنشآت للطاقة تابعة للجيش الأوكراني عاجل.. سقوط عشرات الجرحى أمام بوابة معاشيق برصاص آليات الاحتلال اليمني في عدن (صور) هيئة التأمينات تبدأ صرف معاش يوليو 2021 للمتقاعدين المدنيين إرشادات صحية لمرضى السكري تضمن صيامًا آمنًا في رمضان الرئيس الزُبيدي يُعزي بوفاة الشخصية الوطنية الشيخ عبدالقوي محمد رشاد الشعبي (الأذان ومكبرات الصوت: مراجعة هادئة) باحث في الآثار: تهريب نحو 23 ألف قطعة أثرية يمنية خلال سنوات الحرب أشرف حكيمي يحقق رقما قياسيا في دوري أبطال أوروبا البنك المركزي بصنعاء يعيد التعامل مع 8 منشآت صرافة انطلاق البث التجريبي لقناة بديلة لقناة المجلس الانتقالي اسعار القمح تواصل الارتفاع بالأسواق العالمية الأرصاد: صقيع على أجزاء محدودة من المرتفعات وطقس بارد إلى شديد البرودة سوء فهم أم عجز أكاديمي خليجي؟ رمضان.. مدرسة الصياغة الإنسانية وميدان الفتوحات الكبرى الحكمة من ذكر الموت قبل التكليف بالصيام: دوري ابطال اوروبا: كلوب بروج يقتنص تعادل مثير بمواجهة اتلتيكو مدريد البريمييرليغ: وولفرهامبتون يخطف تعادلا قاتلا امام ارسنال تكدس سيارات المسافرين في منفذ الوديعة الحدودي تكدس آلاف المسافرين في منفذ الوديعة مع استمرار اغلاق مطار صنعاء دوري أبطال آسيا الثاني: النصر السعودي يتقدم للدور ربع النهائي تدشين مشروع توزيع السلة الغذائية الرمضانية لأسر الشهداء والمفقودين بمحافظة صنعاء مرايا الوحي : السلسلة الثالثة (المحاضرة الرمضانية - 1) للسيد القائد الثور مقطوع الذنب "الذيل".. والإخوان المسلمون رمضان في اليمن.. موائد جماعية وروح تكافل متوارثة كيف تحافظ على نشاطك خلال ساعات الصيام؟ خطوات عملية نتائج دوري الأبطال.. ريال مدريد يتجاوز بنفيكا وسان جيرمان يفوز على موناكو المجلس العالي للدولة في السلطنة القعيطية يرفض إعفاء العلامة بن سميط ويؤكد ثقته بكفاءته وخدمته لأهالي شبام آثار اليمن تُهرَّب عبر البحر... والمتاحف التي تعرضها تجني آلاف الدولارات أفق لا يخص أحداً بسيناريو مجنون" جيرونا يقتل أحلام برشلونة.. ويبقي ريال مدريد في الصدارة مرض الفشل الكلوي (41) عبدالكريم الشهاري ينال الماجستير بامتياز من جامعة الرازي عن دور رأس المال الفكري في تطوير شركات الأدوية التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

تعرّفي إلى أنواع الفاصولياء وطرق تحضيرها

سيدتى نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 06 - 2013

تنتج أنواع الفاصولياء من نبتة "فاصيلوس" Phaseolus، ومصدرها "البيرو" في أميركا اللاتينية. وقد عرفت في القرن الخامس عشر على يدّ المستكشفين الاسبان، ثم انتشرت في افريقيا وآسيا على يدّ التجار الاسبان والبرتغاليين.
"الشيف" عايدة الطقشي غصين تطلع قارئات "سيدتي نت" على أنواع الفاصولياء الأكثر استهلاكاً المختلفة في العالم وكيفية طهوها:
أنواع الفاصولياء الأكثر استهلاكاً:
1- الفاصولياء السوداء Black Beans:حبة مستديرة صغيرة ومتوسطة الحلاوة ذات طعم يشابه الفطر، كانت تستعمل في أميركا اللاتينية والكاراييب وجنوب الولايات المتحدة، إلا أنّها منتشرة اليوم أماكن متفرّقة من العالم.
2 -الفاصولياء البيضاء الصغيرة Haricot Beans:حبة صغيرة دائرية ولزجة ودسمة خلال الطهو، تتمتع بنكهة معتدلة، وتستعمل على نطاق واسع في فرنسا واسبانيا والبرتغال وأميركا الجنوبية. ولدى ذكر الفاصولياء، سرعان ما نفكر الغالبية بهذا الصنف الذي يزرع في حديقة المنزل.
3 -الفاصولياء الحمراء Kidney Beans:حبة صغيرة طويلة ورفيعة، تمتاز بلونها الأحمر الداكن.تحافظ على شكلها ولونها عند الطهو، بالاضافة إلى فوائدها الغذائية.تحتاج إلى طريقة طهو دقيقة.ويتواجد لون أبيض ومنها، يعرف ب "الكانيليني" Cannellini Beans.
4- الفاصولياء البيضاء العريضة Lima Beans :تحمل اسم عاصمة "البيرو"، حيث زرعت للمرّة الأولى وكانت تقدّم مع الطبق التقليدي "سيكوتاش" في هذه المدينة.
وهناك فصائل متعدّدة من هذه الفاصولياء معروفة جداً في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، تتمتع بألوان مختلفة منها الأبيض والأحمر والزهري والبني، طعمها قريب الى البطاطس، لكنها دسمة ولزجة.
5- الفاصولياء البيج الممزوجة بالبني المحمر Pinto Beans :يتحّول لونها إلى زهري عند الطهو.وهي لذيذة في الأطباق الساخنة والباردة.
6 -الفاصولياء الصينية Mung Beans :تزرع في الهند والصين، ويسوّق بعضها في أكياس جاهزة للتقديم.
7- الفاصولياء الخضراء الطازجة Green Beans:تتمتع بلون أخضر داكن، وتحتوي على كميّة أقل من النشاء، وتقدّم في الأطباق الباردة والساخنة.
8 -الفاصولياء "الادزوكي" Adzuki Beans:حبة صغيرة حمراء اللون مع نسيج ناعم، طعمها جوزي قوي، تتوافر في اليابان والصين.
9- الفول المدمس Fava Beans:نوع من الفصولياء، اكتُشف في شمال أفريقيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط.
طرق التحضير:
يفضّل نقع جميع أنواع الفاصولياء بالماء غير المضاف إليه الملح أو "البيكربونات" لمدة 12 ساعة على الأقل، ثم تغسل جيداً، وتطهى على نار قوية لمدة تتراوح ما بين 10 و15 دقيقة حتى تبدأ بالغليان، ثم تخفّف النار، وتبقى من 45 إلى 60 دقيقة في طنجرة الضغط. أمّا في الطنجرة العادية فتبقى لمدة تتراوح ما بين 60 و90 دقيقة.
وتجدر الإشارة إلى أنّه مقابل كل كوب من الفاصولياء، يجب وضع 10 أكواب من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح أي ما يعادل 10 غرامات.
ويتم تناول الفاصولياء ساخنة مع الأرز واللحم، أو باردة في السلطات مع الخضراوات.
أما بالنسبة الى الفاصولياء المعّلبة أو المخللة، فيجب أن تصفى من الماء ليتم تناولها باردة أو ساخنة، بعد أن تطهى لمدة 15 دقيقة فقط.
بالفيديو وخطوة بخطوة، تعلّمي طريقة تحضير سلطة الفاصولياء مع الخيار عبر "سيدتي نت".

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.