التقنية تعمل من خلال خفض كميات السكر الموجودة بالشيكولاتة أ ش أ قررت شركة كادبوري للصناعات الغذائية بقرية نورثفيلد بولاية إلينوي الأمريكية، طرح نوع جديد من الشيكولاتة الفاخرة غير القابلة للذوبان خلال الطقس شديد الحرارة، ولكن لن يتم بيعها في الأسواق البريطانية بسبب طقسها غير الدافئ. وقال علماء الأغذية العاملين بمصانع كادبوري، إن الشيكولاتة الجديدة الغنية بالحليب ستبقى في حالة متماسكة وصلبة حتى عند وضعها في درجة حرارة تصل إلى 40 درجة سليزية لمدة ثلاث ساعات كاملة. وأشاروا إلى أن تلك التقنية تعمل من خلال خفض كميات السكر الموجودة بألواح الشيكولاتة وتصغير حجمها إلى جزيئات أصغر، مما يعني تغطيتها بكميات أقل من الدهون مما يجعلها غير قابلة للذوبان في أسوأ الأجواء. وقد قررت شركة كادبوري التي استحوذت عليها المجموعة الأمريكية Craft لتصنيع الحلويات والأغذية البريطانية قبل عامين، أنها ستبيع المنتج فقط في البلدان الأكثر دفئا مثل الهند والبرازيل، بسبب عدم وجود التسويق الكافي لها في المملكة المتحدة. وقد تعرّض القرار لهجوم من قِبل النقاد الذين اتهموا شركة Craft بالتراجع عن وعدها، بتقديم وتوفير الشيكولاتة البريطانية للشعب البريطاني بعد عملية الاستيلاء المثيرة للجدل.